5 recettes simples et délicieuses pour faire des concombres marinés à l'huile

Concombres marinés dans l'huile, ils ont un goût délicat et sucré. Ces préparations en conserve sont combinées avec de la viande, de la volaille et du poisson, adaptées aux salades de légumes et aux accompagnements. Les légumes sont faciles à préparer, tout le monde peut faire une collation savoureuse et saine. Examinons en détail les recettes de concombres marinés à l'huile et apprenons les secrets des ménagères expérimentées.

Caractéristiques des concombres marinés dans l'huile

La plupart des cuisiniers utilisent de l'huile de tournesol pour le marinage. Cependant, le sésame, le maïs et l'olive conviennent également.

Que contient l'huile végétale dans la recette?

Il protège les concombres de l'acide, augmentant ainsi la durée de conservation des pièces. Les épices et les épices se dissolvent mieux dans l'huile, donnant aux légumes un arôme particulier. Avantage transportent des acides gras saturés. Ils activent les processus métaboliques dans le corps et régulent la quantité de bon cholestérol.

Important! Il est recommandé d'acheter de l'huile étiquetée «pressée à froid». Il contient un maximum de nutriments et d'éléments. Un tel produit est soigneusement filtré pour se débarrasser des impuretés nocives.

Les meilleures recettes de concombres marinés à l'huile pour l'hiver

Les concombres sont utilisés pour préparer des collations épicées, salées et tendres. Des herbes et des herbes, des épices et des épices sont utilisées pour ajouter du goût et de l'arôme. Les légumes sont servis en complément d'autres repas ou en repas séparé.

Concombres marinés croustillants pour l'hiver à l'huile

Lors de la préparation, vous n'avez pas besoin de consacrer du temps et de l'énergie à la stérilisation. Les ménagères choisissent n'importe quel concombre - petit ou grand, salade ou pour le marinage. Pour une collation croustillante, vous aurez besoin de:

• 2 kg de concombres;
• 100 ml d'huile de tournesol;
• 125 ml de vinaigre 9%;
• 40 g de sel;
• 100 g de sucre;
• 10 g de poivre noir moulu;
• 8 gousses d'ail;
• 1 bouquet de persil.

Technologie de cuisson:

1. Rincer les concombres, couper les queues et faire tremper dans l'eau froide pendant 3 heures.
2. Couper en fines tranches ou cercles, placer dans une assiette creuse ou un bassin.
3. Rincer le persil, hacher, ajouter aux concombres et remuer.
4. Versez le vinaigre et l'huile végétale. Ajouter le gros sel, le sucre et le poivre, mélanger.
5. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en plusieurs morceaux. Ajouter à l'assiette.
6. Couvrir avec un couvercle pendant 6 heures. Secouez l'assiette plusieurs fois pendant ce temps pour que les concombres soient trempés dans l'huile.
7. Disposez les concombres dans des bocaux, versez le jus de concombre obtenu dans chacun.
8. Vous pouvez le conserver 3 à 4 mois au réfrigérateur.

Tranches de concombre aux oignons dans l'huile

Les concombres originaux sont utilisés avec des pommes de terre bouillies et frites, du bortsch et des cornichons. Les légumes sont coupés en cercles - ils ont donc l'air appétissants dans des bocaux. Liste des ingrédients pour la cuisine:

• 2 kg de concombres;
• 500 g d'oignons;
• 40 g de sucre;
• 40 g de sel;
• une pincée de poivron rouge;
• une pincée de poivre noir;
• 70 ml d'huile végétale;
• 80 ml de vinaigre 9%.

Comment cuisiner:

1. Rincer les concombres, coupés en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, mélangez avec les concombres.
3. Ajouter le sel et le sucre, le vinaigre et l'huile. La quantité de poivre rouge et noir dépend du goût personnel.
4. Remuez les ingrédients et laissez reposer 2 heures.
5. Répartir dans des bocaux et verser sur le jus.
6. Stérilisez les boîtes dans une casserole ou un multicuiseur.
7. Sceller avec un couvercle propre et envelopper avec une couverture chaude. Retourner jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
8. Stocker dans une cave ou un sous-sol.

Important! S'il n'y a pas assez de jus pour la marinade, les ménagères la préparent en plus. Pour cela, du sel et du sucre sont ajoutés à l'eau bouillante, mélangés et versés dans des bocaux. 1 litre d'eau nécessite 30 g de sucre et 20 g de sel.

