Quelle est la différence entre la myrtille et le chèvrefeuille - Comment les distinguer
Les baies bleu foncé du chèvrefeuille comestible ressemblent à celles des myrtilles. La floraison cireuse grise est également trompeuse - tout comme sur les myrtilles. Cependant, il existe des différences entre ces plantes: les myrtilles sont étroitement liées aux myrtilles et aux airelles, et le chèvrefeuille appartient au genre Honeysuckle.
Les deux arbustes poussent à l'état sauvage principalement dans les climats froids. Dans les régions aux climats chauds et tempérés, les bleuets et chèvrefeuille comestible cultivé dans des fermes privées. Quelle est la différence entre eux et comment distinguer les fruits par leur apparence, nous le dirons dans l'article.
Le contenu de l'article
Myrtilles et chèvrefeuille - la même chose ou pas
Les myrtilles et le chèvrefeuille sont des arbustes à feuilles caduques qui poussent principalement dans l'hémisphère nord.
Buisson de myrtille - le parent le plus proche des myrtilles et des airelles. C'est un type d'arbuste du genre Vaccinium, de la famille Heather. Aire de distribution - régions à climats froids et tempérés, toundra, zone forestière, ceinture de haute montagne, marécages, tourbières. Les myrtilles poussent en Islande, en Grande-Bretagne, au Japon, en Alaska.
Chèvrefeuille - un arbuste dressé, grimpant ou rampant du genre Honeysuckle. Dans la littérature scientifique, plus de 190 espèces poussent dans l'hémisphère nord.
En Russie, il y a 14 types de chèvrefeuille sauvage... Les baies sauvages sont rouges, orange, noires et violettes foncées. Ils sont impropres à la consommation humaine en raison de la présence de la substance toxique xylostéine, qui provoque une intoxication.
Ils mangent les baies de chèvrefeuille, qui pousse en Extrême-Orient et en Sibérie, en Chine et en Corée.
Référence. Dans le Nord, les baies de bleuets sont versées avec de l'huile de poisson et conservées dans des boîtes en écorce de bouleau.
Quelle est la différence entre le chèvrefeuille et la myrtille
Les myrtilles et le chèvrefeuille comestible sont parfois confondus en raison de leur ressemblance physique. Cependant, les plantes présentent des différences significatives.
La différence entre les fruits est clairement indiquée dans le tableau comparatif.
| Paramètres | Myrtille | Chèvrefeuille |
|---|---|---|
| Hauteur du buisson | 1,5 m | 2,5 m |
| Baies | Arrondi, bleu avec une floraison bleuâtre, 2 cm de diamètre. | Oblong, bleu foncé avec un revêtement cireux, 0,6-1,5 cm de diamètre, 1,2-3,5 cm de long. |
| Poids des fruits | 1 g | 2 g |
| Goût | Aigre-doux avec une subtile amertume. | Aigre, aigre-doux. |
| Pulpe | Vert clair | Le noyau est vert, plus proche de la peau - bleu foncé |
| Période de floraison | Mai | Mai |
| Fleurs | Couleur blanc-rose | Couleur blanc-jaune |
| La fructification | Fin juin - début juillet | juin |
| Feuilles | Oblong-ovale, vert | Oblong-elliptique, pointu |
| Durée de la fructification | 100 ans | 20-30 ans |
| Résistance au froid | Résiste aux gelées jusqu'à -30 ° С, aux gelées de courte durée pendant la période de floraison jusqu'à -6 ° С.
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Résiste aux gelées jusqu'à -50 ° С, aux gelées à court terme pendant la floraison jusqu'à -7 ° С.
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| rendement | 7 kg d'un buisson | 2 kg d'un buisson |
| Garder la qualité | 1 mois | 2 semaines |
| Caractéristiques de la culture | Faible niveau de tolérance à la sécheresse, sensibilité aux attaques d'insectes, préfèrent les sols acides. | Faible niveau de conservation et de productivité des baies, résistance à la sécheresse. |
Parmi les meilleures cultures, on distingue la variété mi-précoce - le chèvrefeuille aux bleuets à gros fruits cylindriques, de couleur bleu clair. La variété attire l'attention avec sa pulpe de fruit tendre, aigre-douce.
