Jus et concentré de citron vert: composition, propriétés, application, contre-indications
Le jus frais naturel de ce fruit a un goût aigre agréable avec des notes amères. La grande quantité d'acide ascorbique le rend utile pendant la saison froide. Une faible teneur en calories et la présence d'acides organiques aident à contrôler le poids corporel. Le jus pur et le concentré n'irritent pas les parois de l'estomac et ne détruisent pas l'émail des dents. Comment utiliser le concentré de citron vert et le jus naturel en cuisine, en cosmétologie domestique et en médecine traditionnelle, lisez la suite.
Le contenu de l'article
Composition de jus et de concentré de citron vert
La chaux est un fruit d'un arbre du genre Citrus, le parent génétique du citron. Extérieurement, il ressemble fortement à sa forme et à son goût aigre avec une légère amertume. Cependant, la peau du citron vert est fine et verte, et la chair est jaune-vert, juteuse, très granuleuse. Arôme fort d'agrumes, reconnaissable.
Le jus de citron vert est trouble, léger, parfois verdâtre, acidulé et très aromatique.
Valeur nutritive de 100 ml de jus frais:
- teneur en calories - 30 kcal;
- protéines - 0,7 g;
- graisses - 0,2 g;
- glucides - 7,8 g;
- fibre - 2,8 g
Le tableau montre la composition chimique de 100 ml du produit.
| Substance | Contenu | Norme |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0,03 μg | 900 mcg |
| Vitamine B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamine B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamine B4 | 5,4 mg | 500 mg |
| Vitamine B5 | 0,217 mg | 5 mg |
| Vitamine B6 | 0,043 mg | 2 mg |
| Vitamine B9 | 8 μg | 400 mcg |
| Vitamine C | 29,1 mg | 90 mg |
| Vitamine E | 0,22 mg | 15 mg |
| Vitamine K | 0,6 μg | 120 mcg |
| Vitamine PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Potassium | 102 mg | 2500 mg |
| Calcium | 33 mg | 1000 mg |
| Magnésium | 6 mg | 400 mg |
| Sodium | 2 mg | 1300 mg |
| Phosphore | 18 mg | 800 mg |
| Le fer | 0,6 mg | 18 mg |
| Manganèse | 8 mg | 2 mg |
| Cuivre | 65 mcg | 1 000 mcg |
| Sélénium | 0,4 μg | 55 mcg |
| Zinc | 0,11 mg | 12 mg |
Il existe sur le marché un concentré de citron vert qui a une composition chimique et une valeur nutritionnelle similaires, car il est fabriqué à partir de jus pur. Le concentré est vendu dans des pots en plastique (souvent sous forme de citron vert ou de citron) avec un distributeur ou un vaporisateur.
Selon le fabricant, le concentré contient des conservateurs: acide citrique, pyrosulfate et métabisulfite de potassium, huile essentielle de citron vert. La durée de conservation du produit après ouverture du flacon est de 1 mois à une température de + 2 ... + 5 ° C. Le prix d'une bouteille de 100 ml est de 80 à 250 roubles. selon le fabricant.
Intéressant! Les marins ont mélangé du jus de citron vert avec du rhum pour éviter le scorbut lors de longs voyages en mer.
Propriétés utiles et médicinales
Le produit possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps. Il n'irrite pas autant les parois de l'estomac que le jus de citron et est doux pour l'émail des dents.
Référence. La chaux contient des limonoïdes - des substances qui éliminent plus de radicaux libres que le chocolat noir naturel et le thé vert. Le produit est recommandé pour les personnes souffrant de pathologies hépatiques, dans lesquelles le corps est incapable d'éliminer les toxines qui causent le cancer.
Jus de citron vert:
- augmente les défenses de l'organisme, ce qui est particulièrement important dans la saison des rhumes;
- a des propriétés antivirales;
- réduit les maux de gorge et quintes de toux;
- normalise la digestion et augmente l'appétit;
- possède des propriétés bactéricides - inhibe la croissance de Staphylococcus aureus;
- réduit l'inflammation des parois de l'estomac;
- aide à guérir le paludisme;
- maintient la santé des yeux, protège la cornée des effets négatifs du rayonnement ultraviolet;
- réduit l'inflammation du nerf sciatique, améliore la fonction motrice dans l'arthrite, la fibromyalgie, la goutte;
- normalise les taux de sucre dans le sang et de cholestérol;
- ralentit le processus de vieillissement du corps;
- empêche le développement du scorbut;
- empêche le développement de l'athérosclérose;
- améliore le péristaltisme intestinal et aide à faire face à une constipation fréquente;
- abaisse la tension artérielle;
- reconstitue les réserves de vitamines et de minéraux;
- illumine et tonifie la peau du visage;
- renforce le follicule pileux.
Application de jus et de concentré
Le produit naturel est utilisé en cuisine, diététique, médecine traditionnelle et cosmétologie. Le concentré est utilisé pour préparer une variété de plats et de boissons.
En cuisine
Le jus et le concentré de citron vert sont ajoutés aux salades de légumes et de fruits, à la marinade pour la viande rouge et la volaille, aux pâtisseries, aux crèmes crémeuses, au yaourt et au caillé, à la crème glacée, à la gelée, à la confiture, à la confiture, au fromage cottage, au sorbet, à la marmelade. Le jus ramollit les fibres de la viande et la rend tendre et douce. Pour faire une vinaigrette, il suffit de mélanger le jus ou le concentré avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Le jus de citron vert est un composant invariable des cocktails alcoolisés et non alcoolisés: Mojito, Margarita, Daiquiri, Gin Tonic, Mai Thai, Cosmopolitan, Cuba Libre, Caipirinha. Il agit comme un composant d'accompagnement de la tequila mexicaine.
