Variété universelle de tomates pour les salades, le marinage et le séchage - tomate "Metelitsa"

La variété de tomates pour votre jardin doit être sélectionnée en tenant compte des plans de récolte. Lors de la plantation, il est important de savoir si vous allez utiliser des tomates dans les salades et autres plats, allez-vous les saler ou les sécher. Que faire si vous avez une petite surface et qu'il est difficile de placer de nombreux lits de différentes variétés de tomates? Vous devez choisir - planter plus de tomates pour le marinage, les salades ou le séchage.

Heureusement, au début du 21e siècle, l'Institut de recherche sibérien sur la production végétale a sélectionné une variété de tomate - Metelitsa. Les tomates de cette variété conviennent aux salades, au marinage, au marinage et au séchage - elles en font même de la confiture de tomates.

Caractéristiques et description de la variété Tomato Blizzard

Tomato Blizzard n'est pas une F1 hybride.

Il est inclus dans le registre national et est recommandé pour la culture en plein air, bien qu'il donne une bonne récolte en serre. Les fruits mûrissent en 105-108 jours à partir du moment où les graines sont semées pour les semis.

Blizzard est déterminant une variété d'une hauteur de 45 à 70 cm, ne nécessite pas de pincement. Les inflorescences sont simples, 5-6 fruits se forment sur chacun d'eux.

Les tomates Blizzard sont plates, rondes, légèrement côtelées, rouges. Le poids moyen des fruits varie de 60 à 100 g. Ils sont recouverts d'une peau lisse sous laquelle se cache une pulpe charnue dense avec quatre nids de graines. La teneur en sucre du fruit est de 1,9 à 2,9%. La matière sèche des fruits est de 4,2 à 4,6%. Le goût du fruit est agréable avec une légère acidité.

Le rendement de la variété diffère d'une région à l'autre et des conditions de croissance. Dans la région de l'Oural, de 172 à 244 centièmes de tomates sont récoltés sur un hectare de plantation, et de 72 à 487 centimes par hectare dans le territoire de la Sibérie occidentale.

Caractéristiques distinctives

La tomate Metelitsa se distingue par:

• haute résistance aux maladies les plus courantes;
• rendement jusqu'à 17-20 kg par mètre carré;
• le rendement des fruits commercialisables est de 97%;
• Résistance au froid;
• polyvalence d'utilisation;
• la possibilité de stockage à long terme.

Comment faire pousser des semis

La tomate est une culture thermophile avec une longue saison de croissance. Dans le centre de la Russie, il a commencé à être cultivé à partir de la fin du 18ème siècle grâce au célèbre agronome Andrei Timofeevich Bolotov. Après de longues recherches, A.T. Bolotov a développé une technologie de culture de tomates qui n'est pas très différente de la technologie moderne.

À. Bolotov a identifié trois étapes de la culture des tomates:

• obtenir les semis dans les chambres ou les serres jusqu'aux dernières gelées printanières;
• faire pousser des plantes à partir de semis en plein champ avant l'arrivée du froid;
• mûrir les fruits dans les conditions ambiantes.

Grâce aux réalisations modernes de la sélection, la troisième étape (maturation des fruits dans les conditions ambiantes) peut être ignorée, car les fruits de la variété Metelitsa, lorsqu'ils sont correctement cultivés, mûrissent sur les buissons.

Préparation des semences

La croissance des semis commence par la préparation des graines pour le semis. Pour ce faire, sélectionnez de grosses graines de poids plein et en petites portions, en remuant, plongez-les dans une solution à 5% de sel de table (50 g de sel de table pour 1 litre d'eau).

Après 2 heures, les graines de plein poids coulent au fond et les petites et vides flottent. Après avoir retiré les graines flottantes, la solution est égouttée et les graines qui ont coulé au fond sont soigneusement lavées et séchées.

Capacité et sol

Une semaine ou deux avant de semer les graines, le sol est arrosé avec une solution de "Fitosporin". Cela aide à se débarrasser des maladies.De plus, pendant ce temps, les bactéries commenceront à travailler dans le sol, ce qui a un effet bénéfique sur la croissance des plants.

Toute capacité convient: un grand récipient en plastique, des tasses à café, des récipients à mayonnaise, etc. Si chaque graine est plantée dans un récipient séparé, la cueillette des tomates ne sera pas nécessaire.

