Nous sauvegardons correctement la récolte: comment couper les carottes pour les stocker pour l'hiver et pourquoi vous en avez besoin

Souvent, la raison des dommages rapides aux plantes-racines lors du stockage, du flétrissement et de la perte de présentation est une violation des conditions espace de rangement... Cela se produit parfois en raison du non-respect des règles de préparation des carottes pour le stockage.

Dans l'article, nous vous dirons s'il est nécessaire de couper le dessus des carottes avant de les pondre pour l'hiver et, si oui, comment le faire correctement.

Pourquoi tailler les carottes avant le stockage hivernal

Taille carottes - la procédure pour enlever le dessus d'un légume.

Comment la coupe des sommets avant la ponte pour l'hiver affecte-t-elle la sécurité des carottes:

• prolonge la durée de conservation;
• conserve les éléments utiles dans le légume;
• arrête les processus de désintégration;
• empêche les carottes de se dessécher;
• arrête la croissance des racines.

Dois-je le faire

La taille doit-elle être faite si l'agriculteur prévoit de ne conserver le légume que pendant quelques mois? Il est impératif de retirer les fanes de carottes! Si vous quittez la masse verte, elle commencera bientôt à se développer activement, à absorber l'eau et les oligo-éléments utiles des racines. Pour éviter le processus de flétrissement et laisser le légume juteux, les sommets sont coupés, mais ils le font en temps opportun et correctement.

Important! Vous ne pouvez pas couper les sommets pendant que la carotte pousse dans le jardin. Si vous faites cela, les racines commenceront à se faner ou à pourrir.

Comment tailler correctement les carottes pour le stockage hivernal

La procédure de taille est effectuée le jour de la récolte du légume. Avant de commencer, les carottes sont pelées et séchées. La durée de conservation et la qualité des racines dépendent du respect des règles de taille.

Important! Afin de ne pas endommager le légume, il n'est pas recommandé de tordre et de déchirer les dessus.

Instruction étape par étape

La procédure pour couper le dessus des carottes:

1. Déterrez le légume racine.
2. Retirer la terre et les résidus végétaux.
3. Si le sol est humide, lavez le légume.
4. Sécher à une température de 15-20 ° C dans un endroit ventilé pendant plusieurs heures.
5. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez l'extrémité émoussée de la carotte avec le dessus, en reculant de 5 à 8 mm du bord.
6. Coupez le bord avec de la craie pour éviter la pourriture.
7. Après la coupe, séchez la coupe fraîche pendant plusieurs heures.
8. Ranger dans un endroit préparé.

Quelle autre préparation est nécessaire

La préparation pour la période hivernale commence déjà avant le semis. Lors du choix variétés faites attention à la saison de croissance du légume. Habituellement, les variétés ont la meilleure qualité de conservation à maturation tardive.

Un mois avant la récolte, lorsque le légume a déjà fini de se former, l'arrosage est arrêté. Si cela n'est pas fait, il y a une forte probabilité d'infection par des maladies putréfactives.

En tant que prophylaxie des maladies, les plantes-racines sont traitées avec une solution de permanganate de potassium.

Avant le stockage, le sous-sol ou la cave est préparé:

• nettoyer, laver;
• ventiler;
• désinfecter - avec une décoction de tabac (500 g pour 20 litres d'eau), du permanganate de potassium, des contrôleurs de soufre.

Comment conserver les carottes préparées

Les carottes sont un légume exigeant pour les conditions de stockage. Il est sensible aux dommages mécaniques, à une mauvaise rétention d'humidité. Les racines se flétrissent rapidement et germent même avec une légère augmentation de la température dans la zone de stockage.

Conditions de stockage des légumes:

• température ambiante optimale: 1-2 ° С;
• taux d'humidité élevé: pas moins de 90%;
• bonne ventilation, mais pas de courants d'air;

Il ne devrait y avoir aucun signe de dommage ou de maladie sur la carotte.

