Les recettes les plus délicieuses de tomates cerises en conserve: les meilleures préparations pour l'hiver à partir de tomates miniatures

tomates cerises ont été retirés agronomes d'Israël dans les années 80 du siècle dernier. Aujourd'hui, la cerise est ajoutée à une grande variété de plats. Les tomates marinées ou en conserve sont particulièrement appréciées. Ils sont savoureux et esthétiques. Des blancs pour l'hiver décoreront la table de fête, donneront un aspect intéressant à la salade, rendront les plats de viande ou de poisson encore plus savoureux.

Dans l'article, nous verrons comment rouler des tomates cerises pour l'hiver et comment les rendre particulièrement savoureuses et épicées.

Caractéristiques de la conservation des tomates cerises

Il est facile de conserver la cerise, surtout si vous avez recette appropriée... Cependant, il ne sera pas superflu de connaître les secrets et les secrets de ménagères expérimentées qui transforment la conservation des légumes en un véritable art.

Les nuances de la conservation des tomates cerises sont les suivantes:

• les tomates cerises fortes de taille moyenne conviennent aux blancs. Ils ne doivent pas être rayés ou endommagés. Ce n'est que dans ce cas qu'il sera possible de préparer des préparations vraiment savoureuses;
• la stérilisation est une étape nécessaire dans la préparation des canettes;
• n'oubliez pas de bien laver les légumes, les herbes et les autres ingrédients du plat;
• n'ayez pas peur d'utiliser des cerises de différentes couleurs, de sorte que les blancs se révéleront plus originaux et appétissants;
• après avoir posé la cerise dans un bocal, il n'est pas nécessaire de la stériliser à nouveau, contrairement aux tomates ordinaires;
• parfois le vinaigre est remplacé par de l'acide citrique;
• si vous le souhaitez, des poivrons, des aubergines, du raifort, des carottes sont ajoutés aux blancs;
• selon la recette, utilisez du poivre rouge ou noir, en cosse, moulu ou en pot.

Comment mariner les tomates cerises pour l'hiver

Les ménagères savent s'approvisionner en légumes pour toute la saison froide. Les livres de cuisine regorgent de recettes Cerise... Nous avons sélectionné les plus délicieux et originaux. Veuillez noter que le nombre de produits est calculé pour un bidon de 1 litre.

Cerise marinée à froid à l'ail

Le marinage à froid des tomates pour l'hiver est toujours populaire. Cela demande un minimum de temps et d'efforts, tandis que les plats sont savoureux et juteux. N'oubliez pas que ces blancs doivent être stockés dans un endroit frais.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 kg de tomates cerises;
• eau 0,5 l;
• vinaigre 9% - 70 ml;
• ail 1 tête;
• aneth sec avec des parapluies;
• feuille de laurier 2 pièces;
• grains de poivre noir au goût de piment de la Jamaïque;
• sucre et sel au goût;
• brin d'oeillet.

Technologie de cuisson:

1. Préparez la nourriture et le récipient. Lavez les légumes sous l'eau froide courante. Épluchez l'ail.
2. Mettez les feuilles de laurier, les pois, l'ail et l'aneth au fond du pot. Remplissez les boîtes de cerises.
3. Versez 0,5 litre d'eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre.
4. La saumure doit être infusée un peu, après quoi elle est ajoutée aux pots.
5. Fermer les bocaux avec des couvercles en plastique et réfrigérer. Ils utilisent les blancs dans quelques semaines.

Important! Pour éviter que les tomates ne moisissent, les ménagères ajoutent de l'aspirine dans les pots.En plus de son effet antifongique, il confère au plat une agréable acidité.

Cerise marinée pour le bonbon d'hiver

Comment fermer des petites tomates douces pour l'hiver? Après tout, ils donnent aux plats des notes aigres-douces. Par exemple, de telles préparations sont en parfaite harmonie avec les plats de filet de poulet. De plus, les légumes sucrés sont une excellente collation froide.

Tu auras besoin de:

• cerise 350 g;
• 2 gousses d'ail;
• clous de girofle;
• sel et sucre au goût;
• eau 0,5 l;
• vinaigre 9% 30 ml.

