Comment et combien de temps conserver les carottes coréennes au réfrigérateur

Il est difficile d'imaginer une cuisine traditionnelle russe sans carottes. Ce légume racine est utilisé dans presque tous les plats. Et si auparavant, il était frit, cuit à la vapeur et bouilli, il est maintenant mariné.

Les carottes à la coréenne sont devenues très populaires. Combien de temps ces carottes sont conservées au réfrigérateur, est-ce vraiment utile et est-il possible de manger ce plat pour ceux qui surveillent leur alimentation - lisez tout cela dans notre article.

Composition chimique des carottes coréennes

Les carottes traditionnelles coréennes sont préparées avec du vinaigre, des piments rouges moulus grossièrement, de l'ail, du sel, du sucre et de l'huile de tournesol. Pour la jutosité et la révélation du goût, le plat est infusé pendant 1 jour.

Les carottes sont riches en vitamines et minéraux. Cuire une salade en coréen permet non seulement de conserver les nutriments, mais aussi de les enrichir.

La composition de 100 g du produit comprend:

• amidon et dextrines - 1,1 g;
• cendres - 1,1 g;
• mono- et disaccharides - 5,3 g;
• eau - 75,3 g;
• acides gras polyinsaturés - 0,004 g;
• acides organiques - 111,5 g;
• fibres alimentaires - 4,8 g

La teneur en minéraux de 100 g du produit est indiquée dans le tableau.

Teneur en vitamines pour 100 g de produit:

Teneur en calories, BJU et index glycémique

Teneur en calories des carottes en coréen est de 112,6 kcal pour 100 g. La salade est considérée comme faible en calories en raison de sa teneur élevée en fibres.

Les nutritionnistes recommandent de l'utiliser pour les personnes suivant un régime amaigrissant.

Valeur énergétique de 100 g de produit:

• protéines - 1,2 g;
• graisses - 8,2 g;
• glucides - 9 g.

L'indice glycémique des carottes en coréen est de 63,15.

Fonctionnalités bénéfiques

Les carottes coréennes ne sont pas seulement savoureuses, mais aussi un plat sain.

Propriétés de la laitue:

• comble la carence en vitamines et minéraux;
• améliore le fonctionnement du système digestif, éliminant la constipation;
• a un effet bénéfique sur la vision;
• améliore l'état des capillaires;
• accélère le métabolisme;
• augmente l'appétit.

Acte:

• vasodilatateur;
• antihelminthique;
• antiseptique;
• antiviral;
• expectorant;
• cholérétique;
• diurétique.

Les carottes sont servies en salade ou utilisées dans d'autres plats. La collation est particulièrement utile pendant les rhumes, car elle neutralise les bactéries dangereuses dues à l'ail. Son utilisation régulière contribue à améliorer l'état du cœur et des vaisseaux sanguins.

Le plat est contre-indiqué en cas de maladies:

• foie;
• un rein;
• pancréas;
• estomac;
• troubles intestinaux;
• diabète sucré.

Comment conserver correctement les carottes coréennes

Le plat ne contient pas d'aliments périssables, mais cela ne signifie pas qu'il n'a pas de durée de conservation. Le vinaigre est utilisé comme conservateur.

Cuisine à la maison

Carottes coréennes conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique.Si vous laissez la salade dans une assiette, elle commencera à sécher au bout de 3 jours. Des récipients en plastique ou des bocaux en verre avec un couvercle sont utilisés comme récipients. Si vous prévoyez de manger la salade rapidement, il est permis de la conserver dans la casserole pendant plusieurs jours.

La salade est conservée au réfrigérateur à une température de 0 ... + 5 ° C. Lorsqu'elles sont exposées au soleil, les carottes se détériorent en quelques jours seulement. Le séchage à l'air libre rend la collation peu appétissante et inutilisable.

Boutique

Les experts estiment qu'un bon produit de magasin a une couleur orange vif. Si la salade est pâle Jaune l'ombre, ce qui signifie que le fabricant a utilisé des matières premières de mauvaise qualité ou des carottes inappropriées variétés.

