Les avantages et les inconvénients de la citrouille cuite à la vapeur: faites cuire le légume à la vapeur et utilisez-le correctement

Selon les scientifiques et les nutritionnistes, la citrouille a un effet positif sur le corps, l'état et le fonctionnement des organes du tractus gastro-intestinal, du cœur et des vaisseaux sanguins. Ce légume le plus abordable contient une grande quantité de minéraux, de vitamines, de micro et macroéléments essentiels, a des propriétés curatives polyvalentes et utilisé pour traiter et la prévention d'un large éventail de maladies. La citrouille cuite à la vapeur est particulièrement utile pour le corps. La composition chimique du produit après traitement thermique reste pratiquement inchangée et le goût est considérablement amélioré.

Dans l'article, nous examinerons les avantages et les inconvénients de la citrouille cuite à la vapeur, découvrirons comment cela fonctionne pour certaines maladies et comment la cuisiner correctement.

Citrouille à la vapeur

La citrouille est un produit alimentaire précieux, dont le légume racine combine des vitamines, des micro et macronutriments, de la pectine, des fibres, des protéines, du carotène, de l'amidon, de l'acide nicotinique et des enzymes. La pulpe du fruit contient des vitamines A, B, C, E, du cuivre, du cobalt, du zinc, du manganèse, du chrome, du potassium, du calcium, du fer, du phosphore et d'autres oligo-éléments.

La composition chimique ne change pas après le traitement thermique, mais le légume est mieux absorbé et se décompose plus rapidement, sans causer exacerbation de la gastrite, ulcère gastrique et ulcère duodénal, lithiase urinaire.

Bénéfice et préjudice

Avec une utilisation appropriée et en suivant les règles de préparation, la citrouille cuite à la vapeur a un effet positif sur les fonctions de divers organes et systèmes.

Lors du traitement des maladies, les propriétés bénéfiques suivantes de la citrouille cuite à la vapeur sont prises en compte:

• favorise la normalisation du métabolisme, améliore le péristaltisme intestinal;
• élimine la constipation;
• procure une sensation de satiété rapide et durable;
• en raison de la teneur élevée en fibres, il élimine les toxines, les sels métalliques, l'excès de liquide;
• améliore l'absorption du calcium, ce qui a un effet bénéfique sur la résistance et l'élasticité du tissu osseux;
• sature le corps en fer, réduisant le risque d'anémie;
• améliore l'état des parois des vaisseaux sanguins du cœur et du cerveau, empêchant la formation de caillots sanguins;
• a un effet calmant sur le système nerveux, améliore le sommeil nocturne;
• augmente l'endurance et la capacité de travail;
• renforce le système immunitaire;
• protège le foie de l'influence agressive de facteurs externes et internes, contribue à son rétablissement;
• facilite la condition des femmes enceintes souffrant de toxicose;
• ralentit le processus de vieillissement, assure la formation de nouvelles cellules;
• inhibe la croissance des cellules cancéreuses;
• stabilise l'hypertension artérielle.

Conseil... Les guérisseurs traditionnels recommandent d'utiliser de la citrouille cuite à la vapeur à l'extérieur sur les pieds. Une telle compresse soulage la fatigue, soulage la douleur.

Avant de consommer de la pulpe de fruit cuite, assurez-vous qu'il n'y a pas d'allergies. Avec une sensibilité accrue au produit, des démangeaisons des lèvres et de la muqueuse buccale, un essoufflement, un gonflement des lèvres et de la langue, des éruptions cutanées et une desquamation de la peau se produisent.

L'utilisation du produit peut aggraver l'évolution de la diarrhée, car le légume a un effet laxatif prononcé. Attention utiliser de la citrouille avec une tendance au diabète. La consommation quotidienne de melons et de gourdes en grande quantité augmente la glycémie, qui est lourde d'accidents vasculaires cérébraux, d'infarctus du myocarde, d'insuffisance rénale et de coma.

Teneur en calories et BZHU

L'avantage évident de la citrouille est sa faible teneur en calories. 100 g de produit cuit contient 20 kcal, le légume cru 22 kcal. Les graisses sont pratiquement absentes et représentent 0,5% de la norme de 100 kcal (0,07 g). Mais la citrouille cuite à la vapeur est riche en protéines, dont le pourcentage est de 4,5% de la norme de 100 kcal (0,72 g) et en glucides - 9% (3,8 g).

