Comment cuisiner facilement et délicieusement des concombres légèrement salés: une sélection des meilleures recettes

La récolte à venir vous incite à rechercher de délicieuses recettes pour mariner les concombres, car sous forme légèrement salée, ils se marient bien avec divers plats. Comment moudre délicieusement les concombres - cette question inquiète beaucoup. Il y a plusieurs façons: dans un sac, dans un bocal, dans une casserole, avec de l'ail et de l'aneth, dans de l'eau gazeuse, etc.

L'article présente les recettes les plus délicieuses pour les concombres légèrement salés.

Méthodes de cuisson

La première étape consiste à examiner attentivement l'apparence des légumes. Il est préférable d'utiliser les mêmes fruits de taille moyenne. Si vous négligez cela, les petits seront trop salés et les gros ne le seront pas assez.

Dans le paquet

Pour décaper 1 kg de concombres dans un sac, vous devez:

• concombres bien rincer à l'eau, mettre dans un sac en plastique et ajouter 1 cuillère à soupe. l. de gros sel;
• ajouter l'ail haché en petits morceaux;
• mélanger plusieurs fois;
• pour que la saumure ne s'échappe pas, placez-la dans un autre sac;
• laissez le sac pendant 4-5 heures à température ambiante.

Dans la banque

Étapes de cuisson dans un pot de trois litres:

• préparez 2 kg de concombres propres, mettez-les dans un bocal et versez de l'eau bouillante pendant une demi-heure;
• ajoutez 3 cuillères à soupe. l. sel et 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara;
• mettre le bocal au four et porter à ébullition;
• ajouter 2 c. acide citrique et grains de poivre noir;
• ajouter des épices - aneth, feuille de cassis;
• enroulez le couvercle.

Dans une casserole

Lors de la cuisson de 1 kg de concombres dans une casserole, vous devez respecter les recommandations suivantes:

• mettre les concombres lavés dans une casserole, couvrir d'eau froide et laisser reposer environ 3 heures;
• rincez à nouveau et coupez les extrémités;
• ajouter les feuilles de cassis, l'aneth, les grains de poivre noir et l'ail, hachés en morceaux;
• déposez les feuilles de raifort et la couche suivante de concombres sur la couche inférieure des concombres;
• ajoutez à nouveau l'ail et les épices;
• préparer la saumure: mettre de l'eau dans une autre casserole, porter à ébullition sur le feu et ajouter 2 cuillères à soupe. l. sel et 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• Versez la saumure dans une casserole avec des concombres.

Les meilleures recettes de cuisine

Il existe un grand nombre de recettes. Voici les plus populaires.

La recette classique à l'ail et à l'aneth

C'est l'un des moyens les plus rapides. Les proportions doivent être strictement respectées:

• préparer 1 kg de concombres lavés, 50 g d'aneth, 5 gousses d'ail;
• couper chaque concombre en 4 longues tranches;
• hachez l'aneth;
• râpez finement l'ail;
• mélanger les concombres avec l'ail et l'aneth dans un récipient;
• ajouter 1 cuillère à soupe. l. sucre, 0,5 c. l. sel et 3 c. l. huile végétale;
• remuer et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Sur l'eau minérale gazeuse

L'apéritif le plus croquant provient de cette recette:

• préparer 1 kg de concombres lavés;
• ajoutez l'aneth et l'ail;
• dans 1 litre d'eau minérale gazeuse, diluer 2 c. l. sel;
• verser les concombres préparés avec la solution obtenue;
• couvrir et réfrigérer pendant 24 heures.

Saumure chaude

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

• versez 1,3 litre d'eau dans une casserole de trois litres;
• ajoutez 2 cuillères à soupe. l. sel, 3 feuilles de laurier et 1 c. piment de la Jamaïque;
• préparer 50 grammes d'aneth et de persil, 2 feuilles de raifort, 3 feuilles de cassis et de cerisier;
• mettre les légumes verts au fond de la casserole;
• étalez les concombres sur les légumes verts et parsemez de morceaux d'ail;
• couvrir avec les herbes et les feuilles de raifort restantes;
• verser la saumure bouillante dans une casserole et couvrir d'une assiette;
• presser la plaque avec un pot de trois litres d'eau pendant 48 heures.

Dans l'eau froide

Cette recette ne prendra pas longtemps à préparer:

• mettre 1 kg de concombres dans une casserole et garnir d'ail haché et d'herbes;
• ajouter les pois de piment de la Jamaïque et 2 feuilles de raifort;
• préparer de la saumure à partir d'eau froide avec l'ajout de 2 c. l. sel et 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• bien mélanger et verser dans une casserole avec les concombres;
• laisser reposer 5 à 6 heures à température ambiante puis réfrigérer 24 heures.

