Les avantages et les inconvénients du poivre noir, ainsi que les moyens de l'utiliser en cuisine, en cosmétologie et en médecine traditionnelle
Avez-vous déjà pensé au fait que le poivre noir habituel peut être utilisé non seulement pour ajouter un goût épicé au plat? Il s'avère qu'une épice familière peut guérir un certain nombre de maladies! Le poivre noir a trouvé son utilisation non seulement en cuisine et en médecine, mais aussi en cosmétologie.
Le contenu de l'article
Comment et où il pousse
Nous achetions le noir grains de poivre ou moulus au marché ou dans les épiceries. Mais comment et où il pousse, quelles propriétés il a - beaucoup ne le savent pas.
Le poivre noir est une vraie baie. Alors quoi, qu'est-ce qui est chaud? Et il n'acquiert pas la couleur noire immédiatement, mais progressivement. Mais tout d'abord.
Le berceau de la culture est l'Inde, plus tard elle est apparue en Amérique et en Europe. À ce jour, le Vietnam est le leader de la collecte de poivre. Il est activement cultivé au Brésil. La plus grande récolte est obtenue dans les régions subtropicales. La plante elle-même ressemble à une liane qui s'enroule autour des arbres et peut atteindre 15 m. Au début, les fruits sont verts, puis deviennent rouges et deviennent noirs lorsqu'ils sont séchés au soleil.
Composition et propriétés
Un petit pois contient beaucoup de vitamines et de minéraux utiles pour le corps:
| Vitamine | Acte |
| Vitamine A | Maintient la santé oculaire et l'acuité visuelle. Reconnu pour être un puissant antioxydant, utile dans la lutte contre le vieillissement prématuré |
| Vitamine B1 | Améliore le système immunitaire, stabilise le système nerveux central. Accélère le métabolisme. Active l'activité du cerveau |
| Vitamine B2 | Aide en cas de maux de tête fréquents, de perte de force, de tension nerveuse, d'épuisement des cheveux et des ongles |
| Vitamine B6 | Favorise une meilleure absorption des protéines et des graisses. Prévient divers troubles nerveux et cutanés. Soulage les nausées. Réduit les spasmes musculaires et les crampes, l'engourdissement des mains, certaines formes de névrite des membres. Agit comme diurétique naturel |
| Vitamine B9 | Normalise la pression artérielle, réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Aide à améliorer la mémoire et la concentration |
| Vitamine C | Renforce le système immunitaire, aide à guérir rapidement après des blessures et des fractures. Sert de bonne prévention des maladies des gencives |
| Vitamine E | Réduit l'hypertension artérielle, est utile pour la prévention des tumeurs et de la thrombose. Bénéfique pour la peau, les ongles et les cheveux |
| Vitamine K | Responsable de la fonction rénale saine. Aide à la formation du squelette des enfants. Régule la glycémie, a un effet analgésique |
En plus des vitamines, le poivre noir contient les macro et micro-éléments utiles suivants:
- phosphore;
- le fer;
- cuivre;
- zinc;
- sodium;
- calcium;
- fluor.
Teneur en calories et valeur nutritionnelle
Ces indicateurs sont particulièrement importants pour ceux qui surveillent le poids. KBZHU est également conseillé de compter les personnes atteintes de certaines maladies (par exemple, le diabète).
| Teneur en calories | Protéine | Les graisses | Les glucides |
| 251 kcal | 10,4 g | 3,3 grammes | 38,7 grammes |
Les valeurs sont données pour 100 g de produit.
Les avantages et les inconvénients du poivre noir
Comme tout produit, le poivre noir peut être à la fois bénéfique et nocif. De nombreux parents ont peur de l'ajouter à la nourriture de leur enfant. On pense qu'il peut affecter négativement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Vrai ou fiction - nous examinerons ci-dessous.
Pour commencer, définissons brièvement les effets bénéfiques et négatifs de la combustion des baies.
