Oignon ou oignon de coiffure - Qu'est-ce que l'ail Rocambol et comment le cultiver correctement et l'utiliser à bon escient

Bow et Ail Sont des ingrédients inchangés de presque toutes les cuisines nationales. Ces condiments aromatiques rehaussent la saveur de la nourriture et lui donnent une note épicée. Cependant, pour la même raison, certaines personnes refusent l'ail: il est désagréable lorsque votre haleine a une "note épicée". Le problème est facilement résolu en remplaçant l'ail par des oignons à l'ail. Il combine les propriétés des deux légumes et son goût et son arôme sont beaucoup plus doux.

Rencontrez: oignon rocumball - description, propriétés utiles, caractéristiques, règles de culture et d'utilisation.

Oignon à l'ail

Rocambol a plusieurs noms. Il s'appelle oignon, coiffure, oignon égyptien, ail espagnol, ail sauvage.

Le rocambol d'oignon combine les propriétés de deux légumes. Cela s'applique à la fois à son apparence et à son goût. Les têtes de deux ans ressemblent à de gros ail, peuvent atteindre une masse de 300 g. Au cours de la première année après la plantation de clous de girofle, les racines ressemblent plus à un oignon et ne sont pas divisées en gousses.

Les fleurs de la plante ressemblent à des boules violettes, exactement les mêmes inflorescences apparaissent dans les oignons. La partie moulue de l'ail ressemble à un poireau puissant.

Référence! Le Rocambol était à l'origine une plante sauvage. Par conséquent, on le trouve non seulement dans les jardins et les potagers, mais également dans les prairies et les prairies.

Photo de rockambol:

Histoire d'origine et faits intéressants

On pense que le berceau du rockambol est l'Asie centrale. Là, il est activement utilisé pour la préparation de plats de poisson et de viande depuis plusieurs centaines d'années. Au 18ème siècle, il a commencé à être activement cultivé dans les pays méditerranéens, dans le Caucase du Nord et en Europe. Les premières mentions de la coiffure en Russie sont apparues en 1877. Mais jusqu'à présent, dans notre pays, ce légume est considéré comme exotique.

Intéressant! Les anciens Egyptiens attribuaient des propriétés magiques et une origine divine à toutes les plantes du genre oignon. Rocumball a été largement utilisé par cette grande civilisation à son apogée.

Variétés de pétoncle

Rocambol est depuis longtemps apprécié des techniciens agricoles. De nouvelles variétés de cette culture ont également été développées par des sélectionneurs russes. Les variétés nationales d'ail se distinguent par le fait qu'elles peuvent être plantées même dans les régions les plus froides.

Variétés de Rockamboll:

1. Elephant rockambol. Le bulbe moyen atteint 200 g. Un légume racine peut contenir jusqu'à 7 clous de girofle.
2. Janissaire... Poids de la racine - jusqu'à 100 g.
3. perle... Une tête d'ail pèse 50 g. Le goût est plus prononcé que les versions précédentes.

Toutes les variétés présentées sont résistantes au gel. Ils sont parfaits pour la culture dans les régions centrales de la Russie. Le rocumball classique est plus thermophile, mais il atteint une grande taille.

Caractéristiques d'un arc de coiffure

Rocambol a les qualités des oignons et de l'ail. En même temps, c'est différent de ces cultures.

Caractéristiques de Rockumball:

• grande taille;
• goût moins piquant et odeur moins prononcée que l'ail;
• arôme d'oignon et d'ail;
• la partie moulue ressemble à un poireau et a le goût de l'ail.
• se reproduit par des ampoules formées à la base des têtes.

Caractéristiques du légume

Pour comprendre s'il vaut la peine de cultiver du rocumball, il vaut la peine de se familiariser avec ses caractéristiques impressionnantes.

Description de l'ail rocamboll:

Composition de la racine

L'oignon contient des protéines, des glucides, de l'allicine, du germanium, du magnésium, du manganèse, du potassium, du sélénium, du calcium, du zinc, du sodium, des sulfures, des vitamines A, B, PP, E et C, du fer, des phytoncides, du carotène, des huiles essentielles.

La teneur en calories de 100 g d'ail est de 149 kcal. Cette quantité de racines représente 6,4 g de protéines, 31 g de glucides, 0,5 g de matières grasses.

Les oignons de coiffure ont des effets cholérétiques, antimicrobiens, antiviraux, immunomodulateurs, vasodilatateurs, anticoagulants et anthelminthiques. En consommant du Rocambol, vous pouvez nettoyer le corps des toxines et améliorer la digestion.

Comment planter du Rocumball

Le Rocambol est une culture facile à cultiver. L'oignon peut être planté dans n'importe quelle région de notre pays. Il s'enracine facilement en plein champ et ne nécessite pas de soins particuliers.

