En quoi, en dehors de la couleur, une citrouille blanche diffère-t-elle des autres?

Nous sommes habitués à voir les variétés les plus courantes de vert, jaune ou orange sur les marchés de citrouilles. Y a-t-il une citrouille blanche? En fait, et a longtemps été populaire dans le monde entier.

Le sudiste exotique occupe une place de choix parmi d'autres variétés. Il a beaucoup de propriétés utiles et a une apparence inhabituelle. Dans cet article, nous vous parlerons de la culture et des caractéristiques des variétés blanches.

Classification des variétés de citrouille

Il y a tellement de variétés de citrouilles que vous pouvez simplement vous y confondre. Ils aident à systématiser les connaissances sur les melons classifications basées sur les caractéristiques des plantes:

1. Apparence: la taille des feuilles, des branches et des boutures, la forme du fruit, la couleur et l'épaisseur de la peau, la couleur de la pulpe, le type de graines (en coque ou sans).
2. Caractéristiques de la plante: taux de maturation, rendement, durée de stockage, résistance aux ravageurs et conditions environnementales.
3. Propriétés gustatives: douceur et structure de la pulpe.

Selon leurs caractéristiques externes, les variétés sont divisées en:

• spray (Freckle, Amazonie);
• à feuilles moyennes (Rossiyanka, Altaï);
• à feuilles longues (Amande, Dawn).

Résistance aux basses températures:

• résistant au froid (Adagio, Sweetie);
• aimant la chaleur (Volzhskaya gris, Kroshka);
• pour une zone climatique tempérée (Smile, Freckle);
• maturité tardive (Atlant, cent livres).

Sur rendez-vous:

• sévère (Record, Titan);
• salle à manger (Sweetie, Gribovskaya hiver);
• décoratif (Baby Boo, Little Orange);
• universel (cent livres, vitamine).

La plupart des variétés de table conviennent à la cuisine jus de citrouille, soupes, purée d'aliments pour bébés, salades et céréales. Les fruits sont cuits au four, farcis, cuits.

Les variétés ornementales ont une forme fantaisie et une couleur inhabituelle.... Le plus souvent, ils sont utilisés comme décoration et ne sont pas consommés.

Les variétés en fonction de la dureté de la peau et de la taille du légume sont divisées en:

• gros fruits (fruits de forme ronde, pesant environ 20 kg, à croûte molle);
• noix de muscade (citrouille de forme cylindrique ou ronde, à la peau douce, conservée longtemps, la pulpe contient des polysaccharides et de la vitamine A);
• dur (fruits à peau dense, forme ronde ou cylindrique, longue durée de conservation).

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Caractéristiques distinctives de la citrouille blanche

Ces variétés de melon ont plusieurs noms.: gourde blanche, d'hiver ou cireuse. Leur lieu d'origine est l'île de Java. Plus tard, la plante est apparue en Chine et au Japon, d'où elle a migré vers d'autres pays du monde.

La principale différence entre cette culture et d'autres variétés est la couleur blanche de la peau.... La couleur de la pulpe, selon la variété, est blanche et jaune. La plante a des tiges longues et denses qui poussent rapidement, en particulier sur un sol fertilisé.

L'écorce du fruit Benincasa au début de la croissance a une teinte verte, mais en mûrissant, une couche cireuse de blanc avec une teinte bleuâtre apparaît à la surface. La peau contient une grande quantité de vitamines, de pectines, de micro et macroéléments. Les fruits ont une forme ovale ou ronde, se conservent longtemps et ne perdent pas leur goût et leurs propriétés utiles. La longueur atteint 60 cm, mais le poids du fruit dépasse rarement 10 kg.

La photo montre la forme et la fleur de la citrouille sur la croûte.

La pulpe de la citrouille blanche est juteuse, modérément sucrée, non écoeurante... Les fruits sont conservés 2 à 3 ans dans des conditions favorables.Bakhchu est utilisé pour préparer divers plats, dans des recettes de médecine traditionnelle et comme décor pour une résidence d'été.

