Un guide étape par étape sur la façon de faire germer du blé à la maison

Les adeptes d'une alimentation saine consomment régulièrement des grains de germe de blé. Le produit a une composition riche en vitamines et de puissantes propriétés antioxydantes, il est considéré comme une source de jeunesse et de santé. Découvrez tous les secrets d'une bonne germination, ainsi que les recettes avec ce produit de notre article.

Pourquoi germer du blé

Les chercheurs ont prouvé que le grain de blé germé, lorsqu'il est utilisé correctement, sature le corps avec des substances utiles. Le produit est particulièrement précieux en hiver, lorsqu'il y a une pénurie de fruits et légumes sains.

Pourquoi le blé doit-il germer? Le grain sec contient beaucoup d'amidon et la composition en vitamines est "dormante". Lors de la germination, le produit révèle ses propriétés bénéfiques. Beaucoup de protéines se forment dans les germes et le niveau de glucides dans le grain diminue.

Comment est-ce utile

Le blé germé a un effet bénéfique sur tout le corps:

• la vitamine A normalise le métabolisme, contrôle le processus de croissance et de renouvellement des tissus;
• Les vitamines B renforcent l'immunité, nettoient les systèmes nerveux et cardiovasculaire, aident à faire face au stress, améliorent la fonction intestinale;
• la vitamine E combat le processus de vieillissement, améliore l'apparence de la peau et des cheveux, réduit le taux de sucre et la fatigue générale du corps.

Le produit contient 18 acides aminés et des oligo-éléments précieux:

• le potassium aide à éliminer l'excès d'eau du corps;
• le calcium et le phosphore résistent aux infections et aux toxines, renforcent les os et ont des effets anti-inflammatoires;
• le magnésium résiste au stress, à la nervosité, à l'insomnie et aux maux de tête;
• le fer et le zinc combattent la fatigue et accélèrent la cicatrisation des plaies;
• le sélénium assure un travail de haute qualité du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins.

Les céréales sont une source de fibres. Il aide à lutter contre le surpoids, nettoie les intestins, maintient une microflore normale, abaisse les taux de sucre et de cholestérol et prévient le développement du diabète.

Référence. La composition vitaminique du grain de blé possède des propriétés antioxydantes et anticancéreuses.

Les nutriments sont absorbés rapidement car ils sont décomposés lors de la germination.

Sélection et achat de blé pour la germination

Choisissez la bonne forme de grain pour la consommation. Ils doivent être exempts de moisissures, de signes de maladie, de fragmentation. Vous pouvez les acheter dans les supermarchés, les pharmacies, les magasins d'aliments naturels. Vous pouvez acheter sur le marché, là-bas, ils seront moins chers. Mais assurez-vous de vérifier auprès des vendeurs s'ils ont été traités chimiquement. Grains traités avec des pesticides de rongeurs et ravageurs, ne peut pas être mangé.

Pour la germination, il est recommandé d'acheter:

• blé tendre variétés;
• la même forme, la même couleur, aucun défaut;
• les produits frais qui n'ont pas été stockés plus d'un an;
• aucune odeur d'humidité ou de chimie.

Comment faire germer du blé à la maison

Il est rapide et facile de faire germer du blé et a toujours une composition de vitamines précieuse à portée de main. Vous n'aurez pas besoin d'outils spéciaux, de compétences et d'appareils électroménagers. Les foodists crus expérimentés peuvent suggérer différentes manières de germer, mais il existe un classique éprouvé.

Ce qui est necessaire

Avant de commencer la procédure, préparez à l'avance une place pour le blé.Il doit être chaud, léger, mais pas en plein soleil. En plus du blé lui-même, vous aurez besoin de:

• un petit récipient avec un fond large en verre, plastique, porcelaine;
• tamis;
• gaze ou un morceau de tissu naturel.

Référence. N'utilisez pas de récipients en métal; le blé s'y détériore rapidement.

