Est-il possible de manger du chèvrefeuille tout en perdant du poids et en quoi est-ce utile?

Le chèvrefeuille (le nom de cette plante peut être déchiffré comme «vie et jeunesse») est appelé baies rajeunissantes en raison de sa composition unique. Aujourd'hui, nous allons parler de la valeur du chèvrefeuille comestible en tant que produit diététique. Arrêtons-nous en détail sur les propriétés bénéfiques, fortifiantes, protectrices et assainissantes des fruits de cet arbuste.

Pourquoi le chèvrefeuille est-il bon

Le chèvrefeuille comestible est un réservoir de vitamines et de macronutriments. Aujourd'hui, on le trouve de plus en plus dans les chalets d'été du centre de la Russie.

Ces arbustes aux baies grises allongées ne nécessitent pas d'entretien complexe et tolèrent bien les fortes gelées. Ils résistent également stoïquement à la chaleur et à la sécheresse.

Fait. Le chèvrefeuille est la culture la plus résistante au gel et à l'hiver. L'écorce et le bois peuvent supporter des gelées jusqu'à -50 ° C, des racines et des boutons floraux jusqu'à -40 ° C. Le plus étonnant est que les bourgeons se développent avec succès à une température de -8 ° C. Et peu importe ce que le temps vous surprendra, vous obtiendrez toujours une belle récolte.

Pour reconstituer l'approvisionnement en vitamines, la saison des baies de chèvrefeuille comestible est ouverte à la fin du mois de mai.

Les fruits mûrissent dans la partie centrale de la Russie dans la seconde quinzaine de mai, 2-3 semaines plus tôt que les fraises du jardin.

Les variétés suivantes sont reconnues comme leaders en termes de goût et de qualités utiles:

• Gerda - une variété à croissance précoce et à maturité précoce. Le buisson est de taille moyenne, avec des pousses dressées. Les fruits composés sont ovales, bleu foncé avec une floraison bleuâtre. Le goût des baies est aigre-doux, la pulpe est tendre.
• Enchanteresse - variété de mi-saison. Le buisson est bas, les pousses sont minces, légèrement pubescentes. Les baies sont grandes (jusqu'à 2 cm de longueur), allongées, en forme de pichet. Les fruits sont juteux, rafraîchissants, la peau est fine, le goût est dessert, aigre-doux.
• Violet - variété de mi-saison. Elle est considérée comme la meilleure variété pour la région de Moscou. Caractéristique - un petit buisson, couronne dense, compacte et arrondie. Les baies sont lisses, bleu foncé avec une floraison bleutée cireuse. Le fruit lui-même est allongé, en forme de pichet. La pulpe est fibreuse, aigre-douce au goût, la croûte est dense.

Ces variétés se distinguent par des rendements élevés et une résistance aux maladies et aux ravageurs des jardins. Aucun traitement chimique n'est nécessaire, ce qui est important pour la culture d'un produit respectueux de l'environnement.

Teneur en calories et BZHU

Fruits faibles en calories - 30 à 40 kcal pour 100 g, selon la variété et les conditions de croissance.

Le rapport glucides protéines-lipides pour 100 g de partie comestible est de 0/0 / 8,5 g.

80% de la pulpe est constituée d'eau, de glucides digestibles (mono- et disaccharides) - jusqu'à 6% de la valeur quotidienne. Les acides organiques dans les baies contiennent jusqu'à 3% et les pectines - 2%.

Composition et propriétés utiles

Pour sa riche composition chimique, la baie peut être appelée en toute sécurité une multimitamine.

Important. Les baies de chèvrefeuille détiennent le record de la teneur en acide ascorbique. Selon cet indicateur, le produit contournait la groseille à maquereau, le kiwi, l'orange, la fraise et la framboise.

100 g de baies fraîches contiennent:

• jusqu'à 150 mg de vitamine C (plus de 100% de la valeur quotidienne. Mobilise les processus immunitaires, participe aux processus métaboliques, prévient la fragilité capillaire.
• 3 mg de vitamine B1. La thiamine est une enzyme importante du métabolisme énergétique et glucidique, elle fournit de l'énergie et des substances plastiques.
• 3,2 mg de vitamine B2. La riboflavine augmente la sensibilité des analyseurs visuels, protège contre les rayons ultraviolets, antioxydant.
• 0,3 mg de bêta-carotène.La vitamine A provitamine contribue à la santé de la peau, de l'estomac et de la muqueuse intestinale et est essentielle pour les organes de la vision.
• 50 mcg de vitamine A. Le rétinol synthétise le collagène, entretient et régénère l'épithélium.

