Et si les concombres de la serre sont amers et pourquoi cela se produit-il?

Les concombres nécessitent des soins et une attention minutieux. Une caractéristique désagréable des concombres est l'apparition du goût amer du fruit. Pourquoi les concombres dans une serre sont amers et que faire pour éviter ce problème, vous apprendrez de cet article.

Raisons de l'apparition d'amertume chez les concombres

Dans les concombres, comme dans tous les légumes de la famille des citrouilles, la teneur en cucurbitacine est génétiquement incorporée. Cette substance est distribuée dans toutes les parties de la plante, des racines aux fruits.

La cucurbitacine est très utile: elle aide les graines à germer plus rapidement, augmente leur germination, repousse les ravageurs et rend les plantes plus résistantes au stress. Lorsque la teneur en cucurbitacine est faible, elle a un effet bénéfique sur le corps - anti-inflammatoire, antiglust.

Cependant, à mesure que la concentration de cette substance augmente, les fruits deviennent amers. Ce qui conduit à des quantités élevées de cucurbitacine:

• mauvais choix de semences à planter;
• climat trop sec et chaud;
• composition du sol inadaptée;
• eau froide pour l'irrigation;
• bactéries et ravageurs;
• arrosage trop abondant ou, au contraire, insuffisant;
• les changements de température;
• manque d'engrais, mauvaise alimentation;
• les concombres deviennent trop épais;
• les tiges sont tordues ensemble.

Comment éliminer l'amertume des concombres

La cucurbitacine est plus concentrée dans la peau et la pointe du concombre près de la tige, alors pelez et coupez les extrémités. Si la pulpe est amère, salez légèrement le concombre avant de l'utiliser.

Faire tremper les fruits dans de l'eau tiède aidera à se débarrasser de l'amertume, comme tout traitement thermique. Si ces méthodes ne fonctionnent pas, utilisez ces légumes pour la mise en conserve, le marinage ou le marinage. Avec ce traitement, l'amertume disparaîtra.

Comment prévenir l'amertume

Pour que les concombres ne déçoivent pas par leur amertume, il est préférable de veiller à l'avance à éviter l'apparition d'un goût désagréable.

Sol et fertilisation

Le sol de culture doit être léger, fertile, meuble et bien fertilisé. L'argile ou le sable ne conviennent pas: sur un tel sol, les concombres poussent mal et amers beaucoup plus souvent. Si vous avez un tel sol dans une serre, retirez la couche supérieure et remplacez-la par un sol plus fertile..

Assurez-vous d'ajouter des engrais contenant du potassium, de l'azote et du phosphore au sol pour une bonne nutrition des légumes. Observez le dosage: si vous dépassez la concentration en azote, cela entraînera également de l'amertume. La négligence de la fertilisation et le manque d'oligo-éléments affectent également gravement le goût du fruit.

Référence. L'urée ou le nitrate de potassium fertilisent les buissons aux premiers stades de leur développement. Ensuite, ils sont nourris avec de la molène ou des excréments de poulet.

Graines à planter

Si vous cultivez des concombres pour les graines, prenez-les de l'avant du fruit. Les concombres amers poussent souvent à partir de graines prises à l'arrière, plus près de la tige.

Les variétés hybrides sont sélectionnées à partir de semences achetées. Les hybrides les plus récents n'ont pas de goût amer et ne forment pas de vides à l'intérieur du fruit.

Les résidents d'été expérimentés et les experts ne recommandent pas d'utiliser des graines de variétés: Vyaznikovsky, Nezhinsky, Muromsky. Ils grandissent presque toujours avec un goût amer désagréable.

Pour faire pousser de délicieux concombres juteux, achetez des variétés:

• Beau fils;
• Avril;
• Ginga;
• Marina Grove;
• Masha;
• Quadrille;
• Nettoyer les étangs;
• Fourmi;
• Buyan;
• Avantage;
• Egoza.

Ces variétés résistent également à des conditions de croissance défavorables.

Important! Plantez les plants dans la serre après l'apparition de 4 feuilles sur les buissons dans le sol chauffé et préparé. L'air de la serre doit se réchauffer à + 18 ° C.

Arrosage et hydratation

Le manque ou l'excès d'humidité est la principale raison de l'apparition de concombres amers. Par conséquent, surveillez attentivement l'état du sol et ne le laissez pas sécher. Les concombres aiment la chaleur, ne versez pas d'eau froide dessus. Idéalement, l'eau d'irrigation devrait être de + 22 ... 24 ° C. Pour chauffer l'eau en temps opportun, un baril d'eau est placé dans la serre afin que l'eau y soit toujours chaude.

Si le temps est chaud pendant 4 à 5 jours consécutifs, le nombre de fruits amers augmente considérablement. Par conséquent, si vous n'avez pas la possibilité d'arroser les concombres en temps opportun, installez une irrigation goutte à goutte. Augmentez votre fréquence d'arrosage par temps chaud si les concombres sont plantés dans une serre en polycarbonate.

