Quelle est la teneur en calories des carottes en coréen et est-il possible de la manger en perdant du poids

Les carottes sont un légume-racine précieux avec une composition chimique riche et un excellent goût. Sous sa forme brute, il a un faible indice glycémique et une faible teneur en calories, mais il contient une grande quantité de sucre, c'est pourquoi il était auparavant inclus dans la liste des aliments interdits au régime. Les nutritionnistes modernes ont une opinion différente sur les carottes. Le produit est recommandé pour être consommé régulièrement, sans crainte de kilos en trop. Les carottes sont incluses dans les salades diététiques et une collation orientale populaire.

Dans cet article, nous vous dirons combien de calories une carotte coréenne contient, quel ensemble de vitamines et de minéraux elle contient, comment réduire la teneur en calories d'une collation et quoi cuisiner.

Composition chimique, vitamines et minéraux des carottes en coréen

Les carottes sont le composant principal de la collation chaude et épicée populaire. Le légume racine est riche en vitamines, micro et macro-éléments, acides aminés (alanine, acide aspartique, glutamique, glycine, tyrosine), acides gras saturés et polyinsaturés (Oméga-3, Oméga-6).

Le tableau montre la composition chimique du produit pour 100 g.

Référence. La patrie des carottes est le territoire de l'Afghanistan moderne. Il était autrefois violet vif, jaune ou blanc. Les éleveurs néerlandais nous ont donné la carotte orange habituelle.

Teneur en calories, BJU et index glycémique

Valeur nutritionnelle du produit pour 100 g:

• teneur en calories - 112,6 kcal;
• protéines - 1,2 g;
• graisses - 8,2 g;
• glucides - 9 g;
• acides organiques - 111,5 g;
• fibre - 4,8 g;
• eau - 75,3 g;
• cendres - 1,1 g

La teneur en calories des carottes coréennes varie selon méthode de préparation, la quantité d'huile végétale dans la collation.

L'indice glycémique des carottes crues est de 35 unités... Le légume racine est un produit à faible IG qui ne provoque pas une forte augmentation de la glycémie. Cependant, cet indicateur est instable et dépend:

• traitement thermique - l'IG des carottes bouillies est de 85 unités;
• la quantité de fibres - plus elle est faible.

L'indice glycémique des carottes en coréen est de 63,15 unités.

En plus du GI, il existe un concept de charge glycémique (GL) d'un produit.... Le calcul prend en compte non seulement la source des glucides, mais également leur quantité. Plus le GL est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement. Dans les carottes crues, il est faible et s'élève à 3,5 unités. Par conséquent, le légume racine peut être utilisé dans le diabète sucré et la perte de poids.

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Combien de sucre contient les carottes

100 g de carottes crues:

• 4,74 g de sucre;
• 0,59 g de glucose;
• 3,59 g de saccharose;
• 0,55 g de fructose.

La quantité de sucre dans le produit est affectée:

• variété - les plantes-racines de différentes variétés diffèrent par le goût et la teneur en sucre et en glucides;
• le degré de maturité - dans les carottes bien mûres, la teneur en sucre est supérieure à celle des racines de la maturité du lait;
• conditions de stockage - les carottes fraîches et juteuses conservées dans un endroit sombre et frais contiennent plus de sucre;
• conditions de croissance - avec un arrosage irrégulier, les carottes libèrent des racines supplémentaires, dépensant des réserves de sucre pour leur croissance, ce qui fait que les racines mûrissent sans sucre;
• type de sol - les carottes cultivées sur un sol acide sont moins sucrées;
• les engrais appliqués - le potassium, le phosphore, le sodium et le bore augmentent la douceur du produit, et l'excès de matière organique et d'azote, au contraire, diminue.

Est-il acceptable de manger tout en perdant du poids ou en mangeant bien

Une collation coréenne classique avec beaucoup de vinaigre, d'épices, de poivre, d'ail et d'huile chaude n'est pas le meilleur aliment pour perdre du poids... Les aliments épicés, épicés et trop salés irritent les parois de l'estomac et des intestins et aiguisent l'appétit. Après avoir mangé une petite portion d'une collation, vous avez envie de manger plus. En conséquence, la teneur quotidienne en calories dépasse imperceptiblement le seuil admissible.

Une autre chose est une salade de carottes diététique avec la même coriandre, une petite quantité d'ail, du poivre, du sel et de l'huile végétale non raffinée... Manger de tels aliments ne sera que bénéfique. L'apéritif est inclus en toute sécurité dans le menu de perte de poids.

Fonctionnalités bénéfiques

Les propriétés bénéfiques d'une collation coréenne sont dues à riche composition chimique des carottes:

• effet réparateur sur le corps;
• amélioration de la vision;
• reconstitution des carences en vitamines;
• renforcer le système immunitaire;
• maintenir la fonction cardiaque;
• normalisation de la pression;
• amélioration du tube digestif;
• réduire le risque d'accident vasculaire cérébral;
• stimulation des processus métaboliques;
• accélérer la dégradation des nutriments;
• prévention de l'oncologie;
• nettoyer les reins des petites pierres et du sable;
• accélération de la régénération cutanée;
• nettoyer le sang;
• élimination des toxines;
• action antibactérienne;
• élimination de l'inflammation dans la cavité buccale.

