Qu'est-ce que le mandarin: d'où vient-il, comment et où il pousse
Le fruit jaune vif ou orange de la mandarine provient d'arbres sauvages qui poussent dans le sud-est de la Chine moderne. Aujourd'hui, les mandarines sont cultivées dans de nombreux pays (où les conditions sont réunies pour cela) et font partie des agrumes les plus populaires au monde.
La saison des mandarines commence en novembre-décembre et dure environ sept mois. Les tranches juteuses sont beaucoup plus sucrées et juteuses que les orange. Une croûte mince à haute teneur en huile essentielle est facile à peler et dégage un arôme puissant. Dans l'article, vous apprendrez ce qu'est un mandarin, d'où vient le nom, dans quels pays poussent les arbres, à quoi ils ressemblent et quand les fruits mûrissent.
Le contenu de l'article
Histoire d'origine et berceau du mandarin
La généalogie des agrumes est mal comprise, de sorte que les informations sur le processus de leur domestication sont extrêmement rares.... Pour combler cette lacune, des scientifiques d'Espagne, de France et des États-Unis ont entrepris de suivre l'histoire des cultures d'agrumes. Les résultats de la recherche sont publiés dans la plus ancienne revue scientifique Nature.
Au cours des recherches, il a été découvert que les premiers agrumes sont apparus en Asie du Sud-Est et du Sud.... Ces fruits ressemblaient à tous les agrumes connus aujourd'hui à la même époque. En outre, la plante s'est répandue dans les régions subtropicales et tropicales - de la partie occidentale du Pakistan à la partie centrale de la Chine, est apparue sur les îles polynésiennes, en Mélanésie, en Nouvelle-Guinée et dans le nord-est du continent australien. À la suite du croisement de plantes aux traits différents, des limes, des citrons, des oranges, des pamplemousses et des mandarines sont apparus.
Dirigé par Daniel Roxar (Joint Institute of Genetics, US Department of Energy) et Manuel Talona (Agricultural Research Institute of Valencia), un groupe de généticiens a établi la séquence de nucléotides dans la molécule d'ADN de 30 espèces végétales du genre Citrus... Pour cela, des méthodes de séquençage ont été utilisées (traduites de l'anglais. Séquence signifie «séquence»). Dans le même temps, les scientifiques ont analysé les génomes connus de 28 espèces du genre Citrus et des plantes du genre Severinia (Roots). Cela a aidé à déterminer l'heure et le lieu d'origine des agrumes.
Les données génétiques montrent que les plantes sont apparues il y a environ 8 millions d'années le sud-est de la Chine, le nord-est de l'Inde et le Myanmar. Ceci est également confirmé par des découvertes archéologiques dans la province du Yunnan - les restes fossiles d'agrumes éteints de la fin du Miocène (8 à 6 millions avant JC).
La propagation des plantes à travers l'Asie tropicale a pris environ 2 millions d'années.... Selon les scientifiques, cela a été facilité par les changements climatiques - il est devenu plus sec et les pluies de mousson ont diminué.
En cours de "domestication", des variétés et des hybrides sont apparus... Le citron est devenu le "progéniteur" du citron vert, du citron et de la mandarine. À la suite du croisement du pomelo avec la mandarine, des oranges et des sous-espèces de mandarines plus grandes sont apparues. Et le pamplemousse est issu de la pollinisation croisée de l'orange et du pomelo.
Le mandarin a ses propres formes hybrides:
- Tangelo (photo ci-dessous) - le résultat du croisement d'une mandarine et d'un pamplemousse. Le fruit a le goût des oranges.
- Tangors - le résultat du croisement d'une mandarine et d'une orange. Goût - mandarine, avec acidité.
- Mandarin Satsuma ou Satsuma - mandarine douce avec de la pulpe juteuse dénoyautée.
Sur le territoire des pays européens modernes, y compris la Méditerranée, les agrumes sont apparus il y a environ 2,5 mille ans... En Syrie, en Égypte et en Palestine, le cédrat était très apprécié, malgré sa faible comestibilité.Les mandarines ont été introduites en Europe au début du 19e siècle. Selon l'une des versions, en 1840, le napolitain Michel Tenor a livré un mandarine en Italie. Les Européens ont aimé les fruits parfumés. Dans un premier temps, la culture était cultivée en serre, puis en plein champ dans le sud de l'Italie et en France, et plus tard dans d'autres pays au climat doux.
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Les premières mentions et origine du nom
Un manuscrit chinois daté de 1178 décrit 27 variétés de mandarines... Les fruits de la mandarine ont leur nom habituel en Chine. Selon une version, les mandarines étaient disponibles exclusivement pour les fonctionnaires chinois riches et bien nés - les mandarines. Traduit du portugais, mandarim signifie conseiller. Selon une autre version, le fruit tire son nom de la similitude de la couleur de la peau et de la couleur des vêtements des fonctionnaires.
Il est plus juste d'appeler les mandarines exclusivement des fruits jaunes.... Les fruits à peau d'orange sont communément appelés mandarines dans d'autres pays. Cependant, en Russie, cette division des couleurs n'a pas pris racine.
Intéressant. Les Chinois ont une tradition du Nouvel An remontant à plus de 1000 ans avant JC. e. - remettre aux propriétaires deux mandarines à l'arrivée. Les propriétaires de la maison donnent la même quantité de fruits aux clients sortants. Traduit du chinois, «une paire de mandarines» signifie «or», ce qui est assez symbolique.
Est-ce un fruit ou une baie?
