Comment comprendre qu'une pastèque a mal tourné et que faire si c'est arrivé

Comment comprendre ça pastèque gâté? Ces dernières années, le nombre d'empoisonnements par cette grosse baie a augmenté. Cela peut être dû à l'utilisation de nitrates pour accélérer la croissance, ainsi qu'à une mauvaise détermination de la maturité et de la fraîcheur du fruit. Dans cet article, nous verrons s'il est possible de manger une pastèque si elle a commencé à se détériorer et comment déterminer que la baie a commencé à pourrir.

Comment savoir si une pastèque a mal tourné

Pour éviter les conséquences désagréables de manger de la pastèque rassis, vous devez savoir à quoi devrait ressembler un fruit sain. Cela peut être déterminé à la fois par des signes extérieurs et par le goût.

Signes externes

Tout d'abord, il est nécessaire d'évaluer l'apparence du fœtus. La pastèque doit être exempte de bosses, de rayures profondes ou d'autres dommages. La croûte doit être vert foncé ou rayée, sans taches brunes ou noires. L'exception est une tache de terre jaune, qui se forme en raison de l'adhérence de la pastèque au sol pendant la maturation.

Une floraison pelucheuse signale un dommage possible au fruit - une infection par des moisissures. La plaque peut être de différentes couleurs, selon le type de moule.

L'endroit où la tige est attachée doit être sec et dur. Si elle serre sous la pression de vos doigts, il est fort probable que la pastèque entière soit complètement pourrie de l'intérieur.

Vous pouvez déterminer avec précision la fraîcheur du fruit après l'avoir coupé. La pulpe saine est de couleur rouge ou rosâtre. Il existe également des variétés spéciales à chair jaune ou orange. Mais si la pastèque a une couleur inégale, c'est un signe certain du début de la pourriture. La pulpe sèche avec des veines dures, qui se sépare des graines, indique également le caractère périmé du produit. Ainsi qu'une structure trop molle ou pâteuse.

Secouez la pastèque avant de la couper. Si, pendant l'agitation, le fruit gargouille à l'intérieur, cela signifie qu'il est pourri.

Taux de fraîcheur par date

Si vous avez acheté une pastèque emballée dans un supermarché, vous devez faire attention à l'étiquette. Vous ne devez pas manger de baies périmées.

Goût et odeur

Même les fruits non coupés dégagent un arôme léger et agréable. S'il y a une odeur aigre ou amère, le fruit est aigre. Une odeur qui rappelle le vin ou la purée suggère la même chose.

Le fruit gâté aura un goût désagréablement aigre, avec une pulpe collante.

Signes d'un fruit gâté

Si au moins l'un des signes suivants est observé, il vaut la peine d'examiner attentivement le fœtus pour le reste.

Signes d'une pastèque pourrie:

• gargouillis en secouant;
• la présence de taches jaunes, grises, brunes, noires, sans compter la tache de terre;
• duvet moisi sur la croûte;
• endroit mou d'attache de la tige;
• bosses molles sur la surface de la peau;
• odeur et goût aigres ou amers désagréables;
• pulpe collante;
• veines dures;
• changement de couleur de la pulpe;
• vides autour des graines.

Afin de ne pas acheter un fruit déjà gâté, il vaut mieux l'inspecter sur place.

Mais parfois, l'extérieur de la pastèque semble tout à fait normal, mais à l'intérieur, il s'avère gâté. Cela se produit souvent en raison d'un stockage inapproprié ou trop long. Les nitrates sont également la raison pour laquelle les pastèques se détériorent rapidement de l'intérieur.

Est-il acceptable de manger une pastèque si elle commence à se gâter

Il n'est pas nécessaire de manger de la pastèque aigre, il est préférable d'en faire cuire quelque chose d'intéressant - une purée ou un gâteau au vin inhabituel.

Mais si de petites zones se sont détériorées, vous pouvez les couper. Seulement, vous devez le faire avec une grande marge. Il est important de déterminer exactement dans quelle mesure la pulpe est saine ailleurs. Mais vous ne pouvez pas donner un tel fruit aux enfants.

Pourquoi l'utilisation de la pastèque aigre est-elle dangereuse?

Manger une pastèque manquante peut entraîner une intoxication. Les signes commencent à apparaître après 2-6 heures, parmi lesquels:

• la faiblesse;
• haute température;
• nausées Vomissements;
• la diarrhée;
• maux d'estomac;
• vertiges, parfois maux de tête.

Des symptômes plus graves peuvent apparaître, tels qu'une insuffisance cardiaque et une perte de conscience.

Référence. Vous pouvez être empoisonné non seulement en raison d'un stockage inapproprié ou trop long du fœtus. Les pastèques nitrées peuvent également causer des problèmes digestifs. Dans le corps humain, les nitrates sont convertis en composés toxiques - les nitrites.

Les fruits mal lavés sont une autre raison pour laquelle les gens sont empoisonnés en buvant de la pastèque. Par conséquent, il est très important de bien laver les pastèques avant de les couper.

Premiers secours

Il existe une procédure spécifique pour l'empoisonnement. Vous devez d'abord rincer votre estomac et boire du charbon actif ou d'autres sorbants.