Méthode de cuisson:

1. Préparez les bocaux et les tomates, hachez l'ail en gousses.
2. Placez l'ail et le poivre au fond d'un pot propre et préalablement stérilisé. Ajoutez des feuilles de laurier à la composition si vous le souhaitez.
3. Percez chaque tomate avec un cure-dent près de la tige.
4. Placez les légumes dans un bocal, mettez plus d'ail dessus.
5. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
6. Préparez la marinade: ajoutez du sel, du sucre et des clous de girofle à l'eau. Lorsque la marinade arrive à ébullition, ajoutez le vinaigre.
7. Versez l'eau des bocaux et versez-y la marinade.
8. Rouler les boîtes et laisser refroidir.
9. Conservez les articles sucrés dans un endroit frais. Vous pouvez l'essayer dans 2-3 semaines.

Tomates épicées pour l'hiver à la sauce soja: une recette pour un pot d'un litre

Cette façon de cuisiner est considérée comme un cadeau de la cuisine coréenne dans les coulisses. Parmi ses ingrédients se trouve la sauce soja, un produit très inhabituel pour la préparation de flans. Les tomates épicées diversifieront l'alimentation de ceux qui en ont assez des recettes classiques.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 400 g de tomates;
• 0,5 l d'eau;
• 3 tasses de sauce soja
• 3 cosses de piment fort;
• 300 g d'huile de tournesol;
• 2 bouquets de coriandre;
• oignons verts frais;
• sucre et sel 100 g chacun;
• 1 tasse de graines de sésame

Technologie de cuisson:

1. Mettez la cerise dans une assiette creuse, saupoudrez de sucre et de sel dessus.
2. Ajouter l'oignon haché, l'ail et la coriandre.
3. Garnir d'huile et de vinaigre, ajouter la sauce soja en dernier.
4. Mettez les produits dans des bocaux stérilisés.
5. Visser et baisser le couvercle.

Important! Il ne faut que 25 minutes pour stériliser un bidon de litre.

Tomates cerises dans leur jus "Lèche tes doigts"

Saler les tomates dans leur propre jus est très pratique. Le bortsch et autres plats aromatiques sont préparés sur leur base. Ces blancs sont stockés pendant plus d'un an.

Liste d'ingrédients:

• 0,5 kg de tomates cerises mûres;
• 1 litre d'eau;
• 80 g de sel;
• 2 kg de grosses tomates;
• 1 tête d'ail;
• 70 g de sucre;
• 3 feuilles de laurier;
• 80 ml de vinaigre 9%;
• grains de poivre noir au goût.

Technologie de cuisson:

1. Rincer les grosses tomates, les sécher et les hacher. Placer dans une assiette et verser de l'eau bouillante dessus. Après 1 minute, versez l'eau etéplucher les légumes.
2. Broyez dans un mélangeur, puis passez au tamis pour éliminer les grains.
3. Versez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre. Laisser mijoter la purée de pommes de terre à feu doux pendant 5 minutes.
4. Rincer les tomates cerises, les sécher et les percer avec un cure-dent. Mettez dans des bocaux pré-stérilisés.
5. Coupez l'ail en grosses tranches. Ajoutez-le dans des bocaux avec le poivre et les feuilles de laurier.
6. Versez la purée de tomates chaude sur les légumes. Couvrir et stériliser les bocaux dans les 9 minutes après l'ébullition.
7. Sortez les canettes et roulez-les, retournez-les.
8. Conserver dans un endroit frais après 12 heures.

Comment faire cuire des tomates cerises marinées sans stérilisation

Cette recette ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts, elle est donc très populaire. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de cerise;
• 2 litres d'eau;
• 50 g de sel;
• 100 g de sucre;
• 20 ml de vinaigre 6%;
• 1/2 feuille de raifort;
• 1 gousse d'ail;
• 1 feuille de laurier;
• 1 parapluie à l'aneth;
• 2-3 petits pois de poivre noir.

Technologie de cuisson:

1. Rincez les bocaux et les couvercles, échaudez avec de l'eau bouillante.
2. Mettre l'aneth, l'ail et la feuille de laurier dans un bocal. Mettez la cerise en dernier.
3. Versez la saumure dans une casserole, faites bouillir pendant 15 minutes. Versez-le et répétez la procédure.
4. Ajoutez du vinaigre dans chaque pot et roulez. Vous pouvez le ranger dans le garde-manger.

