Les recettes les plus délicieuses de concombres sucrés pour l'hiver en pot d'un litre

Il semblerait que les concombres sucrés soient absurdes. Cependant, le goût original, la facilité de stockage et la facilité de préparation ne sont que quelques-uns des avantages de la récolte des concombres doux pour l'hiver. Dans l'article, nous examinerons les recettes d'un pot d'un litre, les règles clés pour la transformation des ingrédients et les conseils de ménagères expérimentées.

Sélection et préparation des fruits

L'essentiel est de choisir et de préparer les bons légumes. N'utilisez pas de fruits mous ou avariés. Pour ceux qui les cultivent eux-mêmes, le choix ne posera aucun problème. Mais pour ceux qui vont les acheter, nous donnerons quelques conseils.

Choisissez ces concombres:

• avec des épines noires;
• fort et ferme au toucher;
• à peau fine.

Les fruits sont calibrés et divisés en trois types, selon la taille:

• cornichons - 3-5 cm;
• cornichons - de 5 à 9 cm;
• verts - de 9 à 14 cm.

La meilleure option pour la mise en conserve dans un pot d'un litre est les fruits de 7 à 12 cm.

Important! Plongez les concombres dans de l'eau froide pendant 3 à 6 heures avant de les mettre en conserve pour les garder croustillants.

Les meilleures recettes de concombres sucrés

Considérez des recettes délicieuses, simples et éprouvées par le temps.

Attention! Un pot d'un litre nécessitera environ 700 g de concombres, soit 10 à 12 morceaux.

Concombres sucrés classiques

La marinade contient plus de sucre que de sel, ce qui donne aux concombres un goût sucré.

Ingrédients:

• concombres - 700 g;
• feuilles - raifort, cassis, cerise - 1 pc;
• aneth - 2 parapluies .;
• poivre noir - 10 pois;
• ail - 3 gousses.

Un bidon de 1 litre nécessitera environ 0,5 litre Marinade.

Pour la marinade pour 0,5 litre d'eau, prenez:

• sel - 20 g (1 c. l. sans lame);
• sucre - 50 g;
• vinaigre 9% - 70 ml.

Rincez bien non seulement les fruits, mais aussi les légumes verts. Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles.

Instructions de cuisson étape par étape:

1. Mettez tous les ingrédients dans un bocal.
2. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes.
3. Égouttez l'eau et faites une marinade à partir de celle-ci.
4. Ajoutez-y du sel et du sucre, faites bouillir.
5. Versez le vinaigre et laissez cuire 2 minutes.
6. Versez la marinade dans un bocal (jusqu'au bord du cou) et roulez rapidement.

Recette express

Ces concombres cuisent rapidement et se mangent tout aussi rapidement.

Pour préparer un pot d'un litre, vous aurez besoin de 700 g de concombres, 3 gousses d'ail et 3 brins d'aneth.

Pour la marinade:

• eau - 0,5 l;
• sel - 1 cuillère à soupe l. sans toboggan;
• sucre - 2 c. l.;
• vinaigre 9% - 3 c. l. (50 ml).

Instruction étape par étape:

1. Placez l'aneth, l'ail et les concombres dans un bocal préparé.
2. Ajoutez le sel et le sucre, versez le vinaigre et versez de l'eau froide propre jusqu'au bord du cou. Couvrir avec un couvercle.
3. Stériliser après avoir fait bouillir de l'eau pendant 3 à 5 minutes et boucher rapidement.

Placez un chiffon au fond du pot avant de placer le pot dans le récipient de stérilisation. Versez de l'eau tiède (pas froide) jusqu'aux épaules du pot.

Concombres sucrés à l'acide citrique

Pour ceux qui n'aiment pas le vinaigre, il existe une recette d'acide citrique.

Pour l'approvisionnement, vous aurez besoin de:

• concombres - 700 g;
• légumes verts - aneth, raifort, feuille de cassis;
• ail - 1 gousse;
• poivron doux - un quart de gousse.

Pour la marinade:

• eau propre - 0,5 l;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. avec une lame (30 g);
• sel - 2 c. sans lame (15 g);
• acide citrique - 1 c. sans lame (5 g).

