Les avantages et les inconvénients du soja pour les femmes d'âges différents

En étudiant le régime alimentaire traditionnel des habitants d'Asie, les scientifiques ont découvert que les produits à base de soja constituent une grande partie de leur alimentation. En superposant ces données aux recherches de l'Organisation mondiale de la santé sur la propagation du cancer dans le monde, ils ont suggéré que les femmes en Asie sont moins susceptibles de développer un cancer du sein précisément parce que le soja est la base de leur alimentation. De plus, il est largement admis que les phytoestrogènes suppriment les bouffées de chaleur pendant la période climatérique. Est-ce vraiment le cas, quels sont les avantages et les inconvénients du soja pour les femmes - lisez la suite.

Composition de soja

Soja riche en vitamines, micro et macro éléments. Ainsi, par exemple, la teneur en vitamines de 100 g de haricots crus est:

• bêta-carotène - 0,15 mg;
• B1 (thiamine) - 1 mg;
• B2 (riboflavine) 0,2 mg;
• B3 (acide nicotinique) - 2,2 mg;
• B4 (choline) 270 mg;
• B5 (acide pantothénique) - 1,7 mg;
• B6 (adermine) - 0,8 mg;
• B7 (biotine) - 0,007;
• B9 (acide folique) 0,2 mg
• C (acide ascorbique) - 6 mg;
• E (tocophérol) 17 mg

Seuls 100 g de soja contiennent une part importante de nos besoins quotidiens en micro et macroéléments, et dans certains indicateurs ils le dépassent considérablement:

• potassium - 64%;
• calcium - 20%;
• magnésium - 55%;
• phosphore - 60-75%;
• soufre - 20%;
• sodium et chlore - moins de 4%;
• bore - 190%;
• cobalt - 300%;
• nickel - 850%;
• manganèse - 150%;
• molybdène - 140%;
• cuivre - 50%;
• zinc et fer - 30% chacun;
• iode - 5%.

Les graines de soja - une bonne alternative à la viande et aux produits laitiers, car la teneur en protéines des graines atteint 40% et elle est facilement absorbée par l'organisme. Teneur en matières grasses - 30-40%:

• insaturés, y compris les acides linoléique et oléique - jusqu'à 34,4%.
• saturé - jusqu'à 5,6%, ce qui est nettement moins que dans la viande.

Les glucides représentent 20 à 30% et comprennent des polysaccharides et des sucres solubles.

Si vous consommez du soja dans les haricots, votre corps recevra une bonne quantité de fibres supplémentaires.

Attention! Le fruit de soja est un produit unique contenant des isoflavones: daidzéine, génistéine et glycitéine. Ces phytoestrogènes ne sont pas des hormones végétales, mais ont des propriétés similaires aux œstrogènes (hormones sexuelles féminines), mais avec une activité moins prononcée. Leurs propriétés et leurs effets sur le corps humain n'ont pas encore été entièrement compris, mais la balance penche en faveur du fait qu'ils donnent plus de bien que de mal à notre santé.

Pourquoi le soja est bon pour les femmes

À la fin du XXe siècle, un certain nombre d'études ont été menées pour identifier la relation entre les habitudes alimentaires et le mode de vie de représentants de différentes cultures avec l'incidence des maladies du système cardiovasculaire et des maladies oncologiques. Il s'est avéré que les résidents d'Asie du Sud-Est souffrent de cancer du sein, de maladies cardiaques et vasculaires beaucoup moins fréquemment que les représentants d'Amérique et d'Europe.... On a émis l'hypothèse que cette situation est associée à la consommation active de produits à base de soja par les habitants de l'Asie.

Référence. Les qualités antioxydantes de la génistéine et de la daidzéine contenues dans les haricots peuvent neutraliser les radicaux libres, prévenir ou arrêter le développement de tumeurs malignes et réduire le risque de dégénérescence cellulaire en cancéreuses.