En cours de stockage, des difficultés peuvent survenir: le légume commence à pourrir, perd du goût - cela entraîne une perte de poids et de présentation. Pour éviter que cela ne se produise, ils surveillent le légume en hiver:

• vérifier le niveau d'humidité dans la pièce;
• maintenir une température constante;
• ventiler régulièrement la pièce;
• inspecter régulièrement les tubercules et jeter les spécimens avariés.

De meilleures façons

Après un séchage et une préparation minutieux, les plantes-racines sont envoyées au stockage.

Enregistrer les méthodes:

1. Dans le sable. Une couche de sable est versée sur le fond de n'importe quel récipient, puis une couche de carottes est placée, puis poncez à nouveau et alternez les couches jusqu'à ce que le récipient soit plein. Dans ce cas, les carottes ne doivent pas être en contact les unes avec les autres.
2. En sacs... Les racines sont placées dans un sac. La sciure de bois, les aiguilles de pin ou les cosses d'oignon sont placées sur le dessus avec une couche de 10 cm - la couche supérieure sert de régulateur d'humidité dans le sac.
3. Dans des caisses en bois. Les carottes sont placées dans un récipient, remplissant complètement l'espace. La boîte doit être ventilée. Il n'est pas recommandé de le placer sur le sol ou près d'un mur.
4. Dans des sacs en plastique. Jusqu'à 5 kg de carottes sont placés dans un sac. Les colis sont placés sur des étagères ou dans n'importe quel conteneur.
5. En masse. Les racines sont posées sur un parquet en pyramide jusqu'à 2 m de hauteur, ce mode de stockage nécessite une ventilation puissante dans la pièce.
6. Au réfrigérateur... Les légumes racines sont placés dans le compartiment à fruits et légumes.

Périodes de stockage

La durée de conservation et l'application ultérieure dépendent de la hauteur de coupe des plateaux:

1. La carotte est coupée à 2 cm au-dessus de la tête. La durée de conservation est jusqu'à trois mois. Ces carottes sont récoltées pour la production de semences.
2. Les carottes sont coupées à une hauteur de 5-8 mm de la tête. Durée de conservation - jusqu'à 6 mois en hiver.
3. La carotte est coupée de 2 à 3 cm avec la tête. Stockage à long terme des plantes-racines - jusqu'à 10-12 mois.

Le taux de germination dépend de la hauteur de coupe du légume. Lorsque les sommets sont enlevés en profondeur, les processus s'arrêtent, ce qui signifie que les carottes restent juteuses et conservent toutes les qualités utiles et gustatives.

La durée de conservation finale dépend de la technologie choisie:

• sable humide - 7-8 mois;
• conteneurs en bois sans remplissage - 4-7 mois;
• sacs en plastique - 3-6 mois.

L'état du feuillage joue un rôle déterminant dans le stockage. Plus la souche laissée est grande, plus le processus de croissance commencera rapidement.

Conseils sur le sujet

Comment garder les carottes longtemps:

• jeter les carottes endommagées et malades au stade de la récolte;
• observez l'heure de la récolte - seules les carottes mûres sont conçues pour un stockage à long terme;
• lors de l'extraction des plantes-racines, épluchez-les soigneusement, mais il n'est pas recommandé de secouer et de frapper fortement avec les carottes - cela entraînera la formation de microfissures;
• après la circoncision, attendez un moment - laissez la coupure sécher et resserrez-la avec une croûte;
• préparer la pièce avant le stockage - elle doit être sèche et fraîche;
• s'il est possible de congeler des légumes en hiver, enveloppez le récipient avec un matériau chaud;
• ne laissez pas la lumière directe du soleil pénétrer dans la pièce où se trouvent les légumes;
• utilisez principalement de petites racines - les grandes ont une période de conservation plus longue;
• ne stockez pas les carottes à proximité des pommes - les fruits émettent de l'éthylène, ce qui provoque la détérioration des racines.

Conclusion

Pour la conservation à long terme des carottes, les conditions de préparation du légume et des locaux sont respectées. La taille des fanes est une étape obligatoire dans la préparation des carottes pour le stockage - la qualité de conservation du légume dépend de cette étape. Cette procédure arrête le processus de croissance, préserve les substances bénéfiques et le goût des racines.