Recettes diététiques avec des carottes coréennes

Nous vous suggérons d'adopter une recette de carottes diététiques en coréen sans sucre, avec une petite quantité d'huile végétale. Combinez la collation avec d'autres aliments pour préparer des plats savoureux et sains.

Ingrédients:

• carottes - 1 kg;
• ail - 3 gousses;
• sel - 25 g;
• Substitut de sucre Fitparad - 4 sachets;
• vinaigre de cidre de pomme - 25 ml;
• coriandre moulue - 20 g;
• piment moulu - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 20 g.

Plat prêt à l'emploi KBZHU par 100 g:

• teneur en calories - 51,92;
• protéines - 1,48;
• graisses - 1,93;
• glucides - 7,63.

Préparation:

1. Lavez les carottes, retirez la peau avec un éplucheur de légumes. Moudre pour les carottes en coréen. Transférer dans un bol profond, saler, ajouter le poivre, la coriandre, l'édulcorant.
2. Remuez et versez le vinaigre. Laisser reposer 20 minutes pour le jus de carottes.
3. Ajouter l'ail émincé et assaisonner d'huile d'olive.
4. Transférer la salade dans un récipient avec un couvercle et réfrigérer pendant 5 à 6 heures. La durée de conservation est de 2 semaines.

Salade de filet de poulet

Ce plat plaira à ceux qui préfèrent les salades copieuses qui remplacent un repas complet. Le concombre mariné ajoutera des épices.

Ingrédients:

• carottes coréennes faites maison - 300 g;
• filet de poulet - 200 g;
• fromage à pâte dure faible en gras - 100 g;
• concombre mariné - 3 pièces;
• crème sure 10% - 2 c. l.;
• persil, aneth - au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir la volaille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, coupée en cubes ou en lanières.
2. Hachez finement les concombres en lanières, hachez le fromage sur une râpe.
3. Lavez et hachez les légumes verts.
4. Dans un récipient profond, mélangez les composants de la salade, assaisonnez avec de la crème sure.
5. Garnir de persil au moment de servir.

Conseil. Assaisonner au goût car les carottes coréennes sont déjà salées.

Salade de haricots

Cette salade sature parfaitement, soulageant la faim pendant longtemps.

Ingrédients:

• filet de poulet ou jambon de dinde - 300 g;
• Carottes coréennes - 200 g;
• haricots blancs bouillis - 150 g;
• oignons verts au goût;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.

Préparation: démonter le filet bouilli en fibres (couper le jambon en cubes), mélanger avec les carottes, les haricots, les oignons hachés et assaisonner d'huile d'olive.

Salade de pommes

Une pomme croquante aigre ajoutera une touche rafraîchissante et juteuse à cette salade.

Ingrédients:

• tomates - 3 pièces;
• Carottes coréennes - 200 g;
• pomme - 1 pc.;
• persil au goût;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.

Préparation: Épluchez la pomme, épépinez-la, coupez-la en lanières. Coupez les tomates en gros morceaux. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, ajouter les herbes hachées et assaisonner avec de l'huile végétale.

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Salade de maïs et raisins secs

Ce plat mêle le goût salé des carottes coréennes à la douceur des raisins secs.

Ingrédients:

• filet de poulet bouilli - 300 g;
• grains de maïs bouillis - 100 g;
• Carottes coréennes 200 g;
• oignons - 1 pc.;
• jus de citron - 2 c. l.;
• raisins secs - 50 g;
• yogourt faible en gras - 100 ml.

Préparation:

1. Démontez la volaille en fibres.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et versez-le sur le jus de citron.
3. Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes, puis rincez à l'eau.
4. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du yogourt.

Aux algues

Ce plat est destiné aux amateurs d'algues saines.

Ingrédients:

• algue - 200 g;
• Carottes coréennes 200 g;
• concombre frais - 2 pièces;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.

Préparation: Lavez les concombres et coupez-les en lanières oblongues, mélangez le chou, les carottes, les concombres dans un récipient profond et assaisonnez avec de l'huile.

Salade de moules

La recette plaira aux connaisseurs de fruits de mer et de laitue.

Ingrédients:

• moules - 0,5 kg;
• tomates cerises - 200 g;
• Carottes coréennes - 150 g;
• un mélange de feuilles de laitue - 300 g;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe l.

Préparation:

1. Placez les feuilles de laitue sur une assiette plate.
2. Garnir de cerises et de moules coupées en deux.
3. Former une petite lame de carottes et arroser d'huile d'olive mélangée avec du jus de citron.

Contre-indications à utiliser

Carottes coréennes il est conseillé d'exclure du régime pour les personnes souffrant:

• ulcère gastrique et duodénal, gastrite et autres processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal;
• allergie aux légumes-racines;
• lithiase urinaire - en présence de gros calculs rénaux;
• pathologies hépatiques - le produit contient une grande quantité de bêta-carotène et le corps ne peut pas faire face à la dégradation de la substance.

Conclusion

Les carottes à la coréenne cuites selon la recette traditionnelle ne contribuent pas à la perte de poids en raison de la teneur en épices chaudes qui stimulent l'appétit et de l'huile raffinée chauffée à des températures élevées. Cependant, les nutritionnistes conseillent de ne pas abandonner votre collation préférée, en le remplaçant par une option diététique avec une petite quantité d'épices et d'huile d'olive. Ces carottes contiennent le maximum de nutriments et se marient bien avec d'autres produits.