Ce qui détermine le rendement de l'ail et comment l'augmenter: les conseils d'agriculteurs expérimentés et les nuances de la culture

L'ail est une culture légumière épicée populaire parmi de nombreux peuples, relativement sans prétention, ne nécessite pas d'investissements financiers sérieux, est en demande parmi la population et, par conséquent, avec une technologie agricole appropriée, est très rentable.

En Russie, l'ail est connu depuis longtemps. Dans les anciennes annales russes du 13ème siècle, il est mentionné que nos ancêtres adoraient boire du vin en y mettant de l'ail. Sous le tsar Alexei Mikhailovich au milieu du 17ème siècle, il y avait plusieurs jardins pharmaceutiques pour la culture de l'ail.

Une partie importante de l'ail sur les étagères des épiceries et des chaînes de vente au détail russes est importée de Chine. Il est moins cher que le domestique et est bien stocké, mais moins «clôturé» que le russe et, selon les experts, ne possède pas pleinement des propriétés immunomodulatrices et antibactériennes.

Ce qui influence l'obtention d'un rendement élevé

Le célèbre scientifique, expert en oignons, professeur, docteur en sciences agricoles Suzan Vladimir Grigorievich note que le plus important lors de la culture de l'ail est le choix d'une variété adaptée aux conditions de la région.

Cette culture n'aime pas les sols lourds. Il n'est pas recommandé de le planter sur des sols lourds, car la balle est trop sale, mal nettoyée et les têtes sont moins bien stockées.

En l'absence de choix, avant la plantation, le sol est enrichi de sable ou d'argile expansée, de la tourbe et de l'humus sont ajoutés.

La culture aime beaucoup de soleil, une humidité modérée, un sol neutre fertile, de préférence un limon sableux, dans lequel du fumier avec une acidité de pH 6,5 a été introduit il y a 2-3 ans.

Une autre condition importante pour obtenir une récolte riche est le traitement des semences avec un fongicide avant la plantation. Lors de la plantation de graines, le schéma est important, ce qui vous permettra de prendre soin des plantes le plus efficacement possible.Quand hiver l'atterrissage est obligatoire nourrir les semis à l'automne. La plante a besoin d'un désherbage (culture).

Par temps sec, les plantations sont arrosées. La récolte en temps opportun et son stockage ultérieur n'ont pas une importance minime.

Rendement d'ail par hectare en Russie

L'ail est une culture fructueuse, donc les hommes d'affaires novices adorent le cultiver. De quel type de culture les agriculteurs récoltent-ils? Selon les statistiques, de 90 à 300-500 kg ou de 9 à 50 tonnes de bulbes (têtes) sont récoltés sur un hectare (ha).

L'ail a deux variétés: l'hiver et printemps... Ils essentiellement différer en apparence, le moment de la plantation, les soins. L'hiver, par rapport au printemps, donne généralement un rendement plus élevé, ce qui est associé à la résistance au froid et à la capacité d'utiliser l'humidité obtenue à la suite de la fonte des neiges pour la croissance.

Hiver

La culture d'hiver est semée avant l'hiver 15-20 jours avant le premier gel persistant. Il faut 8 à 9 mois pour se développer. Le bulbe a un petit nombre (4 à 10) de clous de girofle à côté de la tige (flèche florale). La masse moyenne de l'ampoule est de 50 à 60 g.

Les bulbes chassent les flèches florales sur lesquelles se forment des bulbes aérés (bulbes). S'ils sont présents, l'ampoule mère devient plus petite, le rendement diminue. Avec de grandes surfaces, les flèches d'ail sont difficiles à enlever, de sorte que le coût des marchandises augmente.

La variété la plus productive est considérée Bénéfice - 35 tonnes par hectare.25 tonnes par hectare peuvent être obtenues en cultivant la variété Messido, 15-20 tonnes - Spas, 18 - Petrovsky et 11,5 tonnes à partir de 1 hectare - Polessky souvenir.

Printemps

Le printemps est planté au début du printemps (fin mars - début avril), lorsque la terre contient encore beaucoup d'humidité, mais est déjà réchauffée jusqu'à + 5-7 ° С. Un bulbe d'ail de printemps mûrit complètement en 4-5 mois. Il contient un grand nombre de denticules (12-30). Poids de la tête - environ 15-30 g.