Utile:
- pour fluidifier le sang épais;
- pour nettoyer les vaisseaux sanguins;
- pour la perte de poids;
- avec des maladies respiratoires;
- avec fatigue chronique;
- pour préserver la jeunesse et la beauté;
- avec diarrhée et constipation;
- pour des dents et des gencives saines;
- de la cellulite.
Nocif:
- avec gastrite et ulcères d'estomac;
- avec mal de gorge et mal de gorge aigu;
- avec des troubles de la reproduction.
Effets sur les organes et les systèmes
Le poivre noir a un effet polyvalent sur le corps:
| Organe ou système d'organe | Impact |
| La pression artérielle | Augmente la pression artérielle et la normalise pendant une longue période |
| Cavité buccale | Prévient et traite la stomatite, renforce les gencives, prévient la perte de dents, prévient le développement des caries, renforce l'émail des dents |
| Un rein | Élimine l'excès de liquide des reins. A un effet bénéfique sur leur santé |
| Cheveux, ongles | Renforce tous les aspects de la beauté féminine. Pour les hommes, il est utile pour la calvitie précoce |
| Vaisseaux sanguins | Renforce les parois des vaisseaux sanguins. Amincit le sang, permet aux vaisseaux de "respirer". Sert d'une excellente prévention de la thrombose |
| Tube digestif | Utile pour l'indigestion |
| Poids | Aide à réduire le poids, est bénéfique pour l'obésité |
| Cuir | À l'adolescence, il est utile pour l'acné abondante. Combat la dermatite, la séborrhée, la rosacée |
| Vessie | Renforce la vessie, élimine l'excès de liquide du corps, prévient et élimine les poches |
| Intestins | Normalise les selles, il est donc utile à la fois pour la diarrhée et la constipation |
Important! Un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal ne se produit qu'en l'absence d'ulcère ou de gastrite. Sinon, le poivre provoquera des brûlures et des douleurs coupantes dans l'estomac.
Propriétés curatives
Quelles maladies et conditions les grains de poivre noir aident-ils à faire face:
- Pression artérielle faible;
- la diarrhée;
- constipation;
- les hémorroïdes;
- l'acné et l'acné;
- mal aux dents;
- infestation de parasites;
- arthrite;
- herpès;
- obésité;
- stomatite et autres maladies de la cavité buccale, y compris le scorbut;
- gonflement et stagnation du liquide dans le corps.
La liste est impressionnante. Le dosage correct et la consommation régulière de poivre atténueront les symptômes désagréables.
Avantages minceur
Le poivre noir est bon pour l'obésité et le surpoids. Il arrive qu'une personne fasse du sport, commence à bien manger, mais le poids ne disparaît toujours pas. Parfois, la raison réside dans le fait que le corps n'élimine pas l'excès de liquide, de sorte que les volumes ne diminuent pas. Pepper est capable de résoudre ce problème.
Donnons un exemple de recette de cocktail minceur. Il ne peut être consommé que si l'estomac est sain.
Ingrédients:
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu;
- 1 verre de kéfir.
La méthode de préparation est très simple: ajoutez du poivre à un verre de kéfir et mélangez. Boire ce cocktail est recommandé avant le coucher. Le dernier repas devrait être deux heures avant la boisson.
Une autre recette nécessite plus d'ingrédients:
- 100 ml de jus poivron;
- 100 ml concombre jus;
- 100 ml jus de tomate;
- une pincée de poivre noir.
Mélanger tous les ingrédients. Contrairement à la recette précédente, ce cocktail doit être bu le matin.
Important!Le cours d'admission ne doit pas dépasser 10 jours.
À titre préventif, ajoutez des pois ou du poivre moulu à la nourriture. Il se marie bien avec les viandes, les soupes et les ragoûts.
Bien sûr, le poivre noir à lui seul ne vous fera pas économiser 10 à 15 kg de poids excessif. Il est capable d'accélérer le métabolisme, d'éliminer les liquides et de réduire l'appétit.
Pour les hommes, les femmes et les enfants
Commençons par une forte moitié de l'humanité. Les plats au poivre noir améliorent la puissance chez les hommes de plus de 40 ans, c'est-à-dire que le produit est axé sur les changements liés à l'âge. Si une diminution de la puissance survient à un jeune âge en raison d'une maladie, des soins médicaux spécialisés sont nécessaires ici.
