Quel est l'avantage de la farine d'avoine: avantages et inconvénients pour le corps

Si vous aimez expérimenter dans la cuisine et vous en tenir aux principes d'une bonne nutrition, essayez de remplacer la farine ordinaire par de la farine d'avoine riche. De délicieuses crêpes, du pain, de la gelée, des muffins, du porridge, des biscuits et de nombreux autres plats savoureux et sains en sont préparés. De plus, la farine d'avoine est également utile en cosmétologie domestique - pour fabriquer des masques efficaces pour la peau et les cheveux.

Considérez les avantages et les inconvénients de la farine d'avoine, découvrez sa composition, son BZHU, sa teneur en calories, son utilisation en cuisine et sa nutrition diététique.

Composition et valeur énergétique

La farine d'avoine contient d'importants micro et macro éléments, des enzymes et une large gamme d'acides aminés, y compris des acides aminés essentiels: arginine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, tyrosine et valine.

Calories et vitamines

La valeur énergétique de 100 g du produit est de 369 kcal. Cette quantité contient 13 g de protéines, 7 g de matières grasses et plus de 60 g de glucides.

Les grains d'avoine moulus en farine contiennent de nombreux nutriments et vitamines C, A, E, PP, groupe B. Ce produit contient les oligo-éléments suivants: calcium, magnésium, cuivre, fer, phosphore. Le silicium a un effet bénéfique sur la normalisation du métabolisme. Le calcium régule le travail du cœur, le phosphore régule la composition sanguine et le magnésium a un effet bénéfique sur le système nerveux.

Index glycémique

L'indice glycémique des aliments est étroitement surveillé par ceux qui contrôlent leur poids. De plus, il est utile que les patients connaissent ces informations. Diabète... La farine d'avoine a un IG inférieur à la moyenne et est de 45 unités.

Contient-il du gluten

Pour ceux qui ne peuvent pas manger avec sans gluten (gluten), il est important de savoir que la plupart des produits céréaliers en contiennent. Il est également présent dans la farine d'avoine, mais en quantité minimale - 21%.

À titre de comparaison, il y a beaucoup plus de gluten dans la farine de blé - 80%. C'est pourquoi pas plus de la moitié de la farine d'avoine ne doit être incluse dans la cuisson, sinon la pâte s'effondrera simplement.

Types de farine d'avoine

Il existe trois types de produits en magasin:

1. Moulu finement. Le grain est complètement nettoyé du son et de la coquille. Les pâtisseries à base de cette farine sont faciles à digérer. Convient aux plats les plus populaires.
2. Broyage moyen. Diffère par sa teneur élevée en fibres.
3. Broyage grossier... Son autre nom est le grain entier. Populaire auprès de ceux qui surveillent attentivement leur santé. Fonctionnalités bénéfiques pendant le traitement, les grains sont conservés.

Différence avec la farine de blé et la farine d'avoine

Pourquoi l'avoine est-elle considérée comme la plus utile et la plus diététique? Tout dépend de la précieuse protéine - le corps humain l'assimile facilement. Positivement sur santé l'utilisation régulière de fibres affecte également - elle aide à éliminer les toxines. Mais le blé contient des glucides plus simples.

Dans les magasins, les femmes au foyer sont souvent confuses lorsqu'elles voient des flocons d'avoine. La différence entre la farine d'avoine et gruau - dans la méthode de fabrication. La pâte est fabriquée à partir de céréales bouillies, qui sont ensuite moulues. En conséquence, les coquilles embryonnaires et de son y pénètrent. La farine est fabriquée à base de grains de germes.

Sur une note. Le gruau est facile à cuire seul - hachez l'avoine dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Veuillez noter que tous les grains ne sont pas moulus de la même manière.Les grains entiers sont entièrement transformés - ils sont moulus sans enlever la coquille. L'avoine germée doit être pré-séchée. À partir de la farine obtenue, vous pouvez cuire du pain, cuire des biscuits à l'avoine et cuire de la gelée nettoyante.

Propriétés utiles pour le corps humain

Des éléments utiles et diverses vitamines font de cette farine un invité bienvenu dans les cuisines de ceux qui surveillent leur poids et essaient de bien manger. Le produit contient des fibres solubles, qui aident à lutter contre le diabète, et des fibres insolubles - elles aident à nettoyer le corps, en éliminant les toxines et les toxines.

Grâce à la fibre, les changements positifs suivants se produisent:

• la microflore est stabilisée;
• le travail du tractus intestinal est activé;
• améliore le métabolisme, ce qui entraîne une perte de poids;
• les taux sanguins sont régulés cholestérol et le sucre;
• le bien-être est rétabli plus rapidement après une surcharge nerveuse;
• il y a une production de l'hormone de la joie - la sérotonine.