Ce qui est meilleur et plus utile
Quel est le meilleur - myrtille ou chèvrefeuille? Il est difficile de répondre sans ambiguïté à cette question. Les deux baies méritent une attention particulière, elles ont de nombreuses propriétés utiles en raison de leur composition chimique.
Comparez l'ensemble de vitamines et de minéraux dans le tableau croisé dynamique.
| Les nutriments | Myrtille | Chèvrefeuille |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | 70,4 mcg |
| bêta-carotène | — | 0,42 mg |
| Vitamine B1 | 0,01 mg | 3 mg |
| Vitamine B2 | 0,02 mg | 3 mg |
| Vitamine C | 20 mg | 30 mg |
| Vitamine E | 1,4 mg | — |
| Vitamine PP | 0,4 mg | — |
| Vitamine K | — | 80 mcg |
| Potassium | 51 mg | 70 mg |
| Calcium | 16 mg | 19 mg |
| Magnésium | 7 mg | 21 mg |
| Sodium | 8 mg | 35 mg |
| Phosphore | 8 mg | 35 mg |
| Le fer | 0,8 mg | 0,8 mg |
Valeur nutritive des myrtilles:
- teneur en calories - 39 kcal;
- protéines - 1 g;
- graisses - 0,5 g;
- glucides - 6,6 g;
- fibre - 2,5 g;
- eau - 88 g.
Valeur nutritive du chèvrefeuille:
- teneur en calories - 41,2 kcal;
- protéines - 0 g;
- graisses - 0 g;
- glucides - 8,5 g;
- fibre - 1 g;
- eau - 86 g.
Propriétés utiles du chèvrefeuille
Dans le fruit du chèvrefeuille comestible contient des tanins (astringents) qui déterminent leur goût astringent. Ils ont des effets antiseptiques, anti-inflammatoires et hémostatiques.
Les pectines aident à normaliser la microflore intestinale, à se débarrasser des ballonnements et de la diarrhée. Ils inhibent la croissance des microorganismes pathogènes et favorisent l'élimination des radionucléides.
En raison de sa teneur élevée en acide ascorbique, le chèvrefeuille est utilisé pour traiter les rhumes, prévenir le béribéri, renforcer le corps et maintenir les défenses.
Baies de chèvrefeuille ont un effet expectorant. Le jus frais guérit les ulcères trophiques, les lichens et les brûlures.
Référence. Plus les conditions climatiques sont sévères, plus les fruits du chèvrefeuille sauvage comestible sont sucrés.
Propriétés utiles des myrtilles
Les myrtilles ont un effet anti-inflammatoire, diurétique, cholérétique et tonique sur le corps. Le goût des baies est plus doux et plus sucré, donc les adultes et les enfants les aiment.
Les myrtilles abaissent la glycémie, donc les manger régulièrement est particulièrement bénéfique pour les diabétiques.
La fibre contenue dans les baies régule la fonction digestive, réduit les ballonnements et élimine les crampes d'estomac.
Le calcium renforce les os et les tissus dentaires. La vitamine K normalise la circulation sanguine, ce qui minimise le risque de maladie cardiovasculaire.
Les caroténoïdes des myrtilles améliorent l'acuité visuelle.
Conclusion
La différence entre les myrtilles et le chèvrefeuille réside dans l'apparence des arbustes et de leurs fruits. Les myrtilles sont de forme ronde, de couleur bleue avec une floraison bleuâtre et une chair vert clair. Les fruits du chèvrefeuille comestible sont allongés, bleu foncé avec une floraison cireuse, une pulpe vert-violet. Le goût des myrtilles est plus doux, avec une agréable acidité. Le chèvrefeuille a une saveur prononcée aigre-douce et légèrement acidulée.
La composition chimique des baies est presque identique à la différence que le chèvrefeuille contient de la vitamine A et du bêta-carotène ainsi que des vitamines B et de l'acide ascorbique. Les deux baies sont bonnes pour la santé: elles régulent le travail du tube digestif, des systèmes génito-urinaire et immunitaire. Les myrtilles sont particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète en raison de leur capacité à réduire leur taux de sucre.