Quelle est la différence entre les courgettes et les courges: la différence d'aspect, de goût et d'autres paramètres
Les courgettes et les courges appartiennent à la même famille et sont des variétés de citrouille commune. La courge est également appelée potiron plat. À bien des égards, les deux cultures se ressemblent. Les deux sont riches en vitamines et oligo-éléments, ont des propriétés hypoallergéniques, ils sont donc souvent utilisés dans les aliments diététiques et pour bébés. Ils sont frits, cuits à la vapeur, cuits à l'étouffée, farcis et marinés.
Mais ils ont aussi des différences, qui seront discutées dans l'article.
Le contenu de l'article
Différences entre les courgettes et les courges
Alors, étudions les différences entre les cultures.
Apparence
La principale différence entre les courgettes et les courges sous forme de fruits: les courgettes sont oblongues et les courges sont en forme de plat. La couleur du fruit est très différente: jaune, vert, blanc et même noir. Parfois, des rayures ou des taches sont visibles sur la peau.
Les buissons des plantes sont très similaires - de grandes feuilles vertes sur des tiges épaisses... Mais les courgettes, contrairement à la courge, peuvent aussi avoir une forme rampante, comme une citrouille. Fleurs - presque les mêmes: grandes, en forme de cloche, jaune vif ou orange vif.
Qualités gustatives
Ces deux légumes sont consommés non mûrs, plus le fruit est petit, mieux c'est.... Si vous pouvez toujours manger des courgettes, alors que les graines à l'intérieur ne sont pas trop cultivées, la courge n'est consommée que «jeune». Les fruits cultivés deviennent très coriaces et ne conviennent plus à la consommation.
Quelle est la différence de goût? Beaucoup de gens pensent que le goût de la courge est plus intense.... Les courgettes n'ont pas leur propre goût distinct et se marient donc bien avec d'autres produits. Le goût de la courge se fait toujours sentir, quels que soient les produits avec lesquels elle est mélangée.
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Composition et propriétés
En termes de composition, les légumes diffèrent peu les uns des autres.... Les deux contiennent plus de 90% d'eau et sont des aliments hypocaloriques, mais la pulpe de la courge est plus dense.
100 g de courgettes contiennent:
- calories - 24 kcal;
- protéines - 0,6 g;
- graisses - 0,3 g;
- glucides - 4,6 g;
- fibres alimentaires - 1,0 g;
- eau - 93 g.
100 g de courge contient:
- calories - 19 kcal;
- protéines - 0,6 g;
- graisses - 0,1 g;
- glucides - 4,1 g;
- fibres alimentaires - 1,3 g;
- eau - 92 g.
Les propriétés de ces deux produits sont presque identiques, ils peuvent donc facilement se remplacer si nécessaire.... La seule différence réside dans les détails. Les courgettes cuisent plus vite et peuvent être consommées à un jeune âge même crues. Les patissons, qui ont une pulpe plus dense, ne sont consommés qu'après traitement thermique.
Bénéfice et préjudice
Les avantages de ces légumes sont depuis longtemps incontestables.... Ce sont des produits diététiques qui sont activement utilisés à la fois pour les aliments pour bébés et pour les personnes souffrant de diverses maladies. De nombreux régimes ont été développés sur leur base. Les deux sont riches en vitamine C et riches en nombreux oligo-éléments bénéfiques tels que le potassium, le calcium, le phosphore et le magnésium.
Quelle est la différence? DANS la composition de la courge est assez riche en cuivre et plus que dans les courgettes, vitamine C... Il a une teneur en calories inférieure. Par conséquent, la courge est souvent recommandée aux personnes souffrant d'obésité, d'anémies diverses et de maladies cardiaques. Les courgettes contiennent plus de potassium et de calcium, mais moins de magnésium.
Important! Toutes les substances utiles ne sont préservées qu'avec un traitement thermique minimal.
Il n'est pas particulièrement nécessaire de parler des dangers de ces légumes, car ils sont parfaitement absorbés par le corps et présentent de nombreux avantages. Mais, comme tout produit, il existe des contre-indications.
Patisson est un laxatif doux, il peut donc être nocif dans les troubles intestinaux aigus.... Il est conseillé aux personnes atteintes de maladies rénales et de la vésicule biliaire de le consommer en petites quantités, car les oxalates qu'il contient peuvent entraîner la formation de calculs.
La courgette n'a pas de tels inconvénients... Mais il y a une chose: ce légume est souvent cultivé avec l'utilisation de pesticides, et lorsqu'il est consommé cru, il peut être nocif. Par conséquent, il est préférable de chauffer les courgettes du magasin, et sous forme brute pour les salades, il est préférable d'utiliser les fruits cultivés sur votre site.
Une autre propriété désagréable des courgettes est qu'elles ont parfois un goût amer, comme les concombres.... Cela est dû à l'accumulation de substances spéciales dans les fruits - les curcubitacines, qui ont un effet toxique et peuvent nuire au corps. Les raisons de ce malheureux phénomène sont: un arrosage insuffisant, un manque de soleil et l'utilisation de certains engrais minéraux. Par conséquent, il est préférable de ne pas manger de courgettes amères, mais de les jeter immédiatement.
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Presque tous les aliments en conserve ont des contre-indications... Sous forme marinée, ces légumes sont indésirables pour les personnes atteintes de maladies des reins, du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire. La conservation réduit considérablement la quantité de vitamines et de nutriments dans les aliments, et l'excès de sel entraîne la formation d'œdèmes et de calculs rénaux.
