Conditions optimales pour la croissance des céréales: à quelle température le blé germe à la maison et en plein champ

Blécomme beaucoup de céréales, il est facile de faire germer à la maison. Manger du germe de blé a d'énormes avantages pour la santé. Le produit est riche en vitamines, minéraux et acides aminés, renforce le système immunitaire, nettoie les intestins, normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et augmente le niveau d'énergie global.

Ce qui est nécessaire pour faire germer du blé

Avant de commencer la germination, il est important de s'assurer que vous disposez du matériel nécessaire. La liste est petite, mais il vaut mieux que tous les éléments soient à portée de main. Tu auras besoin de:

1. Récipient en plastique, verre ou céramique. N'utilisez pas de bols en métal - le grain s'y acidifiera. Le fond du plat doit être suffisamment large pour que le blé soit en 1-2 couches.
2. De la gaze ou un chiffon léger.
3. Eau pure.
4. Tamis fin.

Le grain lui-même est également important. Un indicateur de sa qualité est la germination simultanée de presque tous les spécimens.

Conditions optimales

Même les céréales de haute qualité ne poussent que si un certain nombre de conditions sont remplies. TTempérature de l'air, éclairage, humidité - tous ces facteurs affectent le résultat.

Les grains de blé ont peur des températures très basses et élevées. Un environnement chaud est considéré comme optimal pour la germination - + 20… + 25 ° C.

La germination est effectuée dans un environnement humide, mais de manière à ce qu'il n'y ait pas d'excès d'eau. Il est préférable de recouvrir les grains de gaze imbibée d'eau ou de les rincer toutes les 8 heures.

Important! S'il y a trop de liquide, les grains ne germeront pas, mais vont simplement gonfler et éclater.

L'endroit pour la germination doit être la lumière, mais pas en plein soleil. Les céréales ont besoin d'air frais, mais elles ont peur des courants d'air.

Les principales erreurs à cause desquelles le blé ne germe pas:

• beaucoup trop d'eau;
• beaucoup de céréales dans un petit bol;
• séchage des grains qui ont déjà commencé à germer;
• germination trop longue.

L'indicateur du bon produit est un agréable parfum frais.

L'effet de la température sur le blé

Tous les stades de développement de la plante sont directement proportionnels à la somme des températures actives. Une transition optimale d'une phase à une autre n'est possible que si l'installation se trouve dans un environnement favorable pendant une durée strictement définie. Le blé est extrêmement sensible aux changements brusques de température, qui dans de nombreux cas entraînent des dommages ou même la mort de la récolte.

Chaleur

L'effet des températures élevées sur le blé est souvent plus néfaste que les fortes gelées, dont les plantes sont généralement protégées par un durcissement préalable. Une culture céréalière est plus sensible au réchauffement après le semis, lorsque les pousses et les tiges se forment.

Si la température du sol dépasse + 24 ° C, les grains passent à l'état dormant, arrêtant la germination. Tout d'abord, cela concerne les jeunes graines, mais avec une nouvelle augmentation des valeurs, la croissance ralentit dans les blés plus résistants à une chaleur excessive.

La température élevée affecte négativement non seulement les graines, mais également la plante adulte. Lorsque la température de l'air dépasse + 24 ° C, la photosynthèse dans les feuilles ralentit d'abord, et à des valeurs plus élevées, elle s'arrête complètement.Lorsque les feuilles sont chauffées au-dessus de + 29 ... + 32 ° C, la plante brûle les calories plus rapidement qu'elle ne s'accumule, ce qui conduit à la croissance dite négative, dans laquelle l'oreille perd sa taille d'origine.

Lorsqu'elles sont chauffées à une température de + 35 ° C ou plus, les principales enzymes de la plante sont détruites. Une accumulation trop rapide de la somme des températures actives conduit au fait que les nutriments obtenus à la suite de la photosynthèse deviennent insuffisants pour un développement normal. Les feuilles deviennent de plus en plus petites, dans certains cas, l'oreille ne se forme pas.

Basse température

L'effet des basses températures sur le blé a des conséquences différentes. Les racines de la plante meurent lorsque le sol gèle jusqu'à -3 ... -5 ° C, mais cela se produit rarement. Le refroidissement s'avère beaucoup plus dangereux après l'apparition du point de croissance en surface.

Les premières chutes de neige, puis emportées par le vent, sont considérées comme des conditions particulièrement défavorables. Dans ce cas, les plantes ne seront pas protégées par la couverture de neige.

Référence. Si la neige isole le point de croissance des effets du froid, le grain peut résister à des gelées jusqu'à -34 ° C.

Les feuilles de blé non durcies résistent à des températures allant jusqu'à -7 ... -9 ° С, après durcissement - jusqu'à -12 ... -18 ° С. La valeur critique des épillets et des fleurs est de -2 ... -3 ° С. C'est la raison principale pour laquelle le point de croissance n'est pas ramené à la surface jusqu'à ce que la somme requise des températures actives s'accumule ou que la durée des heures de lumière du jour augmente.

En raison de l'influence du gel sur l'oreille, la tige principale meurt souvent, devient blanchâtre et vide. Les plantes avec un système racinaire bien développé et 3-4 feuilles sont les plus résistantes à l'influence des basses températures. Les céréales avec un grand nombre de pousses sont moins susceptibles de durcir, elles sont donc plus susceptibles de mourir par le gel.

Sensibilité au grain

Les grains de blé ne sont pas trop sensibles aux fluctuations de température, mais ils ont peur de la sécheresse, du manque d'air frais et des infections fongiques. Ce sont les principaux facteurs affectant la germination.

