Quand enlever les poivrons dans une serre: déterminez le degré de maturité de la culture et récoltez-la correctement et à temps

De nombreux agriculteurs sont préoccupés par la question de savoir quand et comment récolter correctement le poivre dans une serre. Pour ce faire, il est nécessaire de comprendre le degré de maturité du fruit, car un légume coupé prématurément ne sera pas stocké pendant longtemps. Vous devez également connaître les règles de base pour la collecte des légumes afin de ne pas endommager le buisson et lui donner la possibilité de porter des fruits.

Nous en parlerons et bien plus encore dans notre article.

Quand tirer des poivrons dans une serre

Le poivre est une plante thermophile. Pour une croissance et une formation de fruits de haute qualité, la plante est dotée d'une température de + 20 ° C ... + 28 ° C. À + 13 ° C ... + 15 ° C, la plante cesse de se développer, avec une nouvelle diminution, le buisson meurt. Par conséquent, la récolte en serre commence en juillet et se termine avant que la température de l'air ne descende à + 15 ° C.

Conditions de collecte et de quoi elles dépendent

La récolte finale du poivre est effectuée à l'automne, avant le début du gel. Le moment de la récolte dépend de la période de maturation.

Les variétés avec une période de maturation précoce commencent à être coupées après 3 mois à compter du moment de la plantation. La période de maturation des variétés de mi-saison a lieu entre 110 et 130 jours. Les variétés à maturation tardive mûrissent plus de 130 jours.

Le moment de la récolte dépend également du but pour lequel ont grandi des légumes.

Attention! Si les fruits sont destinés à un stockage de longue durée, ils sont récoltés au stade technique de la maturité.

Les légumes bien mûrs ne sont pas conservés plus de 7 à 10 jours au réfrigérateur. Ils sont mangés pendant ce temps.

Collection lunaire

Les jardiniers qui adhèrent aux règles de plantation et de collecte de légumes selon le calendrier lunaire savent que certaines phases de la lune affectent différents organes végétaux.

Référence. Les poivrons sont récoltés le jour du signe du zodiaque qui affecte le fruit.

Si un tirer du poivre sur la lune croissante, il est recommandé de le manger immédiatement. La récolte récoltée à ce moment ne sera pas stockée longtemps.

Le calendrier lunaire indique les "jours du fruit" - le moment où la lune est dans les signes du Bélier, du Lion et du Sagittaire. C'est une période propice pour la cueillette des poivrons. Il n'est pas recommandé de récolter les jours où la Lune est dans les signes du Capricorne, des Poissons, du Cancer et de la Vierge.

Comment déterminer le degré de maturité

Les agriculteurs distinguent la maturité technique et biologique du poivre. La première récolte, dite amovible, survient 1 à 1,5 mois après la formation des ovaires... A cette époque, les fruits étaient complètement formés, mais n'atteignaient pas la couleur caractéristique de la variété. Le second degré est physiologique, lorsque les légumes ont acquis la couleur correspondant à la variété.

Signes externes et méthode de vérification

Les légumes non mûrs se caractérisent par une couleur vert pâle ou vert foncé, une longueur et un diamètre de fruits insuffisants. Les parois des légumes non mûrs sont minces - 0,3-0,4 cm Les graines de ces poivrons ne sont pas développées et sont à l'état de maturité du lait.

Au stade de la récolte, amovible, le poivre correspond aux caractéristiques variétales, mais sa couleur n'est pas encore assez brillante, leurs graines ne sont pas mûres. Ces fruits conviennent à la consommation, au stockage et à la vente à long terme. À la maison, au soleil, ils mûrissent rapidement.

Au début de la vraie maturité, le poivre a une couleur vive et caractéristique de la variété: vert riche, jaune, orange, rouge, violet. Les graines sont bien mûres et prêtes à être plantées.

L'épaisseur de la paroi du poivre de 0,6 à 1,3 cm est un signe de pleine maturité.

Les légumes mûrs acquièrent de la jutosité, le goût correspondant à la variété, ils contiennent le maximum de vitamines, macro et micro-éléments, substances utiles.

Référence. Le principal indicateur de la maturité du poivre est un croquant caractéristique avec une légère pression sur les parois.

Quels sont les degrés de maturité

Le poivre a deux étapes de maturité.

Technique - caractérise la fin de la formation des fruits, survient en moyenne 60 jours après le début de la saison de croissance. Les fruits ne mûrissent pas complètement, ont une couleur verdâtre, du vert pâle au vert foncé, selon la variété. A ce stade de maturation, les légumes sont récoltés pour un stockage à long terme, de nombreuses heures de transport.

Biologique - maturité physiologique (pleine, réelle). Le fruit a atteint toutes les caractéristiques de la variété: couleur, goût, taille, aspect. La couleur du poivre au degré biologique de maturité devient saturée, brillante: rouge, orange, jaune, jaune-vert, violet. Les fruits acquièrent le goût caractéristique d'une variété particulière.

Référence. La période de maturation du poivre de la maturité technique à la maturité biologique est de 23 à 30 jours.