En règle générale, l'ail de printemps n'est pas fléché, à l'exception de la variété Gulliver. Sous réserve de mesures agrotechniques, des rendements élevés sont atteints.

L'ail de printemps peut être conservé longtemps sans perte de goût et de propriétés utiles - jusqu'à 2 ans. De plus, il peut être conservé à température ambiante.

Parmi les variétés de printemps, la variété la plus productive est Aleisky. Avec une culture appropriée, son rendement atteint 14-16 tonnes de bulbes par hectare. Le rendement des variétés Sotchi 56 et Strelets varie de 7 à 12 tonnes par hectare, Pluton - de 7 à 9 et Yelenovsky - de 6 à 7 tonnes par hectare.

Est-il rentable de cultiver pour la vente à grande échelle

Selon le professeur VG Susan, il existe une «mine d'or» dans l'ail, mais malheureusement, tout le monde ne peut pas la trouver. De nombreux agriculteurs, à en juger par les critiques, tirent des bénéfices considérables de la culture de cette épice. Dans les petites zones, le travail manuel est tout à fait possible. Mais que faire si vous décidez de planter un champ de plusieurs hectares? Le travail manuel ne suffit pas ici - vous avez besoin de l'aide d'un équipement spécial.

Planter de l'ail avec un semoir avec un tracteur à conducteur marchant réduira considérablement les coûts de matériel et de temps. L'équipement est loué ou acheté. Certains utilisent du matériel pour planter d'autres cultures, comme les tulipes.

Les avantages du commerce de l'ail comprennent:

• rentabilité élevée;
• investissement minimum en espèces;
• demande constante et élevée de produits.

Selon la variété choisie, 10 à 50 tonnes de légumes sont récoltées sur 1 hectare. Considérant que 1 kg est vendu à un prix de gros de 110 roubles, le revenu minimum sera de 1,1 million de roubles.

Quelles dépenses sont nécessaires pour cultiver 1 hectare d'ail?

Environ 540 mille roubles:

• bail foncier - 5 000 roubles;
• achat de matériel de plantation - 375 mille roubles;
• engrais et services publics - 15 mille roubles;
• location d'équipement - 17 mille roubles;
• achat d'inventaire - 30 mille roubles;
• salaire des travailleurs - 40 mille roubles.

Maintenant sur les inconvénients. En cas d'échec de la vente des marchandises, il est peu probable qu'il soit possible de nourrir le bétail avec l'épice. Par conséquent, il est préférable de trouver des acheteurs à l'avance, dès que vous décidez de planter un champ, et de conclure un accord d'approvisionnement avec eux.

Acheteurs d'ail: entreprises de l'industrie alimentaire (charcuterie, cantines, cafés, etc.), magasins de légumes, supermarchés.

Attention! Avec un choix réussi d'une variété, une technologie agricole correcte et un marché de vente établi, le profit paie les coûts en 1 an.

Technologie de culture à l'échelle industrielle

Tout d'abord, vous devez décider du type de culture légumière que vous souhaitez cultiver - hiver ou printemps? Si vous voulez assaisonner des plats avec de l'ail tout au long de l'hiver, plantez-en un de printemps, et si vous comptez l'utiliser pour mettre des légumes en conserve pour l'hiver, alors un hiver est meilleur. La différence entre le printemps et l'hiver est le moment de la récolte: le premier est récolté en août - septembre, et le second - fin juillet - début août.

L'ail d'hiver préfère les sols limoneux sableux et l'ail de printemps pousse bien sur les sols limoneux moyens et légers. Les variétés de printemps nécessitent plus d'humidité et nécessitent un arrosage systématique du début mai à la fin juin. Les variétés d'hiver ne dépendent pas tellement de l'arrosage: la plante en a besoin, mais encore plus - pour desserrer les espacements des rangs. Il doit être démarré immédiatement après que le sol du jardin cesse de coller aux chaussures et aux outils.

En Russie centrale, il est plus populaire de cultiver des formes de culture hivernales. Pour la plantation, utilisez des bulbes de clous de girofle (bourgeons latéraux), des bulbes à une dent (sevok) cultivés à partir d'ampoules à air ou des ampoules à air (bulbes).

