Comment conserver correctement les pommes de terre et à quelle température elles résistent

À l'automne, après la récolte, les résidents d'été sont confrontés à la tâche de conserver les légumes pour l'hiver, et en particulier les pommes de terre, car tout le monde n'a pas équipé de caves. Ne vous fâchez pas: vous pouvez laisser des pommes de terre pour l'hiver balcon, il est seulement important de créer les bonnes conditions pour cela.

À quelle température conserver les pommes de terre, si les pommes de terre gèlent à une température de moins 1, à quelle température inférieure à zéro les tubercules peuvent supporter - nous en parlerons et d'autres dans l'article.

Conditions optimales pour conserver les pommes de terre en hiver

Dans la pièce où est stocké le produit, la température optimale sera de 2 à 4 ° C. Ce mode est appelé «température de repos», lorsque tous les processus biochimiques à l'intérieur de la pomme de terre gèlent. Il est dans un état stable, ne forme pas de germes et ne gèle pas.

Important! Choisissez le bon moment pour creuser pour augmenter vos chances de sauver des récoltes. Seuls les spécimens complètement mûrs sont bien conservés.

L'humidité de l'air dans le stockage doit être comprise entre 70 et 85%. Une humidité excessive stimule le développement de moisissures et une humidité insuffisante altère le goût. Pour éviter cela, l'air de la pièce est séché ou une ventilation supplémentaire est utilisée.

Les résidents d'été expérimentés sont invités à stocker les pommes de terre avec des betteraves - cela atténue l'effet des fluctuations d'humidité sur les légumes.

Important! Pour éliminer l'excès d'humidité, des récipients contenant de la chaux vive ou d'autres agents absorbant l'humidité sont placés dans les zones de stockage.

La zone de stockage doit être ombragée. Lorsque les tubercules sont exposés à la lumière directe du soleil ou à la lumière artificielle, la production d'une substance toxique solanine commence. Les pommes de terre commencent à virer au vert et deviennent inutilisables.

Réaction de la pomme de terre à la température

Si le régime de température n'est pas respecté, la culture commence à se détériorer. À mesure que la température augmente, la pomme de terre pousse et devient molle. Avec une diminution des fruits, le processus de transformation de l'amidon en sucre est lancé. Le produit perd son goût d'origine, devient excessivement sucré et lent.

Important! Seules les pommes de terre de haute qualité sont soumises à un stockage à long terme. Lors de la sélection des légumes pour l'hiver, faites attention à leur apparence. Les pommes de terre à peau épaisse résistent plus facilement aux fluctuations de température.

La température minimale à laquelle les pommes de terre peuvent résister est de 0 ° C. Les valeurs négatives ont un effet néfaste sur le légume. Si le thermomètre tombe en dessous de -1 ° C, les stocks commencent à geler. Manger de telles pommes de terre n'est plus recommandé.

Rangement de balcon

Le balcon est un bon endroit pour stocker les légumes pour les résidents des immeubles à appartements. Laisser une récolte dessus ou une loggia est pratique et pratique, mais en même temps, certaines recommandations doivent être suivies afin que les produits soient préservés et ne gaspillent pas leurs qualités.

Comment équiper un balcon pour le stockage

Le balcon ou la loggia doit de préférence être vitré. La culture doit être placée de manière à ce que l'eau et la lumière du soleil ne tombent pas dessus. Tant qu'il fait chaud dehors, vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité des pommes de terre, mais les premières gelées d'automne peuvent lui nuire.

Le plus important est le choix des contenants pour placer les pommes de terre. Un vieux réfrigérateur ou une boîte isotherme est souvent utilisé à ces fins. La meilleure option serait une armoire thermique offrant une température de stockage idéale et une ventilation continue.Mais une telle armoire nécessitera une alimentation électrique.

Important! Si les légumes sont stockés dans un espace étroitement fermé, des processus de pourriture peuvent commencer. Pour un stockage adéquat, une ventilation constante et le respect du régime d'humidité de l'air sont nécessaires.

