Comment faire de délicieuses tomates cerises marinées: les meilleures recettes et recommandations de femmes au foyer expérimentées

Les tomates cerises marinées sont incroyablement saines. Ils contiennent des vitamines B, du fer, du magnésium et des fibres. Grâce au lycopène, la cerise est un antioxydant naturel qui peut également améliorer l'humeur. Les tomates sont bonnes à la fois fraîches et marinées.

Les blancs pour l'hiver sont faciles à préparer et polyvalents. Considérez le plus recettes populaires de cerises marinées et apprenez les secrets des ménagères expérimentées.

Méthodes de cuisson

Dans la plupart des cas, des recettes marinées Cerise un à un sont similaires aux recettes de tomates marinées ordinaires. Selon la méthode de préparation, les blancs sont réalisés soit par stérilisation, soit en remplissant les tomates de marinade ou d'eau bouillante. Cette dernière méthode prend moins de temps, elle convient donc particulièrement aux femmes au foyer occupées qui apprécient chaque minute.

En outre, les recettes sont secrètement divisées en traditionnelles et non traditionnelles. Le premier groupe comprend les méthodes de cuisson selon lesquelles seules la marinade et les épices sont ajoutées à la cerise. Les préparations non conventionnelles comprennent d'autres légumes, le miel, l'acide citrique, le gingembre, etc.

Vous pouvez faire cuire des tomates cerises marinées avec de la marinade chaude ou de la baie froide.

C'est intéressant!Les ménagères mariner non seulement les cerises mûres rouges, mais aussi les fruits verts non mûrs. Ils ne sont en aucun cas inférieurs en goût à leurs «frères» rouges et contiennent une grande quantité de vitamines.

Recettes de tomates cerises marinées

Pourquoi beaucoup de gens aiment tant les plats marinés? Premièrement, c'est un excellent moyen de décorer une table de fête, et deuxièmement, même une simple purée de pomme de terre acquiert un nouveau goût si vous y ajoutez quelques tomates rouges. Ensuite, considérez les recettes marinées les plus populaires Cerise.

Sans stérilisation

C'est une vraie trouvaille pour le rythme de vie moderne, quand il n'y a toujours pas assez de temps, et que vous voulez cuisiner un plat intéressant. Au lieu de la marinade, les légumes sont simplement cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante, tandis que les tomates conservent toutes les propriétés bénéfiques et les vitamines.

Ingrédients:

• 600 g de cerise;
• 400 ml d'eau bouillante;
• 35 g de sucre;
• 10 g de sel;
• 20 ml de vinaigre;
• 3 parapluies à l'aneth;
• grains de poivre noir au goût.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur la cerise pendant 10 minutes.
2. Placez l'aneth et le poivre dans un bocal propre.
3. Ajouter le vinaigre, le sucre et le sel aux tomates, puis transférer dans un bocal.
4. Rouler le couvercle et retourner, laisser refroidir. Il est préférable de conserver la cerise au réfrigérateur ou au sous-sol.

Tomates cerises dans leur jus "Lèche tes doigts"

Les légumes sont pratiques comme collation et le jus de tomate est bon comme boisson. Pour économiser de l'argent et rendre le plat original, en plus des tomates cerises, les experts culinaires utilisent des tomates ordinaires.

Ingrédients:

• 450 g de cerise;
• 650 g de tomates;
• 15 g de sel.

Préparation:

1. Placez les fleurs de cerisier pures dans un pot.
2. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes.
3. Peler les grosses tomates et les réduire en purée au mixeur.
4. Assaisonner le jus obtenu avec des épices et cuire 5 minutes.
5. Égouttez l'eau du pot, versez le jus.
6. Stérilisez dans les 15 minutes.
7. Rouler et retourner. Le meilleur goût "vient" de la préparation après 2 semaines.

Avec de l'acide citrique et des herbes

L'acide citrique est un conservateur plus doux que le vinaigre. En plus des bienfaits, il comblera les légumes d'une agréable acidité. Et les herbes épicées donneront aux tomates un goût inhabituel qui ne peut être obtenu avec les épices habituelles.

Ingrédients:

• 450 g de cerise;
• 1 poivron doux;
• 40 g de sel;
• 15 g de sucre;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 10 g de basilic;
• 10 g de romarin;
• ail séché au goût;
• 10 g de menthe.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 20 minutes, puis égouttez.
2. Préparez une marinade à partir de l'eau égouttée en y ajoutant de l'acide citrique, du sel et du sucre.
3. Mettez la cerise dans un bocal, ajoutez les épices. D'autres herbes peuvent être utilisées à volonté.
4. Versez la marinade dessus et roulez. Retournez le pot pendant un jour.

C'est intéressant! Les anciens Romains croyaient que les herbes épicées ajoutaient non seulement du piquant à la nourriture, mais pouvaient également guérir les gens et chasser les mauvais esprits de leurs maisons. Ils ont été utilisés dans divers rituels. Les épices les plus populaires sont le romarin, le cumin, le basilic, le thym, l'estragon, le thym et la coriandre.