Portez une attention particulière au choix des semences. Il doit être zoné, adapté pour grandir dans les conditions données.

Il est également important de choisir le bon endroit pour atterrir - ouvert et ensoleillé. Les zones avec des eaux souterraines proches ne sont pas adaptées à la culture. Il n'est pas recommandé de planter de l'ail là où les oignons, les carottes, les concombres et les tomates ont poussé avant lui. Meilleurs prédécesseurs: chou, légumineuses, citrouille, courge ou légumes verts.

Pour que la culture ne dégénère pas, parallèlement aux têtes de marchandise, des bulbes de 3 à 5 mm de diamètre sont plantés pour la culture des clous de girofle. Dans le même temps, le taux de semis pour 1 ha est de 100 à 200 kg de bulbes. Lorsque vous cultivez à partir de clous de girofle, utilisez le matériel de plantation de la première reproduction.

Les dents sont plantées conformément au schéma de plantation. La distance entre les rangées doit être d'environ 20 cm, entre les plantes - 10-15 cm, la profondeur d'incorporation - 5-7 cm.

Attention!Lors du choix d'un schéma de plantation, tenez compte de la commodité d'utiliser l'équipement (tracteur, cultivateur).

Avant la plantation, la graine est soigneusement inspectée pour détecter tout dommage, traitée avec des fongicides pour éviter la pourriture. Le fond des sillons est saupoudré de sable et de cendres, et le sommet de terre.

Le moment de la plantation d'un légume dépend du type choisi: les variétés d'hiver sont plantées à l'automne, 3-4 semaines avant le premier gel, et les variétés de printemps - en avril, lorsque le sol se réchauffe à + 5-7 ° С.

Idéalement, les couches de sol, commençant à 3 cm et plus loin jusqu'à 30-35 cm, sont prises pour analyse. Avant le semis, le sol doit contenir au moins 20 mg d'azote, 20-25 mg de phosphore et 25-30 mg de potassium pour 1 kg de sol.

Quel que soit le moment de la plantation début septembre, le sol est déterré, nettoyé des mauvaises herbes et des débris, puis les engrais suivants sont appliqués: 1 seau d'humus, 50 à 60 g de superphosphate, 50 à 60 g de nitrate d'ammonium.

Une récolte riche signifie arrosage, désherbage, culture et alimentation en temps opportun. Au printemps, lorsque les premières feuilles apparaissent, des engrais azotés, par exemple de l'urée, sont ajoutés au sol. Après 15-20 jours, des engrais minéraux complexes sont appliqués. Lorsque 5-6 feuilles apparaissent, le sol est enrichi d'additifs phosphore-potassium. L'arrosage des plantations est arrêté 2-3 semaines avant la récolte.

La récolte est récoltée lorsque les feuilles de la plante jaunissent et sèchent (les inférieures sont sèches et les supérieures jaunies), les feuilles penchent au sol, les coquilles des oignons aériens se fissurent.

La récolte se fait généralement à la main. Les bulbes sont immédiatement débarrassés du sol et laissés sécher pendant 20 jours à une température de + 25-30 ° C. Ensuite, les racines et les feuilles sont coupées, le cou est raccourci à une longueur de 2-5 cm.

La récolte est stockée dans une pièce sèche et fraîche avec une humidité ne dépassant pas 80%.

Cultiver et vendre de l'ail comme idée commerciale:

Moyens d'augmenter les rendements

La clé d'un rendement élevé est une technologie agricole correcte. Vous devriez commencer par l'ajustement correct. Il est important de ne pas planter tôt ou tard, mais à temps. Pré-traitement obligatoire de la graine avec un fongicide, par exemple, "Fundazol", pour protéger les plantes de la pourriture des racines.

Il est nécessaire de planter le bas vers le bas. Coupez ou cassez les flèches dans les variétés de flèches. L'arrosage, la fertilisation, le desserrage et le désherbage en temps opportun augmentent également considérablement le rendement.

Méthodes non chimiques pour augmenter le rendement de l'ail

L'ail n'aime pas les sols lourds. Les sols limoneux et sableux conviennent à sa culture. Pour augmenter le rendement des cultures, la composition structurelle du sol est améliorée avec du sable, de la tourbe, du limon, en fonction des caractéristiques d'origine.