Propriétés utiles pour diverses maladies

La médecine traditionnelle recommande d'utiliser la pulpe de fruits cuite à la vapeur pour le traitement et la prévention de maladies telles que:

• goutte - réduit la concentration d'acide urique, rétablit la régulation du métabolisme des purines, supprime l'inflammation, soulage le gonflement et l'enflure, réduit la gravité de la douleur;
• l'athérosclérose - améliore l'état des parois vasculaires, prévient la prolifération des fibres fibreuses, les troubles hémodynamiques, sature le corps en micro-éléments nécessaires au fonctionnement normal du cœur;
• troubles nerveux - a un effet sédatif et sédatif sur le corps, améliore le sommeil nocturne, élimine l'irritabilité, l'anxiété sans cause;
• obésité - améliore la digestion, accélère le métabolisme, crée une sensation de satiété, a un effet laxatif;
• insuffisance rénale / hépatique - restaure le métabolisme intracellulaire, prévient la dégénérescence graisseuse des cellules, le développement de la cirrhose hépatique, stimule la synthèse des protéines et normalise le métabolisme énergétique des hépatocytes, abaisse le taux de cholestérol dans le sang, favorise son excrétion avec la bile;
• maladies du tube digestif et du pancréas (pancréatite) - restaure et maintient la membrane muqueuse de l'estomac, duodénum, ​​améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, active le métabolisme, a un effet régénérant;
• maladies urologiques - élimine les calculs de sel dans les reins, maintient la fonctionnalité de la prostate, minimise le risque de dysfonction érectile, éjaculation précoce, empêche la pénétration d'infections qui provoquent une inflammation du système génito-urinaire supérieur (pyélonéphrite, cystite).

La citrouille cuite à la vapeur est utile pour les personnes qui souffrent souvent d'ARVI, d'ARI, de rhumes. Le légume stimule le système immunitaire, comble la carence en vitamines, minéraux, micro et macronutriments nécessaires au maintien de l'homéostasie naturelle.

référence! En cosmétologie, la citrouille bouillie et cuite au four est utilisée pour préparer des masques. Un tel remède améliore l'état et la couleur de la peau, élimine l'inflammation et les éruptions cutanées, tonifie, nourrit et hydrate, lisse les fines rides.

Contre-indications

Il est contre-indiqué d'utiliser de la citrouille cuite à la vapeur dans de tels cas:

• l'intolérance individuelle;
• exacerbation des ulcères d'estomac et duodénaux;
• lithiase urinaire dans la période aiguë;
• la diarrhée;
• Diabète.

Selon le tableau d'alimentation complémentaire de l'OMS, la citrouille sous quelque forme que ce soit est interdite aux enfants de moins de huit mois.

Pourquoi la citrouille cuite à la vapeur est utile pour les hommes et les femmes

La citrouille est particulièrement bonne pour les hommes en âge de procréer, car il participe à la production de testostérone - la principale hormone sexuelle masculine. Il joue un rôle important dans la production de spermatozoïdes, est responsable de l'humeur, de la santé sexuelle, de la libido et affecte le développement des tissus musculo-squelettiques.

Chez les garçons, la testostérone est responsable de l'acquisition des traits masculins (timbre de la voix, physique, pilosité masculine). La citrouille au menu des hommes réduit la probabilité de développer ou atténue l'évolution de la prostatite, de l'insuffisance cardiaque, agit comme une mesure préventive efficace contre l'adénome.

La citrouille cuite à la vapeur n'est pas moins utile pour les femmes. Il protège contre les infections urogénitales, aide au traitement des maladies gynécologiques telles que l'érosion cervicale, les lésions inflammatoires, la vaginite, l'infertilité. La pulpe du fœtus pendant la période ménopausique réduit la gravité des symptômes de l'anémie, apaise, améliore l'humeur.La pulpe de citrouille cuite à la vapeur est largement utilisée en cosmétologie et en dermatologie en raison de ses propriétés antioxydantes, toniques, anti-inflammatoires et régénérantes.

Utilité de la citrouille pour les femmes enceintes, y compris les femmes allaitées, est de répondre aux besoins accrus du corps en fer, pour atténuer la toxicose. En outre, les vitamines et les minéraux entrant dans la composition du légume fournissent une nutrition normale à l'embryon pendant le développement intra-utérin, ce qui est important pour la formation normale du fœtus.

Pour les enfants

Il est difficile de surestimer les avantages de la citrouille pour un jeune corps en croissance. Un légume cultivé correctement sans l'utilisation de nitrates assure les processus physiologiques de la croissance et du développement de l'enfant.

Dans la composition du produit, même après le traitement thermique, une grande quantité de calcium et de potassium est conservée, nécessaires à la construction du tissu osseux, à la formation des dents, aux processus de coagulation, à la mise en œuvre de contractions musculaires et à la transmission de l'influx nerveux.

L'anémie ferriprive est courante chez les nouveau-nés. L'utilisation régulière du produit minimise le risque de développer une pathologie, satisfait les besoins du corps en oligo-élément et normalise le taux d'hémoglobine.

L'utilité d'une citrouille cuite à la vapeur réside dans son effet bénéfique sur le système nerveux central: les enfants deviennent plus calmes, pas capricieux, attentifs, dorment bien, perçoivent, analysent et reproduisent mieux les informations.

Citrouille minceur vapeur

Citrouille cuite à la vapeur comprend dans le menu diététique... Il ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais est riche en protéines et en glucides, grâce auxquels il est facilement et rapidement absorbé, créant une sensation de satiété.

