Comment préparer le jus de pommes et de carottes à partir d'un presse-agrumes pour l'hiver

Un mélange de jus de pomme et de carotte est une source concentrée de nutriments. Les caractéristiques gustatives des fruits se complètent parfaitement et vous permettent d'obtenir une boisson que les adultes et les enfants aiment boire. Et pour les jardiniers, c'est également un moyen pratique de traiter une riche récolte de fruits et de racines à la maison.

Comment faire et conserver le jus de pommes et de carottes d'un presse-agrumes pour l'hiver, nous vous le dirons dans l'article.

Sélection de pommes et de carottes pour le jus

Un produit utile qui sera stocké pendant une longue période ne peut être obtenu qu'à partir de plantes-racines fraîches et de haute qualité sans dommages ni signes de pourriture. À cette fin, des carottes orange fortes et brillantes conviennent.

Délicieux jus de carotte obtenu uniquement à partir de variétés et d'hybrides juteux et sucrés... Ceux-ci inclus:

• Bébé doux;
• Maestro F1;
• L'empereur;
• Caramel.

De variétés de carottes pauvres en sucre et trop denses en chair mieux vaut refuser.

Cela vaut également pour les variétés de pommes. Les plus appropriés pour obtenir du jus sont:

• Antonovka - pulpe juteuse, goût délicat;
• Or - arôme avec une touche d'épices, douceur modérée;
• Fuji - doux, avec une agréable acidité;
• Le Macintosh est un fruit acidulé et aromatique.

La couleur de la peau des pommes n'a pas d'importance - l'essentiel est que les fruits soient juteux et sucrés. Le jus de carotte a une amertume spécifique, que les pommes sont conçues pour battre.

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La préparation des aliments

La première étape de l'extraction du jus consiste à préparer la nourriture. Pour ce faire, suivez les instructions:

1. Rincer soigneusement les carottes et les pommes à l'eau courante.
2. Peler les légumes, retirer les graines et les tiges des fruits.
3. Éponger les aliments avec une serviette sèche pour éliminer l'humidité.
4. Coupez-les en morceaux pour qu'ils s'insèrent facilement dans l'entrée du presse-agrumes.

Il est recommandé de faire tremper les pommes avant utilisation dans l'eau froide pendant 8 à 10 heures.

Conseil. Les fruits, coupés en morceaux, peuvent être saupoudrés d'acide citrique - alors ils ne noirciront pas.

Comment presser le jus de pomme et de carotte avec un presse-agrumes

Le jus de pomme-carotte est disponible avec ou sans pulpe... La deuxième option convient aux aliments pour bébés.

Avec de la pulpe

L'apport quotidien de cette boisson compensera le manque de vitamines et améliorera l'organisme.

Algorithme étape par étape:

1. Lavez 1 kg de pommes et deux carottes, pelez et coupez en morceaux.
2. Passez la matière première obtenue dans un presse-agrumes.
3. Versez le jus dans une casserole et portez à ébullition à feu doux.
4. Remuer pour empêcher le liquide de brûler au fond du récipient.
5. Dissoudre le sucre granulé (au goût) et 1 cuillère à soupe dans un verre d'eau. l. jus de citron.
6. Verser dans une boisson bouillante, remuer et cuire encore 5 minutes en écumant régulièrement.
7. Refroidir le jus et verser dans des récipients.

Pas de pulpe

Le jus sans pulpe est préparé selon une recette similaire, seulement à la fin de la cuisson, il est filtré à travers un tamis et une étamine propre pliée en plusieurs couches.

Comment le préparer pour l'hiver

Une riche récolte de carottes et de pommes peut être transformée en préparant du jus de vitamines pour l'hiver.

Avec stérilisation

La stérilisation augmente la durée de conservation de la boisson... Pour le préparer pour l'hiver:

1. Rincez soigneusement les bocaux, alors qu'ils sont encore humides, placez-les dans le four avec le fond vers le haut. Envoyez-y les couvercles en étain.
2. Réglez la température à + 120 ° C et stérilisez les boîtes pendant 20 à 25 minutes.
3. Pressez le jus des carottes et des pommes à l'aide d'un presse-agrumes.
4. Laissez infuser pendant 30 à 40 minutes.
5. Passer à travers une étamine et placer sur feu moyen.
6. Ajoutez la quantité requise de sucre et faites bouillir.
7. Versez dans des bocaux préparés.
8. Stérilisez les récipients pendant une demi-heure en les laissant tomber dans l'eau et roulez-les.
9. Retournez-les, fermez les couvercles, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir.

Sans stérilisation

Le jus fait maison est beaucoup plus sain que le jus en conserve. Cette méthode vous permettra de préparer une boisson à partir de carottes et de pommes sans stérilisation.

Liste des composants:

• eau - 1 l;
• sucre - 2 c. l.;
• carottes - 0,5 kg;
• pommes - 1 kg.

Utilisez un presse-agrumes ou faire ce qui suit:

1. Bien laver les racines et les fruits, peler et enlever les graines.
2. Couper en petits cubes et hacher dans un mixeur.
3. Versez la purée obtenue avec un verre d'eau et remuez.
4. Placer à feu doux et porter à ébullition.
5. Retirer la mousse avec une cuillère à trous et cuire jusqu'à ce que les carottes et les pommes soient tendres.
6. Refroidir le mélange et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
7. Faites cuire le sirop avec la quantité restante d'eau et de sucre granulé.
8. Versez-le dans la carotte et la compote de pommes et laissez mijoter pendant cinq minutes.
9. Retirez le gâteau du jus refroidi en passant la boisson à travers un tamis fin et versez-le dans des boîtes propres.

Pour que le jus ne se détériore pas sans stérilisation pendant le stockage, lors d'ébullitions répétées, il doit être porté à + 75 ° C, puis refroidi et filtré.

Termes et conditions de stockage

Le jus fraîchement pressé est conservé au réfrigérateur pendant environ une journée... Les blancs d'hiver ne sont pas conservés plus d'un an. Pour ce faire, ils sont placés dans un endroit sec, frais et sombre - par exemple, dans un réfrigérateur, un garage, une cave ou un placard.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Pour tirer le meilleur parti du jus de carotte et de pomme, nous recommandons d'utiliser les recommandations de femmes au foyer expérimentées:

1. Vérifiez toujours que les bouchons ne fuient pas, sinon la boisson deviendra rapidement acide.
2. Pour une meilleure absorption des nutriments, ajoutez une petite quantité d'huile végétale avant de boire le jus.
3. Les carottes et les pommes ont une douceur naturelle, utilisez donc la quantité minimale de sucre.
4. Utilisez uniquement des fruits frais et mûrs.
5. Versez la boisson chaude dans des canettes stérilisées.
6. Ne faites pas bouillir le jus trop longtemps, car la cuisson détruit les minéraux et les vitamines bénéfiques.
7. Buvez une boisson carotte-pomme par jour une demi-heure avant le petit-déjeuner.

Si les canettes sont dépressurisées, le jus peut encore être conservé... Pour ce faire, il est bouilli encore et encore versé dans des bocaux stérilisés, puis enroulé.

Conclusion

Récolter une boisson carotte-pomme pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes est à la portée des cuisiniers novices. Les recettes que nous vous proposons vous permettront de préparer rapidement et correctement un produit sain. Suivez les instructions, utilisez des légumes-racines et des fruits de variétés appropriées, et la charge en vitamines ne vous sera que bénéfique!