Est-il possible de manger des courgettes crues: les avantages et les inconvénients pour le corps, ainsi que des recettes de plats à base de légumes frais
La principale raison de la popularité de la courgette est ses propriétés bénéfiques et son bon goût. Ce légume est largement utilisé en cuisine: il est frit, cuit, cuit au four, mariné et préparé pour l'hiver. Pouvez-vous manger des courgettes crues? Dans cet article, nous répondrons à cette question et vous dirons si un légume cru peut être nocif pour la santé.
Le contenu de l'article
Composition et propriétés des courgettes crues
La courgette est un réservoir de nutriments. Il se compose de près de 90% d'eau (c'est donc un diurétique doux), mais il a une grande composition en vitamines et ne provoque pas d'allergies. La teneur en calories d'un légume cru est très faible - 24 kcal, en raison de laquelle il appartient aux produits diététiques.
La courgette contient des composants minéraux:
- fer (le produit aide à lutter contre l'anémie);
- lithium;
- calcium et phosphore (le légume renforce les dents et les os, accélère la guérison des fractures);
- magnésium;
- titane.
La composition en vitamines n'est pas moins diversifiée:
- PP (acide nicotinique) - 0,7 mg;
- A - 5 μg;
- B1 - 0,03 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- B6 - 0,11 mg;
- C - 15 mcg (renforce le système immunitaire);
- E - 0,1 mg.
En raison des composants biologiquement actifs de la composition, la courgette a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et abaisse la tension artérielle (ce qui est important pour l'hypertension), et grâce aux fibres, le légume normalise le tube digestif et nettoie le corps des toxines.
Le jus de courgette crue est très apprécié des adeptes d'une alimentation saine et est utilisé à la fois simplement pour étancher la soif et pour reconstituer les réserves de vitamines et de minéraux, ainsi que pendant le stress comme boisson apaisante.
Bénéfice et préjudice
Tout traitement thermique des légumes enlève une partie importante des nutriments. Par conséquent, les légumes qui peuvent être consommés sans transformation offriront plus d'avantages.
Par exemple, les tomates, les concombres, les radis et les oignons peuvent être consommés crus, mais les courgettes figurent-elles sur cette liste? La réponse est claire: oui. Il existe un grand nombre de salades dans lesquelles l'ingrédient principal est la courgette fraîche. C'est sous sa forme brute que ce légume apporte le maximum de bienfaits au corps humain.
La liste des maladies dans lesquelles un légume aura un effet positif est assez longue. Ceux-ci inclus:
- hépatite;
- colite;
- hypertension;
- cholélithiase;
- cholécystite;
- l'athérosclérose;
- pyélonéphrite.
De toute évidence, les courgettes crues peuvent et doivent être incluses dans l'alimentation.
Considérez quels sont ses avantages et ses inconvénients. Caractéristiques bénéfiques:
- nettoie les intestins;
- normalise les niveaux de sucre dans le sang;
- élimine les sels du corps;
- a un effet cholérétique;
- aide à lutter contre le surpoids;
- favorise la formation de cellules sanguines.
Un grand nombre de propriétés utiles ne signifie pas que les courgettes crues peuvent être consommées par tout le monde et en quantités illimitées. Avec tous les avantages, un légume peut également nuire à la santé.
Les inconvénients comprennent les conséquences possibles:
- diarrhée, lourdeur et vomissements chez les enfants de moins de 5 ans;
- destruction de l'émail (les personnes aux dents sensibles sont particulièrement à risque);
- effet laxatif lorsqu'il est consommé à jeun;
- ballonnements et flatulences dus à la suralimentation.
Les courgettes sont irremplaçables pour la santé des hommes. Grâce à un oligo-élément tel que le fer, ils augmentent le taux de testostérone, ce qui contribue à la croissance de la masse musculaire, à la densité osseuse, est responsable des fonctions sexuelles et réduit le risque d'oncologie des organes génito-urinaires.
Pour les femmes, un légume cru est également utile: avec son utilisation systématique dans l'alimentation, le corps sera enrichi en vitamines, une élasticité accrue et une amélioration de l'état de la peau.
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Contre-indications
En l'absence de maladies chroniques, il n'y a pas de contre-indications pour manger des courgettes crues. Avec une acidité accrue dans l'estomac, des ulcères et des gastrites, il n'est pas recommandé de les utiliser, mais vous ne devez pas abandonner complètement le légume. Après avoir subi un traitement thermique, il ne causera aucun dommage.
La présence de calcium dans la composition ne permet pas son utilisation par les personnes souffrant d'une maladie rénale, car elles peuvent ne pas être en mesure de faire face à l'élimination du calcium du corps.
La période de naissance d'un enfant n'est pas incluse dans la liste des contre-indications (si elle n'est pas liée à des indications pour des raisons de santé). En raison de sa composition, les courgettes n'auront qu'un effet positif sur le corps d'une femme enceinte et la formation du fœtus.
Important! Avant de consommer pendant la grossesse, consultez votre médecin sur l'opportunité d'inclure un légume cru dans l'alimentation.
