Top 15 des meilleures recettes de marinage instantané de tomates vertes: faire de délicieuses tomates sans les tracas

Les tomates marinées sont l'un des mets préférés de beaucoup. Il sert de complément au plat principal et peut être consommé en été comme en hiver. Mariner les tomates est facile, l'essentiel est de connaître les bonnes recettes et les secrets de cuisine.

Vous pouvez faire cuire des légumes en ajoutant du raifort, du poivre, des herbes et même des feuilles de cerise et de cassis. Dans cet article, nous examinerons ce que sont les tomates marinées et porterons une attention particulière à la cuisson verte variétés.

Les bienfaits des tomates marinées

Ces tomates conviennent aux aliments diététiques. Leur composition est le plus souvent simple: légumes, épices, vinaigre, herbes. Malgré le fait que le vinaigre «tue» certaines des propriétés bénéfiques, les vitamines et les minéraux sont toujours conservés dans les légumes.

Parmi eux, un rôle particulier est joué par:

• bêta-carotène. Aide à se débarrasser de la fatigue oculaire, soulage les irritations;
• lycopène - l'antioxydant le plus puissant;
• vitamine B. Renforce le système immunitaire et améliore l'état général du corps;
• vitamine C. Il a un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins.

Il a également été prouvé que les tomates marinées ont un effet bénéfique sur le système nerveux, abaissent le taux de cholestérol sanguin et normalisent la tension artérielle.

Référence. Ces légumes renforcent les os et aident les nutriments à être absorbés plusieurs fois plus rapidement.

Recettes de collations rapides aux tomates vertes

Comment mariner des tomates vertes instantanées? Nous vous présentons le top 15 des recettes d'entrées qui complèteront parfaitement votre alimentation quotidienne et décoreront la table de fête.

1. Recette express de tomates vertes marinées dans un pot

Préparez les produits nécessaires à l'avance:

• 2 kg de tomates vertes;
• 2-3 feuilles de laurier;
• pois de senteur (au goût);
• 2 litres d'eau;
• 100 g de sucre;
• 100 g de sel;
• 1 cuillère à café de vinaigre (70%).

Adhérez à l'algorithme d'actions suivant:

1. Lavez et stérilisez bien le pot.
2. Lavez les tomates et séchez-les.
3. Mettez toutes les épices dans le pot, puis les tomates.
4. Versez de l'eau bouillante sur le pot jusqu'en haut et laissez infuser pendant 4 minutes.
5. Versez l'eau, ajoutez le sucre et le sel (1 litre d'eau nécessite 50 g de sucre et de sel).
6. Fermez le pot avec un couvercle stérile.
7. Placez-le à l'envers sous les couvercles.

2. Tomates aux poivrons et noix

Tu auras besoin de:

• 2 kg de tomates vertes;
• 250 g de noyaux de noix;
• 1 PC. piment;
• 15 gousses d'ail;
• 250 g de vinaigre de vin;
• 5 g de menthe séchée.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez-les refroidir légèrement.
2. Coupez chaque légume en 4 morceaux égaux.
3. Hachez les noix, les poivrons et la menthe dans un hachoir à viande.
4. Placez une couche de tomates dans le pot, puis une couche de noix, puis à nouveau une couche de tomates.
5. Roulez les canettes.
6. Le produit est prêt à l'emploi.

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3. Tomates au poivron en coréen

Ingrédients:

• 3 kg de tomates vertes;
• 1 kg de poivron;
• 2 têtes d'ail;
• 2 pièces piment;
• 1 tasse d'huile raffinée
• 1 tasse de sucre;
• 0,5 tasse de vinaigre (9%);
• 75 g de sel.

Préparation:

1. Lavez les tomates et coupez chaque légume en deux.
2. Broyez les légumes dans un mélangeur, ajoutez les assaisonnements, l'huile, le sel et le sucre. Remuez la masse.
3. Mettez les tomates dans un récipient (par exemple, dans une bassine), posez la masse végétale sur le dessus.
4. Laisser agir 6 heures.
5. Placer dans des bocaux (pré-stériliser).

4. Tomates marinées "Lèche tes doigts"

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de tomates;
• 2 oignons;
• 3 têtes d'ail;
• 6 bourgeons d'oeillet;
• 6 feuilles de laurier;
• 3 feuilles de cassis;
• 3 feuilles de cerisier;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel;
• 25 g de sucre;
• 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de vinaigre (9%).

Comment cuisiner:

1. Mettez les feuilles de cassis et de cerisier, ainsi que l'ail, les feuilles de laurier et les clous de girofle au fond du pot.
2. Placez les tomates hachées et les rondelles d'oignon dans des bocaux.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel.
4. Remuez le mélange et portez à ébullition.
5. Ajouter le vinaigre, verser la marinade obtenue sur les tomates.
6. Roulez les canettes et retournez-les.

