Qu'est-ce que l'angurie et comment la cultiver

Traditionnellement, des produits familiers et familiers à tout le monde sont utilisés en cuisine. Cependant, il y a aussi des amateurs exotiques qui préfèrent cultiver et consommer des cultures inhabituelles et rares. L'un de ces fruits est l'angurie, qui est populaire dans la cuisine européenne et apparaît de plus en plus dans les plats russes.

Qu'est-ce que l'angurie

L'habitat naturel d'Anguria est constitué de zones climatiques tropicales et subtropicales. Son deuxième nom est le concombre des Antilles, il appartient au genre du même nom Cucumis (concombre) et à la famille des citrouilles.

Dans la nature, la plante au goût amer a été découverte pour la première fois en Afrique du Sud et à Madagascar, et au fil du temps, les graines ont été apportées en Amérique. En Australie, le légume est considéré comme une mauvaise herbe et des travaux réguliers sont effectués pour l'éradiquer des sites.

Sur le territoire de la Russie, de nombreux jardiniers essaient déjà de cultiver l'angurie comme fruit et plante ornementale.

Description et ses variétés

Le concombre antillais appartient aux plantes annuelles ressemblant à des lianes, ses fruits ressemblent extérieurement aux concombres bien connus, mais dodus et couverts de petites épines-cornes... Anguria pousse dans des arbustes atteignant 5 à 6 mètres de hauteur. Il forme des feuilles originales - des formes sculptées et bouclées, rappelant le feuillage des melons, mais couvertes de petites épines.

Pendant la période de floraison, de nombreuses fleurs jaunes parfumées, semblables à celles du concombre, se forment sur la plante. En raison de sa floraison active et de sa masse verte luxuriante, il est utilisé comme haie dans les chalets d'été, pour la décoration de clôtures et même pour la construction de façades. L'Anguria fleurit et forme des fruits du début juillet jusqu'au premier gel et donne une récolte riche avec des soins appropriés.

référence... Le fruit mûr a une couleur vert vif avec des rayures claires, est recouvert de petits processus en forme d'épine douce et ressemble à un concombre épais en forme - environ 8 cm de long et jusqu'à 4 cm de diamètre. Le poids moyen est d'environ 45 g.

Seuls les jeunes fruits sont utilisés pour la consommation. Ils ont une pulpe de densité moyenne, juteuse, saturée de sucres et de vitamines. Les fruits à graines bien mûrs sont de couleur jaune-orange, mais la couleur peut varier en fonction de la région de culture.

L'intervalle entre le moment où les premières pousses émergent et la récolte est d'environ 65 à 70 jours, après quoi le concombre antillais est considéré comme non comestible.

Variétés

La seule variété officiellement enregistrée dans le registre d'État de la Fédération de Russie est Diet Anguria. Il est recommandé de cultiver dans des conditions de serre et il faut environ 50 jours pour mûrir.

Les jardiniers préfèrent utiliser d'autres variétés cultivées dans des pays étrangers:

1. "Gourmet" - les lianes, atteignant 3 m de hauteur, produisent des fruits ovales de couleur vert clair, recouverts de grandes épines molles. Les jeunes légumes sont consommés et les spécimens séchés trop mûrs sont utilisés comme éléments de compositions décoratives et florales.
2. "Anguria Syrian" - de grandes plantes ressemblant à des lianes jusqu'à 4 m avec de nombreuses pousses et de gros fruits (jusqu'à 55 g) recouverts de petites épines. Doux en bouche, utilisé comme éléments décoratifs pour divers plats.

Important! Souvent, les jardiniers inexpérimentés confondent Anguria avec Kiwano - concombre africain ou melon cornu.Ce sont des parents, ont une certaine similitude externe, mais ont un goût différent, ressemblent à de la pulpe de banane et atteignent 350 g.

