Présentation du melon amer chinois (Momordiki)

Les fruits et légumes exotiques sont populaires auprès de nombreux jardiniers. Apparence inhabituelle, goût original, désir de décorer votre site - ces raisons et d'autres incitent les résidents d'été à cultiver divers types de plantes, y compris celles de la famille des citrouilles. L'un de ses représentants les plus brillants est le melon Momordica.

Elle a une apparence spectaculaire, c'est pourquoi elle attire l'attention. Mais peu de gens savent pourquoi il est cultivé et quelles sont les propriétés du melon. À partir de l'article, vous découvrirez pourquoi les jardiniers deviennent ses fans et le cultivent avec plaisir.

Quelle est cette note

Momordica est une plante grimpante herbacée, appartient à la famille des citrouilles. Il est le plus répandu dans les pays asiatiques. Dans différentes parties de la planète, on l'appelle différemment: melon amer, grenade indienne, concombre fou.

Ils le cultivent non seulement dans le jardin, mais aussi à la maison, sur le balcon. La plante est utilisée avec succès pour la décoration murale.

Bref historique d'origine

Patrie de cette plante rare et inhabituelle - forêts sous les tropiques à forte humidité. Pendant des siècles, il a été cultivé à des fins alimentaires ou médicinales.

Dans la Chine ancienne, le melon était considéré comme le fruit impérial - il n'était autorisé à être consommé que par les membres de la famille impériale. En Inde, ils croyaient que cette plante appartenait aux dieux et l'utilisaient pour des rites sacrés.

À quoi cela ressemble-t-il

Momordica possède de belles vignes quel que soit le stade de développement. Il a de longues tiges, jusqu'à 2 m de longueur, des feuilles vert clair de grande taille. Les fleurs sont jaune vif, leur odeur ressemble vaguement à l'odeur du jasmin.

La plante produit de gros fruits. Ils peuvent atteindre 25 cm de longueur et 7 cm de diamètre. Sur le dessus du fruit, des tubercules denses se forment, ressemblant à des verrues. Au départ, les fruits sont de couleur vert clair, mais lorsqu'ils sont mûrs, ils deviennent jaune-orange.

Intéressant... Au fur et à mesure que les melons grandissent, ils se fissurent et s'ouvrent: sous cette forme, ils ressemblent à des pétales de lys. La couleur du fruit à l'intérieur est rubis foncé, les graines sont similaires à la pastèque.

Qu'est-ce qui est utile, composition et propriétés

Dans les pays où Momordica est cultivé depuis longtemps, ils ont remarqué que cette plante possède de nombreuses propriétés médicinales. Il est utilisé comme agent bactéricide et anti-inflammatoire. Grâce à l'utilisation de fruits, le taux de sucre dans le sang diminue - en raison de la quarantaine qu'ils contiennent.

Le melon est utilisé pour traiter la rougeole, la gale, l'arthrite et l'asthme. Il sert d'ingrédient dans les préparations utilisées pour traiter les effets des morsures d'insectes et de serpents. On pense que certaines parties de cette plante aident les gens à combattre certains types de cancer.

Le melon contient des acides aminés. Bitter Momordica est riche en phénols, alcaloïdes, vitamines, phosphore, potassium, magnésium, résines et huiles essentielles.

Le melon est un produit diététique: 100 g ne contiennent que 15 kcal.

Pouvez-vous manger du melon amer chinois?

Momordica est comestible, toutes les parties de cette plante inhabituelle sont consommées.

Quel est le goût et l'odeur des fruits?

Il est préférable d'utiliser les fruits non mûrs de Momordika, car ils ne contiennent pas d'amertume. Lorsque le fruit est mûr, il devient amer et inutilisable. Pour se débarrasser de l'amertume, les melons sont immergés dans de l'eau salée et laissés tremper pendant plusieurs heures.

Pendant ce temps, l'eau salée est changée plusieurs fois.Les graines de cette plante sont également consommées. Lorsque le fruit est mûr, il acquiert un goût sucré et peut être consommé même cru.

Attention! Les feuilles peuvent être ajoutées aux aliments sous forme d'épices. Ils donnent au plat un goût légèrement amer et une acidité.

Comment choisir

La première chose à laquelle vous devez faire attention est que vous ne devez acheter un melon que pendant la période de maturation, de septembre à octobre.

Le bon choix dépend du degré de maturité. Les fruits de Momordika mûrs sont de couleur orange ou rose, la pulpe a un goût amer. Pour le manger à ce stade de maturité, vous devez d'abord traiter le fruit. Par conséquent, il est préférable de choisir un melon jaune clair ou vert lors de l'achat - ils sont plus adaptés à la consommation et ont un goût frais et sucré.

comment s'inscrire

En raison de son goût extraordinaire et de ses propriétés médicinales, Momordica est largement utilisé dans cuisine et la médecine traditionnelle.

En cuisine

Les recettes notables sont la salade de melon amer et le Momordica farci. La pulpe, qui n'est pas complètement mûre, est combinée avec succès avec des plats de viande, de légumes, de poisson et de volaille. Le melon est souvent utilisé dans les desserts, les salades, confiture... Il est frit, bouilli, mariné, en conserve.

En médecine populaire

La plante est utilisée pour la préparation de pommades, teintures et décoctions. Les plus répandus sont la teinture et le thé de Momordika.

Pour faire du thé, les graines de melon sont broyées avec un mélangeur et versées avec une petite quantité d'eau bouillante. Après cela, faites bouillir pendant 10 minutes et laissez infuser pendant une heure. Le thé obtenu est filtré. Ce bouillon n'est pas consommé plus de quatre fois par jour. Le thé est efficace contre la fièvre comme diurétique.

Pour préparer la teinture, les fruits sont pelés des graines, finement hachés et placés dans un récipient. Il est important de remplir tout l'espace libre avec de la pulpe. Ensuite, la vodka est ajoutée. Le pot est fermé et placé dans un endroit froid pendant deux jours. Il est utile d'utiliser une telle teinture dans le traitement du rhume.

Si un melon ordinaire est amer

La récolte de melon mûrit à la fin de l'été. Habituellement, les fruits sont sucrés et juteux, mais il arrive aussi qu'ils aient un goût amer.

Le goût amer du melon peut s'expliquer par plusieurs raisons:

1. L'amertume peut être causée par la région en croissance. Si le melon était cultivé dans la région nord, alors en raison de la quantité insuffisante de lumière et de chaleur, il pourrait acquérir de l'amertume.
2. Peut provoquer un tel goût la présence de nitrates, qui étaient utilisés comme engrais minéraux pour accélérer la croissance et lutter contre les ravageurs. Si vous appliquez beaucoup d'engrais, l'effet de leur utilisation deviendra négatif et donnera de l'amertume au fruit.
3. Fusarium. Il existe des variétés spécialement élevées par des sélectionneurs qui ne sont pas sensibles à cette maladie. Mais de nombreux melons souffrent encore de cette maladie. Le fusarium pénètre dans la plante par le système racinaire ou se développe dans les graines infectées.

Puis-je manger

Manger du melon avec une amertume est impossible. En règle générale, ce sont des fruits infectés par une maladie et ils n'apportent aucun avantage au corps humain - et, de plus, ils peuvent causer des dommages.

Conclusion

L'incroyable melon Momordica est une vraie trouvaille pour ceux qui aiment cultiver non seulement des fruits sains et savoureux, mais aussi des fruits inhabituels.

Maintenant tu sais que tous ne vont pas pour manger - lors du choix d'un melon mûr, faites attention à son stade de maturité. Momordica est utilisé non seulement en cuisine, mais également à des fins médicinales. Cependant, rappelez-vous que si le melon est amer, vous ne devez pas l'inclure dans votre alimentation.