Le sol pour la culture des semis est vendu dans n'importe quel magasin de fleurs, mais certains le préparent eux-mêmes à l'automne en mélangeant de la terre de gazon avec de l'humus ou du compost et en ajoutant un peu de sable de rivière et de cendre de bois.

Semer des graines

De nombreux agriculteurs novices pensent à tort qu'il n'est pas nécessaire d'observer le moment du semis et de la croissance des plants. Cependant, le non-respect des délais conduit à des semis de mauvaise qualité. Les graines de la variété Metelitsa doivent être semées pour les semis 50 à 60 jours avant la plantation prévue dans le sol, c'est-à-dire fin mars - début avril.

Le sol est arrosé avec de l'eau avant le semis. Les graines sont pressées dans le sol à une profondeur de 1 cm, en observant la distance entre elles - 5 à 10 cm.Avant que les semis émergent, le récipient contenant les graines est recouvert de verre ou d'un sac en plastique et placé dans une pièce à une température de 25-30 ° C.

Culture et soins

Les premières pousses de tomates apparaissent dans 5-6 jours, parfois plus tôt.

Attention! N'oubliez pas de retirer le film ou le verre après la germination.

À ce stade, vous devez vous occuper d'un éclairage complet. Pour augmenter l'effet d'éclairage, dans des conteneurs avec des plants en face de la fenêtre, installez un écran réfléchissant, par exemple, en carton épais recouvert de papier d'aluminium. Les heures de jour des plantes devraient être de 12 à 14 heures. Installez le phytolamp.

Arrosez les plants pendant que le sol sèche. Arrosé eau chaude et décantée. La température de croissance et de développement des plantules est inférieure à la température requise pour leur germination - 20-25 ° C.

Les plants sont nourris une fois par semaine. Avant de se nourrir, le sol doit être légèrement arrosé avec de l'eau ordinaire afin de ne pas brûler les racines fragiles avec des engrais. Ils sont nourris avec des médicaments tels que: "Agricola", "Effecton", "Fitosporin", "Gumi", ainsi que des remèdes populaires: cendre, solution de levure.

De temps en temps, il est nécessaire de prévenir les maladies en arrosant le sol avec une solution de "Trichodermina", "Glyocladin", "Fitosoprin" et d'autres préparations similaires.

Lorsque 2-3 feuilles apparaissent sur les plantes, elles doivent être coupées dans des récipients séparés afin d'augmenter la zone d'alimentation et leur permettre de développer uniformément la partie aérienne.

Rappelles toi! Le resserrement de la cueillette des plants conduit au fait que les plantes sont étirées, deviennent plus fragiles, surtout avec un semis épaissi.

En position assise, les plantes sont enterrées jusqu'aux cotylédons et les racines sont coupées au 1/3 de la longueur. Après la cueillette, les plantes doivent être ombragées pendant les 3-4 premiers jours, avant l'enracinement.

Avant de planter en pleine terre ou en serre, les plants sont durcis, habitués aux nouvelles conditions de croissance. Cette procédure empêche l'étirement des plantes, favorise le développement du système racinaire et améliore les propriétés adaptogènes. Cela commence vers la première quinzaine d'avril. Les semis sont placés au réfrigérateur et y sont conservés pendant environ une heure. Après une semaine, répétez la procédure et augmentez le temps à 3-4 heures.

Comment faire pousser des tomates

Des semis sains sont la clé d'une bonne récolte, cependant, un mauvais entretien des tomates après la plantation dans un endroit permanent en pleine terre ou dans une serre peut annuler tous vos efforts.

Bien que les tomates soient des plantes sans prétention, pour obtenir des fruits sains, gros et mûrs «en brousse», vous devrez faire attention à la culture.

Transplantation en pleine terre

Les plantes sont plantées en pleine terre lorsque le danger de gel est passé, généralement fin mai - début juin. Les tomates sont plantées plus tôt dans la serre. Si le moment de planter les semis dans le sol approche et que vous ne pouvez pas les planter dans un endroit permanent, limitez l'arrosage.

Pour améliorer le taux de survie des plants, 5 jours avant la plantation dans un endroit permanent, ils sont nourris avec une solution de nitrate de calcium dans le rapport de 2 g de nitrate de calcium pour 1 litre d'eau.

Les plants préparés sont plantés dans les puits avec l'ajout d'une cuillère à soupe de double superphosphate, poignées de cendre de bois, poignées de compost ou de molène pourrie, plusieurs plumes d'oiseaux (source de silicium). Lors de la plantation de tomates, elles sont abaissées dans les trous, s'approfondissant de 2 à 5 cm.

