Les recettes les plus délicieuses et les plus simples pour les poivrons marinés pour l'hiver sans stérilisation des canettes

Les prescriptions sans stérilisation sont tentantes, mais redoutables. De nombreuses femmes au foyer pensent que les pièces ne dureront pas longtemps sans stérilisation. Cependant, tout est possible si vous suivez quelques règles simples.

Nous avons sélectionné pour vous une douzaine de recettes éprouvées et préparé des trucs et astuces d'experts.

Recettes vierges simples et rapides qui ne nécessitent pas de stérilisation

poivron N'est-ce pas du tout un légume capricieux que vous pouvez se préparer pour l'hiver et sans recourir au processus de stérilisation du plat fini, sans perdre en qualité et en goût.

Nous présentons à votre attention les 10 meilleures recettes étape par étape pour la préparation des poivrons. Nous sommes certains que chacun trouvera une recette à son goût. Épicé, sucré, à l'ail, farci, dans une marinade au miel, entier ou en quartiers - ce n'est pas une liste complète des variations que nous allons vous présenter.

Option d'oignon super rapide

Ingrédients:

• 4 à 5 pièces poivre;
• 2 oignons moyens;
• 4-5 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 0,5 cuillère à café Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1,5 cuillère à soupe l. le vinaigre;
• les légumes verts au goût, l'aneth et le persil sont préférés.

Méthode de cuisson:

1. Rincez et séchez les poivrons.
2. Retirez la tige, les septa et les graines.
3. Huiler légèrement l'intérieur et l'extérieur du poivre.
4. Laisser mijoter 5 à 7 minutes dans une poêle ordinaire ou cuire au four pendant la même période.
5. Coupez l'oignon en demi-anneaux et coupez l'ail en fines tranches.
6. Salez l'oignon haché, ajoutez le sucre. Remuer. Ajoutez 0,5 cuillère à soupe. l. vinaigre et laisser reposer pendant une heure.
7. Hachez finement les légumes verts.
8. Combinez les herbes avec l'ail haché. Remuer.
9. Égouttez le jus de l'oignon.
10. Mélanger l'oignon, l'ail et les herbes.
11. Mélangez 1 cuillère à soupe séparément. l. vinaigre et huile végétale.
12. Remplissez les poivrons d'un mélange d'ail, d'oignons et d'herbes. Vous pouvez également ajouter des légumes verts au vinaigre et à l'huile.
13. Placez les légumes dans un récipient.
14. Garnir d'un mélange d'huile et de vinaigre.
15. Réfrigérer 2 à 3 heures.

Cette recette de marinade est particulièrement pratique si vous prévoyez un festin. Il se prépare rapidement et le résultat est toujours prévisible. Nous vous conseillons de servir un tel poivre à la table, qui a des plats de viande et de pommes de terre. Le goût s'améliorera si, avant de servir, vous ajoutez des craquelins aux légumes (rouler des tranches de pain dans l'huile, sel et poivre à l'avance, cuire au four pendant 7 minutes). Cela fera une vraie salade.

Poivron mariné du Caucase à l'huile

Ingrédients:

• 1 kg de poivron;
• 1 petite gousse de piment;
• 120 ml d'huile végétale;
• 1 litre d'eau;
• 2,5 cuillères à soupe l. sel;
• 4 cuillères à soupe l. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre (70%);
• 5 gousses d'ail;
• grains de poivre au goût.

Comment mariner:

1. Rincez les poivrons.
2. Faites une ponction cure-dent dans chaque légume dans la zone de la tige.
3. Rincez bien la cosse de piment.
4. Les banques doivent être propres et sèches. Examinez attentivement le cou, il ne devrait y avoir aucun signe de fissures.
5. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez les légumes.
6. Ébullition.
7. Coupez les piments forts en fines assiettes et placez-les tout au fond du récipient.
8. Hachez l'ail et ajoutez le piment au fond.
9. Transférer les légumes dans un bocal 7 minutes après ébullition.
10. Faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre et de l'huile.
11. Remuez bien la marinade.
12. Dès que l'eau bout, ajoutez le vinaigre et remuez à nouveau.
13. Cuire 1 minute et retirer du feu.
14. Versez la marinade bouillante sur les légumes.
15. Tordez les boîtes.
16. Placez la tête en bas sur le sol.
17. Enveloppez-vous avec une couverture ou de vieilles vestes chaudes.
18. Pendant les deux premiers jours, les pièces doivent refroidir lentement naturellement.