Le poivre noir est utile pour les sportifs: il empêche l'étirement musculaire, renforce les articulations. De nombreux hommes qui sont engagés dans un travail physique sont familiers avec la douleur au genou, leur resserrement lorsqu'ils s'accroupissent. Le poivre noir aidera à minimiser ces symptômes.
Pour les femmes, le poivre noir est une source de beauté et de jeunesse. Il est largement utilisé en cosmétologie pour renforcer les cheveux et les ongles. Le poivre noir fonctionne bien pour les affections cutanées. Il ne pourra pas uniformiser son teint, mais il pourra soulager les éruptions cutanées, les rougeurs et l'acné. Il est utile pour les femmes qui suivent la figure d'ajouter des grains de poivre noir aux soupes et plats de viande.
Pour les enfants, le poivre noir aide à construire un squelette solide. Les dents sont aussi des os, par conséquent, lors de la croissance des molaires, c'est très utile, cela renforce l'émail des dents. On pense que le poivre peut être donné aux enfants à partir de cinq ans, mais il vaut toujours mieux attendre jusqu'à sept ans.
Important! Si l'enfant se plaint de douleurs à l'estomac après avoir mangé un repas épicé, donnez-lui du lait chaud avec du miel à boire. Cette boisson soulagera les spasmes. À l'avenir, il est préférable de protéger l'enfant de ce produit.
Contre-indications d'utilisation
Le poivre est un irritant puissant, la liste des contre-indications est donc facile à prévoir:
- ulcère de l'estomac;
- angine;
- exacerbation de la gastrite;
- augmentation de l'acidité de l'estomac;
- hypertension artérielle;
- âge jusqu'à sept ans;
- avec prudence pendant la grossesse, interdit pendant l'allaitement.
Nous vous recommandons fortement de refuser d'utiliser du poivre noir sous quelque forme que ce soit s'il existe une des contre-indications.
Comment utiliser
Le poivre a bien pris racine dans la cuisine, la médecine et la cosmétologie. Un produit bon marché permet de parfumer le plat, de guérir la peau et de débarrasser le corps des parasites.
En cuisine
L'utilisation la plus courante est celle des plats cuisinés. Les soupes, les boulettes, les ragoûts, la viande et bien plus encore sont consommés avec du poivre noir. Il est utilisé lors de la préparation des légumes pour l'hiver.
Si vous n'êtes pas au régime, nous vous recommandons d'essayer les spaghettis au fromage et au poivre noir.
Ingrédients:
- 350 g de spaghettis;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de grains de poivre noir;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
- fromage (le parmesan est meilleur);
- sel.
Préparation:
- Faites cuire les pâtes dans 2 litres d'eau. Le temps de cuisson dépend de la variété (voir les recommandations sur l'emballage).
- Moudre du poivre noir ou moudre dans un mélangeur.
- Préchauffez la poêle et ajoutez de l'huile.
- Ajoutez tout le poivre.
- Ajoutez une louche d'eau bouillante dans la casserole.
- Bien mélanger.
- Nous transférons les pâtes dans la poêle.
- Couvrir avec un couvercle, réduire le feu.
Ajoutez des légumes verts ou de la crème sure si vous le souhaitez. La crème sure est ajoutée après avoir fait bouillir de l'eau.
La sauce au poivre noir fonctionne bien pour assaisonner les plats.
Ingrédients:
- 1,5 cuillères à café de poivre moulu grossier;
- 0,5 oignon;
- 4 clous de girofle Ail;
- solution de fécule de maïs (dans l'eau);
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce soja légère;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de cassonade;
- une pincée de sel.
Préparation:
- Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Faites frire les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'ail. Nous continuons à torréfier.
- Ajouter le poivre, le sucre et la sauce soja.
- Mélangez bien, ajoutez de l'eau (ajustez vous-même la quantité, la consistance doit être similaire à celle de la sauce).
- Préparez une solution aqueuse d'amidon de maïs: 1 cuillère à café d'amidon + 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau.