Recette de moutarde

La poudre de moutarde est utilisée pour les blancs. Il donne au plat un goût épicé et épicé, le sature de propriétés utiles. L'épice contient des antioxydants et des acides gras. Manger de la moutarde abaisse le cholestérol et renforce le système immunitaire.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 4 kg de concombres;
• 200 g de sucre;
• 200 ml d'huile végétale;
• 180 ml de vinaigre 9%;
• 50 g de moutarde;
• 40 g d'ail séché émincé;
• 20 g de poivre noir moulu;
• 30 g d'aneth séché.

Comment cuisiner:

1. Rincer les concombres et les couper en tranches. Il est recommandé d'utiliser des variétés à boutons, par exemple Zozulya, Garland ou Masha.
2. Hachez les herbes et l'ail, mélangez avec le sel, le sucre et le poivre. Ajouter l'huile et le vinaigre, remuer.
3. Verser sur les concombres, remuer et laisser reposer 3 heures.
4. Rincez et stérilisez les canettes.
5. Étalez l'apéritif et roulez les couvercles.
6. Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais.

Concombres à l'huile "Lèche tes doigts" avec des herbes et du vinaigre

La salade lécher vos doigts est un apéritif idéal pour une table de fête. Les concombres sont croustillants avec un arôme épicé. Liste d'ingrédients:

• 2 kg de concombres;
• 100 ml d'huile végétale;
• 100 ml de vinaigre de table;
• 100 g de sucre;
• 50 g de sel;
• 5 dents Ail;
• 15 g d'aneth;
• 5 petits pois piment de la Jamaïque.

Technologie de cuisson:

1. Les petits légumes verts conviennent pour une collation. Ils doivent être rincés, les queues coupées et coupées en cubes.
2. Mélangez l'huile végétale et le vinaigre, ajoutez les épices. Assaisonner les concombres et réfrigérer 3 heures.
3. Stérilisez les bocaux, mettez l'ail, le piment de la Jamaïque et l'aneth au fond de chacun.
4. Placez les légumes verts dans des bocaux et versez sur le jus.
5. Enroulez les couvercles et mettez au réfrigérateur.

Intéressant! 100 g de la collation "Lèche tes doigts" contient 63 kcal. Le rapport protéines, graisses et glucides est de 1/4/7.

Concombres sucrés à l'huile parfumée

Cette recette nécessite une huile parfumée. Vous pouvez l'acheter dans un magasin ou le préparer vous-même Recette détaillée pour une collation sucrée:

• 1 kg de concombres;
• 1 oignon;
• 300 ml d'huile végétale;
• 20 g de romarin;
• un mélange de pois noirs, rouges et piment de la Jamaïque au goût;
• 1 cm de racine de gingembre;
• 70 ml de vinaigre.

Préparation:

1. Préparez la vinaigrette: épluchez et hachez le gingembre et l'ail. Versez toutes les épices avec de l'huile, mélangez et laissez reposer 3 jours. Pendant ce temps, l'huile végétale deviendra parfumée et aromatique.
2. Rincer les concombres et les couper en tranches épaisses.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et mélangez avec les concombres.
4. Couvrir d'huile et laisser reposer 2 heures.
5. Stérilisez les boîtes et étalez la collation.
6. Fermez les couvercles et laissez refroidir.
7. Conservez les légumes sucrés pendant au plus 8 mois.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Pour la préparation de concombres marinés, des fruits entiers et uniformes sont sélectionnés. Ils doivent être exempts de rayures, taches et autres défauts. Les légumes sont lavés et séchés avec une serviette propre. Ils font également attention aux ustensiles de cuisine - la vaisselle, les couteaux et autres couverts doivent être propres. Les ménagères expérimentées recommandent:

1. Vérifiez la date d'expiration des huiles végétales, des épices et d'autres ingrédients.
2. Utilisez du gros sel.
3. Lavez les légumes et les herbes uniquement à l'eau claire.
4. Utilisez des bocaux et des couvercles solides, sans éclats ni rayures.
5. Conservez les concombres dans l'huile au réfrigérateur.

Conclusion

Il est simple de faire mariner les concombres avec de l'huile végétale, l'essentiel est de connaître les proportions et les ingrédients. Grâce à l'huile, les légumes acquièrent un arôme parfumé et épicé, et se distinguent par leur croquant. Zelentsy mariner entier, coupé en tranches ou en cercles. Les blancs d'hiver sont conservés dans le réfrigérateur, la cave ou le sous-sol. Servi sur une table festive et quotidienne. Le goût sucré des concombres est combiné avec les premier et deuxième plats.