La différence entre les navets et les radis et les radis

Le navet et le radis sont des légumes sains riches en vitamines et minéraux. Tout le monde ne sait pas quelle est la différence entre eux: les plantes-racines sont similaires les unes aux autres, il est facile de les confondre en couleur. Comprendre la différence entre ces cultures.

Le navet et le radis sont des parents, mais pas la même chose

Ces plantes sont des parents proches. Ils appartiennent à la même famille (Crucifère ou Chou), mais à des genres différents.

Le radis forme un genre distinct avec le même nom, navet - une espèce du genre Chou.

Navet

Quand on entend le mot "navet", imaginez un légume-racine jaune aplati avec des feuilles vertes sur le dessus et une longue queue en dessous. Cependant, les sélectionneurs développent constamment de nouvelles variétés qui diffèrent par la forme et la couleur. Cette diversité conduit au fait que les navets sont confondus avec d'autres légumes-racines apparentés.

Intéressant! Les Français préfèrent utiliser le navet blanc en cuisine, qui a un dessus rose-lilas, et le navet à la mode - une version plus petite du navet blanc.

Il existe une culture fourragère appelée navets. Ce légume racine a récemment été injustement négligé, bien qu'il fasse une délicieuse variété de plats.

Il n'y a pas de différence entre le navet et le navet: ce sont les noms du même légume.

Un radis

Les variétés de radis sont très diverses, ce qui affecte l'apparence des plantes-racines. Le légume est été comme hiver. Les premières variétés sont consommées immédiatement, les secondes sont stockées jusqu'au printemps, sans perdre leurs propriétés.

Une sous-espèce de semis de radis - daikon. Il ne contient pas d'huile de moutarde, donc le goût est plus doux sans amertume. Les racines sont complètement blanches ou blanches à l'extérieur et roses à l'intérieur. La forme est oblongue ou ronde.

Les variétés de radis d'été comprennent des plantes aux racines vertes et rose-rouge. Les verts ont une forme ronde ou oblongue, les rouges - allongés, ressemblant à de gros radis ou à des carottes.

Le radis noir le plus commun est l'hiver. Il est le plus bénéfique pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales. Il a une forme arrondie et une chair blanche.

Un radis

Un radis - une sorte de semis de radis. La variété des variétés de cultures est excellente:

• il y a super tôt et tard;
• la taille varie de miniature à géante;
• la couleur est blanche, rose, rouge, jaune, bicolore et même violette;
• la forme varie de ronde à fusiforme.

Quelle est la différence

Malgré les liens familiaux, il existe un certain nombre de différences entre les navets, les radis et les radis. Par la forme de la racine:

• le radis est rond (noir, vert, certains daikons), oblong (daikons, vert), pointu, en forme de fuseau ou pivotant (daikons, rouge);
• le navet est rond ou aplati, ce dernier a une pointe enfoncée;
• radis de toute forme.

Couleur de la peau et de la pulpe:

• le radis est blanc, vert, rouge, noir à l'extérieur, la pulpe est blanche, dans certaines variétés - verte, chez certains daikons - rose;
• le navet a une peau jaune pâle, jaune ou blanche, la couleur de la chair est la même;
• le radis est de différentes couleurs à l'extérieur, blanc à l'intérieur, parfois avec des veines roses.

Taille et poids:

1. Certaines variétés de navets pèsent jusqu'à 2 kg (hors records de 10-15 kg), le poids d'un radis dépasse rarement 200-300 g (sauf pour le daikon).
2. Le radis est le plus petit de ses parents. Sa taille dépasse rarement 5 cm de diamètre, mais atteint parfois 15 cm de longueur. Le poids moyen d'un légume est de 10 à 30 g, il existe des spécimens de 100 à 150 g chacun.

Parmi ces plantes, le radis se distingue par une maturation précoce, des rendements au début du printemps et convient à la culture en serre.