Cerise marinée épicée à la cardamome et aux herbes

La cardamome donne de la fraîcheur à la préparation, et les verts sont en parfaite harmonie avec les légumes. Ces tomates marinées se marieront particulièrement bien avec les brochettes et autres plats de viande.

Ingrédients (par bidon de 0,5 l):

• 300 g de cerise;
• 2 gousses d'ail;
• 3 lanières de poivron doux;
• 3 brins de persil;
• 1 branche de clou de girofle;
• 1 gousse de cardamome;
• 10 g de sucre et de sel;
• 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme.

Préparation:

1. Placez les légumes et les herbes dans un bocal.
2. Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
3. Préparez une marinade à partir d'eau et de vinaigre, ajoutez du sucre et du sel, versez-la dans un bocal et roulez-la.

Tomates aux carottes

Une recette incroyablement simple et économique! Depuis l'Antiquité, on croyait que les fanes de carottes contiennent une énorme quantité de vitamine C, ainsi que des macro-éléments utiles pour l'homme: magnésium, calcium, phosphore, fer, potassium.

Ingrédients:

• 300 g de cerise;
• 2 pièces dessus de carottes;
• 0,5 l d'eau;
• 25 ml de vinaigre à 9%;
• 15 g de sucre;
• 30 g de sel.

Préparation:

1. Placez les sommets et les fleurs de cerisier au fond d'un pot propre.
2. Préparez la marinade: ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre à l'eau. Remuez le tout à feu doux pendant 20 minutes.
3. Versez la marinade dans un bocal.
4. Rouler les légumes et les mettre au réfrigérateur.

Cerise marinée "Comme dans le magasin"

Cela a le goût de la cerise du commerce, mais les pots faits maison sont plus utiles.

Ingrédients:

• 350 g de tomates;
• 1 gousse de poivron doux;
• 0,5 tête d'ail;
• 40 g de sucre;
• 30 g de gros sel;
• inflorescence d'aneth.

Préparation:

1. Mettez les légumes et les épices dans le pot.
2. Versez deux fois de l'eau bouillante dessus.
3. Versez la marinade pour la troisième fois.
4. Roulez et retournez le pot.

Avec moutarde et raifort

La recette plaira aux amateurs de plats épicés. La moutarde est généralement ajoutée autant que nécessaire. Le degré de piquant est différent pour chacun.

Ingrédients:

• 500 g de cerise;
• 1 feuille de raifort;
• graines de moutarde;
• parapluies à l'aneth;
• 2 feuilles de laurier;
• 0,5 l d'eau;
• 20 g de sucre et de sel;
• 15 ml de vinaigre à 6%.

Préparation:

1. Placez les légumes, l'aneth et les feuilles de laurier au fond du bocal.
2. Préparez la marinade en mélangeant l'eau, le sucre, le sel. Ajoutez du vinaigre.
3. Cuire les légumes à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
4. Versez la marinade dessus et roulez.

Tomates marinées aux herbes

Excellente collation rapide. Choisissez uniquement des légumes verts frais et de haute qualité, car tout le «son» du plat en dépend.

Ingrédients:

• 500 g de cerise;
• 25 g de persil;
• 20 g d'aneth;
• 1 feuille de laurier;
• 5 gousses d'ail;
• 40 ml d'huile végétale;
• 20 ml de vinaigre balsamique.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les légumes, laissez refroidir et retirez la pelure.
2. Mettez les légumes dans la marinade pendant 8 heures.
3. Mettez les verts dans le bocal au fond. Après 8 heures, ajoutez les tomates dans le récipient.
4. Garder réfrigéré.

Avec raifort et feuilles d'aneth

Une autre recette pour les amateurs de plats épicés.

Ingrédients:

• 450 g de cerise;
• 1 feuille de raifort;
• 1 gousse d'ail;
• 3 parapluies à l'aneth;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 30 g de sucre;
• 10 g de sel.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur la cerise et les épices pendant 10 minutes. Puis vidangez l'eau.
2. Ajoutez de l'acide citrique à l'eau égouttée.
3. Versez la marinade dans un bocal et roulez.
4. Gardez les tomates enveloppées dans une couverture pendant 24 heures.

Pas de vinaigre

L'acide citrique est un excellent substitut au vinaigre. Il est sans danger pour le tractus gastro-intestinal et ne provoque pas de brûlures d'estomac.

Ingrédients:

• 350 g de cerise;
• 1 poivron doux;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 1 litre d'eau;
• 50 g de sucre;
• 30 g de sel.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les légumes pendant 30 minutes.
2. Égouttez-y et ajoutez-y de l'acide citrique, du sucre et du sel.
3. Placez les morceaux de poivron dans un bocal sur les tomates.
4. Versez la marinade sur les légumes et roulez.

Recette anglaise au romarin

Le romarin donne aux préparations astringence et arôme, adoucit le goût et sature les légumes en vitamines.