Etapes de cuisson:

1. Mettez les légumes verts, l'ail et les concombres avec du poivre dans des bocaux préparés.
2. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes.
3. Égouttez-y et versez-y du sel et du sucre à raison de 0,5 litre.
4. Porter la saumure à ébullition, ajouter de l'acide citrique et remuer vigoureusement.
5. Versez la marinade sur le pot de concombres au-dessus du cou et fermez rapidement le couvercle. Retourner et envelopper.

Après environ 12 heures, stockez la couture terminée.

À la moutarde

Pour cuisiner, utilisez n'importe quel moutarde - graines, poudre ou mélange prêt à l'emploi dilué. Lorsque vous utilisez de la moutarde prête à l'emploi, la saumure s'avère trouble, mais vous ne devez pas avoir peur. La poudre de moutarde convient bien aux blancs.

Vous aurez besoin de 700 g de concombres, 1 poivron et 1 oignon, 2 gousses d'ail, persil et aneth, moutarde en poudre - 0,5 c.

Marinade:

• eau - 0,5 l;
• sel - 1 cuillère à soupe l.;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre noir - 5 pois;
• piment de la Jamaïque - 1 pois;
• clous de girofle - 1 pc;
• vinaigre 9% - 2 c. l. (30 à 40 ml).

Comment cuisiner étape par étape:

1. Coupez l'oignon en rondelles, le poivrez en tranches.
2. Mettez les herbes préparées, l'ail, les oignons et les concombres dans des bocaux, ajoutez les quartiers de poivron et versez la moutarde en poudre.
3. Pour la marinade, mettez tous les assaisonnements (sauf le vinaigre) dans l'eau, faites chauffer et faites bouillir pendant 2-3 minutes. À la fin de l'ébullition, ajoutez le vinaigre et versez sur les concombres.
4. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser. Réchauffez les bidons d'un litre dans de l'eau légèrement bouillante pendant 10 minutes. Bouchez et enveloppez en retournant sur le couvercle.

Retirer du feu après refroidissement complet. Peut être conservé à température ambiante.

Concombres aigre-doux

Les concombres aigre-doux faits maison sont plus savoureux que ceux du magasin. Tout est question de marinade, pour la préparation de laquelle vous devez dissoudre 2 cuillères à soupe dans un litre d'eau. l. sel et 3 c. l. sucre, ajoutez 3 feuilles de laurier, 3 pois de piment de la Jamaïque et 5 grains de poivre noir. Faites chauffer tout cela et faites bouillir pendant deux minutes. Versez 1 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre et remuer.

Placez les concombres fermement dans un bocal et versez sur la marinade. Stérilisez les pots d'un litre après avoir bouilli pendant 5 minutes.

Concombres sucrés à la bulgare

Cornichons préférés de l'époque de l'URSS. Il n'y a pas d'ail ou d'aneth dans la composition, mais des oignons sont présents.

Pour préparer une marinade à partir de 1 litre d'eau, vous aurez besoin de:

• sel - 1 cuillère à soupe l. avec une diapositive;
• sucre - 3 c. cuillères;
• vinaigre 9% - 100 ml.

Au fond du pot préparé, mettez plusieurs rondelles d'oignon, 5 grains de poivre noir, deux clous de girofle, deux brins de persil, deux feuilles de laurier. Ajouter les concombres, environ 600 g, mettre quelques rondelles d'oignon supplémentaires au milieu du bocal.

Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, mettre deux feuilles de laurier, porter à ébullition, verser le vinaigre et porter à nouveau à ébullition.

Versez le contenu avec la marinade chaude, couvrez avec des couvercles et stérilisez après avoir fait bouillir un bocal de 1 litre pendant 10 minutes.

Concombres sucrés et épicés

Pour la marinade, prenez 4 cuillères à soupe. eau, versez-y 1 cuillère à soupe. l. (avec une diapositive) sel, 5 c. l. sucre et, en remuant, porter à ébullition. Versez dans un verre de vinaigre 9% et portez à nouveau à ébullition.

Mettez l'aneth, l'ail, les feuilles de cassis, un quart de cosse de piment, 700 g de concombres dans un bocal stérilisé d'un litre et versez le contenu avec la marinade bouillante.

Stérilisez pendant 15 minutes. Les fruits finis sont forts et croustillants.

Recette non stérilisée au vinaigre de cidre de pomme

Mettez l'aneth, l'ail et le persil dans deux bocaux d'un litre préparés, 2 pcs. feuille de laurier, un quart de piment et 700 g de fruits.