Préparation du sol

Pour obtenir une récolte d'oignons à l'ail de haute qualité, il est nécessaire de bien préparer le sol pour le planter.Règles de préparation du sol pour la plantation de rockambol:

1. Un lopin de terre sur lequel les légumineuses, les courgettes, le chou, le radis, le colza, les concombres ou le seigle étaient précédemment cultivés convient à l'oignon.
2. Il est préférable de planter l'oignon dans un endroit bien éclairé et non sombre.
3. Au moins deux mois avant la plantation, il est nécessaire de creuser le sol et de l'enrichir d'humus, de cendre et de fumier.

Préparation du matériel de plantation

Pour que tout le matériel de plantation germe, il doit être correctement stocké. Avant la plantation, il est préparé, empêchant l'infection de Rocumball par des maladies des plantes et accélérant l'apparition des premières pousses:

1. Les bulbes filles sont triés par taille. Plus ils sont gros, plus les têtes de pétoncle seront grosses.
2. Conservez les bulbes pour la plantation dans un endroit sec et sombre à une température de 25 degrés.
3. Le matériel de plantation bulbeux est libéré de la coquille dure. Il lui sera donc plus facile de germer. De tels événements ne sont pas effectués avec des dents.
4. Avant la plantation, la balane est placée dans un endroit avec une température de 0 degré. Après l'avoir gardé pendant 21 jours, le matériel de plantation est mis au soleil. Cela permettra au rockambol de s'adapter rapidement aux nouvelles conditions du jardin.
5. Avant de planter dans le sol, les bulbes sont traités avec une solution faible de permanganate de potassium. Il est nécessaire d'y faire tremper le matériel de plantation pendant 12 heures.

Important! Planter et quitter le rockumbol est similaire à la culture de l'ail. Cependant, cette culture se distingue par sa simplicité et sa résistance au gel.

Planter de l'ail à l'oignon

Vous pouvez planter l'ail à différents moments de l'année. Les règles de base pour placer le matériel végétal dans le sol ne dépendent pas de cela:

1. Creusez des tranchées de 25 cm de large et humidifiez le sol. La distance entre les rangées peut varier de 10 à 20 cm.
2. Étalez les bulbes de rockumbol à une distance de 20 cm les uns des autres.
3. Remplissez les tranchées avec de la terre sans la tasser.

Le moment de la plantation dépend de la rapidité avec laquelle le rockambol donnera une récolte. Vous pouvez planter des mouches de l'oignon au printemps, en automne et en hiver.

Dans l'hiver

Selon les jardiniers, à savoir hiver l'oignon donne le plus grand rendement. Il est possible de planter du rockambol de cette manière dans n'importe quelle région de notre pays.

Au moins 2 mois avant le travail, vous devez préparer les lits. La plantation d'ail est effectuée 14 jours avant le premier gel. Pendant ce temps, le matériel de plantation aura le temps de s'enraciner, mais ne germera pas.

La profondeur de la tranchée doit être de 30 cm. Placez le compost au fond de la rainure. L'épaisseur de cette couche doit être inférieure à 7 cm.

Le paillage lors de la plantation d'ail en hiver est obligatoire. Cela le protégera du gel. Le foin, les feuilles sèches ou le compost sont utilisés comme paillis.

Pour l'automne

Si vous plantez des mouches de l'oignon à l'automne, elles se transformeront l'année prochaine en grosses têtes divisées en dents. Dans ce cas, le matériel de plantation est placé dans le sol en septembre.

Lors de la plantation en automne, creusez des tranchées de 10 cm de profondeur Après la plantation, il est conseillé de pailler la coiffure.

Au printemps

Les travaux commencent dès qu'il devient possible de creuser le sol. L'oignon n'a pas peur du gel et germe à une température de 5 degrés.

Pour la plantation de printemps, la profondeur des tranchées doit être de 10 cm.Avant de planter les plantes, elles doivent être bien humidifiées. Le paillage des lits n'est pas nécessaire.

Soin de la culture

Règles d'entretien du Rocumball:

1. Arrosage. L'oignon de coiffure est une plante qui aime l'humidité. Arrosez-le abondamment et régulièrement, empêchant le sol de se dessécher. Vous devez utiliser de l'eau décantée à ces fins.
2. Relâchement. Vous devez ameublir le sol après chaque arrosage et pluie. Cela empêchera la formation d'une croûte terrestre qui entrave les échanges d'air normaux.
3. Top dressing. Assurez-vous de nourrir l'ail deux fois par saison. La première alimentation avec des engrais azotés est effectuée pendant la période d'apparition du premier semis... La deuxième fois, la culture est fertilisée avec des composés phosphore-potassium lors de la formation des bulbes.

Quelles difficultés pouvez-vous affronter

Pour que le rockambol grandisse en bonne santé et vous ravisse avec de grandes têtes, observez la condition: tout changement est le signe que la culture manque quelque chose.