Selon la description botanique, la mandarine est un représentant des agrumes, c'est-à-dire ni une baie ni un fruit... Le nom scientifique de la mandarine est l'hespéridium, un fruit multi-graines et multi-nichées, un type spécial de fruit ressemblant à des baies. La pulpe est recouverte d'exocarpe - une coquille d'une riche couleur jaune. En dessous, il y a une couche spongieuse - albédo et endocarpe. Hespéridium est formé à partir de l'ovaire supérieur, ce qui est typique de la sous-famille des agrumes.
Description botanique
Mandarin (lat.Citrus reticulata) - une plante appartenant au genre Citrus (Citrus), la famille des Rutacées (Rutaceae)... Le même nom fait référence aux fruits de cette culture.
À quoi ressemble un arbre mandarine? Sa hauteur à un jeune âge ne dépasse pas 4 m, et vers 30 ans, elle atteint 5 m Le rhizome est puissant, étalé, dépasse le diamètre de la couronne. Les pousses sont vert foncé à un jeune âge et virent au brun en vieillissant.
Durée de vie des plantes - 80-100 ans.
Les feuilles sont petites, elliptiques ou ovoïdes, pointues aux extrémités, avec une touche brillante. La structure est dense. Les pétioles sont ailés ou sans ailes. Renouvellement du feuillage - tous les 4 ans.
La floraison commence en avril et se termine en juin... Pendant cette période, les arbres sont élégants - les fleurs blanches ou crème pâle dégagent un arôme agréable, rappelant l'odeur de la bergamote. Les fleurs sont autogames, disposées par paires à l'aisselle des feuilles. Les pétales sont blancs, mates. Les étamines sont pour la plupart avec des anthères et du pollen sous-développés.
Fruits - multicellulaires, avec ou sans graines... Diamètre - 4-6 cm Forme - arrondie, légèrement aplatie aux pôles. Visuellement, la largeur est supérieure à la hauteur. La pulpe est juteuse, plus douce qu'une couleur orange, jaune-orange, coupée en 10-12 tranches avec des sacs de jus fusiformes. Poids - 30-100 g. La teneur maximale en sucre est de 13,5%.
La croûte ou couche externe, nommée scientifiquement flavedo (Latin flavus - "jaune"). Lorsque les mandarines sont mûres, la croûte devient orange vif. La peau est fine, facilement enlevée des fruits mûrs, contient des glandes globulaires avec de l'huile essentielle. Pour certains, la peau et la chair ne sont pas en contact l'une avec l'autre. Il y a une couche d'air entre eux.
La couche interne située sous la peau d'orange est appelée albédo (Latin albus - "blanc"). La structure est lâche. Aux premiers stades de la formation des fruits, l'albédo sert de source d'humidité. Après l'apparition de sacs de jus - la couche s'atrophie, devient spongieuse.
Quand les mandarines mûrissent-elles? La culture entre en fructification 3-4 ans après la plantation... Période de maturation - octobre-décembre.La fructification dure 6 à 7 mois. La productivité d'un arbre qui a atteint l'âge de 30 à 45 ans est de 500 à 1000 fruits par an. L'indicateur est instable et varie en fonction des caractéristiques de la variété, de la santé de la plante, des conditions et du lieu de croissance. Les arbres aiment la chaleur, le soleil et l'humidité.
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Comment distinguer une pousse de mandarine d'un citron
Une inspection minutieuse des feuilles aidera à distinguer les pousses de citron et de mandarine.:
- citron la plaque foliaire est allongée, ovoïde, dentelée de type crénelé ou finement dentelé. Les pétioles sont courts, sans ailes. La couleur des feuilles et des jeunes pousses est vert tendre.
- Avoir une mandarine le limbe des feuilles est pointu, vert foncé, ovale. Les bords sont ondulés ou lisses. Le pétiole mesure 1 à 1,5 cm de long, avec des ailes sous-développées de 1 mm de long. Cependant, il existe des variétés à feuilles sans ailes.
Où poussent les mandarines
La culture est répandue en Inde, en Chine, au Japon et en Corée du Sud... Les mandarines sont activement cultivées en Italie (Sicile) et en Espagne, en Grèce (région Argolide), dans le sud de la France, en Turquie, au Maroc, en Egypte, en Algérie, en Floride (USA), en Argentine et au Brésil.
La culture est cultivée sur le territoire des pays de l'ex-URSS: en Géorgie, en Abkhazie, en Azerbaïdjan, en Transcaucasie, sur la côte de la mer Noire.
Conclusion
Le mandarin est l'un des agrumes préférés de beaucoup. Pour savoir sur le territoire de quelles mandarines des pays modernes sont apparues, les généticiens ont dû mener une série d'études sur les génomes connus des agrumes. Les chercheurs ont réussi à découvrir que la patrie de cette culture est le sud-est de la Chine, le nord-est de l'Inde et le Myanmar.
L'arbre fleurit d'avril à juin. Après cela, il reste à attendre que les mandarines mûrissent. Cela se produit en novembre-décembre, selon la région de croissance. Les mandarines sont appelées fruits à la peau jaune vif, à la pulpe aigre-douce. Les mandarines font référence aux fruits à peau d'orange, mais ce nom n'a pas pris racine en Russie.
Les mandarines sont cultivées dans des pays aux climats chauds: Brésil, Italie, Grèce, Espagne, Turquie, Azerbaïdjan, Abkhazie, Maroc. Jusqu'à 1000 fruits sont récoltés sur un arbre adulte par an.