Avant d'ajouter des courgettes crues à l'alimentation, tenez compte de toutes les contre-indications. Soyez prudent avec le produit dans l'alimentation des enfants et ne l'offrez pas aux enfants de moins de 5 ans.
Comment manger des courgettes crues
Optez pour des fruits jeunes et immatures. Ils ont une peau fine et pas de graines dans la pulpe. Les légumes frais sont consommés non pelés, car c'est dans la peau que la plupart des vitamines sont contenues.
Choisir le bon produit est important pour la consommation brute. La meilleure période pour acheter est de mai à juin, lorsque le légume est saturé au maximum de vitamines et de minéraux.
Important! Les courgettes doivent être de forme correcte et de petite taille. S'il y a des taches sombres sur la surface, vous devez jeter le produit.
Vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats à partir de courgettes, mais ils nécessitent tous un traitement thermique. Mais il n'y a pas tellement d'options crues: elles sont ajoutées aux salades et des collations légères sont préparées.
Recettes étape par étape
Toutes les recettes de salades et apéritifs à base de courgettes crues sont assez simples à préparer, les plats ont un goût léger et estival, et sont faibles en calories. Un autre avantage est qu'ils ne nécessitent pas de coûts financiers importants, car presque tous les ingrédients poussent dans le jardin.
Salade "Du jardin"
Ingrédients:
- courgettes - 0,4 kg;
- carottes - 0,2 kg;
- concombres - 0,2 kg;
- oignons - 0,1 kg;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe la cuillère;
- verts au goût.
Préparation:
- Trois courgettes, carottes et concombres râpés.
- Coupez l'oignon en rondelles.
- Nous mélangeons tous les ingrédients et remplissons d'huile.
- Décorez avec des herbes au goût.
Salade à l'ail
Ce plat sera un délicieux accompagnement pour la viande.
Ingrédients:
- courgettes - 2 pièces;
- basilic - 1 bouquet;
- jus d'un citron;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe la cuillère;
- poivre noir au goût;
- piment rouge - 0,5 pcs.
Préparation:
- Coupez les courgettes en fines tranches.
- Hachez le basilic, pressez l'ail.
- Ajoutez tous les ingrédients aux courgettes.
- Assaisonner de jus de citron et remuer.
La saveur sera plus riche si la salade est laissée au réfrigérateur pendant quelques heures.
Salade ail et miel
Une merveilleuse combinaison de la douceur du miel et de l'amertume de l'ail ne vous laissera pas indifférent.
Ingrédients:
- courgettes - 1 pc;
- ail - 3 gousses;
- miel - 2 c. à thé;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre au goût;
- aneth - 1 bouquet;
- vinaigre 9% - 2 c. cuillères.
Préparation:
- Coupez les courgettes en fines rondelles.
- Ajoutez du sel et laissez infuser 30 minutes.
- Hachez l'ail et l'aneth.
- Mélangez l'huile, le miel, le vinaigre et le poivre.
- Égouttez les courgettes et ajoutez-y tous les ingrédients.
Il faut au moins 30 minutes pour que les produits goûtent à l'échange. À ce stade, mettez le plat au réfrigérateur en fermant hermétiquement le couvercle.
Salade de courgettes aux tomates
La salade d'été la plus légère.
Ingrédients:
- courgettes - 0,2 kg;
- tomates - 0,3 kg;
- ail - 3 gousses;
- jus d'un demi citron;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, sucre et poivre au goût;
- aneth et basilic.
Préparation:
- Coupez la courgette en fines tranches.
- Coupez les tomates en cubes.
- Préparez une vinaigrette avec du jus de citron, de l'huile végétale, du poivre et du sucre.
- Mélanger les légumes, le sel et presser l'ail.
- Ajouter la vinaigrette aux légumes.
- Saupoudrer d'aneth finement haché et de basilic sur le dessus.
Vous pouvez manger de la salade en quantité illimitée et ne pas vous soucier de votre silhouette.
Snack coréen
Si vous vous ennuyez avec les carottes à la coréenne, surprenez vos proches avec une option inhabituelle pour la cuisson des courgettes.
Ingrédients:
- courgettes - 1 kg;
- poivron - 1 pc;
- carottes - 1 pc;
- huile de tournesol - 1 c. la cuillère;
- vinaigre 9% - 1 c. la cuillère;
- poivron rouge - 0,5 c. à thé;
- coriandre - 1 cuillère à café;
- sel et sucre au goût.
Préparation:
- Coupez les courgettes en fines demi-rondelles.
- Râpez les carottes et coupez le poivron en cubes.
- Mélangez les légumes, laissez infuser pendant 15 minutes.
- Mélanger l'huile, le vinaigre, le poivre, la coriandre, le sel et le sucre.
- Égoutter le jus des légumes et ajouter la vinaigrette.
- Mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Conclusion
Si vous n'avez pas de contre-indications, de maladies chroniques des reins et de l'estomac, vous devez inclure des courgettes crues dans votre alimentation. Ils enrichiront le corps en vitamines et minéraux, aideront à faire face à l'excès de poids, purifieront les toxines et les toxines et, mieux encore, vous raviront avec un goût rafraîchissant intéressant.