Le produit riche en protéines favorise le gain musculaire, a un effet positif sur le système nerveux, le renforce et normalise également la pression artérielle. Les personnes qui consomment régulièrement des flocons d'avoine se distinguent par une bonne mémoire et une attention, une grande efficacité, elles sont gaies et actives.

Important. Le produit est approuvé pour être inclus dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes - grâce à sa composition riche en substances utiles, il soutiendra la santé d'une femme qui a besoin de ressources supplémentaires tout en portant un enfant. La condition physique et psychologique s'améliore, en outre, des substances utiles pénètrent non seulement dans le corps de la femme enceinte, mais également dans le fœtus en développement.

Avantages minceur

Puis-je manger des produits de boulangerie tout en perdant du poids? Tout régime fonctionne dans le cas où vous atteignez un déficit calorique, c'est-à-dire que vous consommez moins de calories par jour que vous n'en brûlez. Par conséquent, même ceux qui surveillent attentivement les aliments qu'ils consomment peuvent périodiquement ajouter des desserts à base de farine d'avoine au menu, ce qui améliore la digestion et normalise progressivement la fonction intestinale.

En conséquence, le corps fonctionne mieux, en combinaison avec d'autres mesures, les kilos en trop disparaissent plus rapidement.

Cependant, les nutritionnistes recommandent de ne pas abuser des produits de boulangerie, il est préférable de les manger en quantité limitée le matin.

Sur une note. Préparez des collations saines pendant votre régime. Pour leur préparation, on utilise de la farine, des céréales, mélanges de noix, flocons de noix de coco, fruits secs, jus de fruits et miel préférés. Vous pouvez expérimenter avec la quantité et la composition des ingrédients. Le mélange bien mélangé est étalé en petites bandes sur du papier sulfurisé et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre au four à 180 ° C. La cuisson prend 10 à 15 minutes.

Application en cosmétologie

Ceux qui rêvent d'une peau saine devraient également prêter attention à ce produit et l'ajouter au menu. Les éruptions cutanées et les irritations disparaissent progressivement, l'état du tégument s'améliore. Alternativement, vous pouvez utiliser de la farine pour créer des masques faits maison. Beaucoup de gens notent que même leur utilisation à court terme donne d'excellents résultats - la peau devient rapidement veloutée, tendre et éclatante de santé. Grâce à la vitamine E, il est hydraté, le vieillissement ralentit. La vitamine B le nourrit et les acides aminés aident à la production de collagène.

Le masque à base de farine d'avoine est recommandé par les cosmétologues à ceux qui ont souvent une inflammation. Si vous avez la peau grasse, la farine est utilisée pour éliminer efficacement la brillance. Pour ce faire, prenez deux cuillères à soupe de farine d'avoine, de kéfir et de jus de pamplemousse. Le mélange est appliqué pendant 15 minutes, puis lavé et la crème est appliquée sur la peau.

La peau sèche peut également être choyée avec un masque sain. Mélangez 1 cuillère à soupe. l. gruau d'avoine, 1 c. miel, huile végétale et jus de citron et ajouter le jaune d'oeuf. Ne soyez pas surpris, le mélange s'avérera fin, mais il sèchera rapidement sur la peau.Il est recommandé de tenir le masque pendant environ 15 minutes, puis, comme dans le premier cas, de le laver et d'appliquer votre crème préférée pour fixer le résultat.

Sur une note... Souvent, l'avoine est utilisée pour les cheveux en l'ajoutant à l'eau de rinçage après le shampooing. Pour trois verres d'eau tiède, 1 cuillère à soupe est nécessaire. l. farine.

Dommages et contre-indications

Malgré ses nombreux avantages pour la santé, la farine d'avoine peut être malsaine. Il est contre-indiqué pour les personnes qui ont été identifiées avec une intolérance individuelle, des allergies, ainsi que celles dont le corps a des difficultés à absorber le calcium.

Mais même si vous n'avez aucun problème de santé, il est recommandé de consommer des produits à base d'avoine avec modération. La consommation excessive de produits de boulangerie est lourde de blocages intestinaux et de constipation sévère.

Important. En cas de problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal, consultez votre médecin avant de changer de régime.

Conclusion

La farine d'avoine a des propriétés uniques et les produits qui en sont issus ont un goût mémorable. L'ensemble de minéraux et de vitamines de ce produit le rend indispensable dans l'alimentation des adhérents à une alimentation saine. Il n'est pas contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes.

La règle principale est de consommer les produits de boulangerie avec modération. En cas d'intolérance individuelle, vous devrez refuser les plats à l'avoine. Mais dans ce cas, vous pouvez l'utiliser avec avantage, car ce produit à base de céréales est un élément important dans la composition des masques et des rinçages pour cheveux faits maison, faciles à préparer vous-même.