Qu'est-ce que la chaux - qu'est-ce que c'est et comment elle pousse

Cultivée depuis des milliers d'années dans la région indo-malaise, la chaux est appréciée pour ses délicieux fruits et ses feuilles ornementales. Le jus de citron vert est le plus couramment utilisé en cuisine. Tarte et sucré à la fois, il sert d'ingrédient signature dans les desserts, marinades et cocktails.

En Russie, ils ont découvert ce représentant des agrumes assez récemment. L'article vous dira de quel type de fruit il s'agit, à quoi il ressemble et où il pousse.

Qu'est-ce que la chaux

Citron vert est un fruit de la famille des Rutacées. Il appartient au genre botanique complexe des agrumes. La difficulté s'explique par le fait que les espèces de ce genre s'hybrident facilement.

Seules des études récentes ont permis de déterminer l'origine de cette plante. La plupart des espèces actuellement cultivées sont des hybrides de citron (Citrus medica), de mandarine (Citrus reticulata), de pomelo (Citrus maxima) et d'agrumes sauvages de Citrus micrantha.

La croyance populaire selon laquelle le citron vert est un citron vert est fausse. Bien qu'ils soient parents, ils appartiennent à des espèces différentes.

Description botanique

Le fruit est rond ou ovoïde, vert, de 3 à 6 cm de diamètre. La pulpe est verte, juteuse, aigre. La croûte est verte, vert jaunâtre ou jaune. À pleine maturité, la peau est fine. Le fruit contient plusieurs graines.

La chaux est un arbre ou un arbuste très ramifié. La couronne est ronde, étalée, avec de nombreuses branches couvertes d'épines courtes. Feuilles ovale, lisse, vert foncé, jusqu'à 6 cm de long et 4 cm de large. Ils se maintiennent sur un pétiole court avec un poisson-lion arrondi.

Les fleurs sont petites, blanches, jusqu'à 2 cm de diamètre. Les inflorescences se forment à l'aisselle des feuilles et se composent de 1 à 7 fleurs.

Référence. Les fruits mûrs sont conservés pendant 1,5 à 2 mois à des températures de +8 à + 10 ° C et à une humidité relative de 85 à 90%.

À la maison, sous les tropiques, la floraison et la maturation des fruits se produisent tout au long de l'année. Le tilleul atteint jusqu'à 5 m de hauteur. La fructification a lieu à 3-5 ans de vie végétale. La floraison principale a lieu en mai-juin. La période d'août à octobre est la période de maturation de la principale culture de chaux.

Les fruits non mûrs se distinguent par une peau verte et lorsque le citron vert mûrit, la peau devient jaune.

Régions en croissance

Dans la nature, le tilleul pousse là où il fait chaud et humide toute l'année. La région d'origine exacte du tilleul est inconnue. On pense que les espèces sauvages sont apparues pour la première fois en Indonésie ou dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est et ont ensuite été transportées dans la région méditerranéenne et en Afrique du Nord (vers 1000 après JC).

Au XIXe siècle. pour empêcher la propagation du scorbut, les marins britanniques recevaient quotidiennement un citron ou un citron vert. L'utilisation d'agrumes était à l'origine un secret militaire, le scorbut étant un fléau commun à diverses flottes nationales. En raison de l'utilisation de limes, les marins britanniques ont reçu le surnom de Limey.

En 2018, la production mondiale de ce fruit était de 19,4 millions de tonnes. 65% sont fournis par le Mexique, l'Inde, la Chine, l'Argentine, le Brésil et la Turquie.

Fait intéressant. Depuis 1950, le Mexique est le premier producteur et exportateur mondial de chaux. En 2014, un ouragan a balayé le pays, détruisant la majeure partie de la récolte, faisant monter en flèche le prix de ce fruit. L'événement s'appelait le Lime Panic.

Deux populaires variétéscultivés au Mexique sont la chaux mexicaine (Citrus aurantifolia) et la chaux persane (Citrus latifolia). Le premier est d'origine indo-malaise et a été amené au Mexique par les Espagnols en 1520, et le second est venu au Mexique des États-Unis.

Les limes sont cultivées en petites quantités en Ouzbékistan (ici la plante s'appelle mevasi).La culture des agrumes dans ce pays est pratiquée depuis 1959. Tachkent possède même son propre limonarium, où une variété unique de citron ouzbek a été élevée, qui a acquis une renommée et une reconnaissance bien au-delà des frontières de l'Asie.

En Russie

Sur le territoire de la Russie, la culture de la vraie chaux en plein champ est impossible, car c'est une plante tropicale qui demande de la chaleur et de l'humidité tout au long de l'année.

De petites quantités de tilleuls sont cultivées dans des serres et les conditions du domicile. Avec des soins appropriés, ils fleurissent et portent des fruits comme leurs homologues tropicaux.

À la maison, les agrumes sont également cultivés à des fins décoratives. Cet arbuste à feuilles persistantes est prisé pour ses fleurs blanches parfumées, ses beaux fruits verts et ses riches verts vibrants.

Caractéristiques de croissance et conditions de maturation

La chaux intérieure a besoin d'un arrosage et d'une fertilisation en temps opportun. La plante est multipliée par des graines qui restent viables pendant 2-3 semaines. Semez les graines dans un grand récipient profond. Les semis poussent gros, avec un système racinaire développé.

Pour une croissance réussie, la plante est dotée d'une température d'au moins + 25 ° C... Après avoir picoré les graines d'une boîte ou d'un film, une mini-serre est construite. Lorsque la durée du jour est inférieure à 12 heures, la plante est en plus éclairée.

L'arrosage est effectué régulièrement, empêchant le coma de terre de se dessécher. Vaporisez régulièrement le feuillage. Avec un manque d'humidité, l'arbre le jette. La chaux est également propagée par boutures et stratification. Les boutures sont sans prétention et prennent racine rapidement.

La fructification commence à 3-5 ans. L'arbre fleurit principalement au printemps et les fruits mûrissent à l'automne. La floraison et la fructification sont possibles toute l'année.

Lorsqu'elle est cultivée à l'intérieur, la plante a besoin d'une taille. Le buisson est formé comme un petit arbre avec un tronc épais et des branches poussant sur les côtés.

Applications de cuisson

Les limes contiennent plus de sucre et d'acides que les citrons. Jus de citron vert utilisé pour faire des limonades, ajoutés aux cocktails.

C'est également un ingrédient commun dans les plats mexicains, vietnamiens et thaïlandais. Ainsi, la soupe au citron vert est un plat traditionnel dans l'État mexicain du Yucatan. Et les limes salées font partie intégrante de la cuisine indienne. Dans le sud du pays, les fruits constituent une part importante de l'alimentation.

L'utilisation de limes séchées (appelées limes noires ou lumi) comme agent aromatisant est courante dans la cuisine perse et irakienne. Une tarte à la lime traditionnelle est cuite en Amérique. En Australie, le fruit est utilisé pour faire de la marmelade.

Conclusion

Le citron vert n'est pas un citron vert, comme beaucoup le pensent, mais un fruit complet d'un type distinct, largement utilisé par les experts culinaires dans de nombreux pays. La lime jaune n'est pas non plus un citron, mais un fruit de citron vert mûr.

En Russie, le fruit est cultivé en petites quantités dans les serres et à la maison. En tant que plante ornementale, les tilleuls sont appréciés pour leurs fleurs parfumées et leur verdure vibrante.