Notez que le sol acide doit être chaulé, car le pH optimal est compris entre 6,5 et 7,9.

Le sol à semer est préparé immédiatement après la récolte: les résidus végétaux sont enlevés, les pelles sont creusées à la baïonnette, semées avec des sidérates (moutarde, lupin, etc.). Le compost ou l'humus sec est utilisé comme engrais organique.

Pour éviter l'utilisation d'herbicides, un équipement spécial est utilisé pour le désherbage - les cultivateurs.

Attention! Vous ne pouvez pas fertiliser avec du fumier frais.

Influence de la région

Les zones avec une couverture de neige élevée et des hivers doux conviennent à la culture de l'ail. Il est préférable de cultiver des variétés d'ail de printemps où l'été dure 3-4 mois. Gardez à l'esprit que le rendement de l'ail d'hiver est plus élevé que celui de l'ail de printemps, mais la qualité de conservation est bien inférieure.

L'ail est cultivé dans toutes les régions de Russie. Retiré variétés pour la culture en Sibérie, dans l'Oural, dans la région de Moscou.

L'ail d'hiver est le plus souvent cultivé en Russie. Le choix de la variété dépend de la région:

1. Dans les régions du sud, les variétés ukrainiennes sont populaires: Lyubasha, blanc ukrainien et violet ukrainien. Les variétés suivantes sont populaires: les Spas à longue conservation et fructueux, le Messidor hollandais, le Gulliver à stockage moyen-tardif et le Benefis roumain sans prétention.
2. Les meilleurs pour la culture en Sibérie sont reconnus: mi-saison Gribovsky Yubileiny, résistant au gel Yelenovsky, Spas (têtes jusqu'à 100 g).
3. Pour l'Oural, une région aux étés chauds et aux hivers glaciaux, les éléments suivants sont les plus appropriés: Scythe, Bashkir 85, Sofievsky et Dobrynya à maturité précoce.
4. Dans la région de Moscou, les variétés suivantes se sont bien montrées: Région de Moscou, Union, Komsomolets, Nadezhny, Zubrenok.

Cependant, la récolte dépend non seulement du choix de la variété, mais aussi des bonnes dates de plantation, des conditions du sol, de l'irrigation et de la fertilisation. Ainsi, si vous plantez, par exemple, de l'ail d'hiver trop tôt, il se lèvera avant même l'arrivée du froid et mourra.

Règles d'entretien pour une récolte riche

Comment entretenir l'ail pour une récolte riche? Cette question est souvent posée par les agriculteurs novices. L'Espagne et Israël sont reconnus comme des leaders mondiaux dans la production d'ail. L'agronome israélien Eyal Cohen conseille de planter 260 000 clous de girofle par hectare, et certainement de bas en haut. Un prétraitement des semences est nécessaire.

L'ail est sensible aux heures de clarté. C'est souvent pour cette raison, toutes choses égales par ailleurs, que la variété est bonne dans certaines régions, mais ne cède pas dans d'autres.

Conseil. Commencez par quelques variétés, plantez-les dans de petites zones et choisissez la plus appropriée.

Si le sol est trop acide, on y ajoute de la farine de dolomite ou de la chaux éteinte, réduisant ainsi l'acidité.

Les engrais sont appliqués à l'automne, lors du creusement du sol, après que tous les prédécesseurs ont été retirés du jardin. Il est souhaitable que les nutriments puissent pénétrer dans le sol au moins sur la baïonnette de la pelle.

Lors de l'arrosage, suivez la règle: les 30 premiers centimètres du sol doivent être humides, en particulier pendant la phase de formation du bulbe et jusqu'à la fin de la croissance du bulbe. Une fois que le bulbe a atteint la taille souhaitée, l'arrosage et la fertilisation sont complètement arrêtés.

Le meilleur rendement est obtenu sur un sol limoneux, où l'acidité est faible ou optimale. De plus, plus les engrais à base de matière organique et de minéraux sont introduits dans le sol, plus les rendements sont élevés.

Conformité rotation des cultures - un point important qui affecte la productivité de la culture. Il est préférable de planter l'ail après les légumineuses, le chou et les melons (Zucchini, aubergine, citrouille), ainsi qu'après siderates.