Culture et soins
La culture de ces légumes est généralement simple et ne diffère pratiquement pas les unes des autres.... Les deux plantes aiment les sols bons et fertiles, riches en potassium et en magnésium. Sur sol acide, avant la plantation, le sol est chaulé avec de la farine de dolomite.
Pour les plates-bandes, des zones ensoleillées ouvertes sont choisies afin que sous les grandes feuilles des plantes les fruits soient bien réchauffés par le soleil et poussent rapidement. Les engrais sont appliqués en fonction de la composition du sol. Les plantes ont peur du gel et poussent mal à des températures inférieures à 15 degrés.
Les soins consistent en un arrosage régulier et une fertilisation en temps opportun... Les deux plantes tolèrent relativement facilement des conditions défavorables et, contrairement à d'autres légumes, résistent aux maladies. S'il n'y a pas assez de soleil, certaines feuilles sont retirées des buissons pour assurer le développement normal des fruits.
Quelles sont les différences? La courgette aime plus la lumière que la courge et ne supporte même pas l'ombre partielle légère... Patisson aime les arrosages plus abondants. La courgette pousse plus vite et apporte un meilleur rendement, c'est pourquoi de nombreux jardiniers la préfèrent.
L'un des types de courgettes - les courgettes - apporte une récolte particulièrement riche.... D'autres jardiniers préfèrent les courges, qui ne donnent pas le même rendement, mais ont une forme inhabituelle et un goût plus vif. Si ces deux représentants de la citrouille sont cultivés sur le site, ils sont plantés aussi loin que possible l'un de l'autre en raison de leur capacité à polliniser.
Application
Les différences dans l'utilisation de ces deux légumes sont déterminées leurs propriétés et leur apparence.
Les courgettes ont une texture moins dense, cuisent plus vite, leur objectif principal est donc les courgettes ou le caviar de légumes... Ils sont tout aussi bons à frire, à ragoût, à vapeur, à utiliser pour préparer des aliments pour bébés ou des repas diététiques. Cependant, dans la marinade, ils sont nettement inférieurs à la courge à la fois en goût et en apparence.
Les patissons occupent une place de premier plan dans le décapage... Ce légume semble avoir été créé dans le but de s'exhiber dans des boîtes de préparations pour l'hiver. En raison de sa consistance dense, la courge marinée est croquante lorsqu'elle est mordue et a un excellent goût.
Il est également utilisé dans les salades de légumes traitées thermiquement, cuites ou cuites au four, et la courge frite surpasse même la courgette dans son goût.
Comment distinguer
Considérer comment distinguer rapidement et précisément une culture d'une autre.
Des graines
Les graines de courge et de courge sont très similaires, mais il y a une légère différence.... Si vous les comparez, vous verrez que la graine de la courge est de forme ronde, semblable à la graine de courge, et celle de la courge est plus oblongue.
Si vous ne tenez pas les deux graines dans votre main, il est très difficile de les identifier séparément. Par conséquent, il est recommandé d'acheter du matériel de semences uniquement auprès de fournisseurs de confiance, afin de ne pas cultiver de courges au lieu de courges, et vice versa.
Des buissons
Les buissons végétaux ne sont pas si difficiles à distinguer les uns des autres.... Les feuilles de courgette sont plus pointues que celle de courge, leur forme lobée est plus prononcée. De grandes stries argentées sont souvent visibles sur les feuilles vert foncé de la courge. La courge n'a pas ces nervures, la forme des feuilles est plus arrondie, la couleur est légèrement plus claire.
Fruit
Les fruits de la courge et de la courge sont difficiles à confondre... Les courgettes ont une forme oblongue semblable à un gros concombre. Si le fruit de la courgette n'est pas coupé à temps, il atteint une taille assez impressionnante, ce qui réduit considérablement son goût. La peau devient dure, les graines à l'intérieur remplissent presque tout l'espace et il ne reste presque plus de pulpe
Le fruit de la courge a une forme plus originale.... Pour certains, cela ressemble à une assiette avec des bords ondulés, pour quelqu'un - une fleur. Le nom russe «patisson», emprunté à la langue française, est dérivé du mot dérivé «pie», qui souligne également sa forme inhabituelle. La forme est en forme de disque et en forme de cloche. Les fruits de la courge poussent rarement plus gros que le palmier. En raison de leur apparence inhabituelle, ils sont toujours populaires auprès des jardiniers.
Quelles sont les similitudes entre les courgettes et les courges
La similitude de ces légumes est due à leur appartenance à la même famille. - Citrouille et même à une espèce biologique - Citrouille commune. Ce sont des plantes herbacées annuelles avec des tiges épaisses et de grandes feuilles vertes et lobées.
Les fruits ont à peu près la même composition et sont largement utilisés pour la nourriture.... Ceux-ci et d'autres sont utilisés non mûrs. Ces plantes ont les mêmes conditions de croissance, un amour commun pour le soleil et un arrosage abondant.
Conclusion
La courge et la courge sont des plantes relativement sans prétention qui donnent une bonne récolte et qui ont légitimement gagné l'amour des jardiniers et des jardiniers. En raison de leurs propriétés remarquables, ils sont largement utilisés pour préparer une grande variété de plats et sont récoltés pour l'hiver. Quel légume donner la préférence - chacun décide par lui-même.