Quoi de plus utile

Tous les légumes conviennent pour reconstituer certaines substances.Les navets et les radis sont faibles en calories: le premier contient 32 kcal pour 100 g, le second - 36 kcal. La teneur en calories du radis est encore plus faible - 20 kcal pour 100 g. Les légumes sont riches en fibres et contiennent des glucides légers.

Référence! Ces plantes-racines contiennent beaucoup de vitamine C (surtout dans le radis noir - 32% de la valeur quotidienne pour 100 g de produit), partiellement perdue lors du traitement thermique.

Les phytostérols dans la composition des plantes-racines nettoient les vaisseaux sanguins des dépôts de cholestérol. La glucoraphanine des navets a des propriétés antibactériennes et anticancéreuses.

Navet

Le légume contient:

• vitamines B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, bêta-carotène;
• macro-éléments: potassium, calcium, silicium, sodium, magnésium, soufre, phosphore, chlore;
• oligo-éléments: bore, vanadium, fer, cobalt, manganèse, cuivre, molybdène, rubidium, sélénium, chrome, zinc.

100 g de racines représentent 303% de la valeur journalière du silicium, 100% vanadium et 70% bore.

Le navet régule l'activité du tractus gastro-intestinal, améliore la formation de la bile, fournit une nutrition musculaire (y compris le cœur) et améliore l'état des os. Le légume stabilise le sommeil et renforce le système nerveux, est bon pour la vision, possède des propriétés antibactériennes et antiseptiques.

Un radis

La composition du semis, ou radis noir:

• les vitamines B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine;
• macroéléments: potassium, calcium, silicium, magnésium, soufre, phosphore, chlore;
• oligo-éléments: bore, vanadium, fer, cobalt, lithium, manganèse, cuivre, molybdène, rubidium, chrome, zinc.

100 g de radis contiennent jusqu'à 130% de silicium et de rubidium, 118% de vanadium, 40% de bore, jusqu'à 20-30% de calcium, de soufre et de potassium.

Les huiles de moutarde, les phytoncides et la rafanine sont responsables des propriétés antiseptiques et bactéricides de la plante-racine. Les glycosides amers et les huiles essentielles stimulent la sécrétion de l'estomac et de la vésicule biliaire, le lysozyme a un effet antibactérien.

Le radis aide à la digestion lente, mais n'est pas recommandé pour la gastrite avec une acidité élevée et des ulcères. Il a un effet antispasmodique sur la vésicule biliaire, augmente l'appétit, détruit la mauvaise microflore intestinale, stimule le péristaltisme, a un léger effet laxatif et diurétique.

Référence! Les ingrédients actifs du jus rare lorsqu'ils sont appliqués à l'extérieur sont efficaces contre les rhumatismes, la radiculite et les douleurs articulaires.

Le radis est connu pour son tonique, fortifiant et renforçant le système immunitaire. Il a un effet positif sur l'élasticité des vaisseaux sanguins, élimine les dépôts athéroscléreux.

Le jus de radis est un puissant expectorant et désinfectant utilisé pour toute pathologie des voies respiratoires, accompagnée de toux et de nez qui coule.

Un radis

La composition chimique du radis est proche du radis. Contient moins de potassium, calcium, soufre, chlore et plus de bore, vanadium, iode et chrome.

Le légume améliore la digestion, augmente l'appétit, accélère le métabolisme, favorise l'écoulement de la bile, renforce le système immunitaire. Il a des propriétés antiseptiques et antioxydantes.

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Conclusion

Le radis, le radis et le navet diffèrent par leur classification botanique, leur goût, leur méthode d'application et leur effet thérapeutique. Les deux premiers sont le plus souvent recommandés comme complément vitaminique à l'alimentation principale ou comme médicament puissant. Excluez-les du régime avec une acidité accrue de l'estomac, des ulcères et après une crise cardiaque. Le navet fournit un métabolisme sain, mais est contre-indiqué pour la gastrite, les ulcères, la pancréatite.