Après 50 ans

Mais si le cancer affecte les gens quel que soit leur âge, les femmes dans la cinquantaine ont des problèmes assez typiques auxquels les produits à base de soja aident à faire face:

1. La prise de médicaments à base de phytoestrogènes pendant la période postménopausique dans 45% des cas réduit l'intensité et la fréquence des bouffées de chaleur et de la transpiration. Même si certains des répondants avaient un effet placebo, les autres ont été aidés par l'effet des isoflavones.
2. L'inclusion de soja dans l'alimentation ou la supplémentation avec ces haricots ralentit considérablement la progression de l'ostéoporose. Cela est dû à la compensation partielle de ses propres œstrogènes par les phytoestrogènes, en raison de la teneur en un pourcentage élevé de calcium, si nécessaire pour les os, et de l'action de l'acide phytique, qui ralentit le développement des cellules qui détruisent le tissu osseux.
3. La consommation régulière de produits à base de soja réduit la probabilité de maladies cardiovasculaires: accident vasculaire cérébral, hypertension, accident vasculaire cérébral, etc.
4. Soja utile pour restaurer le métabolisme, améliorer le diabète, pour le traitement de troubles du tractus gastro-intestinal.
5. Un rôle important est joué par la teneur en lécithine des produits à base de soja, qui normalise le taux de cholestérol, stimule la sortie de la bile, accélère le métabolisme, aidant ainsi à faire face aux problèmes de surpoids.

Dommages et contre-indications du soja pour les femmes

Depuis un certain temps maintenant, des doutes ont commencé à se poser sur l'utilité du soja pour la santé des femmes en ce qui concerne son composant unique - l'isoflavone. Les doutes sont basés sur le fait que le cancer peut être déclenché par l'œstrogène, une hormone sexuelle féminine. Étant donné que l'isoflavone imite son comportement, en théorie, elle peut provoquer la formation de cellules malignes atypiques.

Cependant, cette théorie n'a été confirmée par rien. De plus, l'expérience du Japon, de l'Indonésie, de la Chine et d'autres pays asiatiques montre le contraire, puisque l'incidence du cancer du sein chez les femmes asiatiques est 30% inférieure à celle, par exemple, chez les femmes américaines.

Important! Le risque de maladie thyroïdienne existe lorsqu'une grande quantité de substances strumogéniques (par exemple, la farine de soja) est absorbée, qui bloquent l'absorption de l'iode, et en même temps il n'y a pas d'aliments contenant de l'iode dans l'alimentation.

Pendant la grossesse

Pendant la période de naissance d'un enfant, le corps d'une femme fonctionne différemment, et il arrive que des aliments utiles à tous égards puissent avoir de mauvaises conséquences pendant la grossesse chez une femme enceinte ou un fœtus:

1. Le soja contient de l'acide phytique, capable d'affecter l'absorption ou le blocage des minéraux. Pendant la grossesse, il existe un risque que l'accès soit bloqué non seulement aux substances nocives (par exemple, les métaux lourds), mais également aux micro et macro éléments nécessaires au développement d'un enfant dans l'utérus.
2. Les avantages du soja sont qu'ils abaissent le taux de cholestérol. Mais la grossesse est le cas lorsque la dignité se transforme en désavantage, car le corps de la femme pendant cette période a besoin de cholestérol pour produire des œstrogènes et de la progestérone - des hormones responsables de la sécurité de l'enfant.
3. Le soja est un allergène, et afin de ne pas provoquer d'allergies chez le bébé à naître, il est préférable de limiter la consommation de produits à base de soja.

La recommandation générale pour la consommation de soja pendant la grossesse est de réduire les portions et la fréquence de consommation, et de préférer le soja fermenté, dans lequel l'acide phytique est neutralisé.

Conclusion

Les propriétés du soja doivent encore être étudiées - alors que les résultats des recherches sont souvent contradictoires. Sur la base du bon sens, vous devez tirer le meilleur parti du soja, l'utiliser dans les aliments et en même temps ne pas abandonner d'autres aliments pour que le corps reçoive une alimentation équilibrée et nutritive.