Les plus délicieux poivrons marinés au miel

Ingrédients:

• 1 kg de poivron bulgare doux (vous pouvez multicolore);
• 200 ml d'eau;
• 0,5 cuillère à soupe l. sel;
• 3 cuillères à soupe l. Sahara;
• 4 gousses d'ail;
• 80 ml de vinaigre (9%);
• 1,5 cuillère à soupe l. mon chéri.
• 80 ml d'huile végétale;
• 2 feuilles de laurier;
• grains de poivre et piment de la Jamaïque au goût.

Comment mariner:

1. Rincez le poivre.
2. Coupez-le en lanières, en enlevant les cloisons et les graines.
3. Hachez l'ail en fines tranches ou râpez-le sur une râpe fine.
4. Remplissez une casserole d'eau.
5. Versez l'huile et le miel.
6. Versez le sel, le sucre, les grains de poivre et le piment de la Jamaïque.
7. Ajouter l'ail et le laurier. Remuez et allumez le feu.
8. Dès que la marinade est à ébullition, ajoutez le vinaigre et les poivrons.
9. Cuire jusqu'à moitié cuit. Le poivre doit rester dur.
10. Une fois le feu éteint, placez les légumes dans les bocaux avec la marinade. Fermer.
11. Enveloppez et rangez à l'envers pour le premier jour.

Remarque! Une marinade trouble n'est pas un indicateur de produit avarié. Il obtient cette couleur à cause du miel.

Poivrons en conserve marinés en quartiers

Ingrédients:

• 2 kg de légumes;
• 1 carotte moyenne;
• 3 gousses d'ail;
• 2 feuilles de laurier;
• piment de la Jamaïque au goût;
• grains de poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 4 cuillères à soupe l. sel;
• 4,5 cuillères à soupe l. Sahara;
• 250 ml de vinaigre (9%);
• 2,5 litres d'eau.

Méthode de conservation:

1. Rincez et séchez le poivre.
2. Coupez les légumes en quartiers, en supprimant les cloisons et les grains.
3. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.
4. Hachez l'ail finement ou râpez-le.
5. Mettez la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, l'ail au fond d'un pot propre et sec.
6. Remplissez le pot de légumes. Alternez les carottes et le poivre.
7. Versez l'huile végétale.
8. Mettez de l'eau sur le feu.
9. Versez le sel, le sucre et les grains de poivre dans l'eau bouillante. Remuez et faites bouillir.
10. Une fois la marinade bouillie, ajoutez le vinaigre. Remuer. Faites cuire 3 minutes.
11. Retirer du feu et remplir les bocaux de marinade. Il est préférable de verser le liquide progressivement.
12. Roulez les canettes. Aucune stérilisation requise.
13. Retourner et envelopper avec quelque chose de chaud. Une vieille couverture ou un vêtement d'extérieur fera l'affaire.
14. Retirer dans un lieu de stockage à long terme après 48 heures.

Conseil. Si vous pensez que la recette manque de saveur, ajoutez une cuillère à café de graines de moutarde à la marinade.

Poivrons en arménien "Mangez votre esprit"

Ingrédients:

• 1 kg de légumes;
• 0,5 l d'eau;
• 100 ml de vinaigre (9%);
• 150 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. sel (pas de diapositive);
• 3,5 cuillères à soupe l. Sahara;
• 5 gousses d'ail;
• 3 feuilles de laurier;
• légumes verts au goût: aneth ou persil;
• 1 piment fort;
• poivre noir et piment de la Jamaïque.

Comment cuisiner:

1. Rincez les poivrons et séchez-les sur une serviette.
2. Coupez les légumes en lanières. Retirez les graines et les partitions.
3. Dans une casserole, mélanger l'eau, l'huile, le vinaigre, le sel, le laurier, les pois et le piment de la Jamaïque.
4. Mettez le feu.
5. Coupez le piment en fines tranches.
6. Hachez les légumes verts.
7. Râpez l'ail sur une râpe fine.
8. Mettez les poivrons dans la marinade bouillante. S'il y en a trop, ajoutez des lots. Dès que certains légumes sont tendres, mettez-les dans une passoire, remplissez la casserole avec d'autres fruits.
9. Mettez les poivrons dans des bocaux propres et secs, placez l'ail haché, les piments forts et les herbes entre les fruits.
10. Fermer hermétiquement. Après une demi-heure, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.

L'apéritif arménien est bon pour les plats de barbecue et de pommes de terre.