Cerise pour l'hiver avec de l'acide citrique et des herbes

La recette convient à ceux qui n'aiment pas utiliser le vinaigre pour la conservation. Le résultat est une cerise aigre-douce aromatique.

Tu auras besoin de:

• cerise 400 g;
• 1 litre d'eau;
• 60 g de sel;
• 150 g) sucre;
• 60 ml d'acide citrique;
• 2 feuilles de cassis;
• 1 feuille de raifort;
• basilic au goût;
• parapluies à l'aneth;
• ail 2 gousses;
• Feuille de laurier;
• poivre noir;
• 1/2 carottes;
• 1/2 poivron.

Méthode de cuisson:

1. Mettre les feuilles de raifort, les feuilles de cassis, l'aneth et l'ail dans le pot préparé.
2. Couper les carottes en deux et les placer dessus. Ajouter les clous de girofle, le basilic et le poivre.
3. Percer les tomates avec un cure-dent et les mettre dans un bocal.
4. Versez de l'eau bouillante dans un bocal et laissez infuser.
5. Après 15 minutes, préparez la saumure: ajoutez du sucre et du sel à l'eau. Ajoutez ensuite l'acide citrique et remuez.
6. Égouttez l'eau des bidons, versez la saumure.
7. Enroulez les flans, retournez-les et mettez-les sous la couverture.

Important! L'acide citrique agit comme un antioxydant naturel. De plus, il stimule le renouvellement cellulaire, rend la peau plus élastique et élastique. Souvent, il est ajouté non seulement aux plats, mais aussi aux produits de soins cosmétiques: crèmes, shampooings, baumes et lotions.

Assortiment de "miniatures" de cerises, carottes et courges en conserve: une recette incroyable

Les patissons appartiennent à la famille des citrouilles. Des fruits jeunes et même non mûrs sont utilisés pour la récolte. Ils ont une texture délicate et douce.

Pour préparer le "Miniature" dont vous avez besoin:

• 150 g de cerise;
• 600 g de courge;
• 3 gousses d'ail;
• 0,5 l d'eau;
• 20 ml de vinaigre 9%;
• sel et sucre 80 g chacun;
• 2 feuilles de laurier;
• poivre blanc dans une casserole;
• une pincée de graines de carvi.

Algorithme de cuisson:

1. Lavez la cerise et la courge. Coupez la tige et l'inflorescence de la courge.
2. Mettez l'ail, la cerise et la courge dans un bocal préparé dans un ordre aléatoire.
3. Versez de l'eau bouillante sur les légumes, versez après 15 minutes et versez à nouveau.
4. Pour la troisième fois, faites bouillir de l'eau avec des herbes et des épices, ajoutez du sucre et du sel.
5. Versez le vinaigre dans des bocaux avant de coudre.
6. Après avoir cousu, retournez les canettes, attendez qu'elles refroidissent, puis placez-les au sous-sol ou dans la cave.

Important! Utilisez de la courge orange. En plus de leur goût, ils contiennent une grande quantité de fibres. Les patissons empêchent la formation de caillots sanguins, éliminent le cholestérol du corps et ont un effet positif sur la vision.

Tomates cerises en conserve avec raisins

Il ne faut que 20 minutes pour préparer votre repas. Outre le goût, les pots de cerises et de raisins semblent originaux et appétissants. Les légumes et les baies se complètent harmonieusement.