Le concentré de citron vert n'est pas pire que le jus frais et se conserve plus longtemps au réfrigérateur, mais le jus frais a encore plus d'avantages.
Fresh est préparé exclusivement à partir d'agrumes frais sans signes de détérioration, car un produit de mauvaise qualité menace les maux d'estomac.
En médecine populaire
En médecine, le jus frais naturel est utilisé pour traiter:
- indigestion: ¼ de jus de citron vert est mélangé avec 200 ml d'eau, ½ cuillère à café est ajoutée. soda et boire 30 minutes avant les repas;
- maladies de la vessie et des reins: 1 c. ajoutez à 200 ml d'eau et prenez 1 cuillère à soupe. l. chaque demi heure;
- herpès, verrues et papillomes: appliquer du jus non dilué fraîchement pressé sur les zones à problèmes 3 fois par jour.
En cosmétologie
La chaux protège la peau des infections virales et bactériennes, aide à guérir les pellicules et aide à guérir les coupures, les plaies profondes et les ecchymoses. Le produit inhibe le vieillissement cutané, augmente son élasticité, tonifie parfaitement et régénère les tissus.
Les propriétaires de peaux mixtes et grasses doivent faire face à la brillance grasse et aux pores dilatés. Le citron a un effet rafraîchissant et matifie miraculeusement la peau, régule la sécrétion de sébum, nettoie et resserre les pores.
Une peau du visage propre, lisse et blanche a toujours été considérée comme la norme de la beauté féminine. Les lotions à la lime aident à éclaircir les taches de vieillesse et les taches de rousseur, à éliminer l'inflammation et à augmenter la turgescence.
Prenez note de quelques recettes de masques maison à base de produits:
- Masque exfoliant pour peaux grasses. Appliquer ½ jus d'agrumes avec un coton sur une peau nettoyée et laisser reposer 20 minutes. Ensuite, ils se lavent le visage avec de l'eau froide et les essuyez avec une serviette propre.
- Masque effervescent pour les peaux normales et améliore l'élasticité. 150 ml d'eau minérale, 2 c. citron vert et jus de citron, 2 c. l. le yaourt gras naturel est mélangé jusqu'à ce qu'il soit lisse et appliqué sur une peau propre pendant 15 minutes. Ensuite, le masque est lavé à l'eau froide et votre crème préférée est appliquée.
- Masque fraîcheur miel-citron vert. 1 cuillère à café le miel d'acacia est mélangé avec ¼ c. jus de citron vert et appliquer sur une peau propre. Après 5 minutes, le masque est lavé à l'eau froide.
- Masque raffermissant aux œufs de citron vert. Battre 1 blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il atteigne des sommets, mélanger avec ¼ c. jus et battre à nouveau. La masse est appliquée sur une peau propre et lavée lorsqu'une sensation de tiraillement apparaît.
Minceur
La chaux améliore la digestion et la motilité intestinale, normalise le taux de cholestérol.
Le jus d'agrumes est utilisé dans le cadre d'un mono-régime de pectine composé de pommes. Les nutritionnistes recommandent de boire un verre d'eau chaude tous les jours, mélangé à 1 c. miel et jus de citron vert.
En adhérant au principe de nutrition correct et séparé, il est possible de perdre 2 à 3 kg d'excès de poids en buvant 2 cuillères à soupe par jour. eau claire avec le jus de 1 citron vert.Un résultat tangible est visible en une semaine. En combinaison avec une activité physique modérée, le processus de perte de poids est accéléré.
Le jus de citron vert mélangé avec du jus de pamplemousse et du gingembre râpé est une véritable bombe de vitamines et de graisses. Vous aurez besoin de sirop de gingembre pour préparer la boisson. Pour ce faire, une racine de 3 cm est broyée sur une râpe, mélangée à 2 cuillères à soupe. l. sucre, versez 200 ml d'eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Le sirop est filtré et versé dans le jus de 1 citron vert et 1 pamplemousse.
Un cocktail fruité au jus de citron vert remplace une collation. Dans un mixeur, battre 1 kiwi, 1 banane, un demi persil ou 1 branche de céleri et ajouter le jus d'un citron vert. Si la masse sort trop épaisse, versez un peu d'eau minérale.
Contre-indications
En raison de la forte teneur en acide, l'utilisation de jus de citron vert est contre-indiquée dans les lésions ulcéreuses et érosives de l'estomac et du duodénum, la pancréatite et la gastrite. Le produit devra être jeté en cas d'allergie aux agrumes.
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Conclusion
Le jus de citron vert et son concentré ont de nombreuses propriétés bénéfiques en raison de leur riche composition chimique. Le produit est utilisé à des fins culinaires, en médecine populaire et en cosmétologie, pour réduire et contrôler le poids corporel.
La consommation régulière de jus d'agrumes améliore l'immunité, prévient le développement d'infections virales et bactériennes, normalise la digestion et les niveaux de sucre, augmente l'appétit, maintient la santé des yeux, ralentit le processus de vieillissement et le vieillissement cutané, éclaircit les taches de rousseur et les taches de vieillesse.