Ses avantages et ses inconvénients

L'angurie est considérée comme un fruit précieux et sain. Sa pulpe contient 88% d'eau, ainsi que des fibres, des cendres, des acides organiques et des saccharides. Le produit contient également du magnésium et du calcium, du sodium et du zinc, du potassium et de l'iode, du phosphore et du fer, du sélénium et du cuivre. De plus, il existe des vitamines B: B1, B2, B3, B6 et l'acide folique (B9). Le concombre des Antilles est saturé de vitamines K, E, C, PP, D, contient de la choline et d'autres minéraux précieux.

Le concombre des Antilles convient à un régime diététique, car avec une faible teneur en calories (44 kcal), il peut satisfaire les besoins de l'organisme pour tous les macro et micro-éléments nécessaires.

Référence. Une propriété unique de l'angurie est son incapacité à accumuler des nitrates dangereux.

Il est recommandé d'inclure le concombre des Antilles dans l'alimentation en raison de ses multiples effets positifs sur le corps:

• il normalise les processus métaboliques;
• stimule l'immunité, aide le corps à résister aux virus et aux infections, est utile à la fois pour la prévention et le traitement des ARVI;
• active le système digestif, stimule les intestins en raison de sa teneur élevée en fibres;
• élimine en douceur les toxines et les toxines, ne surcharge pas les intestins;
• aide à se débarrasser de l'excès de poids avec une utilisation régulière, élimine l'excès d'eau;
• renforce les vaisseaux sanguins, les rend élastiques et prévient le risque de thrombose et de varices.

L'angurie est utile en cas de troubles du système cardiovasculaire et pour stabiliser la pression artérielle. De plus, il combat l'inflammation de l'intérieur, qui affecte l'état externe de la peau.

Le concombre antillais peut être consommé par tout le monde, sans exception - il n'y a pas de contre-indications spécifiques, sauf pour l'intolérance individuelle... Il est conseillé avec prudence d'utiliser l'angurie pour la lithiase urinaire et pendant la grossesse.

Caractéristiques de l'utilisation du concombre antillais

L'angurie est la plus couramment utilisée en cuisine. Des salades et des collations fraîches en sont préparées et les propriétés bénéfiques sont préservées même après la congélation des fruits.

Les concombres antillais marinés et en conserve sont un vrai délice avec une agréable saveur aigre-douce que les vrais gourmets adoreront.

Il est possible d'utiliser les fruits des manières suivantes:

• comme anthelminthique - diluez les graines séchées et broyées à l'état pâteux avec de l'eau et utilisez 1 à 2 cuillères à soupe par jour;
• pommade pour les ecchymoses - mélangez du jus de concombre frais avec une petite quantité d'huile d'olive;
• avec la teigne - versez les feuilles avec du vinaigre, insistez et utilisez pour essuyer la peau;
• le jus frais aide à se débarrasser des taches de rousseur;
• une composition diurétique efficace est obtenue à partir de la décoction des racines.

Un autre domaine d'utilisation de l'angurie est la cosmétologie à domicile. Sa pulpe juteuse est idéale pour la confection de masques. La composition bénéfique en vitamines et minéraux rajeunit et nourrit la peau, lui donne un aspect sain et élimine les rides.

Les fruits esthétiques sont souvent utilisés comme décorations intérieures ou comme arbres de Noël.

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Secrets de l'angurie croissante

Le concombre antillais est une plante thermophile, car il est d'origine tropicale. Mais avec des soins appropriés, les fruits peuvent être cultivés dans une zone tempérée. La plage de température optimale est de + 20 ° C à + 29 ° C, une marque de + 32 ° C ou une diminution à + 8 ° C sont considérées comme critiques.

Pour planter du concombre antillais, il est préférable de choisir un sol noir fertile ou un sol limoneux sableux neutre. De la chaux peut être ajoutée au sol pour réduire l'acidité. Il est recommandé de planter la plante dans les lits où elle poussait auparavant: betteraves, choux, légumineuses, légumes verts.