Poivrons marinés farcis aux tomates et à l'ail

Ingrédients pour 6 l:

• 3 kg de poivrons;
• 1,3 à 1,5 kg de tomates à peau ferme;
• 2 têtes d'ail;
• grains de poivre au goût;
• 4 feuilles de laurier;
• 4 cuillères à soupe l. sel;
• 8 Art. l. Sahara;
• 300 ml de vinaigre (7%);
• 2,5 l d'eau:
• aneth ou persil au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincez bien tous les légumes.
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez soigneusement les cloisons et les graines des poivrons. Si nécessaire, rincez les fruits sous l'eau courante pour éliminer les graines restantes.
3. Coupez les tomates en petits quartiers. Tenez compte de la taille des poivrons pour faciliter leur remplissage de tomates.
4. Hachez l'ail.
5. Mélangez l'ail et les tomates dans un bol. Ajoutez 0,5 cuillère à soupe. l. sel, remuer.
6. Mettez le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, les grains de poivre au fond des bocaux propres et secs.
7. Remplissez les poivrons vides de la garniture aux tomates et à l'ail.
8. Placez les légumes dans un bocal.
9. Placez les verts sur le dessus.
10. Mettez de l'eau sur le feu.
11. Ajouter le sel et le sucre à l'eau bouillante. Remuer.
12. Dès que la marinade bout à nouveau, ajoutez le vinaigre.
13. Retirer du feu.
14. Remplissez les bocaux avec la marinade.
15. Fermer hermétiquement. Retourner et envelopper pendant 30 heures.

Lecho de poivron au jus de tomate

Ingrédients:

• 4,5-5 kg ​​de poivron;
• litre de jus de tomate;
• 250 ml d'huile végétale;
• 1,5 cuillère à soupe l. sel;
• 250 g de sucre;
• 125 ml de vinaigre (9%);
• 3 gousses d'ail;
• grains de poivre au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincez et séchez les légumes.
2. Coupez le poivron en lanières, en enlevant les graines et les cloisons.
3. Versez le jus dans une grande casserole.
4. Ajouter le sel, le sucre, les grains de poivre.
5. Allumez le feu.
6. Versez l'huile et le vinaigre dans la marinade bouillante. Remuer. Portez à nouveau à ébullition.
7. Hachez finement l'ail.
8. Mettez les poivrons hachés dans la marinade bouillie.
9. Cuire 12 minutes.
10. Ajouter l'ail au plat 2 minutes avant la cuisson.
11. Remuez bien, éteignez le feu.
12. Mettez le lecho chaud dans des bocaux propres et secs, en les fermant immédiatement.
13. Retourner et envelopper pendant 38 heures.

Conseil. La stérilisation du plat fini n'est pas nécessaire ici, mais au départ, il ne sera pas superflu de stériliser les boîtes.

Comment mariner les poivrons

Nous présentons à votre attention la recette la plus simple sans stérilisation.

Ingrédients:

• 1,5 kg de poivre;
• 3 gousses d'ail;
• aneth;
• persil;
• 120 ml de vinaigre (7%);
• avant parfumé;
• Feuille de laurier;
• poivres;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• litère d'eau.

Méthode de cuisson:

1. Rincez et séchez les bocaux. Si le temps le permet, vous pouvez les stériliser. Le plat fini n'a pas besoin de stérilisation.
2. Rincez les poivrons, retirez les cloisons et les graines.
3. Couper de quelque manière que ce soit: cubes, lanières. Vous pouvez même le laisser entier si le poivre est petit. Dans ce cas, pensez à percer chaque légume avec un cure-dent.
4. Placez une gousse d'ail, une feuille de laurier et des légumes verts au fond du bocal.
5. Ensuite, étalez le poivron en plaçant le reste de l'ail et des herbes entre les légumes.
6. Faire bouillir l'eau.
7. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux. Laissez-le pendant 25 minutes.
8. Égoutter l'eau dans une casserole, porter à nouveau à ébullition.
9. Remplissez les bocaux d'eau bouillante. Laissez agir 10 minutes.
10. Égouttez à nouveau l'eau en ajoutant du sel, du sucre, des grains de poivre et du piment de la Jamaïque.
11. Porter à ébullition, verser le vinaigre. Remuer. Retirer du feu.
12. Versez la marinade chaude sur les légumes jusqu'en haut.
13. Fermez bien les bocaux. Retourner et envelopper. Conserver sous cette forme pour le premier jour.

Remarque! La feuille de laurier peut être omise de la recette si vous n'aimez pas l'odeur. Si vous souhaitez laisser l'arrière-goût complètement discret, ne placez pas la feuille de laurier au fond du pot. Ajoutez-le au troisième remplissage avec le poivre. Versez la marinade sur les légumes et retirez la feuille de laurier.

Poivron bulgare à la sauce tomate

Ingrédients:

• 2,8 kg de poivrons;
• 0,5 l de sauce tomate;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 4,5 cuillères à soupe l. Sahara;
• 250 ml d'eau;
• 250 ml de vinaigre (9%).