Instruction étape par étape

Pour faire germer du blé, suivez ces étapes simples:

1. Achetez des céréales. Il est préférable de prendre ceux enregistrés dans une pharmacie ou un magasin de santé.
2. Inspectez-les bien pour les défauts. Jetez les mauvais.
3. Couvrir d'eau et bien mélanger. Les bonnes graines couleront au fond, les mauvaises flotteront. Ils doivent être jetés, ils ne germeront pas.
4. Après le rinçage, couvrir d'eau pendant une nuit.
5. Le matin, rincez les grains sous le robinet, placez-les dans un récipient et couvrez avec un chiffon humide ou une gaze pliée en plusieurs couches. Le tissu doit être humide et non mouillé. Les grains provenant d'un excès d'humidité peuvent moisir. Un peu de liquide est également mauvais, ils vont sécher.
6. Rincez les grains pour éliminer le mucus toutes les 6 à 8 heures.
7. Après 15-20 heures, le produit peut être mangé.

Le blé correctement germé et de haute qualité a un goût sucré, un arôme frais et ne laisse pas d'arrière-goût désagréable.

Lorsque le produit est prêt

Le blé est prêt à être consommé en un jour. Vous ne pouvez manger que des grains germés. Les propriétés les plus utiles se trouvent dans les céréales avec une pousse de 2-3 mm. Les grains avec une pousse de 5 mm ou plus ne doivent pas être consommés. Ils ont perdu toutes les propriétés curatives qui ont donné la pousse. À partir de semis de 12 à 15 mm, vous pouvez faire jus... Si le blé n'a pas germé dans les deux jours, il n'est pas recommandé de le manger - même s'il germe plus tard.

Comment utiliser correctement les germes

Tout produit peut faire à la fois du bien et du mal. Pour que les germes de blé fonctionnent pour de bon, suivez ces règles:

1. Essayez de ne pas les chauffer. Sous l'influence de la température, les propriétés cicatrisantes sont réduites.
2. Mâchez soigneusement le produit jusqu'à ce que du gruau se forme dans votre bouche. Si cela est difficile pour une raison quelconque, broyer le blé dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
3. Introduisez progressivement les germes dans votre alimentation. Commencez par une cuillère à café.
4. Ne mangez pas beaucoup de céréales. La norme par jour est de 2-3 cuillères à soupe. Manger beaucoup de céréales entraînera des maux d'estomac.
5. Le meilleur moment pour consommer est le matin. Une charge de vivacité pour toute la journée vous est garantie. S'il est consommé la nuit, une insomnie peut survenir.
6. Avant d'utiliser des grains germés, assurez-vous de rincer à l'eau.
7. Les enfants peuvent être introduits dans l'alimentation à partir de 14 ans.
8. Si vous êtes allergique au gluten, évitez d'utiliser le produit.
9. Ne combinez pas le blé avec la racine d'or, le lait royal et les produits laitiers.
10. Mangez des céréales avec des noix, des fruits secs, des céréales et des salades, des soupes froides.

Recettes de blé germé

Le blé germé n'a pas besoin d'être ajouté au régime sous sa forme pure. Il est facile d'en préparer des repas simples. Les salades, cocktails, gâteaux faits maison et même moonshine sont particulièrement appréciés.

salade

La salade coréenne deviendra une «bombe» de vitamines sur votre table. Pour ce faire, vous avez besoin de 350 g de germe de blé, 120 g de ghee, 2 gousses d'ail, 2 c. l. vinaigre et sauce soja, épices (poivre, coriandre, sucre, sel).

Recette de cuisine - élémentaire:

1. Rincer les grains germés et laisser mijoter dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.
2. Placez les haricots dans un bol profond et saupoudrez d'assaisonnement.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez une pincée de coriandre.
4. Assaisonner les haricots avec de l'huile chaude et bien mélanger.
5. Arroser de vinaigre et de sauce soya après quelques minutes.

Une autre recette est également populaire. Il aura besoin des ingrédients suivants:

• 1 poire, banane, pomme, kiwi, un demi avocat;
• 500 g de fromage;
• 3 cuillères à soupe l. germe de blé;
• 3 cuillères à soupe l. graines de grenade;
• jus d'un demi citron;
• 4 cuillères à café mon chéri.

Passez les grains de blé dans un hachoir à viande, hachez finement les fruits, râpez le fromage. Mélangez tous les produits et assaisonnez avec du miel et du jus de citron.La salade est facile à digérer et sature rapidement le corps.