La perte de poids est due à la fibre végétale, qui active le tube digestif, les processus métaboliques, nettoie le tube digestif, élimine l'excès de liquide.

Une journée de jeûne d'une journée prévoit l'utilisation de 1 kg de pulpe de fruit cuite à la vapeur par jour en petites portions. Un tel régime est considéré comme strict, c'est pourquoi les nutritionnistes conseillent de ne pas passer une journée de jeûne plus d'une fois toutes les deux semaines.

Conseil! Après la fin de la journée de jeûne, il est nécessaire de limiter l'utilisation d'aliments salés afin d'éviter la rétention d'eau dans l'organisme.

Le régime à long terme à la citrouille est considéré comme facile car il permet un menu varié. Les légumes, fruits, baies, poissons et fruits de mer, viandes maigres, œufs, volaille, fromages et fromage cottage sont autorisés avec modération.

Comment faire cuire correctement la citrouille cuite à la vapeur

Pour la cuisson, des variétés de légumes de table sont utilisées, il s'agit le plus souvent d'une citrouille ordinaire. Pour rendre le plat savoureux et sain, choisissez des fruits cultivés sans l'utilisation de nitrates.

Recette de citrouille cuite à la vapeur:

1. Lavez le légume, coupez-le dans le sens de la longueur en quatre parties égales, retirez les graines.
2. Peler, couper en cubes ou en cubes de même taille, environ 2 * 2 cm.
3. Mettez la citrouille dans une casserole profonde, ajoutez 100 ml d'eau ou de lait, afin qu'elle ne recouvre pas le légume.
4. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux, couvert jusqu'à pulpe de citrouille. En moyenne, cela prend 20-25 minutes, selon le type et la taille des pièces.
5. Pendant la cuisson, vous pouvez saupoudrer de sucre, d'épices, de sel, d'herbes. A consommer chaud ou froid.

Vous pouvez faire cuire la citrouille cuite à la vapeur au four. Couvrir une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de papier sulfurisé, disposer la citrouille coupée en cubes, ajouter un peu d'eau. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Conseil... Pour améliorer le goût, versez le légume avec du miel naturel avant la cuisson, mélangez avec des fruits secs.

L'option de cuisson la plus simple est une mijoteuse. Mettez les cubes de potiron au fond du bol, versez à moitié avec de l'eau ou du lait, à raison de 70 ml de liquide pour 500 g de produit, ajoutez quelques tranches de beurre, mettez en mode "Cuisson" pendant 20-30 minutes. Servir Avec du miel, crème sure, crème, fromage cottage, assaisonné de sucre.

Conseils & Astuces

Il existe des recommandations générales sur la façon de choisir et de consommer correctement la citrouille afin d'éviter les conséquences indésirables:

• vous pouvez déterminer la maturité de la citrouille par la queue: elle doit être sèche et sombre;
• un légume de haute qualité a une peau ferme et lisse sans dommage, graines de tournesol entier, sans odeur étrangère;
• les fruits à pulpe brillante sont les plus utiles, car ils contiennent la plus grande quantité de carotène;
• la citrouille est bien conservée, elle peut être consommée tout l'hiver: coupez le fruit pelé en petits morceaux, rincez sous l'eau à l'aide d'une passoire pour éliminer l'excès de liquide, séchez-le, mettez-le dans des récipients en plastique ou des sacs hermétiques avec une serrure. Conserver à une température de 18 à 23 degrés;
• le taux quotidien moyen de citrouille cuite à la vapeur pour un adulte est de 300 à 400 g, pour les enfants de 150 à 250 g. Avec un excès de légumes dans le corps, des nausées, des vomissements, une exacerbation de la diarrhée, le développement de complications du tube digestif sont possibles;
• assurez-vous qu'il n'y a pas de contre-indications avant utilisation.

Et le conseil le plus important, la citrouille n'est pas une panacée pour toutes les maladies. Le plus souvent, il est considéré comme une mesure préventive ou une aide au traitement de maladies des systèmes digestif, génito-urinaire, cardiovasculaire.

Il facilite le cours de la pathologie, vous permet d'obtenir une dynamique positive dans un temps plus court, d'éviter de nouvelles rechutes, mais s'il est utilisé de manière incorrecte, il peut nuire au corps. Par conséquent, la question de l'opportunité d'utiliser la citrouille cuite à la vapeur comme matière première médicinale doit être discutée avec votre médecin.

Conclusion

La citrouille cuite à la vapeur est non seulement savoureuse, mais aussi saine. La pulpe du fruit sature le corps en vitamines, micro et macro-éléments nécessaires au maintien des processus vitaux, active les processus métaboliques, normalise le tractus gastro-intestinal, agit comme un laxatif doux, renforce les vaisseaux sanguins et le cœur, protège contre la dépression. Comme tous les produits, il présente des contre-indications, qu'il est important de prendre en compte avant d'utiliser la citrouille dans les recettes de cuisine et de médecine traditionnelle.