Important! Vous ne pouvez pas choisir des sols pour l'angurie avec une occurrence proche des eaux souterraines - ils provoqueront une décomposition rapide du système racinaire.

La zone de culture doit être bien éclairée et ensoleillée, un concombre exotique ne tolère pas l'ombrage et n'aime pas les courants d'air. Étant donné que la période entre la levée et la récolte des fruits est d'environ 55 jours, il est préférable de planter une culture avec des plants.

Planter et quitter

Dans la plupart des régions, il est recommandé d'utiliser des serres pour la culture, cependant, des soins appropriés et une attention particulière à la plante vous permettront d'obtenir une récolte riche dans une zone ouverte.

Préparation du sol

Le sol est préparé à l'automne: le site est déterré, une composition nutritive est ajoutée pour chaque mètre carré des composants suivants:

• 35 g de superphosphate;
• 0,5 seau d'humus ou de compost;
• 20 g de sulfate de potassium;
• 0,5 tasse de cendre de bois.

Immédiatement avant la plantation, le carbamide est introduit dans le sol ameubli - une petite pincée par mètre carré.

Préparation des semences

Le matériel de plantation est trié, ne laissant que de grosses graines. Ils sont trempés dans une solution de manganèse faible pendant 3-4 heures, puis placés dans n'importe quel stimulateur de croissance, par exemple "Epin", pendant une journée.

Les graines préparées sont étalées sur plusieurs couches de gaze, recouvertes et laissées dans un endroit chaud et lumineux. Il est important de s'assurer que le tissu reste toujours humide, puis les graines éclosent en quelques jours et elles peuvent être transférées dans des gobelets (ou comprimés) de tourbe. Pour la transplantation, la base de tourbe est humidifiée avec de l'eau, après son augmentation de taille, un trou est fait de 1 cm de profondeur, la graine est placée et soigneusement scellée.

Référence. Vous pouvez faire une mini-serre maison en recouvrant un comprimé de tourbe avec une tasse en verre ou en plastique.

Plans d'atterrissage et technologie

Après l'éclosion des premières pousses après 7-8 jours, vous pouvez attendre la croissance active des semis... Afin de ne pas provoquer l'étirement des jeunes tiges, des lampes de jour sont installées au-dessus d'elles. Au moins 3-4 jeunes feuilles doivent se former sur les tiges, après quoi la plante peut être envoyée sur le site.

Selon le schéma de placement, un plant d'angurie nécessitera une place de 50 * 40 cm.Si la culture est plantée comme haie décorative, il reste jusqu'à 80 cm entre les jeunes pousses.

Il doit y avoir au moins 50 cm entre le concombre des Antilles et les autres plantes, sinon une ombre indésirable sera créée. Si d'un côté la zone est soufflée par le vent, il est recommandé de planter du maïs. L'aneth, la coriandre ou le persil doivent être cultivés à proximité pour encourager la pollinisation croisée.

La procédure d'atterrissage est la suivante:

• creuser des trous profonds pour que le semis s'adapte complètement;
• cultiver le sol en le pulvérisant avec une solution de manganèse faible;
• dans chaque trou - 2 litres d'humus et une pincée de cendre;
• la plante est placée et enterrée au niveau du cotylédon.

Important! Le concombre des Antilles doit être ligoté, des treillis sont donc installés le long des rangées plantées. Dès que les "antennes" sont formées au niveau des plantules, elles sont dirigées vers le support.

Les semis ne peuvent être transférés dans le sol qu'après un réchauffement à + 10 ° C.

Mode d'arrosage

Arrosé au fur et à mesure que le sol s'assèche, bien que la culture aime l'humidité, elle ne tolère pas la stagnation de l'humidité au niveau des racines. Il est conseillé de n'utiliser que de l'eau chaude et décantée. Ne permettez pas l'engorgement du terrain près de la tige, l'arrosage - strictement sous le tronc au taux de 12-14 litres par mètre carré.