Si les plantules ont une tige principale trop longue, elle est enfoncée dans le sol des 2/3 de la longueur. Les plants plantés sont bien arrosés etpaillis toute matière organique.

Lors de la plantation, vous devez respecter le schéma: au moins 50 cm entre les buissons et 40 à 50 cm entre les rangées. Il est considéré comme optimal de ne pas avoir plus de 6 plantes par 1 mètre carré.

Se soucier

Les soins supplémentaires pour les tomates consistent à arroser régulièrement avec de l'eau tiède après le coucher du soleil, à maintenir une faible humidité, à appliquer un top dressing et à ameublir le sol.

Le top dressing des tomates est effectué tous les 10 jours. Avant la phase de fructification, il est nécessaire de choisir des engrais à haute teneur en azote, et après la formation de la première grappe de fruits et pendant la période de maturation, des engrais potassiques.

En août, 2 semaines avant la récolte, toute fertilisation doit être arrêtée afin d'éviter l'accumulation de nitrates dans les fruits des tomates et d'accélérer la maturation des tomates sur les buissons.

Rappelles toi! L'utilisation d'engrais pour la culture de tomates favorise non seulement une augmentation du rendement, mais également une augmentation de la teneur en nutriments des fruits, améliore la qualité de conservation des fruits, augmente la résistance à diverses maladies virales et fongiques et augmente la résistance aux influences environnementales négatives.

Caractéristiques de la culture et difficultés possibles

Il est relativement facile de prendre soin du Blizzard - tout comme le reste des tomates, il doit être arrosé, désherbé, desserré, fraisé et nourri.

La principale différence par rapport aux autres variétés est qu'il n'est pas nécessaire de pincer ni de jarretière des tiges... Cependant, certains jardiniers notent que les meilleurs résultats ont été obtenus en pinçant la plante sur la première grappe de fleurs, qui apparaît au-dessus de 6-8 feuilles.

Maladies et ravageurs

Blizzard montre une bonne résistance aux principales maladies de la tomate, mais il est recommandé, surtout par temps humide et frais, de traiter les plantes avec une solution de "Fitosporin".

Récolter et utiliser la culture

Les fruits sont récoltés à maturité laiteuse, car ils mûrissent bien sans perdre leurs propriétés bénéfiques.

Récolte

Les tomates mûres sont récoltées par temps sec et ensoleillé, mettez-les dans des boîtes ou des boîtes et placées dans une pièce à température ambiante.

Garder les tomates récoltées sont meilleures à l'extérieur du réfrigérateur. La température abaissée pendant le stockage altère le goût du fruit et provoque la pourriture.

Comme déjà mentionné ci-dessus, les tomates Blizzard, selon la description de la variété et les critiques des jardiniers, ont un but universel. Ils sont bons pour le marinage et le séchage (séchage), ils sont même utilisés pour faire de la confiture de tomates.

Recettes

Voici les plus populaires recettes mariner et sécher les tomates. Ils seront obtenus par n'importe quelle hôtesse.

Tomates marinées "Blizzard"

Pour mariner, vous aurez besoin de:

• 2 kg de tomates;
• 1,5 cuillère à soupe de sel;
• 6 cuillères à soupe l. sucre en poudre;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 3 pois de piment de la Jamaïque;
• 1 gousse de poivron doux;
• 10 grains de poivre noir;
• 1 cuillère à soupe. l. ail râpé;
• 1,5 litre d'eau;
• 2 brins de persil.

Préparation:

1. Mettez tous les ingrédients dans un pot stérilisé, à l'exception d'une cuillerée d'ail râpé.
2. Remplissez un pot de tomates et versez 1,5 litre d'eau bouillante.
3. Après 15 minutes, égouttez l'eau dans une casserole, portez à ébullition et remplissez le bocal avec pendant 15 minutes.
4. Égouttez à nouveau l'eau dans la casserole, ajoutez-y du sel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères, sucre granulé - 6 c. cuillères et porter à ébullition.
5. Mettez une cuillère à soupe d'ail râpé et une cuillère à café d'acide citrique dans un bocal.
6. Versez la saumure bouillante avec du sel et du sucre dans un pot de tomates et roulez avec des couvercles métalliques.

Tomates séchées (séchées au soleil)

En Italie, les tomates sont séchées au soleil, saupoudrées de romarin, thym, marjolaine, basilic, origan et sauge. Séché les tomates sont ajoutées lors de la préparation de la pizza, de la soupe, de la viande hachée.