Ingrédients:

• 0,5 kg de cerise;
• 2-3 poignées de raisins;
• poivron au goût;
• 1 carotte;
• feuille de cassis;
• clous de girofle;
• 40 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• aneth et persil au goût;
• 1 oignon moyen

Méthode de cuisson:

1. Préparez la cerise et le raisin: lavez, séchez, retirez les raisins des branches.
2. Épluchez l'ail, épluchez les graines des poivrons, coupez les carottes en grosses tranches.
3. Stérilisez les bocaux, mettez-y des carottes, de l'ail et des épices.
4. Mettez quelques raisins sur le dessus.
5. Placez fermement la cerise et le poivre. Versez de l'eau bouillante sur les légumes dans un bocal, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
6. Préparez la marinade: versez le sucre et le sel dans une marmite bouillante avec de l'eau, ajoutez les épices et quelques raisins. Faire bouillir la marinade pendant 2 minutes, éteindre et ajouter le vinaigre de cidre de pomme.
7. Versez l'eau du pot, ajoutez la marinade.
8. Retournez les bocaux et laissez refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Tomates cerises marinées instantanées

Le temps de cuisson de ces flans est d'environ 10 minutes. La recette prouve qu'il n'est pas nécessaire de passer 2-3 heures pour des préparations savoureuses.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de cerise;
• 5 grains de poivre noir;
• 40 ml d'acide citrique;
• 3 gousses d'ail;
• sel et sucre 50 g chacun

Instruction étape par étape:

1. Stérilisez les bocaux, lavez la cerise, coupez l'ail en quartiers.
2. Mettez le poivre, le laurier et l'ail au fond du bocal. Mettez les tomates sur le dessus et versez de l'eau bouillante dessus. Égouttez l'eau après 7 minutes.
3. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau. Porter le mélange à ébullition et verser dans des bocaux. Ajoutez de l'acide citrique dans le pot.
4. Laisser refroidir et réfrigérer.

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Récolter des tomates vertes

Pas besoin d'attendre que les fleurs de cerisier deviennent rouges. La recette est originale et facile à utiliser.

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

• 1 kg de cerise verte;
• 400 g de gros sel;
• 700 ml de vinaigre de vin;
• poivrons rouges chauds séchés au goût.

Technologie de cuisson:

1. Retirer les tiges de la cerise, laver et sécher. Couper chacun en deux, couvrir de sel toute la nuit.
2. Rincer à l'eau, mettre dans une casserole et ajouter le vinaigre de vin. Laisser agir 12 heures.
3. Mettez dans des bocaux stérilisés, ajoutez du poivre.
4. Rouler avec des couvercles stériles. Les tomates vertes sont prêtes.

Important! Ajoutez 300 ml d'huile d'olive dans le pot pour pimenter. Il convient à la nutrition diététique, améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins et renforce les fonctions immunitaires du corps.

Trucs et astuces pour conserver les tomates cerises

Les tomates cerises en conserve sont à la fois rapides et savoureuses. Pour bien rouler les légumes, suivez les recommandations:

1. Cuire à la vapeur l'intérieur des bocaux et bien sécher avant de les remplir. Un four ou un micro-ondes convient pour cela.
2. Pour préparer la saumure, utilisez uniquement de l'eau filtrée ou bouillie.
3. Lorsque vous placez des légumes dans un bocal, essayez de déposer des tomates plus grosses.
4. Dans la plupart des cas, la quantité de liquide et de nourriture est calculée à partir d'un rapport de 2: 1, la majeure partie de la capacité étant prise par la cerise. Cependant, les chefs expérimentés recommandent d'ajouter un peu plus d'eau, car une partie de l'humidité s'évapore. Il vaut mieux faire cuire trop de saumure que d'en trouver un manque;
5. N'ayez pas peur d'utiliser des conservateurs naturels comme le citron, le sel ou le sucre. Plus il y en a, plus la pièce est stockée longtemps.

Important! Percer les tomates près de la tige avec un cure-dent. Ceci est nécessaire pour que les légumes soient saturés de marinade et n'éclatent pas pendant le processus de conservation.

Conclusion

En moyenne, le temps de cuisson d'une boîte de cerises marinées est d'environ 20 à 30 minutes. D'accord, ce n'est pas beaucoup pour un plat aussi délicieux. Cherry Twist est un succès tant pour les chefs expérimentés que pour les chefs novices.

L'essentiel est de suivre la technologie de cuisson: n'utilisez que de l'eau filtrée pour la marinade, stérilisez les bocaux, n'oubliez pas les épices et les herbes. Les cerises rouges et vertes qui ne sont pas encore mûres sont préparées. Pour aromatiser, utilisez des carottes, des poivrons, de l'ail et des oignons.