Recettes de tomates instantanées légèrement salées: top des façons les plus délicieuses, trucs et astuces

Les tomates légèrement salées sont une collation maison populaire. La couleur vive et le goût piquant de cette préparation rapide décoreront la table et diversifieront le menu en toute saison. Dans l'article, vous trouverez des recettes simples pour faire des tomates légèrement salées. Nous vous dévoilerons quelques secrets qui vous aideront, vous et vos invités, à profiter d'une belle et savoureuse collation.

Les meilleures recettes de tomates salées instantanées

Nous avons sélectionné les meilleures et les plus faciles à préparer des recettes de collations salées. Toutes les proportions d'ingrédients sont basées sur un volume de 3 litres, sauf indication contraire. Un peu d'effort, et vous obtiendrez des tomates juteuses et savoureuses qui ne laisseront pas les invités et les ménages indifférents.

Tomates légèrement salées aux herbes et ail par jour

Selon cette recette, l'apéritif est préparé en une journée. Les gens appellent ces tomates légèrement salées "un jour". Mais ils deviennent encore plus savoureux si vous les conservez un peu plus longtemps.

Ingrédients:

• tomates - 2 kg.;
• gros sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• jus d'un demi citron;
• sucre - 2 c. l.;
• ail - 4-5 gousses;
• aneth - 1 bouquet;
• feuilles de coriandre, persil ou céleri - 1 bouquet.

Préparation:

1. Choisissez de belles tomates robustes et rincez-les soigneusement. Séchez avec une serviette en papier ou un mouchoir en papier.
2. Rincez les verts, secouez et laissez l'eau s'écouler. Divisez l'ail en quartiers et pelez.
3. Percer les tomates avec une fourchette sur les côtés - cela absorbera mieux le sel. Si le fruit est gros, coupez-le en quartiers.
4. Broyez les légumes verts et les gousses d'ail dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
5. Prenez n'importe quel récipient (pot, casserole ou sac) et mettez-y la purée d'ail et d'herbes. Ajoutez le sucre, le sel, le jus de citron et vos épices préférées. Mélangez le tout soigneusement.
6. Placer les tomates dans la sauce obtenue et remuer doucement. Placez le couvercle sur le récipient à collation. Si vous cuisinez dans un sac, attachez-le, mettez-le dans un autre sac et attachez-le à nouveau.
7. Placez la collation au réfrigérateur. Retourner les tomates de temps en temps pour bien les faire tremper de tous les côtés.

Pendant l'infusion, les tomates dégageront du jus, imbibé de saumure et de l'arôme des herbes. Et le reste Marinade idéal pour habiller diverses salades de légumes.

Important! En cours de salage, les tomates commenceront à sécréter du jus, il y aura plus de liquide dans le sac. Considérez ceci lorsque vous l'attachez.

Tomates cerises épicées légèrement salées

Selon cette recette, les tomates peut être cuisiné aussi bien en hiver qu'en été. Les gens les appellent «per diem». La collation sera prête dans 24 heures.

Ingrédients:

• tomates cerises - 1 kg;
• eau - 0,6 l;
• moutarde - 1 cuillère à soupe;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• graines d'aneth - 1 cuillère à café;
• parapluie à l'aneth - 1 pc.;
• ail - 5 gousses;
• poivron - 1 pc.;
• carottes - 1pc.

Préparation:

1. Faire bouillir l'eau. Versez-y: sel, sucre, graines et un brin d'aneth. Laissez refroidir la saumure obtenue.
2. Rincez les tomates et coupez le côté de la tige. Hachez l'ail, hachez les herbes. Épluchez le poivron des cloisons internes, les graines, retirez la tige et coupez-la en rondelles. Coupez également les carottes pelées en rondelles.
3. Placez la moutarde au fond d'une grande casserole. Placez ensuite les légumes en alternance avec les épices.
4. Versez tous les ingrédients avec de la saumure refroidie et laissez infuser pendant une journée à une température d'environ 20 ° C.

Important! Une telle collation est conservée au réfrigérateur pendant au plus une semaine.

Tomates salées en deux pour l'hiver

Un apéritif de tomates légèrement salées peut également vous plaire en hiver. Les ingrédients présentés sont conçus pour un bidon de trois litres.