La qualité de la récolte d'ail dépend en grande partie de la composition du sol. Si les verts sont devenus flétris et jaunis à l'avance, une alimentation supplémentaire est nécessaire. Utilisez des engrais spéciaux pour les oignons et l'ail.

Conditions requises pour cultivation coiffure, idéale pour les mauvaises herbes. Par conséquent, le désherbage des lits avec du rockumbol est nécessaire.

Les flèches avec les inflorescences que produit la plante sont belles mais inutiles. Ils ne contiennent pas de graines viables, mais prennent les nutriments des plantes-racines. Par conséquent, ils doivent être supprimés.

À quelles maladies et nuisibles la coiffure est-elle sensible?

Il n'y a pas beaucoup de maladies et de ravageurs dans le monde qui peuvent infecter l'ail. Mais vous devrez tout de même protéger la culture de certains d'entre eux:

1. Fusarium... Il s'exprime sous forme de décomposition du fond et des racines du radionata. Causé par un champignon. Les raisons de l'apparition sont considérées comme un mauvais soin des plantes et des dommages aux plantes-racines par les insectes. L'ail et les oignons ne peuvent pas être plantés sur les plates-bandes touchées par cette maladie pendant plusieurs années.
2. Acarien des racines... Dans la plupart des cas, il affecte l'oignon déjà récolté, entraînant son dessèchement. Pour éviter son apparition, séchez bien la récolte et enlevez rapidement les têtes pourries et endommagées.
3. La mouche de l'oignon. Ce ravageur pénètre dans l'ampoule par le bas et le mange de l'intérieur. Saupoudrez un mélange de tabac, de cendre et de poivre noir sur les lits une fois par semaine pour éviter qu'il se forme.

Récolte et stockage des cultures

Récupérez le Rocumball lorsque ses verts commencent à jaunir et à sécher. Vous ne devez pas reporter le moment de creuser la récolte, car cela peut entraîner la dispersion des têtes dans les dents directement dans le sol.

Une extraction intempestive de l'oignon du sol réduira sa durée de conservation.

Déterrer soigneusement la culture pour ne pas l'endommager et ne pas séparer les bulbes adaptés à la plantation ultérieure. La saleté des têtes est nettoyée à la main pour ne pas les endommager.

Après la récolte, la partie broyée des têtes ne doit pas être séparée. Elle augmentera garder la qualité oignon. Les légumes sont attachés en grappes ou tressés et suspendus pour sécher.

Vérifiez régulièrement l'ail. Retirez les têtes endommagées et pourries de la masse totale. Il est préférable de stocker Rocambol dans des boîtes.

Où est-il utilisé?

L'utilisation du rockumball est étendue. Il est également utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle.

L'oignon convient à la préparation de plats chauds et froids. Ils peuvent remplacer avec succès les oignons et l'ail. Dans la cuisine asiatique, il est souvent ajouté aux plats de poisson et de viande.

En Sibérie, le goût du rockambol mariné et salé était apprécié. Ils disent que sous cette forme, cela ressemble à une câpre.

En médecine traditionnelle, le rockambol est utilisé pour traiter les rhumes et les maladies virales, la gastrite et l'hypertension. Manger un légume tous les jours prévient le cancer du foie, abaisse le cholestérol et améliore l'état de la peau et des cheveux.

Avantages de la variété

Les avantages du rockumball:

• grosses têtes;
• un grand nombre d'oligo-éléments utiles dans la composition;
• malgré sa similitude avec l'ail, il a un goût et un arôme plus doux;
• facile à nettoyer;
• sans prétention dans la culture;
• se reproduit avec succès de manière végétative.

Avis des agriculteurs

Dans notre pays, le rockambol est encore mal distribué. De plus, tous ceux qui ont essayé de cultiver ce légume étaient satisfaits du résultat.

Irina Belova, Samara: «Depuis plusieurs années maintenant, au lieu de l'ail, je cultive du rockambol. Plus de chichi avec lui, mais son goût est plus agréable. Il est plus doux et n'a pas d'odeur caractéristique dans la bouche après, mais les propriétés bénéfiques sont les mêmes. J'aime beaucoup le fait que les têtes et les dents soient énormes. "

Tchernousov Roma, Koursk: «J'ai beaucoup aimé l'arc égyptien. Bon goût et taille de tête. Je n'ai rencontré aucune difficulté pour grandir. "

Conclusion

Rocambol est un croisement entre l'oignon et l'ail. Sa partie superficielle ressemble à un poireau et sa partie souterraine ressemble à un gros ail. Le légume contient tous les oligo-éléments les plus utiles des deux cultures.

L'oignon est d'origine sauvage, ne nécessite donc pas de soins particuliers. La culture de ce légume exotique peut être facilement manipulée par un jardinier novice.