Comment faire de la confiture de melon délicieuse et saine: les meilleures recettes

La confiture est une masse de gelée à base de fruits et de baies avec du sucre ou du miel. Le produit a une consistance uniforme et la consistance est obtenue par ébullition. Dans cet article, nous vous parlerons des particularités de la fabrication de confiture à partir de melon parfumé avec l'ajout d'agrumes, de pommes, de vanille naturelle, de cannelle, de gingembre et d'alcool. Vous apprendrez les secrets et les nuances qui vous permettront de garder l'unique goût de melon... Ajoutez cette page à vos favoris pour éviter de perdre des recettes.

Recette de cuisine classique

Faire de la confiture est un processus laborieux. Tout d'abord, le melon est pelé, le noyau est retiré et la pulpe est coupée. Les morceaux sont mis dans une casserole à fond épais, remplis d'eau et blanchis pendant 5-7 minutes. Ensuite, le melon est versé avec du sirop de sucre et bouilli jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. La pectine aidera à accélérer le processus, en faisant la gelée de confiture, en raccourcissant le processus de cuisson.

La particularité de la confiture de cuisson est que vous devez constamment surveiller le feu, en l'augmentant ou en le diminuant afin de maintenir une ébullition constante. La mousse formée en surface est éliminée à l'aide d'une cuillère à fente. La préparation est vérifiée de manière simple: prélever un peu de confiture avec une cuillère et égoutter sur une assiette. Si la masse s'épaissit rapidement, le produit a acquis la consistance souhaitée.

Essayez la confiture de melon classique. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

• pulpe de melon - 1 kg;
• eau - 1,5 cuillère à soupe;
• sucre granulé - 1,2 kg;
• citron - 1 pc. ou acide citrique - 3 g.

Couper la chair en morceaux et blanchir pendant 5 minutes. Placez les tranches dans une passoire et préparez le sirop.

Tout est simple ici: ajoutez du sucre et du citron à l'eau, laissez bouillir. Versez le sirop sur le melon et laissez reposer 6 heures. Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en gardant le feu doux.

Laisser refroidir la confiture finie, verser dans des bocaux et fermer les couvercles. Conserver au réfrigérateur ou au sous-sol.

Une recette simple et rapide

Pour ceux qui n'aiment pas bricoler avec des blancs, il existe une recette éprouvée pour la confiture rapide. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un minimum de produits et de temps:

• pulpe de melon - 1 kg;
• sucre - 600 g

Lavez les fruits, coupez-les en deux, retirez les graines, coupez la peau. Coupez la pulpe en morceaux aléatoires et recouvrez de sucre granulé. Lorsque le melon est pressé, transférez-le dans une casserole. Placer le récipient sur feu doux et porter à ébullition. Éteignez le poêle, laissez refroidir la masse sous le couvercle.

Puis faites bouillir à nouveau. Surveillez la consistance, vous n'aurez pas besoin de cuisiner pendant longtemps. Dès que le mélange épaissit, retirez du feu et versez dans des bocaux. Conserver dans un endroit frais.

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Recettes insolites de confiture de melon

En plus des recettes classiques avec un ensemble minimal de produits, il existe des options avec l'ajout de cannelle, gingembre, vanille, fruits et baies (citron, orange, etc.). Chacun d'eux est intéressant à sa manière et plaira aux amateurs de combinaisons inhabituelles.

Cannelle

La confiture de melon à la cannelle a un goût et un arôme épicés spécifiques.

Pour le cuire, préparez l'ensemble de produits suivant:

• pulpe de melon - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• vodka (cognac) - 1 cuillère à soupe;
• bâtonnets de cannelle.

Précuire le sirop d'eau, d'alcool et de sucre. Épluchez et coupez les fruits en cubes. Blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis verser sur le sirop.Laisser mijoter à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que les tranches soient translucides. Retirer du feu et laisser infuser toute la nuit.

Le matin, remettez la casserole sur le feu et faites bouillir pendant 15-20 minutes jusqu'à épaississement. Placez un bâton de cannelle dans chaque pot et versez la confiture. Sceller avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais.

Avec du citron

La confiture de melon sans additifs a une saveur douce et le citron apporte une note d'agrumes intéressante.