À l'huile d'olive

Les concombres cuits sont légèrement épicés avec de l'acidité:

• pour 1 kg de concombres, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel, 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive, 1 c. vinaigre de cidre de pomme et 1 c. Sahara;
• couper une partie de l'ail en morceaux, râper l'autre;
• saupoudrer les concombres d'aneth et d'ail;
• bien mélanger et laisser reposer 30 minutes;
• mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

À la moutarde

Cette recette convient aux amateurs d'épices:

• Coupez 1 kg de concombres lavés en quartiers et placez-les dans un récipient;
• ajouter 1 c. vinaigre, 2 c. sel, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1 c. moutarde, 1 c. poivre noir moulu et 50 g d'aneth;
• remuer et couvrir d'une assiette;
• après 2 à 3 heures, les concombres sont prêts à être consommés.

hongrois

Pour les concombres, salés en hongrois, un goût légèrement sucré et un arôme agréable sont caractéristiques:

• stériliser des pots de 1 litre;
• Mettez 1 kg de concombres lavés dans un bocal et ajoutez 1 c. moutarde;
• préparer la saumure: dans 1 litre d'eau froide, ajouter 1 cuillère à soupe. l. sel et 100 g de sucre, porter à ébullition et verser 150 g de vinaigre de vin;
• Versez la saumure dans les bocaux préparés et attendez 5 à 10 minutes;
• enroulez les couvercles et retournez-les;
• garder dans une pièce sombre et fraîche;
• consommer après 2-3 jours ou partir pour l'hiver.

Avec de la vodka

Pour cette recette, faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 2-3 heures puis suivez ces étapes:

• pour faire une saumure, vous devez ajouter 100 g de sucre et 100 g de sel à l'eau;
• ajoutez les herbes et l'ail;
• mettre les concombres dans une casserole, verser 50 ml de vinaigre de cidre de pomme, 50 g de vodka et de la saumure bouillante;
• laisser refroidir au frais et mettre au réfrigérateur.

Les concombres fraîchement salés peuvent être consommés tous les deux jours.

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Aux feuilles de cerisier et de cassis

Cette recette donne aux concombres un arôme agréable et les rend croustillants et légèrement salés:

1. Versez 1 kg de concombres avec de l'eau et laissez reposer 30 minutes. Cela leur donnera fermeté et croquant. Mieux vaut utiliser des fruits fraîchement cueillis.
2. Coupez chaque fruit en 4 morceaux et placez-les dans un bocal.
3. Ajouter 1 tête d'ail, les inflorescences d'aneth, 2 feuilles de raifort, 4 feuilles de cassis et de cerisier.
4. Versez 2 cuillères à soupe dans l'eau bouillante. l. salez et versez la saumure dans le bocal.
5. Fermez le pot avec un couvercle et laissez reposer 5 à 6 heures.

Ambassadeur original avec citron vert et menthe

Cette recette originale donne aux concombres une agréable acidité et un arôme frais.

Procédure:

1. Pour 1 kg de concombres, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. sel, 1 c. sucre, 5 pois de piment de la Jamaïque.
2. Ajoutez 50 g d'aneth, le zeste d'un citron vert et 1 cuillère à café dans le bocal. menthe.
3. Bien mélanger.
4. Ajouter le jus de lime fraîchement pressé et remuer à nouveau. La meilleure option est de bien agiter la boîte.
5. Laissez-le pendant une demi-heure.

Termes et conditions de stockage

Les règles de stockage de base sont les suivantes:

1. Pour éviter que les concombres fraîchement cuits ne perdent leurs propriétés, vous devez les laisser au réfrigérateur. Souvent, un pot de concombres fraîchement salés est conservé dans une cave fraîche jusqu'à l'hiver.
2. Si la méthode en pot est choisie, ajoutez de l'eau froide par petites portions pour ralentir la fermentation. En aucun cas, vous ne devez utiliser de saumure chaude, car cela entraînera un marinage des concombres.
3. Pour un salage rapide, les pointes des fruits sont souvent coupées. Pour le stockage à long terme, cela ne devrait pas être fait.
4. Les petits concombres fraîchement salés sont conservés pendant environ 3 jours.Les grands peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une longue période.

Attention! Il faut se rappeler que les processus de fermentation et de salage sont intensifiés dans une pièce chaude et ralentissent dans une pièce fraîche.

Conclusion

Cuire des concombres légèrement salés selon n'importe quelle recette prend un minimum de temps et le résultat dépasse toutes les attentes - l'apéritif convient à la fois à une table de fête et à un régime quotidien.

Les concombres légèrement salés complètent bien les plats de légumes et de viande et sont utilisés comme collation indépendante.