Quand retirer les poivrons d'un buisson: récolter à temps

Le poivre est un produit populaire et est apprécié à la fois frais et en conserve. Grâce aux éleveurs, ce légume d'Amérique du Sud est devenu connu des jardiniers russes. Mais cultiver une récolte riche n'est pas tout, il est important de la récolter à temps et de la préparer pour le stockage.

Lorsque vous devez éliminer les poivrons en plein champ et dans les serres, quels facteurs affectent la maturation, comment se préparer fruits à conserver- vous apprendrez tout cela dans l'article.

Quand récolter les poivrons

Les jardiniers cultivent principalement des poivrons doux sur leurs parcelles. Vous pouvez ouvrir la saison de collecte des variétés précoces début août. La récolte massive des légumes a lieu fin août - septembre. Mais vous pouvez cueillir et manger les fruits lorsqu'ils atteignent leur taille variétale.

Temps de collecte

Il n'y a pas de temps de récolte unique pour les poivrons. Il existe des nuances dont dépend le degré de maturation des fruits.

Facteurs affectant le moment de la récolte:

• variété - précoce, tardive;
• variété de culture - poivron amer ou doux;
• région en croissance;
• Météo.

La récolte est possible selon la maturité biologique et technique. La maturité biologique est déterminée par l'obtention de la couleur, de la taille et de la forme en fonction des caractéristiques de la variété. Technique - lorsque la taille correspond à la variété, mais que la couleur et le goût sont insuffisants.

Référence. Habituellement, le moment de la récolte des poivrons coïncide avec la récolte des tomates et des aubergines.

La variété joue un rôle important dans la maturation et le stockage ultérieur du légume. Les piments précoces atteignent leur maturité biologique 70 à 80 jours après la plantation, variétés à maturation tardive - après 130 jours ou plus.

Calcul exact

Chaque variété a sa propre maturité technique. Vous pouvez récolter le poivron hâtif 60 à 70 jours après la saison de croissance, à la mi-saison - après 90 jours, variété tardive - après 4 mois. Entre maturité technique et biologique, 20-30 jours passent, selon la météo. Plus la température de l'air est élevée, plus la maturation est rapide.

Les jardiniers expérimentés récoltent pendant la période de maturité technique et biologique. Dans cette phase, les fruits contiennent la plus grande quantité de sucres, de vitamines et de sels minéraux. Ces poivrons conviennent à la consommation fraîche etmise en conservecependant, ils sont moins bien stockés que les immatures.

La première récolte peut être obtenue début août. Ce dernier est éliminé avant le début du premier gel. Pour toute la saison, 3 à 5 récoltes de fruits sont effectuées

Collection lunaire

De nombreux jardiniers travaillent sur le site selon le calendrier lunaire. La pleine lune est le meilleur moment pour récolter les fruits qui mûrissent au-dessus du sol. On pense que ces jours-ci, les jus de la plante se déplacent vers le haut, remplissant les fruits de jutosité et de goût.

Nuances de nettoyage

Les conditions environnementales jouent un rôle important dans la maturation des fruits. Les légumes qui poussent dans des lits ouverts et dans des serres ont des périodes de récolte différentes.

Dans la serre

Les gelées ne sont pas terribles pour les fruits cultivés en serre. Dans les plates-bandes fermées, les producteurs de légumes fixent souvent eux-mêmes le moment de la récolte. La saison peut se terminer avec le début d'une période froide stable. Cependant, il convient de considérer qu'une diminution des indicateurs de température affecte la plante, inhibant son développement et la maturation des fruits.

En plein champ

Dans les plates-bandes ouvertes, les conditions météorologiques jouent un rôle important dans la maturité des légumes.Les plantes sont thermophiles et ne tolèrent pas le gel, par conséquent, les fruits doivent être enlevés avant la première vague de froid.

Important! Retarder la première récolte peut entraîner l'arrêt de la croissance de la plante, ce qui ralentira le développement de nouveaux fruits.

Quel est le meilleur moment pour tirer

Les caractéristiques variétales du poivre déterminent sa période de maturation. Les poivrons amers et doux diffèrent non seulement par leur apparence et leur goût, mais également par leurs nuances lors de la récolte. Si vous retirez le poivron au mauvais moment, il peut ne pas prendre le goût.

