Comment faire pousser et appliquer des piments verts et à qui est-il contre-indiqué?

Les amateurs d'épices apprécient le piment vert. Le plus souvent, il peut être trouvé sous forme de poudre dans les sauces. Mais il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine populaire et en cosmétologie. Certains même faites-le pousser à la maison. Pour obtenir une bonne récolte, vous devez connaître les particularités de la plantation et des soins. De plus, le poivre a des contre-indications qui peuvent être nocives pour la santé. À propos de cela et pas seulement - dans notre article.

Quel est ce poivre

Le piment vert est un piment vert allongé avec une surface brillante.

Le fruit du pois pousse comme un arbuste en forme de liane, s'accrochant aux plantes voisines ou aux supports artificiels (clôtures). Les fruits apparaissent après les inflorescences et ressemblent à des branches allongées de raisins avec de petites baies vertes. Le pinceau lui-même est fin et long, atteignant souvent 15 à 18 cm et comporte chacun 35 à 60 drupes sphériques avec une fine couche de pulpe.

Qu'est-ce qui est différent du rouge

Qu'est-ce que le piment vert? C'est le nom de l'une des étapes de développement du piment rouge, sa forme non mûre. Les formes hybrides appartiennent également à des variétés de rouge, mais elles peuvent avoir une forme différente et, lorsqu'elles sont trop mûres, elles deviennent brun foncé.

Qui est plus net - vert ou rouge

Des poivrons rouges plus forts car ils sont mûrs. Si ces poivrons sont comparés sur l'échelle de piquant de Scoville, alors le rouge a une valeur de 10 à 20 mille et le vert - 2,5 à 8 mille.

Variétés

Serrano Est une variété mexicaine nommée d'après les chaînes de montagnes locales de la Sierra. Les fruits sont petits - pas plus de 4-5 cm, de forme arrondie. La pulpe est fine et sèche, la surface est brillante. Le goût est aigre-vif, brillant. Mûrit en 3 mois.

Jalapeno - une variété à maturation rapide (la récolte peut être récoltée en 75 jours), également élevée au Mexique. Ces fruits sont cultivés précisément pour être récoltés non mûrs, c'est-à-dire verts. Ils ont une forme de croissant particulière, une peau épaisse, un poids d'environ 45 g. La variété se distingue non seulement par un piquant moyen, mais aussi par un arrière-goût épicé avec une teinte aigre. Il est souvent utilisé dans la cuisine moderne de différents pays.

Anaheim Est une variété californienne avec un goût piquant et un arôme sucré. Il est sans prétention dans les soins, porte des fruits en moyenne 90 jours après la germination. Les gousses ont une couleur vert foncé, une forme conique allongée et une petite masse - environ 15 g. Convient pour le séchage, le salage et la consommation fraîche.

Intéressant! Les cultures de poivrons sont divisées en deux variétés: Piper et Kapsikum. Les représentants de Piper incluent les grains de poivre et le Capsicum est représenté par des gousses, qui sont divisées en piment et poivrons.

Caractéristiques croissantes

Les piments ne sont pas si courants dans les potagers russes, il est donc préférable d'en savoir plus sur les règles de plantation et d'entretien de cette plante.

Atterrissage

Vous pouvez planter du piment à partir de semis ou de graines. Grandir à la maison, vous pouvez au moins toute l'année, mais le meilleur moment est le début du mois de mars, alors la récolte sera abondante et le goût sera excellent. Toutes les espèces sont cultivées en serre, car elles nécessitent des conditions de détention identiques.

La température optimale à maintenir est de + 20 ... + 23 ° С. Le poivre n'aime pas les courants d'air et la lumière ultraviolette directe.Il est préférable de placer les plants dans de la tourbe avec du compost et du gazon avec une couche de drainage (sable, charbon, argile expansée) de 2 cm d'épaisseur.

Les graines doivent être de couleur uniforme, sans taches et de la même taille. Avant la plantation, ils sont désinfectés par trempage pendant 15 minutes dans une solution rose de permanganate de potassium, puis séchés. Ils sont germés dans de la gaze humide, puis plantés dans le sol à une profondeur de 5-6 cm, arrosés et recouverts de polyéthylène jusqu'à la germination.

Après l'émergence des pousses avec 2-3 pousses, elles sont transplantées dans des conteneurs séparés - elles plongent - puis elles doivent être arrosées.

Transplantation de semis en pleine terre ou en serre

Signes par lesquels vous pouvez comprendre qu'il est temps de transplanter les poivrons en pleine terre:

• hauteur de la pousse - 11-15 cm;
• se tient avec confiance dans le sol, les racines se sont renforcées;
• les feuilles sont juteuses, non paresseux, vert saturé.