5. Tomates "style soviétique"

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2 kg de tomates vertes;
• 2 feuilles de laurier;
• brins d'aneth et de persil;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel;
• poivre amer (au goût);
• 60 ml de vinaigre (9%);
• 25 g de sucre.

Séquençage:

1. Placez les légumes verts et les tomates lavées dans un bocal propre.
2. Placez les épices et les herbes sur le dessus.
3. Versez de l'eau chaude, couvrez et envoyez dans une casserole pour la pasteurisation.
4. Après 15 minutes, retirez les boîtes et roulez-les.
5. Réfrigérez comme d'habitude.

6. Tomates pour l'hiver en pots sans stérilisation

Préparer la nourriture:

• 2 kg de tomates vertes;
• 1 poivron;
• 50 ml de vinaigre (9%);
• sucre (au goût);
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel;
• 3 gousses d'ail;
• piment de la Jamaïque (au goût);
• 2 feuilles de laurier.

Recette:

1. Préparez les légumes: lavez les tomates, épluchez les graines et l'ail.
2. Coupez le poivron en petits quartiers.
3. Mettez le poivre et les feuilles de laurier dans des bocaux propres.
4. Remplissez le récipient au 1/3 de tomates, puis de poivre, puis de nouveau de tomates.
5. Placez l'ail dessus.
6. Versez de l'eau bouillante sur la masse obtenue pendant 20 minutes.
7. Versez de l'eau, ajoutez du sucre et du sel.
8. Fermez bien le couvercle et retournez les canettes.

7. Tomates vertes à l'ail

Tu auras besoin de:

• 1 kg de tomates;
• 1 grosse tête d'ail;
• 0,5 tasse de sel;
• 300 ml de vinaigre (9%);
• 200 g d'aneth vert.

Préparation:

1. Coupez les tomates propres en tranches, hachez le persil, coupez l'ail en tranches (fines tranches oblongues).
2. Faites bouillir de l'eau avec du sel et du vinaigre.
3. Versez la marinade sur les légumes.
4. Une fois le mélange refroidi, placez-le au réfrigérateur.
5. Les tomates peuvent être consommées après 2 heures.

8. Tomates pelées marinées dans une casserole

Tu auras besoin de:

• 1 kg de tomates;
• 8 gousses d'ail;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel avec une lame;
• aneth.

Méthode de cuisson:

1. Lavez et blanchissez les tomates. Ensuite, retirez soigneusement les peaux et placez-les dans une casserole.
2. Hachez les légumes verts et l'ail et mettez les tomates.
3. Dissoudre le sel dans de l'eau bouillie refroidie à température ambiante.
4. Versez les légumes avec une solution saline.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle et réfrigérer.
6. Dans une journée, la collation sera prête.

9. Tomates farcies

Pour préparer ce plat inhabituel, vous aurez besoin de:

• 1 kg de tomates vertes;
• 2 têtes d'ail;
• 1 oignon;
• verts (au goût);
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre (9%);
• 1 litre d'eau;
• 100 g de sucre.

La recette ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et est très simple à exécuter:

1. Coupez les tomates en deux en laissant toute la pointe de la tomate.
2. Hachez l'ail et les herbes, remuez. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles au gruau.
3. Farcissez les tomates avec la masse obtenue.
4. Faites une marinade avec de l'eau, du vinaigre, du sucre et du sel. Ajoutez les feuilles de laurier.
5. Remplissez les bocaux.
6. Ajoutez de l'huile et roulez les canettes.

10. Tomates vertes dans un sac

Pour préparer des collations, vous devez préparer:

• 1 kg de tomates;
• sel et sucre - 1 cuillère à soupe chacun cuillère;
• 1 bouquet d'aneth;
• 2 têtes d'ail.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les tomates propres dans un sac pré-préparé.
2. Passez l'ail dans un presse-ail et mettez-le également dans un sac. Faites de même avec l'aneth.
3. Ajoutez du sucre et du sel.
4. Attachez fermement le sac, libérez l'excès d'air.
5. Laissez le sac pendant 4 jours dans un endroit frais et sombre pour le salage.

11. Méthode de marinage à froid dans une casserole

Un moyen pratique de cuire les tomates à la maison, ce qui crée l'effet de marinage dans un tonneau. Tu auras besoin de:

• 1 kg de tomates vertes;
• aneth et herbes au goût;
• 70 g de sel;
• ail et piments forts.