Lorsque vous achetez du matériel pour la plantation, décidez si vous allez cultiver la forme d'hiver ou de printemps de la culture. Dans le premier cas, les bulbes deviennent forts et gros, et dans le second, la récolte est stockée plus longtemps.

En tant que matériel de plantation, on utilise des clous de girofle ou des dents à une dent, qui ont été obtenus lors de la culture d'un bulbe à partir d'une flèche d'ail.

Vous ne pouvez pas planter les dents dans le sol, qui est exposé à l'accumulation d'eau de fonte et aux précipitations. Il est également souhaitable que les eaux souterraines soient éloignées du site d'atterrissage. La clé pour obtenir des rendements élevés est l'élimination des flèches florales de plus de 10 cm à un certain moment.

L'ail, comme d'autres légumes, est endommagé par les ravageurs et diverses maladies. Pour faire pousser des bulbes sains, avant la plantation, une prophylaxie du matériel de semence est effectuée avec des solutions de sulfate de cuivre, de savon de goudron, "Fundazol".

L'un des ravageurs les plus insidieux qui ruine parfois toute la récolte est le nématode de la tige. Elle pond des œufs dans le fond des bulbes. Les nématodes hivernent dans la plante ou dans le sol, préférant les nématodes lourds et argileux. Dans les plantes sèches, le ravageur persiste plus de 4 ans dans des conditions favorables.

Maladies de l'ail. Conseils du professeur V.G.Suzan:

Avis des agriculteurs

Les avis des agriculteurs sur les perspectives de culture de l'ail sont différents. Parmi eux, il y en a des négatifs, mais des plus positifs.

Agriculteur surnommé "Stranger V" (Kaliningrad, Russie):«J'ai cultivé de l'ail pendant quelques années, mais j'y ai abandonné - une culture difficile et ingrate.»

Vitalka1988 (région de Volgograd):«J'ai décidé de vendre la majeure partie des marchandises en vrac, à Volgograd. J'ai remis de l'ail en lots variés au prix de 90 à 100 roubles le kilo ... Ma femme a également vendu sur le marché, parfois en lots plus importants, et parfois au détail. Je l'ai donné au magasin de saucisses, à la boulangerie. Mes compatriotes se sont tournés vers moi pour un produit, sachant que le produit était de haute qualité et respectueux de l'environnement ... À la fin de l'été, les gens se préparent juste pour le long hiver, ils fabriquent toutes sortes de conserves et de rebondissements qui contiennent de l'ail, donc la demande est grande. En tenant compte de toutes les dépenses, la première année, l'ail m'a apporté un revenu considérable - plus de 17 000 roubles par mois. Et l'année suivante, en augmentant la superficie et en corrigeant certains détails, j'ai développé mon entreprise à une échelle encore plus grande en termes de revenus. "

Anna Guzovskaya (territoire de Krasnodar): «En Russie, la production ne compense pas tous les besoins du consommateur domestique. Par conséquent, la majeure partie est importée de Chine. Un tel ail présente de nombreux inconvénients, car la qualité et la durée de conservation sont nettement inférieures à celles de notre ail. En louant 1 hectare de terrain, vous pouvez avoir 5 à 10 tonnes de cultures. Et cela fait 1 million de roubles. De plus, si vous organisez la location de grandes surfaces de terrain, vous devez trouver des interlocuteurs au préalable, conclure un contrat d'approvisionnement avec eux. Après cela, vous pouvez commencer à planter de l'ail en toute sécurité! "

Sergey Alekseevich (région d'Orenbourg): "L'ail est un bon moyen de gagner de l'argent, ne nécessite pas de gros investissements initiaux, vous devez travailler avec lui 10 à 20 jours par an (selon le type de jardin que vous avez), il est payant dès la première année."

Conclusion

La culture de l'ail est une activité rentable, intéressante, mais subtile, avec de nombreuses nuances. La sélection des variétés et les techniques agricoles varient considérablement selon la région de culture.

Le calcul, le contact avec des agriculteurs expérimentés, la pré-mise en place d'un marché de vente permettront d'éviter des pertes financières imprévues et de récupérer le coût d'achat (location) des terres, des équipements spéciaux et des semences en 1 an.

Dans la vidéo ci-dessous, les conseils du professeur Susan sur la culture de l'ail en tant qu'entreprise: