Comment faire cuire des concombres marinés avec des poivrons pour l'hiver

Quelqu'un aime les concombres marinés et marinés, tandis que d'autres préfèrent faire des préparations à partir de poivrons. D'autres encore préfèrent les options combinées. Si vous combinez ces deux légumes utiles, vous obtenez de belles et savoureuses préparations - des concombres marinés avec des poivrons pour l'hiver.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour que les concombres et les poivrons en conserve ravissent la famille et les convives lors d'une soirée d'hiver, choisissez uniquement des légumes frais et de haute qualité pour des pièces sans dommages, bosses et zones sombres... En cas de mise en conserve entière, il est souhaitable que tous les fruits soient de la même taille afin que la marinade soit uniformément répartie.

Idéal lorsque les fruits sont cultivés sur nos propres six cents mètres carrés sans l'utilisation de produits chimiques.

Comment faire cuire des concombres marinés avec des poivrons pour l'hiver

réPour les blancs, les petits concombres sont choisis... Après les avoir ramassés dans le jardin, rincez abondamment, puis faites tremper dans l'eau froide pendant six heures.

Pendant que les concombres trempent, nous préparons le récipient et les ingrédients. Nous lavons les bocaux et les stérilisons de quelque manière que ce soit. Vous pouvez le faire à la vapeur ou au four.

Ingrédients

La quantité suivante de légumes et d'assaisonnements sera nécessaire par litre:

• petits concombres - 10-12 pcs .;
• poivre bulgare - 1-2 pcs.;
• ail - 1-2 gousses;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• poivre noir - 4 pois;
• piment de la Jamaïque - 2-3 pois;
• parapluies à l'aneth - 1-2 pcs.

Pour préparer la saumure, vous aurez besoin:

• eau - 1 l;
• sel - 1,5 cuillère à soupe. l. pas de sommet de gros sel non iodé;
• sucre - 2 à 2,5 c. sans top;
• acide acétique 70% - 1 cuillère à café par litre de flans.

Autres façons de préparer les concombres:

Les recettes les plus délicieuses pour mariner les concombres à la sauce tomate

Comment faire refroidir les concombres dans un seau

Comment préparer correctement les concombres marinés avec des carottes

Instructions étape par étape pour la cuisson

Préparé mettre les ingrédients dans des plats stérilisés dans l'ordre suivant:

1. Déposer l'aneth, l'ail, les grains de poivre et les feuilles de laurier sur le fond.
2. Nous mettons les concombres étroitement les uns aux autres.
3. Les poivrons, de préférence rouges ou jaunes, coupés en quatre tranches et les placer près du verre, en alternance avec les concombres.
4. Remplissez d'eau bouillante chaude et laissez reposer 20-25 minutes.

A ce moment, nous préparons la saumure dans les proportions indiquées ci-dessus. Portez-le à ébullition. Nous vidons l'eau refroidie des bocaux et y versons la saumure préparée. Nous partons pour 30 minutes.

Ensuite, nous vidons à nouveau le liquide, le faisons bouillir à nouveau, le versons dans les bocaux et le fermons immédiatement.

Attention! N'oubliez pas d'ajouter 1 cuillère à café dans chaque pot d'un litre. essence de vinaigre avant de le fermer hermétiquement avec un bouchon à vis ou de l'enrouler.

Retournez les contenants scellés et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement... Ces flans peuvent être bien stockés même à température ambiante.

Autres recettes vierges

Il est agréable à croquer en hiver avec du concombre mariné et du poivron. Mais l'option ci-dessus n'est pas la seule. Nous vous proposons des recettes plus délicieuses et simples.

Lisez aussi:

Concombres marinés croustillants et délicieux au vinaigre de cidre de pomme

Recettes simples et délicieuses pour les concombres marinés à l'huile

Salade de concombre et poivron pour l'hiver

Une belle salade épicée se révélera si mettre les légumes lavés et hachés dans des petits pots de 0,5 l dans l'ordre suivant:

1. Au fond - oignons en demi-anneaux.
2. La deuxième couche est le poivron en tranches d'environ 1 cm de large.
3. La troisième couche est constituée de concombres, coupés en cercles.
4. Couche supérieure - tomates en quartiers, deux gousses d'ail et un brin d'aneth.

Important! N'oubliez pas de bien rincer et stériliser les bocaux et de faire bouillir les couvercles avant de déposer les légumes.

Ensuite, nous mettons dans chaque conteneur:

• 1 cuillère à café gros sel non iodé;
• 0,5 cuillère à café Sahara;
• 2 cuillères à café 9% de vinaigre (3 cuillères à café de pomme ou de vin peuvent être utilisées)
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

Versez les légumes en couches avec de l'eau bouillante et mettez à stériliser dans une grande casserole d'eau.

Attention! Assurez-vous de mettre un chiffon au fond de la casserole et de placer des récipients en verre avec des blancs dessus. Remplissez le pot d'eau jusqu'aux cintres des pots, qui doivent être recouverts de couvercles. Stérilisez les pièces à feu doux pendant 10 minutes après ébullition.

Ensuite, retirez-les de l'eau et fermez rapidement. Rabattez les couvercles et enveloppez-les dans une couverture chaude pour une stérilisation supplémentaire jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Assortiment de poivrons, concombres et tomates

Un assortiment de divers légumes est une collation lumineuse et appétissante. Gardons les couleurs estivales dans le pot - prenez des concombres verts, des tomates rouges et des poivrons colorés. Et en hiver, chacun choisira un légume à son goût dans le pot.

Tous les ingrédients de la saumure sont donnés pour un volume de liquide qui tient dans un bidon de 1,5 L.... Un tel récipient est pratique pour des aliments variés.

Nous prélavons tous les légumes et fines herbes, et faisons tremper les concombres pendant trois heures. Nous stérilisons les boîtes et procédons à la préparation de l'assortiment:

1. Sur le fond, nous étendons le parapluie à l'aneth, 2-3 feuilles de cassis, 2-3 pois de piment de la Jamaïque, 2-3 gousses, 2-3 gousses d'ail, graines de moutarde (le cas échéant).
2. Disposez bien les concombres en cercle, en alternant avec des quartiers de poivron rouge ou jaune.
3. Mettez des tomates sur tout, de préférence multicolores.
4. Sur les tomates - un brin d'aneth, de persil et d'assiettes à l'ail.
5. Remplissez d'eau bouillante jusqu'au sommet, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.
6. Nous égouttons l'eau, y ajoutons 35 g de sel de table, 50 g de sucre et 30 ml de vinaigre à 9% et le remettons sur le feu.
7. Portez la saumure à ébullition et faites bouillir pendant deux minutes.
8. Remplissez les pots de saumure à ras bord et fermez-les de toute urgence avec des couvercles bouillis.
9. Retourner et envelopper dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Concombres marinés au poivron

Faire mariner un pot de 3 litres de concombre et de poivron vous avez besoin de la quantité suivante de légumes et d'assaisonnements:

• concombres de taille moyenne - 1-1,2 kg;
• oignons - 2 pièces;
• gros poivre bulgare - 2-3 pièces;
• sucre granulé - 5-5,5 c. l.;
• vinaigre de table 9% - 150 ml;
• gros sel - 2 à 2,5 c. l.

Faites tremper les concombres pendant 3-6 heures. Nous préparons des contenants et des couvercles. Divisez le poivron en quatre parties. Mettez l'aneth, la feuille de raifort, deux feuilles de cassis et l'ail au fond du récipient. Répartir les concombres avec du poivre et verser de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec des couvercles et laisser chauffer pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau et y ajoutons du sel et du vinaigre. Porter la saumure à ébullition, faire bouillir pendant 2-3 minutes et remplir le récipient jusqu'en haut, le sceller. Nous retournons le pot et l'enveloppons dans une couverture pour une stérilisation supplémentaire.

On obtient d'excellents concombres croustillants au goût de poivre.

Conseils utiles pour la cuisson, le roulage et le stockage

Voici quelques conseils utiles lors de la récolte des concombres:

1. Il est préférable de cueillir des concombres pour la mise en conserve le matin. Après les avoir récupérés, il est recommandé de les rincer et de les faire tremper pendant 2-3 heures dans de l'eau froide propre. Le trempage élimine l'excès d'amertume.
2. Avant de conserver les légumes, préparez les plats (stérilisez les récipients en verre et faites bouillir les couvercles).
3. Il devrait y avoir une bonne sertisseuse ou des bouchons à vis intacts.
4. Les plats sont nécessaires sans chips ni fissures.

Conclusion

Les concombres et les poivrons se combinent bien lors du marinage. Beaucoup de gens aiment ce mélange. La marinade n'a pas un goût sucré prononcé de poivron doux, mais acquiert des notes de concombre piquantes.Ces flans conviennent à un usage quotidien et décoreront la table de fête.