Méthode de cuisson:

1. Lavez les canettes avec du bicarbonate de soude, rincez abondamment et séchez.
2. Coupez les légumes en grosses lanières. N'oubliez pas d'enlever les graines, la tige et les septa.
3. Placez les poivrons dans une casserole et garnissez-les de sauce tomate.
4. Allumez le feu.
5. Ajoutez immédiatement de l'eau et du vinaigre.
6. Remuer.
7. Ajouter le sucre et la mite. Mélangez à nouveau.
8. Couvrir avec un couvercle.
9. Après ébullition, cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
10. Répartissez les piments forts dans les bocaux en fermant immédiatement.

Préparation au bortsch pour l'hiver avec du poivron et des tomates

Ingrédients:

• 1 kg de poivre;
• 1,5 kg de betteraves;
• 1 kg de tomate;
• 1 kg de carottes;
• 1,5 kg de chou;
• 1 kg d'oignons;
• 2,5 cuillères à soupe l. sel;
• 6 cuillères à soupe l. Sahara;
• 5 feuilles de laurier;
• 0,5 cuillère à café poivre noir moulu;
• 200 ml d'eau;
• 200 ml d'huile végétale;
• 100 ml de vinaigre (9%).

Comment cuisiner:

1. Rincez bien tous les ingrédients.
2. Retirez les graines et les partitions des poivrons.
3. Coupez les poivrons en cubes.
4. Tranchez les tomates de la même manière.
5. Hachez le chou.
6. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou hachez-les finement (comme vous en avez l'habitude).
7. Râpez les betteraves sur une râpe grossière.
8. Hachez finement l'oignon.
9. Faites frire les oignons et les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Dans une casserole, mélanger: eau, poivrons, tomates, choux, betteraves.
11. Ajoutez du sel et du sucre.
12. Ajouter le poivre moulu et la feuille de laurier.
13. Remuez bien et allumez le feu.
14. Une fois le mélange bouilli, retirez la feuille de laurier, réduisez le feu.
15. Couvrir et cuire 40 minutes.
16. Une fois le feu éteint, versez le vinaigre.
17. Bien mélanger.
18. Étalez la vinaigrette sur les bocaux en fermant immédiatement.
19. Retournez les canettes. L'enveloppe est facultative, mais souhaitable.

Important! N'oubliez pas de remuer le plat périodiquement pendant la cuisson.

Comment fermer les blancs sans stérilisation

La stérilisation est un procédé qui, par sa complexité, décourage de nombreux experts culinaires de préparer des préparations savoureuses. Mais il y a une issue. L'essentiel est de suivre quelques règles:

1. Il devrait y avoir plus de vinaigre que de recettes stérilisées.
2. Les banques ne doivent pas être lavées avec des détergents, mais avec du soda.
3. Pour un stockage plus long, vous pouvez ajouter un comprimé d'aspirine écrasé à raison de 1 comprimé pour 1 litre.
4. Si les légumes doivent être marinés, un triple versement est nécessaire. Les ingrédients en vrac sont généralement ajoutés à la coulée finale.
5. Une alternative au vinaigre est l'acide citrique. Il vaut mieux le verser directement dans le bocal plutôt que dans la marinade.

Trucs et astuces pour cuisiner et conserver

Voulez-vous que le processus d'approvisionnement soit agréable et que le résultat plaise à votre famille et à vos invités? C'est simple: nous avons mis en place pour vous des conseils de femmes au foyer expérimentées qui vous seront certainement utiles:

• combiner les poivrons jaunes moulus avec les poivrons verts et récolter les rouges séparément;
• les graines ne peuvent pas être enlevées, mais le plat s'avérera avec amertume;
• si vous utilisez du poivre entier pour les préparations hivernales, n'oubliez pas de faire une perforation dans la zone de la tige avec une profondeur d'environ 1 cm;
• les jeunes poivrons sont les plus sensibles à la marinade, ce qui signifie que leur goût sera plus intense;
• ajoutez des graines de moutarde aux recettes «ennuyeuses».

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Quelles vitamines sont dans le poivron et comment est-il utile pour le corps.

Les avantages et les inconvénients du poivron: ce que le légume est bon pour le corps.

Comment sécher les poivrons.

Résumons

Les poivrons marinés pour l'hiver sans stérilisation sont une affaire simple et le résultat est incroyable. Choisissez des fruits jeunes à la peau ferme et claire. Assurez-vous de retirer les septa et les graines comme vous le souhaitez.

Assurez-vous que les bocaux sont propres et intacts, ceci est d'une grande importance pour les recettes non stérilisées. Les légumes se marient bien avec les oignons, l'ail, les tomates, la moutarde, le miel. Nous vous conseillons d'expérimenter et de reconstituer le trésor de recommandations de ménagères expérimentées avec vos propres conseils!