- Ajouter au récipient, bien mélanger.
- Sel.
Important! Vous pouvez utiliser du sucre blanc plutôt que du sucre brun, mais la sauce deviendra pâle. Si la sauce est roulée dans un mélangeur après la cuisson, elle deviendra lisse.
En médecine populaire
La médecine traditionnelle propose de protéger le corps des rhumes saisonniers avec un simple remède populaire.
Ingrédients:
- 1 verre de lait;
- une pincée de poivre;
- cumin au goût.
Préparation:
- Nous chauffons le lait.
- Ajoutez le cumin. Nous mixons.
- Ajoutez du poivre.
Il est conseillé de boire une telle boisson avant le coucher. Si vous êtes déjà malade, le shake vous aidera à vous remettre sur pied plus rapidement.
En cosmétologie
Pour les cheveux luxuriants, nous vous recommandons d'essayer un masque capillaire au poivre noir.
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de miel;
- une pincée de poivre noir moulu;
- 100 ml d'eau ou de brandy;
- 1-2 gouttes de jus de citron.
Nous mélangeons tous les ingrédients (le miel doit d'abord être fondu). Appliquez le masque exclusivement sur les racines des cheveux. Nous ne restons pas plus de 20 minutes. Vous pouvez ajouter une cuillerée de bardane ou d'huile de ricin à la recette.
Il est recommandé de ne pas fabriquer un tel masque plus de deux fois par semaine.
Pour nettoyer la peau du visage, le poivre est utilisé en interne. Ne mettez pas de masque sur votre visage, surtout s'il y a une irritation ou des plaies. Cela provoquera une forte réaction.
Commentaires
Nous vous suggérons de lire les avis des personnes qui ont trouvé des utilisations utiles du poivre noir.
Albina, 56 ans: «Mon mari a commencé à devenir chauve. L'âge, bien sûr, fait des ravages, mais je ne voulais pas me séparer de mes cheveux. Je lui ai préparé un masque avec l'ajout de poivre noir. Les autres ingrédients comprenaient du cognac et du miel. Parfois, elle a ajouté de la crème sure, mais rarement. Nous avons fait deux cours pendant un mois et demi. Les nouveaux cheveux ne sont pas visibles, mais la perte a définitivement cessé. Même ce résultat nous convient. Essayez-le. "
Vera, 37 ans: «J'adore la nourriture épicée. Il n'y a pas de problèmes d'estomac, donc je cuisine souvent avec du poivre noir. Le rôti aux grains de poivre fonctionne particulièrement bien. Saupoudrez-les sur les plats 15 minutes avant la cuisson, mélangez bien. L'arôme est au-delà des mots. Je ne sais pas s'il y a du mérite à cela, mais ma peau est bonne, mes dents sont fortes, je n'ai pas de poids excessif ».
Stanislava, 26 ans: «Je travaille dans un club de fitness, j'ai besoin d'avoir 5 ans et plus. Après les vacances, j'ai pris des kilos en trop, préparé un cocktail de poivre moulu avec des légumes. Je n'ai pas aimé le goût, mais le résultat en vaut la peine. De plus, les poches ont disparu. Après cela, ma mère a commencé à boire le même cocktail: à la fin de la journée de travail, ses bottes ont commencé à se boutonner aussi facilement que le matin. "
Résumons
Le poivre noir pousse dans les régions subtropicales, la couleur à laquelle nous sommes habitués n'acquiert pas immédiatement, mais progressivement: sous l'influence de l'air sec et du soleil. Il est largement utilisé en médecine, il aide à augmenter la pression artérielle, à perdre du poids, à soulager les poches et à renforcer les os. Bénéfique pour la peau, les cheveux et les ongles. Il est conseillé aux enfants de manger au plus tôt sept ans.
L'épice a trouvé sa place en cosmétologie. Les masques au poivre améliorent la circulation sanguine du cuir chevelu, favorisant la croissance des cheveux. En ce qui concerne la cuisine, le poivre peut ajouter un arôme épicé et une touche de piquant à n'importe quel plat.