Qu'est-ce que le maïs blanc, en quoi diffère-t-il du maïs ordinaire et comment le manger

Les adultes et les enfants adorent le maïs. Il contient beaucoup de micro-éléments utiles et il est non seulement consommé dans les aliments, mais également utilisé en médecine.

Dans cet article, nous examinerons de plus près ce qu'est le maïs blanc, quelle est sa composition, en quoi il diffère du jaune, où et comment il est utilisé en médecine et comment le cultiver correctement.

Qu'est-ce que le maïs blanc

C'est une plante qui a une oreille, à l'intérieur de laquelle se trouvent un grand nombre de graines blanches. Grâce aux nombreuses années de travail des sélectionneurs, plus de deux mille de ses variétés sont connues dans le monde.... Ce n'est pas seulement blanc, mais aussi jaune, et aussi avec des grains colorés.

Elle a été amenée en Russie d'Amérique du Sud... Il a gagné en popularité parmi les résidents européens en raison de sa structure douce et de ses grains, qui ont un goût sucré et agréable. La plus courante en Russie est la variété jaune, mais la blanche éclipse rapidement son «parent».

Fonctionnalité et description

Extérieurement, toutes les variétés de maïs sont similaires, la seule différence est la couleur des grains... Le blanc a une tige puissante, qui atteint une hauteur de 1,5 à 2,5 m. Les feuilles sont vert clair, semblables à de longs rubans.

L'assiette à feuilles atteint 10 cm de large... Le rhizome de la culture est bien développé, se compose d'un lobe et d'un certain nombre de racines en croissance. Il diffère des autres variétés par des grains blancs en épi. Le poids moyen d'une oreille atteint 200 à 300 g.

Attention!En raison de son goût sucré et de sa structure douce, le maïs blanc est consommé non seulement cru, mais aussi bouilli, utilisé pour la conservation.

Composition

Le maïs blanc contient un grand nombre d'oligo-élémentsqui ont un effet positif sur le corps humain. Les oreilles contiennent une protéine facilement digestible. Les céréales contiennent plus de protéines végétales que les autres céréales.

Cette protéine est nécessaire pour les personnes qui ont complètement éliminé les produits carnés de leur alimentation. Il est absorbé plus rapidement par l'organisme que dans la viande.

Les céréales contiennent de tels oligo-éléments et vitamines bénéfiques:

• PP;
• UNE;
• B1;
• B9;
• E;
• RÉ;
• À;
• choline;
• bêta-carotène;
• les caroténoïdes;
• potassium;
• phosphore;
• soufre;
• magnésium;
• chlore;
• calcium;
• magnésium;
• bore;
• vanadium;
• titane;
• sélénium;
• étain;
• manganèse;
• chrome.

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La différence entre le maïs blanc et le jaune

La plupart des variétés de maïs blanc sont des variétés sucrées, et le jaune est souvent utilisé pour la préparation de mélanges d'aliments, d'huiles, etc. Les variétés blanches sont récoltées non mûres, les jaunes - seulement mûres.

Le blanc est le résultat d'une mutation du jaune, dans lequel le rapport du sucre est plusieurs fois supérieur à celui de l'amidon. Le maïs sucré est principalement consommé frais ou après avoir été traité avec de l'eau bouillie.

Lorsque le maïs blanc pousse sur une tige, il s'enroule en couches de cosses vertes et blanches.... Ses grains contiennent plus d'eau que les variétés jaunes. Les grains et le lait qui y sont présents ont la même couleur, tandis qu'en jaune ils sont jaunâtres.

En mûrissant, les grains de maïs blanc deviennent également durs et durs., ce qui est associé à une diminution de la quantité d'eau dans les noyaux. Le jaune contient plus de nutriments et de nutriments que son homologue blanc. Il contient du luth et d'autres oligo-éléments que son «frère» blanc ne possède pas.

Des graines

Pour la culture dans la parcelle de maïs blanc, sélectionnez plusieurs buissons déjà plantés et sains afin d'en récolter des graines à l'avenir. Il est préférable de choisir les épis pour les graines, qui étaient parmi les premiers à apparaître sur le buisson, et de couper les ovaires restants avec un sécateur afin qu'ils ne nuisent pas à la force du plant. Dans ce cas, tous les composants utiles ne s'accumuleront que dans cet épi.

Pour obtenir des semences de qualité, faites attention à la maturité des grains. Le maïs blanc est consommé frais, mais il ne convient pas à la reproduction - vous devez attendre sa maturité biologique. Il n'est pas difficile de comprendre que le maïs est mûr - cela arrive en septembre.

Maïs blanc convient pour la collecte de semences si:

• sa tige et son feuillage se dessèchent et jaunissent;
• les grains deviennent durs et lorsqu'ils sont pressés dessus, aucun lait n'est libéré.