Selon les recommandations des maraîchers, une semaine avant la transplantation prévue, les caisses contenant les semis sont prises à l'extérieur pendant 1 à 2 heures chaque jour pour s'adapter à l'environnement. Dans ce cas, il sera bien accepté en plein champ.

Les piments poussent mieux dans une serre, car il n'y a pas de courants d'air, vous pouvez maintenir la température et l'humidité souhaitées. Lors de la plantation en pleine terre, ils préfèrent les lits hauts.

Les types de sol suivants conviennent au piment: chernozem, prairie-chernozem, gazon-prairie. L'acidité requise est de 5,5 à 7,0.

En automne et au printemps, vous pouvez fertiliser le sol avec n'importe quel fumier (vache, porc, chèvre, etc.). Un mois avant la plantation, le sol du jardin doit être fertilisé avec du superphosphate et de l'humus, et dans quelques jours, il doit être bien ameubli, saturé d'oxygène.

Il n'est pas recommandé de planter des poivrons à l'endroit où les tomates, le tabac, les aubergines, les pommes de terre et les physalis ont poussé la saison dernière. La récolte sera bonne si le jardin est placé à l'endroit où il y avait des citrouilles, des courgettes, des courges, des carottes ou des concombres. A proximité, vous pouvez aménager des lits avec des herbes: aneth, tussilage, basilic, salade, épinards et autres. Après le poivre, les céréales et les racines pousseront bien dans cet endroit.

Se soucier

Les piments ont besoin d'un sol léger et fertile avec de la tourbe et du compost, toujours drainé avec du sable, meuble et humide. La plante doit être éclairée pendant au moins 15 heures par jour, sinon les fruits seront petits ou ils ne le seront pas du tout. Mais la lumière directe du soleil n'est pas souhaitable.

Important! La température optimale pour le poivre est de + 22 ... + 24 ° С. 2 semaines avant le débarquement, ils sont tempérés et les emmènent dehors 2 à 8 heures par jour.

Arrosé poivrer tous les deux jours (en été - tous les jours) avec de l'eau à température ambiante pendant que le sol sèche, en versant environ 10 litres par 1 m2. m de sol.

Alimentation piment vert chaque semaine avec des engrais azotés et pendant la floraison avec du potassium et du fluor. Les excréments de poulet nourrissent bien le poivre, pour lequel une petite quantité (500 g) est dissoute dans 10 litres d'eau et les plantes sont arrosées deux fois par semaine.

Le poivron peut atteindre 1 m de hauteur, mais si vous voulez un buisson plus bas et plus ramifié, vous devez pincer le sommet au stade de la floraison ou lorsqu'il atteint la hauteur souhaitée. Pour que la récolte soit de meilleure qualité et que les fruits soient gros, vous devez couper les tiges supplémentaires qui poussent vers l'intérieur et retirer au moins un tiers des fleurs.

Le relâchement est très utile pour les poivrons, il remplace même un arrosage. Mais il est effectué avec soin en raison de l'emplacement superficiel du système racinaire.

Maladies et ravageurs

Les piments sont rarement affectés par des agents pathogènes. Pour les éviter, vous devez désinfecter les graines et le sol avant la plantation.

Ravageurs affectant les piments verts:

• les nématodes;
• pucerons (pomme de terre, melon, pêche);
• coche (transparent, champ);
• bug (champ, légume);
• les thrips;
• mineur de morelle;
• scoop.

Sensible aux maladies bactériennes, fongiques et virales:

• virus de la mosaïque du tabac;
• pourriture bactérienne, blanche et grise;
• pourriture pitoyable des racines (pitium);
• fusarium et flétrissement verticillaire;
• rhizoctonie;
• alternariose.

Parmi les problèmes physiologiques figurent:

• fruits concassés;
• la mort des sommets des pousses;
• pourriture supérieure du poivre;
• coup de soleil;
• faire tomber des poivrons;
• déformation des fruits due à un excès d'azote et à des différences de température.

Le traitement et la prévention dépendent entièrement du type de lésion. Si les causes sont physiologiques, il est important de les éliminer le plus rapidement possible. En cas de dommages bactériens et nuisibles, il est nécessaire de diriger des actions pour éliminer le pathogène.

Référence. La défaite du poivre est souvent secondaire, c'est-à-dire qu'il passe d'autres zones touchées à proximité immédiate du jardin. Si tout le jardin est empêché en temps opportun, le risque de perte de récolte est minime.