Si l'été est chaud et sec, la récolte est arrosée quotidiennement après le coucher du soleil. Pendant la période pluvieuse, il est préférable de suspendre complètement l'humidité. La plante a particulièrement besoin d'humidité pendant la fructification.

Top dressing

Il est recommandé de féconder l'angurie une fois tous les 15 jours. Elle nécessite à la fois des composés minéraux et organiques, qui conviennent pour:

1. Mullein - Mélanger un quart de seau avec 10 litres d'eau, insister jusqu'à la fin de la fermentation, diluer la composition finie avec 4 seaux d'eau et d'eau à raison de 10 litres par mètre carré. m.
2. Crottes de poulet verser de l'eau dans un rapport de 1: 2, laisser reposer plusieurs jours dans un endroit chaud. Diluer un litre de la composition finie dans 10 litres d'eau et d'eau deux heures après l'arrosage par temps sec.

L'engrais minéral complexe optimal est la nitrophoska. Trois cuillères à soupe du médicament sont diluées dans 10 litres d'eau et 0,5 litre est versé sous chaque buisson.

Garniture

Dès que les premiers ovaires apparaissent sur le buisson, ils le pincent. Cela stimule la croissance de la deuxième rangée de pousses, qui fournissent l'essentiel de la récolte.

Le pincement exclura la croissance active de la culture sur le site, ce qui entraîne un manque de lumière solaire.

Protection contre les maladies et les ravageurs

Le concombre des Antilles est affecté par l'oïdium, l'anthracnose, les racines ou la pourriture blanche. Ces maladies fongiques se développent en raison de violations des règles de soins ou d'un arrosage excessif du sol. Les parties endommagées de la vigne sont enlevées, après quoi les plantes sont traitées avec "Fundazol", "Maxim".

Parmi les ravageurs, les plus dangereux sont les pucerons du melon ou les tétranyques. Les compositions "Aktellik", "Aktara", "Fitover", "Agravertin" sont efficaces contre eux.

Ne récoltez pas les fruits après le traitement. Pour la prévention des maladies et des attaques de ravageurs, il est recommandé:

• traiter périodiquement les outils de jardin avec des désinfectants;
• éliminer les mauvaises herbes du site;
• ameublir le sol régulièrement;
• nourrir la culture en temps opportun;
• Vérifiez les buissons pour des signes de dommages.

Récolte

Les jeunes fruits sont récoltés, pas des spécimens trop mûrs d'une belle couleur verte. Retirez-les de la brousse le matin, avant que la chaleur ne frappe. Ensuite, ils seront plus juteux, plus riches et mieux conservés.

Les concombres récoltés sont plus à l'aise dans un endroit frais et les jardiniers affirment qu'ils peuvent survivre de cette façon même jusqu'au milieu de l'hiver.

Que disent les jardiniers expérimentés d'Anguria

L'angurie n'est pas la plante la plus populaire en Russie, elle n'est pas cultivée partout, et encore plus à l'échelle industrielle.... Les résidents d'été plantent un concombre exotique uniquement pour leur consommation personnelle, l'utilisent comme nourriture ou comme décoration décorative.

Certains résidents d'été commencent à cultiver le concombre antillais par souci d'expérience, mais après l'avoir goûté, ils commencent à l'ajouter aux salades et même à le conserver.

Quel est le rendement

Le rendement d'un buisson est d'environ 150 à 200 fruits avec des soins appropriés, et les graines restent viables jusqu'à quatre ans. À partir de 10 m2 m il est possible d'obtenir environ 22 kg de concombres.

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Conclusion

Cultiver un concombre antillais exotique sur votre propre parcelle n'est pas plus gênant que de prendre soin de concombres ou de pommes de terre ordinaires. Il suffit de suivre les règles de la technologie agricole, de fournir des conditions confortables pour la culture afin de récolter une riche récolte de fruits utiles et savoureux sous la forme de hérissons verts inhabituels.