Composition minérale:

• 70 mg de potassium - régule l'équilibre hydrique, stabilise la fréquence cardiaque, améliore l'apport d'oxygène au cerveau;
• 40 mg de silicium - on l'appelle l'élément de la longévité - augmente la résistance du corps;
• 35 mg de sodium - normalise l'équilibre eau-sel, stimule la fonction de l'AN;
• jusqu'à 40 mg de phosphore - maintient les cheveux, les dents et les ongles dans un état normal. Participe aux processus métaboliques (lipides, protéines, glucides);
• jusqu'à 20 mg de calcium - pour une meilleure absorption dans l'intestin et une meilleure assimilation, un apport en vitamine D et en phosphore est nécessaire;
• 0,8 mg de fer - protège le corps de la pénétration de bactéries nocives, affecte le niveau d'hémoglobine, les hormones thyroïdiennes;
• 90 mcg de manganèse - régule le niveau de glucose et de cholestérol nocif dans le sang, participe au métabolisme des lipides, résiste à la stéatose hépatique;
• 80 mcg de cuivre - protège le corps de l'anémie, des infections et des virus, résiste à la dépression, à la perte de force, réduit l'anxiété, la nervosité;
• 85 mcg d'aluminium - active le travail des enzymes et des glandes digestives;
• 90 mcg d'iode - participe aux réactions oxydatives, stimule l'activité cérébrale, neutralise les microbes, augmente l'élasticité des parois vasculaires;
• 90 mcg de strontium (non radioactif) - un satellite de calcium, participe à la construction du squelette;
• 20 μg de cobalt - résiste aux pathologies endocriniennes et aux troubles du processus d'hématopoïèse;
• jusqu'à 15 μg de nickel - facilite la fonction rénale, préserve la structure des membranes cellulaires, enrichit les tissus en oxygène.

Est-il possible de manger du chèvrefeuille tout en perdant du poids

Les fruits du chèvrefeuille comestible sont un produit diététique et sain. Même avec l'obésité et les troubles endocriniens, il peut être inclus dans votre alimentation.

Est-ce acceptable avec un régime

Pour une alimentation équilibrée, lors du jeûne thérapeutique, des régimes alimentaires, des vitamines, des minéraux sont nécessaires à l'organisme.

Le chèvrefeuille à haute teneur en calcium, sodium, phosphore, silicium soutient le corps et a un effet bénéfique sur tous les organes et systèmes:

• renforce le système immunitaire;
• fournit une activité musculaire;
• nettoie le sang, abaisse le taux de cholestérol et de sucre;
• normalise la digestion;
• calme le système nerveux;
• soutient le travail du cœur et du lit vasculaire;
• abaisse la pression artérielle (effet diurétique);
• stimule le métabolisme «endormi» pendant l'effort.

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Obtenez-vous du gras des baies

Adhérer à un régime et à une alimentation saine, tenez compte de plusieurs points:

• taux de consommation quotidienne - il sera calculé par n'importe quel programme calorisant, calculateur de calories ou analyseur alimentaire;
• compatibilité du produit - rapport de BZHU;
• attention - observez les contre-indications médicales.

C'est intéressant. Dans les anciens manuscrits chinois, le chèvrefeuille est noté comme plante médicinale et antidote. Baies d'antidote soulagées des intoxications, dysenterie, œdème. Les médecins ont utilisé le fruit comme diurétique et nettoyant.

Qu'elles soient congelées ou fraîches, les baies ne nuiront pas aux personnes en surpoids. Mais vous ne pouvez pas les saupoudrer de sucre, de sucre en poudre, ajouter de la crème fouettée, de la crème sure grasse et des crèmes.

Ce qui est utile dans la lutte contre l'obésité

Les fruits du chèvrefeuille sont comestibles hypocaloriques, ils aident à brûler les graisses et à normaliser le métabolisme.

