Comment faire mûrir les pêches vertes à la maison

La pêche est un fruit très parfumé et savoureux, donc en été, non seulement les comptoirs des marchés et des magasins, mais aussi les jardins russes en sont remplis. Il arrive souvent que le fruit soit extérieurement prêt à l'emploi - il scintille de fleurs rouge-jaune et est recouvert d'une peau veloutée. Mais en fait, elle n'est toujours pas mûre: la pulpe est ferme, sans arôme ni goût prononcés. Dans l'article, nous répondrons aux questions de savoir quoi faire avec les pêches dures et si les fruits cueillis dans l'arbre mûrissent.

Les pêches cueillies sur un arbre peuvent-elles mûrir à la maison

Si le fruit semble mûr mais dur à l'intérieur, vous pouvez le conserver à la maison pour accélérer sa maturation. Il en va de même pour les fruits verts..

Il peut s'agir non seulement de fruits du jardin, mais également de fruits du marché ou du magasin. L'essentiel est de connaître les moyens simples par lesquels une pêche non mûre se transforme en juteuse et sucrée. Le plus courant est l'utilisation d'un sac en papier ou d'une serviette en lin naturel.

Important! Tout fruit ne mûrira qu'à température ambiante.

Comment faire mûrir les pêches à la maison

Délicieux et sucré les pêches - un attribut essentiel de l'été. Les fruits sont consommés frais ou transformés en confitures et compotes.

Si le fruit n'est pas encore assez mûr ou complètement vert, les méthodes de maturation suivantes sont recommandées.

Pêches vertes dans un sac en papier

Méthode de maturation populaire— mettez des fruits dans du papier. Les sacs artisanaux pour l'emballage ou les cadeaux sont parfaits pour cela. Grâce au papier, le fruit libère naturellement de l'éthylène gazeux sans perdre d'humidité.

Si vous utilisez un sac en plastique, la pêche pourrira rapidement. En papier, il est laissé 24 heures dans un endroit sec et chaud. Pendant ce temps, les fruits sont contrôlés: s'ils sentent bon et deviennent mous, ils peuvent être mangés.

Attention! Si après 24 heures, les fruits non mûrs restent fermes, ils sont laissés pendant 12 à 15 heures supplémentaires, en vérifiant régulièrement le degré de maturité. Après maturation, le fruit conserve son goût et sa qualité marchande pendant encore 2-3 jours.

Maturation avec du tissu de lin

Il est recommandé d'utiliser une serviette en lin pour faire mûrir les pêches vertes. Les fruits sont disposés en son centre, boutures vers le bas, de manière à ne pas se toucher. Couvrez-les avec une deuxième serviette en lin pour qu'il n'y ait pas de lacunes.

Les fruits sont laissés dans un endroit chaud et sec pendant 2-3 jours, en vérifiant quotidiennement le degré de maturité. Il est déterminé par l'arôme et la dureté du fruit. Une partie des pêches est consommée immédiatement, l'autre est placée au réfrigérateur pour une conservation plus longue.

C'est intéressant:

Comment tailler correctement les pêches en été: schémas et procédure

Méthodes de multiplication des pêches par boutures en été: instructions et conseils utiles

Comment déterminer la maturité et stocker correctement

La maturité des fruits est déterminée par la couleur, la dureté et l'arôme. Une pêche mûre doit être douce et ferme à la fois, moyennement aromatique et veloutée.

Les fruits trop mûrs pressent trop et sentent trop sucré. En outre, la pêche doit être exempte de taches vertes ou brunes, de points noirs et d'autres défauts.

Attention! Si la graine est sèche ou craquelée, cela signifie que le fruit a été traité avec des produits chimiques et des stimulants de croissance.

Pour un stockage à long terme, les pêches sont placées dans un réfrigérateur ou une cave sèche. Dans la deuxième version, les fruits sont placés dans une boîte en bois et recouverts de papier journal ou de coton propre sur le dessus. Avant cela, les fruits ne sont pas lavés - la floraison naturelle les aide à rester plus longtemps.

Il est recommandé de vérifier constamment si les instances individuelles se sont détériorées. Si des taches molles apparaissent, il vaut mieux utiliser le fruit immédiatement pour la cuisson. Les pêches font de la confiture, de la confiture, de la gelée ou de la confiture nutritive et aromatique.

À température ambiante, les fruits ne durent pas plus de 2-3 jours. Les sacs en papier mentionnés ci-dessus sont utilisés pour le stockage, le plastique est mieux laissé pour d'autres produits. Il est également important de faire attention au niveau d'humidité - il ne doit pas dépasser 85%. Sinon, les pêches se détérioreront rapidement. La température optimale est de 0 ° C.

Lisez aussi les articles:

Comment tailler correctement les pêches au printemps et pourquoi c'est si important

Comment tailler correctement une pêche à l'automne et à quoi ça sert

Conclusion

Il existe plusieurs options pour ce que vous pouvez faire avec des pêches non mûres, et elles sont toutes simples et efficaces. Certains mettent les fruits dans des sacs en papier et les mettent dans un endroit chaud et sec, d'autres recouvrent les fruits verts ou verts avec des serviettes en lin et les laissent à 0 ° C pendant 2-3 jours.

Les pêches mûres sont fermes et moyennement douces, avec un agréable arôme léger et une peau veloutée. De plus, les fruits ne doivent pas avoir de points verts et noirs. Les méthodes décrites aident à atteindre non seulement les pêches, mais aussi les nectarines, les abricots et les pommes.