Les carottes doivent être croustillantes. Si elle est molle, la salade a été préparée il y a longtemps. Pour obtenir une apparence commercialisable, les vendeurs mélangent des produits anciens et frais. Lors de l'achat d'une collation, il est important de s'assurer dans quelles conditions elle est conservée. Selon SanPiN, les carottes coréennes doivent être conservées à une température de 0 ... + 4 ° C.

Important! N'achetez pas de collations prêtes à l'emploi sur des étagères ouvertes.

L'emballage fermé de la salade est conservé dans un endroit frais, où les rayons du soleil ne tombent pas. Puisqu'il n'y a aucune information sur les proportions d'ingrédients utilisées par le fabricant, il est préférable de placer le produit au réfrigérateur. Après ouverture de l'emballage, la salade est transférée dans un récipient refermable. L'entrée d'air acidifiera les carottes.

Durée de conservation des carottes coréennes au réfrigérateur

Au réfrigérateur, les carottes coréennes sont conservées dans des récipients en plastique avec un couvercle. Le produit est préparé avec des conservateurs naturels, mais sa qualité peut affecter la durée de conservation. Lors de la préparation d'une salade, il est important de s'assurer que tous les ingrédients sont frais.

Important! Pour éviter la détérioration, le récipient est secoué de temps en temps pour assurer une répartition uniforme du vinaigre et de l'huile.

Cuisine à la maison

On pense que les carottes cuites à la maison durent plus longtemps. L'hôtesse est assurée d'utiliser une nourriture de qualité et de mettre une quantité suffisante de vinaigre, de sel et de poivre.

Important! Le plat peut être consommé dans les 14 à 20 jours.

Plus la salade est conservée longtemps, moins elle a son goût, il est donc préférable de la manger dans 2-3 jours, lorsque les carottes sont les plus juteuses.

Pour gagner de la place dans le réfrigérateur, la laitue est congelée. Les carottes sont disposées en portions dans des emballages. Mettre dans des conteneurs Viderequis pour un seul plat. La durée de conservation de la pièce à usiner est jusqu'à 6 mois. Il convient de noter qu'après la décongélation, le légume perdra son élasticité, cette salade est donc utilisée pour être ajoutée à d'autres plats.

Boutique

Chaque emballage de produit a une date d'expiration... Selon les normes SanPiN, les carottes peuvent être consommées dans les 48 heures suivant la fin du processus technologique.

Le paquet ouvert de salade est conservé au réfrigérateur. Pour éviter que les carottes ne deviennent venteuses, elles sont versées dans un récipient hermétiquement fermé.

Trucs et astuces de stockage

Il semblerait, quoi de plus facile que de conserver les carottes au réfrigérateur? Mais il s'avère que même dans ce cas, il y a de petites astuces:

1. Répartissez la collation dans des pots de 3 litres. Par exemple, si vous obtenez 2 boîtes, tassez-les fermement dans 1. Répartissez le reste dans des contenants de litre. Utilisez d'abord une salade de petits pots, puis ouvrez la préparation dans un grand. Divisez-le dans de petits récipients. Les carottes acidifieront plus rapidement si l'air pénètre dans le pot.
2. La durée de conservation des carottes dépend du compartiment du réfrigérateur dans lequel elles sont conservées. La salade ne se gâte pas sur les étagères principales et dans la zone de fraîcheur pour les légumes et les fruits.
3. Pour éviter que la salade ne se dégrade à l'avance, lors de sa préparation, faites attention à la désinfection de l'équipement. Lavez toutes les râpes et les contenants avec du savon à lessive et versez-les sur de l'eau bouillante. Utilisez des pots stérilisés pour le stockage.

Conclusion

Les carottes coréennes font depuis longtemps partie de la liste des plats des fêtes.Ce n'est pas seulement une salade délicieuse, mais aussi saine, elle convient même à ceux qui surveillent leur alimentation.

Il n'est pas difficile de préparer une telle collation, même une hôtesse inexpérimentée peut la gérer. Conservez la salade au réfrigérateur dans des récipients hermétiquement fermés. La durée de conservation maximale des carottes est de 15 jours, mais si vous les conservez au congélateur, la période passe à six mois. Il vaut mieux privilégier un produit fait maison, mais s'il n'y a pas de temps pour cuisiner, les fabricants viendront à la rescousse. La salade est considérée comme fraîche dans les 48 heures suivant la production.