Somme des températures actives

Selon la période de développement, la plante nécessite une quantité de chaleur inégale. En moyenne, à + 14 ... + 16 ° C, les plantules apparaissent après 7–9 jours. Cela signifie que la somme des températures actives pendant cette période est d'environ 116–139 ° С.

À quelle température le blé germe-t-il en plein champ

Différentes variétés de blé différentes conditions sont nécessaires pour la germination et le développement ultérieur.

Hiver et le printemps diffèrent non seulement en termes de plantation, mais également en termes de conditions de température.

Hiver

Il est préférable de semer du blé d'hiver à une température de l'air diurne stable de + 10 ... + 12 ° С. Il est souhaitable que le temps soit sec et chaud et qu'il y ait de légères gelées la nuit. Cela favorise le durcissement et l'accumulation d'hydrates de carbone pour un hivernage favorable.

Avec une nouvelle baisse de température, la croissance du blé s'arrête, et lorsque l'air se réchauffe jusqu'à + 5 ° C, il reprend. Bien que les variétés modernes de blé d'hiver puissent résister à des gelées allant jusqu'à -16 ... -18 ° С, et en présence de couverture de neige - et jusqu'à -25 ... -30 ° С, les baisses soudaines de température pendant le jour et la nuit sont extrêmement défavorables pour les plantes.

Pour la croissance du blé d'hiver du semis à la pleine maturité la somme des températures actives comprises entre 1850 et 2200 ° C est requise.

Yarovaya

Blé de printemps commence à germer à + 2 ... + 4 ° С, la température de germination maximale est considérée comme + 25 ... + 30 ° С. Avec un réchauffement supplémentaire, les grains deviennent dormants. Le développement ultérieur de la plante se produit à un minimum de + 4 ... + 5 ° C.

Important! Sans couverture de neige protectrice, des gelées de plus de -6 ° C sont fatales pour la culture.

La somme des températures actives du blé de printemps est d'environ 1 600 à 1 800 ° C à partir du moment où la première feuille apparaît jusqu'à ce qu'elle soit complètement mûre.

Blé pour la germination

Pour réussir la germination des céréales à la maison, il ne suffit pas de suivre les instructions. La qualité du grain lui-même joue également un rôle important.

Où puis je acheter

Il vaut mieux acheter des matières premières dans les grands supermarchés. De nombreux producteurs produisent des céréales préemballées avec une étiquette spéciale indiquant qu'elles sont destinées à la culture domestique. Il est important de faire attention à la date d'expiration du produit avant d'acheter: les graines emballées il y a plus d'un an ne germeront presque certainement pas correctement.

Si vous voulez plus de naturel, il est préférable d'acheter des matières premières au poids sur n'importe quel marché alimentaire. Cependant, dans ce cas, il est important de contacter des vendeurs de confiance, car les grains sont souvent traités avec des compositions chimiques spéciales pour augmenter la qualité de conservation et protéger contre la détérioration.

Quels devraient être les grains

Il ne sera pas possible de déterminer le traitement chimique du produit à l'œil nu, mais il existe des signes indirects de semences de haute qualité. Il est préférable de choisir des grains lisses de même forme et taille avec une teinte brun jaunâtre, secs au toucher.

Un changement de forme, la présence d'un enrobage blanchâtre, des graines cassées ou craquelées sont le signe d'un produit de mauvaise qualité.

Combien germer à la fois

Les graines sont placées au fond du plateau en une couche mince afin de ne pas bloquer l'accès de l'air aux spécimens inférieurs. En moyenne, un plateau de 40 x 40 cm contient environ 2 tasses de graines.

Bien que manger du germe de blé soit très bénéfique, il est préférable de commencer par de petites portions. Le produit est mauvais conservé même au réfrigérateur, il est donc inutile de faire germer plusieurs grains à la fois. Pour commencer, une portion de 0,5 tasse de graines de blé sèches par personne convient.

Comment faire germer du blé à la maison

Il est facile de faire germer un grain soi-même. Les grains sont soigneusement lavés et étalés en fine couche dans un récipient. Après cela, versez de l'eau propre afin qu'elle recouvre légèrement le matériau. Couvrir le tout avec de la gaze ou un chiffon léger imbibé d'eau et placer dans un endroit à l'abri de la lumière directe du soleil et des courants d'air. Il est très important que la température de l'air soit d'environ + 21 ... + 24 ° С.

Le blé doit être lavé 1 à 2 fois par jour et avant utilisation. Habituellement, les premières pousses apparaissent le lendemain. Le produit est utilisé pour l'alimentation lorsque la longueur des pousses atteint 1-2 mm.

Important! Si les graines sont rincées toutes les 8 heures, aucune gaze humide n'est nécessaire.

Conseils & Astuces

Il est plus pratique de rincer les grains à l'aide d'un petit tamis. Les graines flottées sont jetées en raison de leur mauvaise qualité.

Les grains de blé qui n'ont pas germé dans les 2 jours sont inutilisables.

Les germes sont utilisés comme repas séparé ou comme complément utile aux salades et aux accompagnements. L'effet ne sera perceptible qu'avec une utilisation régulière. Mieux encore, les nutriments des germes sont absorbés à jeun, surtout s'ils sont consommés avec des légumineuses germées, par exemple, des vagues.

Une mastication approfondie du produit favorise une meilleure absorption, renforce les gencives et les dents.

Conclusion

La germination du blé à la maison ne nécessite pas beaucoup de temps ni l'achat d'équipement spécial. Les céréales sont sans prétention, le plus grand dommage est causé par la température élevée, le manque d'humidité ou l'air frais. Un produit utile est obtenu en 1 à 3 jours, il ne se conserve pas plus de 5 jours au réfrigérateur.