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• pulpe de melon - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• citron - 2 pcs.

Peler les fruits, retirer la peau, couper la pulpe en morceaux, couvrir de sucre et laisser reposer 3 à 5 heures jusqu'à ce que le jus soit libéré. Placez ensuite le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition. Cuire 5 à 10 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser reposer 6 à 10 heures.

Remettre la confiture sur le feu et cuire 5 à 10 minutes.

Après 7 à 10 heures, ajoutez du citron tranché finement. N'enlevez pas la peau. Cuire encore 15 minutes et laisser refroidir.

Remettez la casserole sur le feu pour la quatrième fois, faites bouillir pendant 10 minutes et versez dans des bocaux. Cap et retournez-le.

Le processus de fabrication de la confiture selon cette recette prend du temps, mais il vous permet d'obtenir un produit avec un goût et un arôme riches.

À l'orange

Les tranches d'orange font de la confiture de melon aromatique un véritable chef-d'œuvre culinaire. Les amateurs d'agrumes l'aimeront sûrement.

Préparez les aliments suivants:

• pulpe de melon - 1 kg;
• orange - 2 pièces;
• eau - 3 cuillères à soupe;
• sucre - 2 kg.

Épluchez les fruits, coupez-les en tranches, ajoutez 500 g de sucre, attendez que le jus apparaisse. Faites bouillir le sirop d'eau et 1,5 kg de sucre, versez sur le melon. Fermer le récipient avec un couvercle et laisser infuser pendant 24 heures. Puis égouttez et portez à ébullition. Versez à nouveau les morceaux de fruits. Insistez sur la confiture pendant 10 heures.

Épluchez les oranges, coupez-les en tranches et ajoutez-les au melon. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit clair et épais. Versez la confiture dans des bocaux et boucher.

Au curcuma et vanille

La confiture de melon additionnée de vanille et de curcuma prend une couleur riche et un arôme de vanille épicé.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• pulpe de melon - 1,5 kg;
• sucre - 600 g;
• vanille - 1 gousse;
• curcuma - 1 cuillère à café

Épluchez le melon en enlevant le cœur et la peau. Coupez la chair en tranches et placez-la dans une casserole profonde. Trancher la gousse de vanille dans le sens de la longueur et utiliser un couteau bien aiguisé pour gratter les graines. Mélangez-les avec du sucre. Divisez la capsule en 3-4 parties.

Incorporer le curcuma au sucre et verser sur les morceaux. Placez les gousses de vanille dans la masse. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer pendant une heure. Placez le récipient sur la cuisinière, allumez-le à feu moyen et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. Pendant ce temps, la confiture épaissira. Verser dans des bocaux et enrouler les couvercles.

Conseil... Utilisez des gousses de vanille naturelles dans la recette. Cela produira un régal avec un goût plus sophistiqué.

Avec pomme

L'ajout d'une variété d'épices et de fruits à la confiture de melon enrichit le goût du produit fini. Essayez la confiture de pommes.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• pulpe de melon - 2 kg;
• pommes aigres-douces - 600 g;
• sucre - 1 kg;
• citron - 1 petit ou demi grand.

Épluchez et coupez les fruits en tranches. Retirez la peau des pommes et hachez-les finement. Presser le jus de citron, passer à travers une passoire. Mélanger les fruits, ajouter le jus de citron et remuer. Cela doit être fait pour éviter que les pommes ne s'assombrissent.

Ajouter le sucre à la nourriture et remuer. Attendez que le jus s'égoutte et mettez le récipient sur feu doux. Cuire la masse pendant 30 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Retirer la confiture du feu et laisser reposer 30 minutes.

Transférer le mélange dans une passoire et réduire en purée ou utiliser un mélangeur. Remettre la casserole sur la cuisinière et cuire jusqu'à épaississement, pendant 1,5 heure. Puis versez dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Comment faire de la confiture de melon dans une mijoteuse

Les avantages de la cuisson multicuiseur sont indéniables. Cet appareil vous permet de créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires en peu de temps sans votre participation constante.

