Comment conserver correctement un avocat coupé

Avec l'apparition d'une variété de produits exotiques sur les étagères des magasins de légumes, de nombreuses femmes au foyer sont confrontées au problème de leur stockage. L'avocat est un fruit périssable, mais si vous suivez les recommandations, vous pouvez prolonger considérablement sa durée de conservation, même lorsque l'intégrité a déjà été violée.

Comment conserver un avocat coupé

Comme le fruit contient du fer, sa pulpe dans l'air s'oxyde rapidement, commence à noircir et perd son aspect attrayant. Si un plat ne nécessite que quelques tranches, le reste se détériorera rapidement. Il existe plusieurs façons de garder le fruit frais et de bon goût.

À température ambiante

Cette méthode convient lorsque le fruit coupé est récolté. garder pas pour longtemps (1-2 jours). Pour éviter que la pulpe ne s'assombrisse, limitez l'exposition à l'air le plus rapidement possible.

Procédure:

1. Lubrifiez la surface de l'incision avec du jus de citron.
2. Pliez doucement les moitiés ensemble, en essayant d'aligner les bords des tranches aussi précisément que possible.
3. Placez les fruits dans un sac en papier ou enveloppez-les dans du papier.
4. S'il n'y en a qu'une moitié, enveloppez-la d'un film plastique pour que le polyéthylène s'adapte parfaitement à la surface à la coupe.

Mettre l'avocat dans un récipient d'eau glacée aidera, mais cela affectera la qualité - le goût deviendra aqueux et la chair sera moins dense.

Au réfrigérateur

Comment conserver les avocats au réfrigérateur après la coupe? Ici, le fruit mentira, sans perdre son aspect appétissant, jusqu'à 5-6 jours. La plupart des variations sont liées à la réaction du fruit à l'interaction avec d'autres aliments.

Avec du citron

Le jus de cet agrume empêche l'oxydation et la décoloration de la pulpe. Par conséquent, avant de mettre les fruits au réfrigérateur, de fines tranches de citron frais sont placées sur les tranches, en essayant de couvrir toute la surface. Pour un meilleur ajustement, couvrez de plastique ou de papier parchemin.

À l'oignon

Cette méthode s'est avérée la plus efficace: l'avocat a l'air complètement frais pendant plusieurs jours et a un goût aussi bon que fraîchement coupé.

Référence! Les oignons libèrent des composés soufrés qui agissent comme un excellent conservateur naturel.

Le fruit est placé au réfrigérateur avec de gros morceaux d'oignon pelé juteux. Il est préférable de stocker dans un récipient alimentaire scellé avec un couvercle bien ajusté.

À l'huile d'olive

Cette méthode nécessite un récipient hermétique. La moitié des fruits est badigeonnée d'huile d'olive fraîche avec une brosse de cuisson. Il est important que le film huileux recouvre toute la coupe, ne laissant aucun espace à l'air libre. Le fruit est retiré au réfrigérateur, le couvercle du récipient est soigneusement fermé.

Le manque de semences a un effet négatif sur la qualité du stockage. C'est pourquoi il est conseillé d'utiliser d'abord une moitié sans os pour la nourriture - la deuxième partie a donc plus de chances de rester fraîche pendant plusieurs jours.

Conserver un avocat pelé

Parfois, tous les fruits ne peuvent pas être utilisés, bien qu'ils aient déjà été complètement pelés et même coupés en morceaux. Si vous ne permettez pas une exposition constante à l'air libre, les tranches seront tout à fait adaptées à la salade dans quelques jours.

Combien restera dans le réfrigérateur

Sans emballage dans une assiette ordinaire, la pulpe s'assombrira le deuxième jour. La durée de conservation des fruits pelés varie:

• dans un récipient hermétique avec des oignons hachés ajoutés - 6 jours;
• dans un récipient avec un couvercle, des tranches saupoudrées de jus de citron ou de citron vert resteront jusqu'à 6 jours;
• les coins légèrement arrosés d'huile dans un récipient ne noirciront pas pendant environ 5 jours;
• dans un sac en plastique étanche avec une fermeture à glissière, à partir de laquelle l'air a été expulsé et fermé, - pas plus de 2 jours.

Si vous prévoyez d'utiliser l'avocat en tranches le lendemain, évitez l'oxydation en le plaçant dans un bol d'eau glacée. Les morceaux doivent être recouverts d'une couche de liquide.

Stockage adéquat au congélateur

Le congélateur protégera les préparations de fruits destinées à être utilisées dans les soupes, les casseroles et autres plats de légumes contre les dommages. La durée de conservation des produits semi-finis atteint plusieurs mois. Afin de ne pas gâcher le goût, il est important de bien préparer le fruit.

Algorithme d'actions:

1. Peler, retirer le noyau.
2. Écraser la pulpe avec une fourchette ou battre avec un mélangeur.
3. Placez la masse dans un récipient ou des moules.
4. Arroser de jus de citron.
5. Placer au congélateur.

La durée de stockage d'une telle pièce est de 5 mois maximum. Si vous congelez les morceaux au lieu de la purée de pommes de terre, la période diminuera à 3 mois.

Important! La pulpe fondue est utilisée immédiatement, en ajoutant aux smoothies ou aux sauces. La recongélation n'est pas autorisée.

Comment conserver les moitiés d'avocat jusqu'à ce qu'elles soient mûres

Extérieurement, il n'est pas toujours clair à quel point le fruit a été choisi. S'il s'avère solide dans la coupe, il n'est pas nécessaire de le jeter. Il existe des moyens de rendre le fruit mûr pour le manger en quelques jours.

Les tranches ouvertes sont saupoudrées de jus de citron et les moitiés sont pliées en se pressant fermement l'une contre l'autre. En suivant les recommandations, il est facile de rendre la pulpe douce et savoureuse.

Autrement:

1. Enveloppez les moitiés d'un film plastique.
2. Mettez-les dans un sac en papier.
3. Ajoutez-y une pomme mûre.
4. Fermer hermétiquement.
5. Mettez dans un endroit frais à + 18 ... + 24 ° С (par exemple, sur un rebord de fenêtre).

La pomme libère de l'éthylène, ce qui a un effet positif sur la maturation.

Un four et un journal aideront également à résoudre le problème:

1. Les moitiés sont enveloppées dans du papier journal, fixées avec du fil.
2. Chauffez légèrement le four à la température la plus basse.
3. Le paquet est disposé sur une plaque à pâtisserie et laissé dans une armoire chaude, éteignant le chauffage.
4. Rangez dans un endroit frais, après 2 jours dépliez et mangez.

S'il n'y a absolument pas le temps et le désir de jouer avec des fruits durs, ils sont cuits au micro-ondes pendant 30 secondes.

Conclusion

Si l'achat d'un avocat n'a pas abouti - vous tombez sur un avocat non mûr, le fruit non mûr est laissé un peu plus tard pour être utilisé aux fins prévues.

Le fruit qui n'a pas été complètement mangé n'est pas jeté: coupé et même pelé, il sera bien conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours, et une fois congelé, ses propriétés bénéfiques et son goût ne disparaîtront pas dans les 3 à 5 mois.