Comment accélérer la maturation

La question de savoir comment accélérer la maturation des poivrons dans une serre inquiète les jardiniers au début de l'automne, à l'approche des nuits froides. Pour ce faire, utilisez différentes méthodes:

1. Pour que les fruits mûrissent à temps, les fleurs stériles sont enlevées pendant toute la saison de croissance et les pousses en excès sont pincées.
2. Fin août, retirez toutes les fleurs et petits grains de poivre qui n'ont pas le temps de mûrir. Cela permettra au buisson de concentrer toute son énergie sur la formation des légumes restants.
3. Pour faire mûrir les fruits plus rapidement, le haut est coupé du buisson.
4. À l'approche du froid, les buissons sont recouverts d'agrofibre la nuit.
5. Pour accélérer la maturation des fruits, ils arrosé eau chaude chauffée à + 40 ° C
6. Le feuillage donne de bons résultats. alimentation phosphore et potassium, infusion de cendres.
7. Pour que le buisson ne gaspille pas d'énergie sur la maturation des légumes mûrs, ils sont coupés au début de la maturité technique.

Comment récolter correctement

Lors de la récolte, avec des mouvements imprudents, le buisson se brise facilement, il a des branches très fragiles. Par conséquent, ils suivent les règles:

1. Les fruits sont coupés avec le sécateur, tout en tenant la tige avec vos mains. L'absence de pédoncule raccourcit la durée de conservation du fruit.
2. À partir de fin juillet, les légumes sont coupés à mesure qu'ils mûrissent tous les 3 jours.
3. Au stade de la maturité technique, les légumes deviennent élastiques, denses, acquièrent une brillance brillante. Ces fruits sont coupés - ils sont considérés comme prêts pour la récolte.
4. Après chaque coupe de légumes arracher les feuilles inférieures de la tige... Cela stimule la maturation du poivre.

Préparation de la récolte pour le stockage

Pour conserver la récolte le plus longtemps possible, les fruits sont préparés pour le stockage. Afin de ne pas endommager les légumes lors de la collecte, ils ne sont pas coupés, mais soigneusement coupés du buisson avec des sécateurs.

Pour les poivrons destinés au stockage à long terme, la tige n'est pas retirée.

Après la récolte, les poivrons sont triés. Les fruits mûrs sont immédiatement utilisés pour la nourriture, ils ne sont pas conservés longtemps. Les légumes fêlés, bosselés et endommagés par les ravageurs sont lavés, coupés les zones endommagées et utilisés en premier. Ils sont également coupés en morceaux, placés dans des sacs et stockés au congélateur.

Les échantillons sains et intacts sélectionnés pour le stockage sont essuyés avec un chiffon humide et étalés sur une surface sèche pour sécher complètement. Avant le stockage, la tige est raccourcie, mais pas complètement coupée.

Avec une grande récolte, le poivre est pulvérisé avec une solution à 1% de sulfate de cuivre, séché et stocké.

Méthodes de stockage

Pour le stockage à long terme des poivrons techniquement mûrs, de petits récipients sont utilisés, dans lesquels les légumes sont placés en 2-3 couches. Ils sont transférés dans une pièce avec une température de l'air de + 1 ° C ... + 3 ° C et une humidité de 80–85%. Dans ces conditions, le poivre est conservé 2 mois.

Les légumes bien mûrs conservent leur goût pendant trois semaines à + 10 ° C ... + 13 ° C et une humidité élevée de 85 à 90%.Le meilleur endroit pour stocker ces fruits serait un sous-sol ou une cave.

Attention! Aucune lumière ne doit pénétrer dans la pièce, sinon les fruits commenceront à mûrir, la durée de conservation sera réduite.

Les poivrons verts, qui n'ont pas atteint une réelle maturité, conservent leur aspect frais et leur élasticité jusqu'au nouvel an, sous réserve des conditions de stockage recommandées.

Pour conserver les poivrons non mûrs, utilisez des boîtes en carton ou des boîtes en bois. Tous les récipients doivent avoir des trous latéraux pour que le fruit ne «suffoque» pas. Du papier épais est posé sur le fond du récipient. Les légumes sont répartis en 2-3 couches, saupoudrés de sable sec, de sciure de bois.Emballer chaque légume dans du papier propre donne de bons résultats.

Lors de la conservation des poivrons mûrs au réfrigérateur, les fruits sont emballés dans des sacs en plastique ou enveloppés dans un film plastique. Pour prolonger la durée de conservation, la peau est lubrifiée avec de l'huile de tournesol, ce qui donne un film protecteur. Il vous permet de garder les fruits frais pendant le stockage.

Lorsque le poivre commence à pourrir, les zones endommagées sont retirées, pelées du noyau, les graines. Ensuite, les parois du fruit sont coupées en morceaux, de petites portions sont enveloppées dans un film plastique. Sous cette forme, le poivre est conservé au congélateur pendant 5 à 6 mois. Avec une période plus longue, le poivre perd son goût, son arôme et ses propriétés bénéfiques.

Les poivrons séchés au four ont une longue durée de conservation. Les poivrons coupés sans noyau sont disposés sur une plaque à pâtisserie, séchés pendant 7 à 9 heures à une température de + 50 ° C .. + 55 ° C. Les poivrons séchés sont stockés dans un endroit sec dans des récipients et des bocaux hermétiquement fermés.

Les poivrons amers ont des parois minces, ils sont séchés au soleil, enfilés par la queue sur une corde, pendant 6-8 jours.

Attention! Seules les gousses rouges bien mûres conviennent au séchage.

Après séchage, les piments sont stockés dans une pièce sèche dans des récipients scellés ou suspendus à des cordes dans la cuisine.

Conclusion

La collecte de poivrons dans une serre est un processus simple. Il est important de déterminer correctement le degré de maturité de la culture et de connaître la technologie de sa récolte. À partir de ce grandi Le fait que le poivre soit conservé ou mangé immédiatement dépend du moment de la récolte. La collecte en temps opportun des fruits mûrs aidera à maintenir la force du buisson pour faire mûrir les légumes verts restants sur les branches.