Ingrédients:

• tomates - 1,5 kg;
• huile de tournesol - 2 c. l.;
• oignon - 1 pc.;
• ail - 3-4 gousses;
• grains de poivre - 6-8 pièces;
• sel - 2 c. l.;
• vinaigre de table - 4-5 cuillères à soupe. l.;
• sucre - 6 c. l.;
• persil au goût;
• aneth vert - au goût;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• eau - 1 l.

Préparation:

1. Lavez, stérilisez les bocaux et les couvercles.
2. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
3. Mettez l'aneth, le persil, l'oignon, la feuille de laurier et 5-7 grains de poivre noir au fond du bocal. Placez les moitiés de tomates sur le dessus.
4. Versez 1 cuillère à soupe sur les légumes. l. beurre et 2 c. l. le vinaigre.
5. Faites cuire la marinade: portez à ébullition de l'eau avec du sel et du sucre et laissez refroidir.
6. Versez les tomates avec la marinade froide.
7. Couvrez les bocaux avec des couvercles métalliques et mettez-les au four pour stériliser pendant 7 minutes. Si vous avez pris des contenants d'un litre, réduisez le temps à 4 minutes.
8. Vissez les boîtes à collation avec les couvercles métalliques et retournez-les. Laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Vous n'avez pas besoin d'emballer les bocaux - les tomates ramolliront.

Recette de cinq minutes pour des tomates légèrement salées

La recette suivante prendra un minimum de temps et d'efforts. C'est un moyen rapide de préparer une délicieuse collation à la tomate. Il ne faudra pas plus de 5 minutes pour préparer tous les ingrédients. Et le plat lui-même, en fonction de la taille du fruit, peut être servi en une heure.

Ingrédients:

• tomates - 1 kg;
• gros sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 0,5 c. l.;
• ail - 2-3 gousses;
• verts (aneth, persil) - au goût.

Préparation:

1. Sélectionnez petit fruit couleur vive. Rincez-les soigneusement et séchez-les avec des serviettes en papier ou des mouchoirs en papier. Ensuite, coupez la tige et faites une coupe cruciforme en haut pour accélérer le salage.
2. Ailpeler, laver et hacher finement. Rincez bien les herbes et placez-les dans un sac avec l'ail et les tomates.
3. Saupoudrez les légumes de sucre et de sel, puis nouez le sac. Placez le flan dans un autre sac et fermez-le bien. Secouez doucement le contenu pour mélanger les légumes.
4. Placer le sachet dans un plat profond et laisser reposer une heure à température ambiante. Remuez la collation périodiquement pour que les tomates soient bien saturées de saumure.
5. Lorsque les tomates légèrement salées atteignent la condition désirée, placez-les dans un récipient avec un couvercle et mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure. Servez l'apéritif frais.

Conseil! Selon le même principe, vous pouvez faire cuire des concombres salés croustillants ou les ajouter dans un sac aux tomates. Ensuite, vous aurez un plateau de légumes légèrement salés.

Tomates marinées de manière rapide

Ce plat est un excellent ajout sain à n'importe quelle table. Par recette, les tomates ne sont pas traitées thermiquement.

Ingrédients:

• tomates - 1 kg.;
• ail - 3 gousses;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• eau - 0,6 l;
• sel - 1 cuillère à soupe l.;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• aneth au goût.

Préparation:

1. Rincer les tomates et les trier par taille et par maturité. Pour mieux faire fermenter les tomates, faites une piqûre à la base avec un cure-dent.
2. Mettez dans un pot propre et sec sur le fond un par un: ail, aneth et feuilles de laurier, tomates. Répétez les couches jusqu'à ce que vous remplissiez le pot vers le haut.
3. Préparez la saumure: dissolvez le sucre et le sel dans de l'eau tiède.
4. Remplissez les pots de saumure, couvrez de gaze et placez une soucoupe avec une charge sur le dessus.

La collation sera prête dans 5 jours. Il est recommandé de le conserver dans un endroit sombre et frais.

Tomates marinées dans une casserole avec de l'eau froide

Cette façon de mariner les tomates dans une casserole aidera les légumes à conserver le maximum d'avantages et de vitamines.