Poivre amer

Les piments forts ne peuvent être retirés que lorsqu'ils sont bien mûrs. Si vous le retirez plus tôt, le fruit ne sera pas assez épicé, car il n'acquiert cette qualité gustative que sur le buisson. Plus le poivre est mûr, plus il est chaud.

Sweet (bulgare)

Chaque variété a sa propre période de maturation. Les poivrons doux peuvent être enlevés après avoir atteint la maturité technique - le fruit est capable de mûrir à l'extérieur du jardin pendant le stockage.

Comment déterminer le degré de maturité

Vous pouvez déterminer la maturité des poivrons par le crépitement caractéristique du fruit au toucher. Les fruits mûrs deviennent jaunes, rouges, bruns ou violets selon la variété.

Les piments forts peuvent être récoltés dès que les gousses sont formées. Ces fruits conviennent à la consommation fraîche. Pour mise en conserve et stockage à long terme, seuls les poivrons ayant atteint la maturation biologique sont utilisés.

Signes de maturité du piment:

• couleur vive;
• les feuilles inférieures de la plante jaunissent et sèchent;
• sensation de brûlure en frottant la gousse sur le dos de la main.

Règles de récolte et de stockage ultérieur

Des précautions doivent être prises lors de la récolte des poivrons, car des erreurs entraîneront une perte de récolte.

Instructions de récolte du poivre:

1. Avec une maturité technique, les fruits sont récoltés de manière sélective tous les 6-8 jours.
2. Retirez le poivron avec des ciseaux ou un sécateur.
3. Pour un meilleur stockage, le fruit est coupé avec la tige.
4. Lors de la récolte, veillez à ne pas endommager les branches de la brousse.
5. Triez les poivrons selon leur taille et leur maturité.

Pour profiter le plus longtemps possible des légumes frais, vous devez bien organiser leur stockage. Les poivrons peuvent durer un mois de plus que les tomates et les aubergines.

Important! S'ils sont mal conservés, les fruits commencent à pourrir après 2 jours.

Caractéristiques de stockage:

• maturité technique atteinte;
• aucun dommage mécanique;
• pas de traces de dommages, de fissures ou de bosses.

Conditions de stockage

Conservez les poivrons à parois minces au réfrigérateur. Avant de l'envoyer àgelé, une partie de la tige doit être coupée du fruit en laissant sa petite pointe.

Pour le stockage dans les sous-sols et les caves, des conteneurs sont utilisés - boîtes et sacs en plastique. Les jardiniers préfèrent les sacs, car ils ne laissent pas passer l'air, ce qui signifie que les légumes sont mieux stockés. Chaque fruit peut être enveloppé dans une couche de papier pour prolonger sa fraîcheur.

Exigences pour les emballages en polyéthylène: épaisseur - au moins 120 microns, présence d'une membrane perforée sur la paroi latérale.

La température sur le site de stockage des légumes ayant atteint la maturité technique ne doit pas dépasser 8-10 ° C avec une humidité de 80-90%. Dans ces conditions, le poivre mûrira en un mois. Pour accélérer la maturation, il est déplacé dans un endroit plus chaud.

Les fruits mûrs sont conservés à 1 ° C. Leur maturité sera atteinte en 2 mois. Les variétés vertes durent plus longtemps que les fruits jaunes ou rouges.

Important! Les poivrons ne doivent pas être conservés avec d'autres légumes, car ils absorbent facilement les odeurs.

Certains producteurs préfèrent ne pas cueillir le poivre du buisson. La plante est retirée du sol et suspendue avec ses racines. Les buissons peuvent être stockés dans une grange ou un sous-sol.

Conclusion

Le poivre est l'une des cultures les plus appréciées du jardin. Les fruits de cette plante sont consommés frais et transformés, ils peuvent être conservés longtemps. Le moment de la récolte est largement déterminé par la particularité variétés... Choisir la bonne variété aidera à augmenter la durée de conservation du fruit.

Pour une consommation fraîche, il est préférable de choisir des fruits précoces à paroi mince, pour un stockage à long terme - des variétés tardives qui ont atteint la maturité technique. La dernière récolte en extérieur est récoltée avant les premières gelées; dans les serres et les serres, la saison peut se terminer plus tard.