Faites le premier remplissage avec de l'eau bouillante. Après 5 minutes de repos des bocaux, égoutter l'eau, la porter à 800 ml et dissoudre 90 g de sucre cristallisé et 40 g de gros sel.

Portez la marinade à ébullition et versez-y 200 ml de vinaigre de cidre de pomme. Portez à nouveau à ébullition.

Versez la marinade sur le contenu des bocaux et fermez rapidement. De telles ébauches pourront se tenir debout sans stérilisation. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Concombres sucrés à l'huile

La salade à l'huile est facile et simple à préparer.

Pour ce faire, coupez 3 kg de concombres en tranches et placez-les dans un bol.

Ajoutez ensuite les ingrédients:

• oignons en demi-anneaux - 0,5 kg;
• ail haché - une tête;
• sucre - 2 c. l.;
• sel - 2 c. l.;
• huile végétale - 0,5 tasse;
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
• feuille de laurier - 3 pcs.

Mélangez le tout et laissez dans un bol pour cornichons pendant une heure.

Pendant ce temps, stérilisez les boîtes et les couvercles. Disposez la salade dans des bocaux de 1 litre et stérilisez pendant 15 minutes.

Concombres et tomates sucrés assortis

Les concombres verts sont beaux avec les tomates rouges, le goût de l'assortiment est également excellent.

Il est préférable de mettre des cornichons (7-8 pièces) et des petites tomates dans des pots d'un litre. Peut ajouter carotte cercles et oignons en demi-anneaux.

Pré-stérilisez le pot et placez-y les légumes verts (aneth, persil, feuille de cassis). En alternant, mettez les légumes, versez la marinade et stérilisez. Le temps de stérilisation dans de l'eau faiblement bouillante est de 10 minutes.

Ingrédients de la marinade pour pots de deux litres:

• eau - 750 ml;
• sucre - 90 g;
• sel - 40 g;
• vinaigre de cidre de pomme - 250 ml.

Après la stérilisation, fermez rapidement le couvercle ou roulez-le.

Conseils & Astuces

Pour rendre les concombres savoureux et ne pas exploser, suivez les recommandations:

1. Pratiquez une bonne hygiène dans votre préparation. Assurez-vous de laver les pots et de les stériliser.
2. Lavez soigneusement les légumes et les herbes.
3. Faites tremper les concombres pendant 3 à 6 heures dans de l'eau froide.
4. Assurez-vous de poser un chiffon au fond du récipient dans lequel les pièces seront chauffées.
5. Versez de l'eau pour la stérilisation jusqu'aux cintres des bocaux.
6. Si les pièces sont fabriquées sans stérilisation, vous devez d'abord remplir les légumes dans des bocaux avec de l'eau bouillante une ou deux fois - pour les réchauffer - et seulement ensuite avec la marinade.

Si vous suivez ces recommandations, les pièces seront stockées avec succès même à température ambiante.

Commentaires

Considérez quelques critiques sur la récolte du concombre.

Natalia, Smolensk: «Je prépare ma salade la plus délicieuse sans stérilisation dans un bocal d'un litre. Je prends des morceaux de trois gros concombres et un petit oignon, coupe, écrase deux gousses d'ail, sel, sucre, beurre et laisse mariner pendant 3-6 heures. Je fais bouillir pendant trois minutes, verse une cuillère à soupe de vinaigre et je la mets dans un bocal stérile. Une recette très pratique et rapide. "

Igor, région de Tver: «Les concombres en conserve dans des pots d'un litre avec des oignons, des carottes et une tranche de poivre bulgare sont délicieux, sucrés et croquants. Ils rappellent les bulgares vendus il y a 30 ans. La préparation est simple. Mettez le tout dans un bocal, versez la marinade et stérilisez. Je goûte toujours la marinade et la cuisine à mon goût. Vous pouvez le mettre en vacances pour une collation. "

Conclusion

Même une femme au foyer novice peut cuisiner les recettes proposées. Différentes saveurs sont prises en compte ici: mise en conserve avec du vinaigre, de l'acide citrique, du vinaigre de cidre de pomme et de la moutarde. L'ajout d'oignons, de poivrons et de tomates donne aux concombres une saveur particulière. Et la petite taille de la boîte facilitera le stockage et la consommation rapide de la pièce après ouverture.