Ingrédients:

• tomates de taille moyenne - 2 kg;
• ail - 5 gousses;
• raifort - 1 feuille;
• inflorescence d'aneth - 1 pc;
• feuille de cassis ou de cerisier - 1 pc;
• vinaigre - 20 ml;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Rincez soigneusement les légumes et séchez-les avec une serviette en papier ou des serviettes.
2. Placez l'aneth et le raifort au fond de la casserole. Ensuite, placez les tomates étroitement ensemble. Faites-le soigneusement pour qu'ils n'éclatent pas.
3. Ajouter le sucre et le sel et couvrir tous les ingrédients avec de l'eau à température ambiante. Couvrir la pièce avec un couvercle. Après 48 heures, les tomates seront prêtes.

Conseil! Choisissez des tomates uniformes, denses et légèrement sous-mûres sans dommages visibles. Les tomates mûres feront de la «bouillie».

Tomates légèrement salées farcies au chou

Beaucoup de gens aiment la choucroute. Et si vous y ajoutez des tomates, vous obtenez un vrai délice. Un apéritif préparé selon cette recette décorera toute table de fête.

Ingrédients:

• tomates - 2 kg;
• une petite tête de chou - 1pc;
• poivron - 2 pièces;
• carottes - 2 pcs.;
• ail - 2 gousses;
• feuille de raifort - 1pc;
• sel - 3 c. l. (1 c. L. - pour le chou et 2 c. L. - pour la saumure);
• piment fort - 1 pc.;
• sucre - 2 c. l.;
• aneth, persil, coriandre - au goût.

Préparation:

1. Lavez et séchez soigneusement tous les légumes. Épluchez et râpez les carottes. Hachez finement le chou, les poivrons et les herbes.
2. Combinez tous les ingrédients dans un récipient séparé. Ajouter le sel et bien mélanger.
3. Coupez le dessus des tomates («cap»). Retirez la majeure partie de la pulpe avec une cuillère à café.
4. Frottez l'intérieur de chaque tomate avec un mélange de sucre et de sel. Remplissez bien avec la garniture.
5. Dans une grande casserole, déposer les feuilles de raifort et une couche de tomates farcies sur le fond. Garnir de coriandre, d'aneth et de quelques gousses d'ail émincées. Ensuite, étalez la couche suivante de tomates et alternez les couches jusqu'à ce que les légumes soient finis.
6. Préparez la saumure: mélangez la pulpe restante avec l'ail, ajoutez l'eau chaude, salez et mélangez bien.
7. Refroidissez la marinade obtenue et versez les tomates farcies. Couvrir d'une assiette sur le dessus.

Le plat sera prêt dans 24 heures.

Tomates marinées séchées à la moutarde

La méthode sèche signifie que vous n'avez pas à cuire la marinade. Cependant, vous vous retrouverez avec une délicieuse collation salée.

Ingrédients:

• tomates - 1 kg;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• moutarde - 1 cuillère à soupe;
• ail - 2-3 gousses;
• légumes verts (aneth, persil, coriandre) - au goût.

Toutes les tomates fonctionneront pour cette recette.

Préparation:

1. Rincez et séchez les tomates. Coupez le fond de chaque fruit. Coupez les cloisons avec un couteau et retirez délicatement le dessus de la pulpe avec une cuillère à café sans endommager les parois des tomates.
2. Transformez toute la pulpe de tomate en bouillie: elle contiendra la marinade de marinade.
3. Passer l'ail pelé dans une presse ou hacher très finement.
4. Salez l'intérieur de chaque tomate et ajoutez-y de l'ail, de la moutarde et des herbes.
5. Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 40 minutes pour obtenir des tomates légèrement salées. Si le temps est augmenté à une heure, le goût sera presque des tomates salées.

Tomates marinées en 30 minutes

Cette recette est également appelée "italienne". Il faudra moins d'une heure pour préparer une collation.

Ingrédients:

• tomates de taille moyenne - 12 pièces;
• verts au goût - 60 g;
• Moutarde française - 4 c.
• sel - 2 c. à thé;
• sucre - 2 cuillères à café;
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
• ail - 12 gousses;
• vinaigre de cidre de pomme - 8 cuillères à soupe l.;
• huile végétale - 12 c. l.