À l'extérieur, les concombres ont également besoin d'un arrosage régulier. Arrosez plus souvent par temps très chaud et couvrez d'une pellicule de plastique pour les pluies prolongées. Un excès d'humidité entraîne la pourriture des racines et la mort des plantes.

Conseil. Arrosez les buissons sous la racine avec un arrosoir. Vous pouvez également arroser à partir d'un tuyau ou d'un seau, mais assurez-vous que la pression est minimale. Ainsi, il ne lavera pas le sol et n'exposera pas les racines.

Régime de température dans la serre

Protégez les concombres des températures extrêmes jour et nuit... Cela arrive souvent, en particulier en Sibérie, et cela met les plantes sous tension. Jusqu'à ce que les buissons portent leurs fruits, la température optimale pendant la journée est de + 20 ° C, la nuit - + 18 ° C. Pendant la période de fructification, la température maximale diurne est de + 27 ° С, la nuit - + 20 ° С.

Pour égaliser la température moyenne quotidienne, la serre est ventilée le jour et fermée la nuit. L'hypothermie conduit également au stress. Par conséquent, n'ouvrez pas la serre lorsqu'il fait froid dehors.

Un éclairage correct

La raison de l'amertume réside également dans un éclairage inapproprié dans les endroits où les concombres sont cultivés. C'est une plante thermophile, mais un excès de soleil peut endommager les buissons, les conduisant au stress.

La lumière du soleil doit être diffusée... Pour cela, les murs de la serre en verre sont peints à la chaux ou à la craie. Une serre en film est recouverte d'un film de couleur plus foncée sur le dessus. La lumière dans une serre en polycarbonate n'a pas besoin d'être dispersée en plus, ses parois protègent si bien les concombres de l'excès de soleil et du froid.

Un éclairage artificiel supplémentaire n'est pas nécessaire pour les concombres. Pendant la journée, les lits de concombre doivent être allumés pendant au moins 12 heures. Les concombres doivent passer au moins 6 heures par jour dans l'obscurité totale, sinon les buissons resteront à la traîne dans le développement et les fleurs tomberont.

Soin de la pousse

Les concombres sont souvent attaqués par les pucerons, les aleurodes, les ours, les tétranyques et autres ravageurs, et souffrent également de maladies fongiques et infectieuses... Cela provoque également de l'amertume. Par conséquent, lorsque des parasites apparaissent, agissez immédiatement. Par exemple, traitez les buissons avec une infusion de pelures d'oignon ou de poussière de tabac.

Des semis minces trop denses si vous plantez des graines directement dans le sol. Les buissons de concombre nécessitent beaucoup d'espace pour une croissance complète. La distance entre les plantes doit être de 20 cm et entre les rangées de 40 cm.

Débarrassez-vous des mauvaises herbes. Ils absorbent la plupart des nutriments et de l'humidité, ce qui conduit à l'apparition d'amertume chez les concombres. De plus, les mauvaises herbes attirent les ravageurs.

Plantez de grandes plantes telles que le maïs ou le tournesol à l'extérieur à côté des concombres. Ils servent non seulement d'ombrage supplémentaire, mais également de support pour les buissons.

Récolte en temps opportun

Pendant la période de fructification active, les concombres sont récoltés au moins tous les 2-3 jours. Si vous cueillez les fruits moins souvent, même une fois tous les 5 jours, ils vont trop mûrir et commencer à avoir un goût amer. Pour la même raison, des vides peuvent apparaître dans les concombres. Ces fruits ont un goût désagréable et ne conviennent pas au salage.

Comment faire pousser des concombres sans amertume: conseils de jardiniers expérimentés

Nous offrons quelques conseils de jardiniers expérimentés:

1. Ne pas utiliser de fumier frais comme top dressing. Il vaut mieux l'ajouter au sol à l'automne tout en creusant la terre.Ensuite, la saison suivante, sa concentration diminuera et une telle fertilisation apportera plus d'avantages.
2. Vous pouvez savoir à l'avance si les concombres auront un goût amer avant même que les fruits n'apparaissent. Pour ce faire, arrachez une feuille, pressez-en le jus et goûtez-la. Si le jus est amer, le fruit sera amer. Dans ce cas, soit les buissons n'ont pas assez d'humidité, soit la température dans la serre est inconfortable.
3. Essayez le premier concombre mûr. Son goût vous dira également si le prochain fruit sera amer. Avant qu'ils n'apparaissent, vous aurez le temps de trouver et d'éliminer la cause de l'amertume.
4. Paillez le sol après l'arrosage. Utilisez de l'herbe coupée ou du foin pour ce faire. Cela permet à l'humidité de s'évaporer plus lentement et le sol reste protégé du dessèchement. Placez simplement des grappes d'herbe sèche ou de foin sous chaque buisson et arrosez dessus.

Conclusion

Afin de ne pas regretter l'énergie dépensée lors de la récolte des concombres, immédiatement après la plantation, commencez à surveiller l'état du sol, la température de l'eau et de l'air. Protégez les buissons des insectes et des mauvaises herbes. Ce n'est qu'alors que les concombres ne seront pas amers et vous raviront avec un goût frais.