Application

Les piments verts ne sont pas moins utilisés que les rouges - en cuisine, en médecine et en cosmétologie.

En cuisine

Il est plus avantageux de l'utiliser frais. Lorsqu'elle est coupée et traitée thermiquement, la vitamine C est détruite. Le plus souvent, le piment vert est mariné - cela vous permet de conserver ses propriétés bénéfiques.

Il peut également être utilisé comme assaisonnement, inclus dans diverses sauces, salades, ajoutez à la pizza - une petite quantité donne au plat un goût piquant et épicé. Le poivre est particulièrement populaire dans la cuisine folklorique mexicaine. En Russie, il est souvent utilisé pour décorer les plats avant de les servir.

En médecine populaire

Le piment vert augmente l'appétit, a un effet réchauffant, atténue la douleur, il est donc utilisé pour les maladies du système musculo-squelettique. On sait également que le produit aide à prévenir l'oncologie du système respiratoire, de la prostate et des organes digestifs. Le jus de légumes tue les germes et est recommandé pour les maladies de la gorge et de la bouche.

En cosmétologie

Dans l'industrie de la beauté, le poivre est utilisé pour divers enveloppements chauffants et crèmes minceur. Il est également utilisé pour traiter la perte de cheveux et la calvitie - en raison de l'effet de réchauffement, le flux sanguin vers les follicules pileux est stimulé, ce qui les renforce et favorise la croissance de nouveaux cheveux.

Bénéfice et préjudice

Chili vert riche en vitamines et minéraux. Les médecins le recommandent aux patients présentant une carence en vitamines, une immunité réduite, des maladies chroniques des organes internes. Un légume peut aussi faire du mal à une personne. Fondamentalement, cela se résume à une lésion du système digestif.

Composition et propriétés

Les piments verts sont riches en vitamine C - encore plus que les agrumes. Il est également riche en vitamines B, potassium, silicium, iode et fer.

Teneur en calories - 37 kcal pour 100 g. Il n'y a presque pas de matières grasses, peu de protéines, l'essentiel est les glucides.

Effets sur le corps des femmes et des hommes

Comment le poivre aide-t-il le sexe masculin:

1. Augmente la force masculine (la teinture de poivre est utile).
2. Augmente la production de testostérone.
3. Normalise l'érection en stimulant le flux sanguin vers le pénis.
4. Réduit les effets nocifs de l'alcool sur le corps.
5. Empêche la perte de cheveux et la calvitie lorsqu'il est utilisé par voie topique.

Pour les femmes, le poivre est utile pour renforcer les cheveux en raison du flux sanguin vers les bulbes, de la teneur en sélénium et silicium, ainsi que dans la lutte contre la cellulite et les kilos en trop. Il possède des propriétés antioxydantes et anti-âge. La vitamine C renforce les parois des vaisseaux sanguins, aide à absorber le fer et le calcium.

Attention! Pour les deux sexes, l'utilisation du poivron vert est contre-indiquée dans les maladies de l'estomac, des intestins, de la vésicule biliaire et du pancréas. L'utilisation de poivre est indésirable pour le beau sexe pendant la menstruation et est interdite pendant la grossesse.

Taux d'utilisation

Il n'y a pas de normes pour l'utilisation de ce produit, mais il est connu de manière fiable que 50 g de poivre satisfont les besoins quotidiens d'un corps adulte en acide ascorbique.

Contre-indications et dommages possibles

Le piment vert est contre-indiqué et nocif pour la gastrite chronique, la cholécystite, les ulcères d'estomac et duodénaux, l'exacerbation de la pancréatite chronique.Selon l'une des théories du développement du cancer de l'estomac, il résulte de l'utilisation fréquente d'épices chili. Cette conclusion a d'abord été tirée sur la base de l'incidence de maladies oncologiques du tube digestif chez les Japonais et les Chinois, dont la cuisine est sursaturée d'épices épicées.

Il est également nocif pour le reflux gastro-œsophagien, après des opérations sur le tractus gastro-intestinal, l'hépatite. En cas d'obésité, une consommation excessive de piment entraîne une augmentation inutile de l'appétit.

Conclusion

Les piments verts sont riches en vitamines et minéraux. Son utilisation présente plus d'avantages que de mal, plus elle n'est contre-indiquée que pour les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales. Peu calorique et agréable au goût, il ajoutera une épice piquante à n'importe quel plat. Pour obtenir une bonne récolte, vous devez suivre toutes les recommandations des agronomes, alors ce sera suffisant pour les procédures cosmétiques et le salage.