Avantages du chèvrefeuille comme baie diététique:

• Acides organiques fournir les conditions d'une digestion normale. En cas de fatigue chronique et de carence en vitamines, ils remplissent une fonction protectrice. Par exemple, la vitamine C, en plus de ses propriétés antibactériennes et immunostimulantes, améliore la circulation sanguine dans l'épiderme. Grâce à l'acide ascorbique, la peau du visage, même avec un régime strict, a une apparence saine, un éclat et un éclat naturel.
• Pectines - les absorbants naturels, collectent les toxines, les toxines des parois intestinales, éliminent en douceur les sels de métaux lourds. Les selles et le péristaltisme de tout le tractus intestinal sont normalisés.
• Substances actives P-flavonoïdes (catéchines, anthocyanes, rutine) normalisent la pression artérielle. Empêche les maladies vasculaires, les hémorragies dans le cœur et le cortex cérébral. Ils résistent activement aux lésions ulcéreuses dans les intestins. De plus, ces substances sont des antioxydants aux propriétés protectrices. La vitamine P est essentielle pour maintenir une bonne forme physique et une vigilance mentale.
• Vitamines B participent au métabolisme des acides aminés. Ils résistent aux pathologies des systèmes nerveux, vasculaire et digestif.
• Caroténoïdes - les vitamines de jeunesse, participent à la croissance de nouvelles cellules, à la production de protéines, forment des membranes cellulaires et subcellulaires. Une carence en vitamines du groupe A entraîne des rides, des cheveux secs et du cuir chevelu (pellicules, psoriasis).
• Minéraux soutenir tous les organes et systèmes vitaux du corps. L'iode, par exemple, brûle l'excès de graisse, active l'activité mentale. La carence en iode entraîne une augmentation du poids corporel, des perturbations hormonales chez la femme (irrégularités menstruelles), une diminution de la libido et de l'activité sexuelle chez l'homme. Le magnésium, le phosphore et le sodium contribuent à la santé du système nerveux et favorisent l'activité musculaire. Avec les vitamines B et le potassium, ils sont directement impliqués dans le métabolisme.
• Potassium et sodium soutenir l'activité vitale des tissus mous - vaisseaux sanguins, glandes endocrines. Affecte la contraction du muscle squelettique. Régule le métabolisme salin, alcalin et acide, réduit les poches. Le manque de sodium affecte négativement le corps (déshydratation, fatigue, faiblesse musculaire). Lors d'un effort physique, une carence en potassium, sodium et magnésium affecte la condition humaine - des étourdissements, un essoufflement, des crampes musculaires et une transpiration excessive apparaissent. Et sans phosphore, les muscles ne fonctionnent pas du tout.

Il est problématique de s'engager activement dans le fitness, la gymnastique de rattrapage, le jogging, le Pilates ou le yoga sans une quantité suffisante d'oligo-éléments et de vitamines dans le corps, le corps ne résistera pas au stress.

Taux d'utilisation

Les nutritionnistes calculent l'apport quotidien de baies selon le schéma suivant:

• recueillir l'anamnèse (âge, comorbidités, principaux indicateurs médicaux);
• analyser la valeur nutritionnelle, la composition chimique, le rapport du produit BZHU;
• calculer le ratio des besoins quotidiens en vitamines, sucres et minéraux;
• selon le tableau des calories individuelles, la ration journalière autorisée est calculée.

Important. Dans 1 g de protéines - 4-5 kcal, dans 1 g de glucides - 4 kcal, dans 1 g de matières grasses - 9-10 kcal.

Pour le calcul correct du taux journalier, utilisez les unités de mesure (moyennes):

• 1 baie - 1,5-2 g;
• 1 cuillère à café - 5 à 7 g;
• 1 cuillère à soupe. l. - 18 à 25 g;
• 1 verre - 200-250 g.

Comment et avec quoi manger

Il est conseillé de consommer des baies fraîches en saison. Pour l'hiver, les baies sont congelées. Lorsqu'elles sont congelées, les substances utiles perdent légèrement leurs propriétés, de 2 à 4%.

Pendant le traitement thermique, les vitamines sont perdues de 30 à 40%. La confiture, les compotes (non sucrées) sont à base de baies fraîches, de la gelée, de la purée de pommes de terre, des confitures sont préparées.

Smoothies, cocktails, desserts aux baies fraîches à base de yogourt faible en gras, yogourt, yaourt - un excellent dessert ou petit-déjeuner.

Recettes de chèvrefeuille minceur

Les herboristes et les guérisseurs traditionnels utilisent l'écorce, les jeunes branches et les feuilles pour la fabrication de bouillons fortifiants pour l'anémie, la carence en vitamines et la perte de force.