Pour préparer des tomates séchées (séchées au soleil), vous aurez besoin de:

• 2 kg de tomates à peau dense, pas très juteuse, aucun dommage;
• 1 litre d'huile de tournesol raffinée;
• 1 paquet d'épices aux herbes italiennes;
• 20 pois de senteur;
• sel au goût.

Préparation:

1. Rincez soigneusement les fruits, puis coupez chacun en deux et retirez la «queue» et le centre avec les graines avec un couteau, coupez-les en 3-4 tranches supplémentaires et envoyez-les dans un séchoir électrique, un four ou au soleil brûlant.
2. Pour ceux qui n'ont pas de séchoir électrique et que le soleil ne se fait pas plaisir, vous devez prendre une grande plaque à pâtisserie, la recouvrir de parchemin, étendre les tranches de tomates avec la peau vers le bas et dans le four. Sécher à feu doux, avec le four ouvert pendant plusieurs heures.
3. Lorsque les tranches de tomates sont trois fois plus petites, elles sont prêtes.
4. Examinez attentivement les tomates séchées, ajoutez un sac d'herbes italiennes, salez. Garnissez vos tomates séchées au soleil de piment de la Jamaïque.
5. Stérilisez les pots de tomates pendant 10 minutes en les plaçant à l'envers dans un bol d'eau. Abaissez les couvercles des bidons afin qu'ils deviennent parfaitement propres.
6. Placez les tranches de tomates sur des bocaux chauds, sans en remplir tout l'espace (pendant le stockage, les tomates se «redresseront» un peu et prendront plus de place).
7. Ajouter l'assaisonnement pour répartir uniformément sur les bocaux.
8. Versez de l'huile raffinée dans chaque pot, n'atteignant pas non plus le sommet. Revissez immédiatement les couvercles.

Avantages et inconvénients de la variété

Comme mentionné ci-dessus, Blizzard n'est pas un hybride, mais une variété de tomates... Néanmoins, il a augmenté la vitalité, la productivité, tolère bien les conditions de croissance défavorables, est résistant aux maladies, polyvalent d'utilisation, transportable, les fruits sont bien stockés (presque jusqu'au nouvel an).

Blizzard n'a pratiquement pas de défauts, à part des défauts subjectifs.

Avis des agriculteurs sur la variété de tomates Blizzard

Malgré les caractéristiques élogieuses des producteurs, il est intéressant de connaître les critiques de jardiniers amateurs sur la façon dont le Blizzard se montre dans la vie.

Svetlana, Ekaterinbourg: «Ma tomate préférée est courte car elle est beaucoup plus facile à entretenir que les grands buissons. Je cultive la tomate Blizzard depuis cinq ans. Excellentes tomates avec un rendement élevé et un excellent goût. Convient à la consommation fraîche et à la récolte d'hiver. Je vous conseille de planter au moins 2-3 buissons, vous ne vous tromperez pas. "

Victor, région d'Irkoutsk: «Ma femme et moi plantons des tomates dans une serre et en pleine terre. Au printemps dernier, j'ai vu des graines avec un nom intéressant. Je me suis familiarisé avec la description, les caractéristiques et j'ai acheté un sac. Pas du tout déçu. Les fruits ont été appréciés par toute ma famille. J'ai laissé une tomate pour les graines. Voyons ce qui se passe. "

Ekaterina, territoire du Trans-Baïkal: «Quand j'ai acheté des graines de tomates Metelitsa, j'ai regardé une vidéo sur la culture de cette plante. J'ai surtout aimé que les tomates puissent être cultivées en position couchée. C'était une découverte pour moi. Je n'ai pas attaché les buissons, les fruits gisaient sur le paillis. Aucun d'entre eux n'a mal tourné. La récolte en extérieur est excellente. Mais surtout, un minimum de soins, vraiment une note pour les résidents d'été «paresseux», employés au travail ».

Ainsi, les critiques des jardiniers caractérisent la variété comme résistante au froid, plus adaptée aux terrains ouverts. Selon la plupart des critiques, la variété résiste aux maladies et aux aléas climatiques.

Conclusion

Comme vous pouvez le voir, la variété Metelitsa a un goût excellent et est facile à entretenir. Malgré cela, certains jardiniers ont des difficultés à le cultiver.Nous espérons que l'article et la vidéo ci-dessous vous aideront à faire pousser une riche récolte de cette variété de tomate et à la préparer pour l'hiver.