Fonctionnalités bénéfiques

Les personnes qui consomment du maïs blanc signalent régulièrement une amélioration de leur bien-être et de leur appétit... Les micro-éléments inclus dans sa composition (magnésium, sodium, calcium, fluor, etc.) sont indispensables au plein fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et musculo-squelettique d'une personne, et les caroténoïdes sont pour la santé oculaire.

La bouillie de maïs et les jeunes épis de la plante sont considérés comme utiles.... Ils utilisent également un produit en conserve, uniquement lors de l'achat, faites attention à la date d'expiration.

Le maïs blanc a un effet positif sur le corps:

• aide à faire face à l'anémie;
• améliore la digestion;
• favorise la pleine croissance et le développement de l'enfant;
• nettoie les vaisseaux sanguins;
• aide à faire face aux troubles nerveux et au stress;
• augmente la fonction de reproduction chez les femmes et les hommes;
• ralentit le processus de vieillissement de la peau, élimine la pigmentation de la peau.

Caractéristiques croissantes

Il est recommandé de cultiver du maïs blanc dans un sol meuble avec une bonne perméabilité à l'air et à l'humidité. La plante a besoin d'alimentation et de fertilisation, surtout au moment de la formation de l'épi. Les graines ne sont plantées dans le sol qu'après que le sol s'est réchauffé à une profondeur de + 10 ° C.

À une température plus basse, les semis apparaissent spontanément, et parfois complètement pourrir dans le sol, sans germer. Le maïs blanc n'a pas besoin d'être arrosé quotidiennement, il prospère par temps sec et chaud. Il est préférable de semer les graines dans un endroit bien éclairé, le limbe et les épis se formeront alors plus rapidement et le rendement sera beaucoup plus élevé.

Les meilleures variétés

Les variétés de maïs blanc les plus populaires sont:

1. Sirène... C'est une variété de mi-saison. Il pousse en hauteur de 170 à 190 cm, a une oreille en forme de cône. Poids d'un - 200-350 g. Cette variété tolère parfaitement la résistance à la sécheresse et aux maladies.
2. Blanc comme neige (sur l'image). Variété précoce, la maturation des épis survient 73–80 jours plus tard. Le buisson atteint une hauteur de 2 m. Les épis sont cylindriques, 15–20 cm de long, pesant 200–300 g. Les grains sont d'un blanc profond.
3. La reine des Neiges... Ses caractéristiques sont une taille d'oreille non standard et un rendement élevé. Cette variété est à la mi-saison, elle met 90 à 100 jours pour mûrir. Les oreilles sont de forme cylindrique, mesurent jusqu'à 35 cm de long et pèsent chacune plus de 300 g.
4. Medunka... Il appartient aux variétés de maïs blanc à maturation précoce, mûrit en 70–75 jours. Le buisson atteint une hauteur de 2 m, la forme des épis est cylindrique, le poids de chaque fruit est de 200 à 300 g. Medunka tolère parfaitement les changements de température et la chaleur.

Application

Maïs blanc mangé, élevé pour l'alimentation du bétail, transformé en beurre... Il est également utilisé en cosmétologie, en élevage et dans l'industrie.

En cuisine

Le maïs blanc est aimé et consommé dans le monde entier:

• bouilli avec des épis;
• séché;
• congelé;
• pop corn.

Aussi il est utilisé pour faire de la farine, du beurre et de l'amidon.

En médecine populaire

Le maïs blanc est utilisé en médecine traditionnelle:

• utilisé comme agent cholérétique;
• dans le cadre de médicaments pour arrêter les saignements;
• sous la forme d'une infusion pour les maladies du foie;
• pour la perte de poids et dans la lutte contre l'obésité;
• dans le traitement du diabète sucré, de la pancréatite et de la lithiase urinaire.

Contre-indications

Si le maïs est placé dans une boîte de conserve, l'eau et le fer réagissent à l'intérieur... Avec l'utilisation régulière d'un tel produit, le travail des organes internes est perturbé. L'hépatite, la cirrhose, le diabète, l'arthrite et la malignité peuvent se développer.

Médecins il n'est pas conseillé de manger du maïs blanc pour les personnes souffrant de:

• thrombose et augmentation de la coagulation sanguine;
• intolérance individuelle aux composants;
• maladies gastro-intestinales - gastrite, ulcère gastrique;
• obésité.

Il n'est pas recommandé aux personnes qui surveillent leur poids et qui suivent un régime de consommer du maïs sous quelque forme que ce soit... Elle est considérée produit riche en calories: 100 g contient 90 kcal.

Conclusion

Le maïs blanc a un goût sucré agréable. Il est consommé cru, bouilli et en conserve. En raison de la teneur en vitamines et micro-éléments, le produit est largement utilisé dans la médecine traditionnelle, la cuisine et l'élevage.