Décoction diurétique

Une décoction diurétique pour la rétention d'eau dans le corps, l'œdème situationnel et chronique (malbouffe, altération du métabolisme des protéines) est simplement préparée:

• 1 cuillère à soupe. l. Versez l'écorce sèche broyée avec de l'eau chaude, 250 ml;
• laisser mijoter à feu doux ou au four pendant 5 minutes;
• insister 2 heures, égoutter;
• prendre 3 fois par jour avant les repas pour 1-2 cuillères à soupe. l. d'ici un mois.

La boisson fortifiante curative est utile pendant le jeûne, l'alimentation, les jours de jeûne. Recette:

• 20 g de fleurs ou de bourgeons versent 1 verre d'eau bouillante;
• laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes;
• insister 1 heure, égoutter;
• boire 2 cuillères à soupe. l. 2 à 3 fois par jour avant de manger pendant 3 à 4 semaines.

Lors de la perte de poids, il est important de diversifier l'alimentation. Les desserts sucrés aux baies de chèvrefeuille sont sains, nutritifs et faciles à préparer.

Mousse aux baies

Ingrédients:

• 1 verre de baies de chèvrefeuille (vous pouvez 50/50 avec d'autres baies);
• 3 blancs d'œufs;
• 0,5 cuillère à soupe Sahara.

Préparation:

• laver, sécher, verser les baies dans un récipient;
• ajouter des protéines et du sucre;
• battre avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à épaississement, 5 minutes;
• mettre dans des bols ou des verres pour les desserts, garnir de feuilles de menthe.

Casserole de caillé faible en calories

Composition:

• 300 g de fromage cottage faible en gras;
• 1 oeuf;
• 2-3 st. l. Sahara;
• 3-4 cuillères à soupe l. baies de chèvrefeuille;
• 1 pomme moyenne.

Recette étape par étape:

• mélanger les baies séchées avec l'œuf, le fromage cottage, le sucre;
• tuer la masse dans un mélangeur;
• mettre le mélange dans un moule en silicone;
• décorer avec des tranches de pomme;
• cuire au micro-ondes pendant 5 minutes.

Contre-indications

Les baies de chèvrefeuille comestibles n'ont pas de contre-indications directes.

Caractéristiques d'utilisation:

• il est recommandé aux enfants de moins de 6 ans d'inclure dans le régime alimentaire de petites portions - jusqu'à 50 g par jour;
• les femmes enceintes ont droit à un taux quotidien minimum de 2-3 cuillères à soupe. l. par jour;
• lors de l'allaitement au cours du premier mois de la vie d'un enfant, il n'est pas recommandé d'inclure des baies fraîches dans le menu en raison de la sensibilité accrue du bébé aux allergènes;
• les baies fraîches peuvent être introduites dans l'alimentation à partir de 3 à 4 mois à compter de la date de naissance d'un enfant à des doses minimales;
• chez les personnes souffrant d'allergies alimentaires, les pigments colorants des fruits provoquent une réaction allergique (démangeaisons, urticaire, gonflement du visage et des mains);
• il est impossible d'abuser des baies, la norme quotidienne d'un adulte est de 100 à 150 g (un excès de vitamine C perturbe l'équilibre acide dans la bouche, l'émail des dents est détruit);
• avec des pathologies chroniques de l'estomac (ulcère, gastrite), une exacerbation est possible en raison des acides présents dans la composition du fruit;
• avec la lithiase urinaire, les pathologies rénales, les calculs dans la vésicule biliaire, la posologie est limitée, dans un contexte de sursaturation et de suralimentation, il y a une charge sur le système excréteur.

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Conclusion

Les variétés de chèvrefeuille comestibles peuvent être sélectionnées pour n'importe quelle localité et zone climatique. La plasticité, la maturité précoce unique et l'utilité de la culture ont été appréciées par les jardiniers amateurs, les experts des exploitations agricoles et les entreprises horticoles.

En termes de composition chimique, les fruits ne sont pas inférieurs aux cultures de jardin et de baies - groseilles à maquereau, framboises, fraises. Les baies sont utiles pour les carences en vitamines, la perte de force, avec une activité physique accrue. Ils tonifient les vaisseaux sanguins, normalisent la pression artérielle, nettoient le sang.

Le complexe de vitamines, minéraux, pectines et flavonoïdes pendant la perte de poids renforce le système immunitaire, maintient le corps en bonne forme, élimine les toxines, les sels, les radionucléides et nettoie en douceur les intestins.