À quelle température les pommes de terre gèlent-elles lorsqu'elles sont conservées sur le balcon

Si le balcon est isolé, aucune protection supplémentaire des cultures n'est requise. Dans une pièce avec fenêtres à double vitrage et isolation thermique, les pommes de terre peuvent être stockées même en hiver rigoureux.

Il vous suffit de vous assurer que la pièce ne refroidit pas à -1 ° C et moins - pour cela, vous avez besoin d'un thermomètre sur le balcon. À une température stable supérieure à 0 ° C, les cultures peuvent être placées dans des sacs, des filets ou des caisses en bois ordinaires.

Nuances de stockage:

1. Lorsque le printemps se réchauffe, les pommes de terre peuvent avoir besoin d'un refroidissement supplémentaire ou d'un endroit plus frais.
2. La température sur le balcon ne doit pas dépasser + 17 ° C, sinon le légume se détériorera.
3. Au printemps à la fin terme le stockage pour la récolte est particulièrement nocif pour les changements de température, ils doivent être évités.
4. À la fin du printemps, généralement tard variétés... Le reste des spécimens peut être utilisé comme matériel de plantation.

Conseils de stockage

La capacité d'une pomme de terre à survivre à l'hiver dépend d'une bonne préparation au stockage.

Avant de pondre pour l'hiver, il est séché et soigneusement trié. Les tubercules doivent être exempts de pourriture, de rayures et de dommages. Seuls les spécimens sains toléreront bien la période hivernale. Même un «voisin» pourri peut infecter toute la culture, le processus de sélection doit donc être abordé de manière responsable.

Les pommes de terre de semence doivent être mises de côté séparément. Pour la plantation l'année prochaine, il vaut mieux choisir les spécimens les plus forts.

Important! Les pommes de terre lavées nécessitent un long séchage. Il n'est pas recommandé de laver les pommes de terre avant de les conserver. Les fruits qui ont absorbé de l'humidité sont plus susceptibles de pourrir.

Avant de mettre en favori sur stockage à long terme des pommes de terre il est recommandé de le maintenir pendant 7 à 10 jours à des températures de +12 à + 18 ° C et à une humidité relative de 85 à 95%. Vous pouvez laisser la récolte reposer dans le grenier, la véranda d'été ou dans un hangar sous un auvent. C'est la période dite de «traitement» ou de «rééducation». Cette méthode augmente les chances que les légumes récoltés conservent longtemps leur goût.

À pommes de terre a été stocké plus longtemps, il peut être traité avant d'être stocké. Le remède le plus couramment utilisé est le sulfate de cuivre. Ajouter 2 g de la substance dans un seau d'eau et vaporiser les tubercules avec cette solution. Cette méthode augmente la résistance de la culture à la pourriture.

Une autre méthode de traitement est la préparation d'une infusion à base de plantes. Pour 1 litre d'eau, vous aurez besoin de 350 g d'absinthe, 150 g de neige et 50 g de feuilles de tabac. Le mélange résultant est infusé pendant une journée et vaporisé sur les pommes de terre à partir d'un vaporisateur. Après le traitement, la récolte est séchée et placée dans un récipient préparé.

Le récipient doit être soigneusement lavé. Les tubercules ne doivent pas être stockés en vrac sur le sol ou en contact avec des sols ou des murs froids. Le récipient doit avoir des trous pour la circulation de l'air. Les caisses en bois sont mieux placées sur des supports.

La paille, la sciure de bois, le feutre aideront à protéger la récolte du froid. Ces matériaux permettent à l'air de bien passer à travers et fournissent une protection thermique et une ventilation en même temps.

Conclusion

Vous savez maintenant quelle devrait être la température de stockage des pommes de terre en hiver et à quelle température les pommes de terre résistent.

Les pommes de terre sont l'une des cultures les plus simples et les plus résistantes au froid. Il est possible d'équiper un lieu de stockage de ses stocks sur le balcon d'un immeuble d'habitation, il est seulement important de créer des indicateurs stables d'humidité et de température. Sous réserve de toutes recommandations, les vendanges vous raviront jusqu'à la nouvelle saison estivale.