Choisissez toutes les épices et herbes au goût. Le vinaigre de cidre de pomme peut être remplacé par le vinaigre balsamique si vous le souhaitez.

Préparation:

1. Rincez et séchez les tomates. Hachez finement l'ail pelé et nettoyez les herbes.
2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol profond et remuer.
3. Coupez les tomates en rondelles.
4. Graisser chaque rondelle de tomate avec la marinade et déposer en couches dans un plat préparé. Couvrir d'un couvercle ou d'un film plastique et réfrigérer 30 minutes. Plus l'apéritif est mariné longtemps, plus il est savoureux.

Tomates marinées comme fraîches (recette rapide en 2 heures)

Selon cette recette, les tomates ont un goût sucré et elles ont l'air vives et festives sur la table.

Ingrédients:

• tomates - 1 kg;
• feuilles de céleri - 50 g;
• huile végétale - 100 ml;
• sel - 1 cuillère à soupe l.;
• sucre - 3 c. l. des lunettes;
• vinaigre - 3/4 tasse.

Préparation:

1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Hachez finement les légumes verts.
2. Préparez la marinade: Mélangez le sel et le sucre avec le beurre. Ajoutez du vinaigre.
3. Versez la marinade sur les légumes, ajoutez les herbes et remuez doucement. Après 2 heures, les tomates peuvent être servies.

Tomates vertes légèrement salées

En automne, à la fin de la saison, il reste de nombreuses tomates vertes. Beaucoup de ménagères novices ne savent pas quoi en faire, car il est absolument impossible de les manger fraîches. Cette recette est juste pour eux. Le sel élimine le poison (corned-beef) des tomates vertes et les rend comestibles. Le nombre d'ingrédients est conçu pour les grands contenants.

Ingrédients:

• tomates vertes - 7 kg;
• ail - 2 gousses;
• parapluies à l'aneth - 2 pièces;
• feuilles de raifort - 2 pièces;
• feuilles de vigne - 7-8 pièces;
• grains de poivre - 12 pcs.;
• sel, sucre, paprika - au goût;
• feuille de laurier - 3-4 pièces;
• piments forts - 2 pcs.

Pour ce marinage, choisissez uniquement des tomates vertes. Jaune salé et commence déjà à jaunir séparément.

Préparation:

1. Lavez et séchez les légumes et l'ail. Coupez le poivron en cubes. Passez l'ail dans une presse. Prenez un grand volume de plats - une casserole ou un seau de 12 litres.
2. Placer les feuilles de raisin et de raifort au fond du récipient.
3. Mélangez l'ail et le poivron avec les tomates et mettez dans un récipient pour le marinage.
4. Couvrir les légumes de feuilles de vigne.
5. Préparez la saumure: faites bouillir de l'eau et dissolvez-y le sel, le sucre et le paprika.
6. Versez la saumure chaude sur les tomates jusqu'aux bords du plat et couvrez avec un couvercle.

Les petites tomates seront prêtes dès que la saumure aura refroidi. Il est préférable de disposer les gros fruits dans les banques et de verser la même saumure. Cela rendra leur stockage plus pratique.

Conseil! Si vous voulez que le processus de marinage soit plus rapide, coupez les grosses tomates en 2-3 morceaux.

Recommandations générales

Quelques précieux conseils de femmes au foyer expérimentées:

1. Essayez de choisir le même fruit, moyen ou petit. Les grosses tomates sont plus difficiles à saler.
2. Pour accélérer le temps de marinage, percez les tomates avec un cure-dent ou faites des coupes dans la tige.
3. Choisissez des plats de salage larges et confortables.
4. Conservez le plat fini au réfrigérateur pour éviter les moisissures.
5. Si de la moisissure apparaît à la surface pendant la fermentation, retirez-la soigneusement et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol. Cela l'empêchera de se reproduire.

Conclusion

Il n'est pas si difficile de faire plaisir à vous et à vos proches avec une collation de tomates légèrement salées. La préparation prend très peu de temps. Et le goût de cet apéritif n'est en aucun cas inférieur à celui de beaucoup de concombres légèrement salés. De la variété de recettes instantanées présentées, chaque femme au foyer trouvera un couple qui lui convient.