Bouillie

La bouillie de lin vous donnera ton matin et vivacité. Pour le cuire, faites tremper 3 cuillères à soupe. l. lin. Le matin, ses graines et son eau sont fouettées au mixeur jusqu'à ce qu'elles soient molles. Les grains de blé germés sont lavés et ajoutés au mélange. Fouettez à nouveau tous les ingrédients. La bouillie de vitamines est consommée 30 minutes avant le petit-déjeuner principal.

Mais une délicieuse bouillie aux oranges peut être choyée par toute la famille. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• 1 tasse de germe de blé
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• une pincée de gingembre moulu;
• 1 cuillère à soupe. l. mon chéri;
• beurre;
• 1 orange.

Versez de l'eau tiède sur le blé et laissez reposer pendant une heure. Égouttez l'eau, versez le grain dans une casserole et couvrez d'eau fraîche. Mettez le feu et portez l'eau à ébullition. Ajouter le sucre, le gingembre. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajouter le beurre, le miel et l'orange hachée au porridge fini.

Cocktail

Vous pouvez également utiliser du blé germé sous forme de cocktail. Pour cela, 100 g de germes sont mélangés avec 50 g de raisins secs et passés dans un hachoir à viande. De l'eau est ajoutée aux produits et, si désiré, du miel. Tous les ingrédients sont fouettés dans un mélangeur, après quoi le cocktail est prêt à l'emploi. Charge de vitamines pour toute la journée après la «boisson santé».

Biscuits germés

Les produits de boulangerie faits maison avec un ingrédient sain ne laisseront personne indifférent. Préparez-vous à l'avance:

• 2 tasses de blé germé
• 50 g d'abricots secs;
• 50 g de pruneaux;
• une poignée de raisins secs;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de pavot.

Passez tous les produits dans un hachoir à viande. Former des "gâteaux" à partir de la pâte obtenue. Si vous le souhaitez, vous pouvez les rouler dans des graines de sésame. Déposer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé pendant 5 à 7 minutes. N'oubliez pas de retourner les «gâteaux» de l'autre côté au bon moment et de les renvoyer au four. Les cookies subissent un traitement thermique minimal, ils conservent donc un grand nombre de propriétés utiles.

Alcool de contrebande

Les boissons alcoolisées ne constituent pas une alimentation saine. Néanmoins, un moonshine naturel fort est préparé à partir de blé germé. Ce sera de bonne qualité, avec un goût doux. Il existe de nombreuses recettes pour le moonshine de blé, découvrez l'une d'entre elles. Les ingrédients principaux:

• grain germé - 2,5 l;
• sucre - 6 kg;
• levure - 100 g;
• lait cuit fermenté - 0,5 l.

Le blé avec des pousses de plus de 2 cm convient pour le moonshine.Pour faire de la purée, de l'eau tiède à une température de 60 ° C et du sucre sont mélangés dans une boîte. Bien mélanger. La levure et le blé sont ajoutés au mélange légèrement refroidi.

La purée est conservée à une température ne dépassant pas 28 ° C. À l'avenir, du lait cuit fermenté est utilisé pour nettoyer la purée. Distillé à travers un moonshine encore deux fois. Sur les restes de céréales, la purée peut être remplie plusieurs fois.

Conditions de stockage du blé germé

Le grain de blé peut être bien conservé dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle. Je ne ferme pas le couvercle hermétiquement, le grain peut suffoquer. Mais il est contre-indiqué de partir sans couvercle, le grain sèche rapidement. Les céréales peuvent être conservées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant deux jours au maximum. Avec un stockage plus long, les propriétés bénéfiques sont perdues.

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Conclusion

Le blé germé est une source naturelle de vitamines et de minéraux. En le consommant tous les jours, vous oublierez les suppléments biologiques artificiels de la pharmacie. Il est facile de faire germer les céréales. Il suffit de choisir des graines de haute qualité, de les faire tremper pendant la nuit, de les étaler et de ne pas oublier de les rincer. Les plats de ce produit rendront votre alimentation variée et votre corps sain et protégé.