Référence. Plus la citrouille Benincasa est mûre, plus la couche de cire est dense, qui agit comme une protection contre la perte d'humidité.

Caractéristiques croissantes

Le meilleur moment pour planter des légumes est mars ou la première semaine d'avril... Les graines sont plantées sans pré-trempage dans des coupelles de tourbe de deux pièces chacune. Une fois que les pousses sont devenues plus fortes, la plante est déplacée en pleine terre à la mi-mai. Les variétés de citrouilles blanches sont plantées dans une zone ensoleillée ouverte dans un sol qui n'est pas sursaturé d'engrais.

La plante est thermophile, ne tolère pas l'ombre et même l'ombre partielle... Au fur et à mesure de leur croissance, les pousses en excès sont coupées pour former de gros fruits charnus.

Seule de l'eau chaude est utilisée pour l'irrigation... De temps en temps, la plante est nourrie de compost. La variété tolère bien la sécheresse. Les fruits commencent à être récoltés fin septembre - début octobre, avec la tige.

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Caractéristiques de la citrouille blanche:

1. La longueur de la tige atteint 3-4 m. En grandissant, elle s'accroche rapidement à la colonne verticale avec ses antennes.
2. Les feuilles deviennent grandes.
3. Les fleurs sont vives, hétérosexuelles. Dégage une forte odeur qui attire les insectes.
4. La plante n'est pas pollinisée avec d'autres variétés, il n'est donc pas nécessaire de la planter isolément.

Variétés les plus populaires

L'une des variétés les plus populaires est la Benincasa... Le poids des fruits varie de 3 à 25 kg. La forme est ronde ou ovale. Le légume se caractérise par un goût sucré agréable. La pulpe est blanche, la croûte est vert foncé, recouverte d'une fleur blanche cireuse. Une caractéristique distinctive de la variété - les jeunes citrouilles sont beaucoup plus sucrées que les fruits mûrs, elles ont un goût prononcé. Les bourgeons et les feuilles de la plante sont utilisés pour la nourriture. La teneur en calories du légume n'est que de 15 kcal / 100 g. Les fruits sont à 95% d'eau, contiennent des acides saturés, des polysaccharides, des cendres et des fibres.

Les courges blanches plus rares comprennent variétés Cusho blanc, Acorn blanc, Batat du Tennessee, Fortuna, Bely Bor, Valenciano.

Variété Cusho blanc a réussi à gagner la confiance des jardiniers russes. Le légume présente de nombreux avantages et propriétés utiles. Les fruits ressemblent à une poire, ont une écorce blanche dense avec une teinte verdâtre. Il est parfois difficile de déterminer par goût s'il s'agit d'une citrouille ou d'une moelle végétale. La pulpe est légère, de goût sucré. Les fruits sont frits à la place des pommes de terre.

Variété de gland blanc (photo) mûrit tôt. Les fruits sont de taille moyenne, ronds, pesant environ 1 kg. La couleur de la peau va du blanc au crème. La pulpe n'a pas une saveur de citrouille reconnaissable, ne contient pratiquement pas de caroténoïdes et de polysaccharides. Par conséquent, il n'a pas de goût sucré, il a le goût de pomme de terre, mais avec une structure moins dense. Il se caractérise par une longue durée de conservation. Plus le fruit est conservé longtemps, plus la croûte devient dense.

La taille des citrouilles est très pratique - portionnée. Les fruits sont utilisés pour la farce, la friture, ajoutés aux soupes, cuits au four et cuits avec des épices.

Conclusion

Chaque variété de citrouille blanche est intéressante à sa manière et possède des caractéristiques distinctives. Une pulpe modérément sucrée et un goût neutre plairont à ceux qui surveillent leur poids et recherchent une alternative aux pommes de terre riches en calories. La croûte dense et le revêtement cireux permettront aux fruits d'être conservés longtemps et utilisés comme nourriture au besoin.