Préparation:

1. Coupez les légumes propres en quartiers de taille moyenne.
2. Les verts peuvent être hachés ou laissés intacts - pour un amateur.
3. Placez les herbes au fond de la casserole, puis une couche de tomates.
4. Alterner les couches, en ajoutant périodiquement l'ail et les piments forts.
5. La couche finale doit nécessairement être constituée de verdure.
6. Versez de l'eau sur le contenu de la casserole pour que la marinade recouvre tous les légumes.
7. Laisser le plat pendant 5 à 6 heures. Ensuite, les tomates peuvent être dégustées.

12. Tomates légèrement salées sans vinaigre

Ces tomates ont une teneur élevée en éléments utiles, car le vinaigre n'est pas nécessaire pour la cuisson. Préparez à l'avance les ingrédients suivants:

• 1 kg de tomates;
• 5 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
• 7-8 pois de poivre noir;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel;
• parapluies à l'aneth (au goût).

Recette pour tomates légèrement salées:

1. Placez les parapluies d'ail et d'aneth lavés et hachés dans des bocaux propres et secs.
2. Disposez les tomates vertes fermement dessus.
3. Ajoutez des herbes ou des épices (comme le basilic ou l'estragon) au goût.
4. Préparez une saumure: ajoutez du sucre et du sel à 1 litre d'eau. Versez le liquide obtenu sur les légumes dans les bocaux.
5. Laisser les contenants pendant 10 heures. Il est préférable de les conserver dans un endroit frais.
6. Les tomates sans vinaigre sont prêtes à être consommées.

13. Tomates vertes aux betteraves et piment

Une recette spéciale pour les vrais gourmets et les amateurs de plats insolites. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 betterave rouge;
• 1 carotte;
• 130 g de sucre;
• 70 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel.

Préparation:

1. Coupez les betteraves en cubes et placez-les au fond d'un pot propre.
2. Disposez bien les tomates sur le dessus.
3. Versez de l'eau bouillante sur les légumes pendant 30 minutes.
4. Versez l'eau et versez de l'eau bouillante sur les légumes.
5. Ajouter le vinaigre, le sel et le sucre à l'eau bouillante.
6. Roulez les canettes et retournez-les.

14. Option rapide avec des légumes

Cette recette est idéale pour les amateurs de légumes et les végétariens. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 1 kg de tomates;
• 0,5 kg de carottes;
• 0,5 kg de betteraves;
• Ail et oignons (au goût);
• verdure;
• poivre;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les tomates mûres propres dans l'eau chaude pendant 10 minutes.
2. Retirez-les et retirez la peau, hachez finement la pulpe.
3. Coupez les betteraves et les carottes en dés.
4. Hachez l'ail et les herbes, coupez l'oignon en rondelles.
5. Remuez les légumes, puis mettez-les dans un récipient, ajoutez de l'eau et du sel.
6. Ajoutez le sucre et les herbes.
7. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
8. Placez dans des bocaux propres, serrez les couvercles.
9. Ranger à température ambiante.

15. Tomates salées à la moutarde et au raifort

Pour préparer cette collation, vous aurez besoin de:

• 1 kg de tomates;
• 2 feuilles de raifort;
• 2 feuilles de cassis;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les feuilles de cassis et de raifort au fond du pot.
2. Placez les légumes dessus.
3. Versez de l'eau bouillante sur la masse pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau.
4. Répétez le point précédent plusieurs fois.
5. Tordez les boîtes, retournez-les. Ils devraient être dans cette position pendant au moins 10 heures.

Où puis-je utiliser

Les tomates marinées se marient bien avec les soupes, les salades et divers accompagnements. De plus, ils peuvent être consommés avec un régime diététique et ne pas avoir peur pour votre silhouette.

De nombreuses préparations sont utilisées en hiver: par exemple, en complément de pommes de terre bouillies ou de ragoûts de légumes.De plus, les légumes marinés ont fière allure sur la table de fête et constituent une excellente collation.

Référence. Les pièces ont une longue durée de conservation, ce qui les rend pratiques à utiliser.

Conseils de cuisine

Pour rendre les tomates marinées savoureuses et juteuses, suivez nos recommandations:

• laver soigneusement les légumes avant la cuisson;
• notez qu'il est préférable de faire mariner certaines tomates entières, tandis que d'autres sont prédécoupées en cubes ou en tranches;
• observez les proportions correctes de sucre et de sel;
• choisissez les variétés de tomates les moins sujettes à la fissuration;
• il vaut mieux que les tomates soient de la même taille et même de forme;
• n'oubliez pas de retourner les canettes si nécessaire.

Conclusion

Faire des tomates vertes marinées est facile - la plupart des recettes sont simples. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes, des légumes épicés aux légumes tendres et neutres.

N'hésitez pas à cuisiner des tomates marinées si vous surveillez votre silhouette. Les légumes conservent certains des éléments et vitamines importants, ce qui rend le produit non seulement savoureux, mais aussi sain.