Le lavage gastrique à domicile est le suivant:

1. 1 litre d'eau à température ambiante est préparé.
2. Le montant entier est bu dans une gorgée.
3. Après cette procédure, l'estomac se nettoie de son contenu - une crise de vomissements s'installe.

Le lavage peut être effectué 2 à 3 fois de suite.

Important. Les enfants de moins de 3 ans ne peuvent pas se laver le ventre à la maison, car leurs réflexes protecteurs ne fonctionnent toujours pas bien. Les petits enfants peuvent ne pas être capables de faire face aux vomissements et à l'étouffement. Le lavage gastrique des bébés ne peut être effectué que par des spécialistes.

Après cela, vous devez boire beaucoup d'eau. Cela aidera à éliminer les toxines du corps et à garder le corps hydraté.

Même après toutes les procédures, la condition peut s'aggraver, il est donc très important que quelqu'un soit constamment avec la personne empoisonnée avant l'arrivée de l'ambulance.

Vous ne pouvez pas prendre d'analgésiques et d'antidiarrhéiques dans une telle situation. Ils ne cacheront que le véritable état, mais ne fourniront pas une aide appropriée.

Termes et conditions de stockage

Les pastèques entières peuvent être conservées à température ambiante pendant 1 à 2 semaines. Au réfrigérateur - 3-4 semaines.

Conseil. Cette méthode aidera à prolonger la durée de conservation: un petit fruit pesant jusqu'à 4 kg est lavé, séché et suspendu dans un filet dans un endroit frais.

Le fruit coupé perd sa fraîcheur beaucoup plus rapidement. Au réfrigérateur, il ne se conserve que 2-3 jours. Aux températures les plus basses possibles - 5 jours. Ceci à condition que la pastèque n'ait pas été coupée depuis longtemps sur la table à température ambiante. Pour le stockage en tranches, il est préférable d'utiliser un récipient hermétiquement fermé.

Il n'est pas recommandé de conserver la pastèque au congélateur. Après avoir mis le fruit sur la table et qu'il dégèle, la plupart jus s'écoulera de la pulpe. Pour cette raison, le goût et la texture peuvent changer.

Que peut-on faire de pastèques trop mûres

Une pastèque trop mûre n'a pas à être jetée. Des plats très savoureux peuvent en être préparés. Vous ne devez prendre que des pastèques entières, sans dommage. Si l'intégrité a été violée, la fermentation d'acide lactique a lieu à l'intérieur, ce qui est nocif pour l'homme.

Cuisson de la "pastèque ivre"

Un dessert original avec une légère note de vin et un goût fruité.

Ingrédients:

• 1 pastèque ne pesant pas plus de 5 kg;
• 500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi;
• 150 g) sucre;
• 1,5 verre de vin blanc sec;
• 1 verre de crème;
• 1 citron;
• 40 g de gélatine;
• 100 g de sucre glace.

Préparation:

1. Lavez le citron. Pressez-en le jus. Râpez le zeste sur une râpe fine.
2. Abaisser 250 g de pâte à la taille d'un plat allant au four.
3. Coupez la seconde moitié de la pâte en carrés. Faites-en des triangles et placez-les sur une plaque à pâtisserie séparée.
4. Coupez la pulpe de pastèque en petits morceaux et placez-la sur la pâte roulée.
5. Cuire au four alternativement les triangles et la couche à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Dans un bol, mélanger le vin, le jus de citron, le sucre et la gélatine.
7. Laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes à feu doux en remuant constamment.
8. Retirer du feu et laisser refroidir.
9. Versez la pâte feuilletée finie avec la masse gélatine-vin.
10. Réfrigérer 2 à 3 heures.
11. Retirez délicatement le gâteau du moule.
12. Fouetter la crème avec le sucre en poudre.
13. Mettez la crème sur le gâteau.
14. Décorer de triangles feuilletés sur le dessus et saupoudrer de zeste de citron.

Braga aux fruits fermentés

Cette recette est avec de la levure comprimée, mais la levure de vin peut également être utilisée.

Ingrédients:

• 25 kg de pulpe de pastèque sans pépins;
• 50 g de levure comprimée;
• 2,5 kg de sucre.

Préparation:

1. Frottez la pulpe à travers un tamis.
2. Versez le sucre sur la purée obtenue et laissez reposer une demi-heure.
3. Mélangez bien pour dissoudre complètement le sucre.
4. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède.
5. Versez-les dans la purée.
6. Mélangez doucement.
7. Versez le mélange dans un récipient de fermentation. Installez un joint étanche à l'eau ou un gant médical avec un trou sur le cou.
8. Placez la bouteille dans un endroit sombre.
9. La fermentation dure 5 à 7 jours.
10. Puis filtrez le liquide.

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Résumons

Aiguiser une pastèque n'est pas une raison pour la jeter. Si vous avez le temps et le désir, vous devriez essayer d'en faire des pâtisseries ou une boisson. Après un tel traitement, le fruit manquant cessera d'être nocif pour le corps d'un adulte. Sous une forme non transformée, une pastèque gâtée ne doit jamais être mangée, sinon vous pouvez provoquer un empoisonnement grave.