Le processus de cuisson de la confiture dans un multicuiseur prend plusieurs heures et nécessite un minimum d'étapes. Vous pouvez cuisiner selon n'importe quelle recette éprouvée. À en juger par les critiques des femmes au foyer, cela fonctionne toujours. Essayez cette recette de confiture de melon dans une mijoteuse. Ingrédients:

• melon - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• citron - 1 pc.;
• poudre de vanille - 1/8 cuillère à café

Préparez le fruit en coupant la chair en cubes. Placer dans le bol de l'appareil et couvrir de sucre cristallisé. Après 3-4 heures, ajoutez le citron tordu dans un hachoir à viande avec le zeste.

Remuez le mélange et mettez à la vapeur. Attendez qu'il bout et mettez le multicuiseur en mode "Cuisson", le temps de cuisson est de 40 minutes. Cuire avec le couvercle ouvert, en remuant de temps en temps. Versez le produit dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.

référence... La variété de melon affecte la couleur de la confiture, qui va du jaune au translucide.

Blancs pour l'hiver

Faire de la confiture de melon par stérilisation vous permet de conserver le produit pendant une longue période à température ambiante. Cette méthode convient pour n'importe quelle recette de confiture... Une nuance dont il faut tenir compte est une longue cuisson.

Essayez de faire une confiture épaisse avec les aliments suivants:

• melon - 2 kg;
• sucre - 1 kg;
• citron - 2 pièces;
• racine de gingembre frais (râpé) - 50 g;
• une pincée de vanille et / ou de cannelle moulue.

Prenez un melon parfumé mûr, coupé en morceaux. Mettre dans une casserole, ajouter le gingembre râpé, le jus de deux citrons et 3 cuillères à soupe. l. sucre en poudre. Laissez-le pendant 2-3 heures.

Faites bouillir le sirop et versez sur le melon. Cuire jusqu'à épaississement à feu doux pendant 15 minutes, sans faire bouillir. Ajouter les épices et cuire 5 à 7 minutes. Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez les couvercles. Retourner le dessus et laisser refroidir.

Conseils utiles

Pour rendre la confiture de melon savoureuse et que les blancs pour l'hiver ont duré longtemps, utilisez quelques conseils:

1. Le melon en cours de traitement thermique perd un peu son arôme, c'est pourquoi des agrumes, des bananes, des pommes, des baies et des épices sont ajoutés à la confiture pour rehausser le goût.
2. Lorsque vous faites de la confiture, choisissez une variété dure si vous souhaitez conserver les morceaux. Le melon trop mûr donne une confiture épaisse et savoureuse.
3. Lorsque vous ajoutez du citron ou de l'orange à la masse, assurez-vous qu'aucune graine n'y pénètre, sinon le produit aura un goût amer.
4. Choisissez des fruits mûrs sans bosses ni pourriture, qui donnent au melon un arrière-goût désagréable.
5. Si vous ne prévoyez pas de conserver toute la masse cuite, le sucre blanc peut être remplacé par du sucre de canne. Vous remarquerez comment le goût change pour le mieux. Utiliser du miel au lieu du sucre raffiné réduit considérablement la teneur en calories de la confiture. Prenez 200 à 300 g de miel pour 1 kg de melon. Les adeptes d'une bonne nutrition ajoutent de la stévia à la confiture - l'un des édulcorants les plus sûrs pour la santé. Le substitut de sucre n'a aucune teneur en calories, vous permettant de déguster des bonbons sans nuire à votre silhouette.
6. La confiture de melon aux pommes est préparée dans des ustensiles de cuisine en aluminium ou des casseroles en acier inoxydable. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des plats émaillés - la masse y brûle. Choisissez des pommes à chair ferme. Ils ont un goût et une jutosité prononcés.
7. Si vous n'aimez pas la douceur sucrée du melon, faites de la confiture avec des baies. Ils ajouteront une agréable acidité.

Conclusion

En raison de sa polyvalence, le melon est utilisé pour faire une variété de confitures et de conserves. En ajoutant des fruits, des épices et même des légumes, vous obtiendrez un nouveau goût unique à chaque fois.

Les blancs de melon sans stérilisation sont conservés dans un réfrigérateur ou une cave. La confiture, préparée selon la méthode de conservation traditionnelle, restera à température ambiante jusqu'à la prochaine saison d'essorage.