Nous sauvegardons la récolte jusqu'au printemps: comment conserver correctement les courgettes pour l'hiver et quelles conditions doivent être créées pour les légumes

La courgette, dont la pulpe est riche en vitamines et minéraux, est une décoration pour les tables de tous les jours et de fête. Ce légume contient du potassium, du fer, des fibres, vitamines... Ce légume est à 95% d'eau. En raison de ses propriétés, il est utilisé dans les aliments diététiques et pour bébés, adapté aux personnes ayant des problèmes digestifs, ainsi qu'en récupération après un traitement de longue durée.

De nombreuses femmes au foyer récoltent du caviar de courge, des salades pour l'hiver, des cornichons en morceaux, Geler. Mais avec le bon choix des conditions de stockage des fruits en cave, la conservation peut être évitée et les légumes peuvent être conservés au frais.

Variétés de courgettes éprouvées pour le stockage hivernal

Considérez qui types de courgettes adapté pour le stockage d'hiver dans la cave.

Les agriculteurs recommandent des variétés tardives:

• Festival;
• Coupe d'Or;
• Gribovsky;
• Aéronaute;
• Arlika.

Une caractéristique distinctive de ces espèces est une peau dense, une grande taille, de petites graines, une pulpe sèche.

Comment et quand ramasser les courgettes pour le stockage

Les variétés tardives de courgettes portent des fruits trois mois après la plantation dans le jardin. Fin août, les légumes mûrs sans dommages mécaniques et signes de pourriture sont stockés dans la cave. Il est nécessaire de récolter la récolte avant le début du premier gel.

Important. Les fruits trop mûrs ne devraient pas être autorisés. Pour protéger le légume des ravageurs, laissez la tige d'au moins 5 cm Vous ne pouvez pas laver la moelle végétale avant le stockage. Il suffit de secouer le sol ou d'essuyer avec un chiffon sec. Attendez que le fruit soit complètement mûr pour une croûte ferme.

Est-il possible de garder les courgettes au sous-sol jusqu'au printemps

Une cave (sous-sol) avec une plage de température de +4 à +8 degrés et une humidité de 80-85% est un endroit idéal pour conserver les légumes. Ce rapport d'indicateurs est favorable pour prolonger la durée de conservation de la culture et la possibilité de la conserver jusqu'au printemps.

Les courgettes n'aiment pas une humidité élevée. Assurer une bonne ventilation dans la cave. Et assurez-vous de prendre des mesures pour détruire les rongeurs - effectuez une dératisation, éliminez les moisissures, faites un nettoyage complet de la pièce.

Comment conserver les courgettes dans une cave ou un sous-sol en hiver

Disposez les fruits sur des étagères ou des étagères en une couche à une distance de 2-3 cm les uns des autres afin qu'ils ne se touchent pas. Si la cave n'a pas d'étagères, placez les légumes dans des boîtes.

Pour protéger de l'humidité et de la propagation maladies déposer la paille sèche dans des boîtes, poser du papier ciré ou faire des cloisons en carton épais. Cela sauvera la récolte.

Placer les courgettes mûres dans des caisses en plastique ou en bois et les déposer sur le sol. Utilisez d'abord ces légumes. Beaucoup sont intéressés par la quantité de courgettes stockées avec cette méthode. La durée de conservation des légumes est de 2 à 4 semaines.

Attention.Pour les courgettes dans la cave, ils choisissent un endroit loin de la culture principale. Ils n'aiment pas le quartier avec d'autres légumes et fruits. A côté des poires, melons, pommes, poivrons, tomates la durée de conservation est réduite de 2 à 3 fois.

Durée de stockage

Si vous contrôlez le taux d'humidité, la température dans la cave (sous-sol), fournissez une ventilation et une protection contre les rongeurs, la récolte sera stockée au sous-sol (cave) pendant 6-8 mois.

Toutes les deux semaines, il est nécessaire de vérifier les fruits et de jeter ceux sur lesquels il y a des signes de pourriture et de moisissure.

Trucs et secrets pour les résidents d'été:

1. Coupez les fruits du buisson avec un sécateur ou un couteau.Une coupe uniforme augmente la durée de conservation du légume.
2. Mettez les courgettes récoltées au soleil pour durcir la peau. Sous cette forme, il ne permet pas à l'humidité de s'évaporer de la pulpe et conserve son goût.
3. Retournez le fruit toutes les deux semaines, vérifiez l'état de la tige. À partir de là, vous comprendrez l'état du légume en hiver et pourrez immédiatement retirer le légume gâté.
4. Essayez de stocker les courgettes en les suspendant au plafond de la cave dans un filet ou un bas en nylon.
5. Les fruits sur lesquels de la moisissure est apparue sont immédiatement jetés; il n'est pas recommandé de les manger même après un traitement thermique.

Important.Les sacs en plastique ne conviennent pas à cette méthode de stockage. Les légumes s'y gâtent.

Conclusion

Si la méthode de conservation des courgettes dans une cave vous convient, commencez à vous y préparer à la fin de l'hiver, lorsque vous choisissez des variétés de courgettes à planter. maison de vacance.

En été, préparez un sous-sol pour pouvoir y planter des récoltes au début de l'automne. Nous espérons que les règles de conservation et les conseils des résidents d'été expérimentés décrits dans notre article vous aideront à conserver les courgettes jusqu'au printemps.