Ingrédients:

• 400 g de cerise;
• 400 ml d'eau;
• 1 brin de romarin frais
• 15 g de sucre;
• 15 g de sel;
• 2 gousses d'ail.

Préparation:

1. Mettez les tomates dans un bocal, ajoutez-y de l'ail finement haché.
2. Préparez la marinade, ajoutez un brin de romarin en fin de cuisson.
3. Verser sur les légumes et stériliser 10 minutes.

C'est intéressant! Le romarin est un agent antibactérien naturel. La plante est efficace contre diverses infections et champignons.

Récolter des tomates vertes

C'est une excellente façon d'utiliser des légumes non mûrs. Les tomates aigres-douces plairont à beaucoup, et même les enfants adoreront la structure croustillante du produit.

Ingrédients:

• 600 g de tomates vertes;
• 450 ml d'eau;
• 10 g de graines de moutarde;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 6 petits pois de poivron rouge;
• 20 g de sucre;
• 15 g de sel.

Préparation:

1. Placez les tomates dans un pot.
2. Faites bouillir la marinade avec de l'eau, de l'acide citrique, du sel et du sucre.
3. Versez la marinade dans un bocal.
4. Stérilisez le pot pendant 10 minutes, puis roulez-le.

Cerise marinée à froid à l'ail

Le salage à froid conserve plus de vitamines dans les légumes. Cela est particulièrement vrai pour les préparatifs pour l'hiver, afin de renforcer votre immunité pendant la saison froide.

Ingrédients:

• 400 g de cerise;
• 1 tête d'ail;
• 40 g de sucre;
• 40 g de sel;
• 20 ml de vinaigre de table;
• 0,5 l d'eau.

Préparation:

1. Dans un bain de vapeur, stérilisez le pot.
2. Mettez l'ail sur le fond, placez les légumes sur le dessus.
3. Saupoudrez de sel et de sucre, versez de l'eau froide dessus.
4. Fermez avec un couvercle en nylon et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Tomates cerises épicées

Pour rendre les tomates aromatiques et révéler leur goût, ajoutez plus d'épices piquantes au plat. Il est préférable d'utiliser un mélange de différents poivrons, qui peuvent être achetés dans n'importe quelle épicerie.

Ingrédients:

• 300 g de cerise;
• 1 gousse de poivron doux;
• 20 pois de poivre noir;
• 2 cuillères à café graines de moutarde;
• 1 feuille de laurier;
• 50 ml de vinaigre de table;
• 20 g de sucre;
• 30 g de sel.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les légumes pendant 10 minutes.
2. Préparez la marinade: ajoutez toutes les épices à l'eau et laissez cuire 7 minutes.
3. Versez l'eau et versez sur la marinade aux cerises.

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Avec sauce soja

On pense que cette recette nous est venue de la cuisine coréenne, car les plats épicés et piquants sont appréciés en Corée.

Ingrédients:

• 500 g de cerise;
• 1 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 1 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1 piment rouge;
• 2 pièces piment de la Jamaïque;
• 2 pièces œillets;
• 1 cuillère à café 9% de vinaigre;
• 1 feuille de laurier;
• 2 gousses d'ail.

Préparation:

1. Mettez le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, les rondelles de piment, l'ail, les tomates dans un bocal stérilisé.
2. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez l'eau.
3. Faites une marinade. Mélanger l'huile, la sauce soja, le sucre, le sel et porter à ébullition.
4. Versez la marinade bouillante sur les tomates et ajoutez 1/2 c. vinaigre directement dans le pot. Retrousser.

Recommandations et notes

Comme pour toute recette culinaire, les tomates cerises marinées ont leurs propres secrets de cuisine. Pour rendre les flans savoureux et stockés longtemps, les hôtesses recommandent:

• percez la cerise avec un cure-dent près de la tige. Cela les aidera à ne pas se fissurer et à conserver leur forme;
• choisissez des légumes sains et beaux sans rayures ni autres dommages;
• laver et sécher les légumes bien avant la récolte;
• essayez de garder toutes les tomates à peu près de la même taille;
• si les tomates cerises sont de forme très différente, mettez des tomates plus grosses au fond;
• laver et sécher soigneusement les bocaux;
• stocker les pièces dans un endroit frais et sombre.

C'est intéressant! Cherry est un produit polyvalent qui va bien avec à peu près tout. N'ayez pas peur d'utiliser diverses épices, herbes et sauces dans les recettes. Les ménagères marinent les tomates cerises même avec du miel et des pommes.

Conclusion

La technologie de préparation de tomates marinées de différents types est à peu près la même. Après avoir mémorisé la manière classique, il ne sera pas difficile de répéter des recettes plus raffinées. N'oubliez pas que l'acide citrique peut être utilisé en plus du vinaigre. N'ayez pas peur de «jouer» avec les herbes et les épices, et n'oubliez pas les poivrons, les carottes et l'ail. Lavez soigneusement les bocaux et les légumes avant la cuisson. Les tomates cerises marinées sont en parfaite harmonie avec les plats de volaille et de poisson, ainsi que les salades et les accompagnements.