Comment faire une délicieuse confiture de melon non mûr pour l'hiver

Le melon est un produit alimentaire sain et nutritif. Avec une utilisation régulière, il a un effet bénéfique sur l'organisme: il élimine les toxines et les toxines, soulage les poches, normalise le fonctionnement du tube digestif et renforce le système immunitaire. Pendant la saison de maturation, le melon est généralement consommé cru: coupé en tranches, sans la peau. Pour augmenter la sécurité du fruit, la pulpe du fruit est séchée, séchée, transformée en confiture.

La confiture de melon est considérée comme un dessert traditionnel. Le sien utilisation en tant que produit sucré indépendant, servi avec du fromage cottage, des crêpes, des crêpes, utilisé comme garniture de tartes et de gâteaux. Les fruits de melon non mûrs sont idéaux pour la récolte. Dans l'article, vous apprendrez les caractéristiques de la confiture d'hiver à partir de melon non mûr, options de recette, avec quels autres produits vous pouvez le combiner.

Est-il possible de faire de la confiture à partir de melon non mûr

Fruits non mûrs idéal pour faire de la confiture. Le fait est que pendant le processus de cuisson, les parties non mûres du melon conservent leur forme, ne se résorbent pas. Cette confiture est d'une consistance non uniforme: elle se compose de sirop et de morceaux de fruits individuels.

La variété de melon influence le goût. Pour une confiture au goût de melon prononcé, choisissez les variétés Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Fonctions de cuisson

Pendant la cuisson, certaines des propriétés bénéfiques du melon sont perdues, la composition chimique change... Pour maximiser la conservation des vitamines, micro et macronutriments, choisissez des recettes où le temps de cuisson est minimisé.

Préparez soigneusement le melon: rincez à l'eau savonneuse, rincez la solution, épongez l'eau restante avec une serviette en papier. Coupez le fruit en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et pelez.

Pour référence. La confiture peut également être préparée avec des écorces de melon.

Recettes de confiture de melon non mûres pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de melon non mûre pour l'hiver. Le melon se marie bien avec d'autres fruits. Les pommes, les citrons, les oranges, les bananes sont idéales pour une délicieuse préparation sucrée.

Alors, recettes de confiture de melon:

Classique

Ingrédients:

• eau - 400 ml;
• pulpe de fruit - 1 kg;
• sucre - 1200 g;
• vanilline - 1 sachet;
• citron - 1 pc. (peut être remplacé par 3 g d'acide citrique).

Recette:

1. Épluchez le melon, coupez-le en portions de n'importe quelle forme.
2. Tremper dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis transférer dans une passoire pour verre l'eau.
3. Préparez un sirop avec de l'eau, de la vanilline, du jus d'un citron (ou de l'acide citrique). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle, du zeste de citron, des étoiles d'anis.
4. Verser la pulpe de melon avec le sirop chaud, couvrir de gaze, laisser reposer 6 heures à température ambiante.
5. Mettez le récipient avec la confiture sur le feu, après ébullition, faites cuire 10-15 minutes en remuant constamment.
6. Mettre la confiture dans des pots stériles, conserver avec des couvercles métalliques.

À la banane

Cette confiture a une consistance plus dense et plus uniforme. La recette est dominée par le goût sucré, mais elle est modérée, non sucrée, diluée avec le goût acidulé des agrumes.

Ingrédients:

• pulpe de melon non mûre - 1 kg;
• bananes mûres - 1 kg;
• citron - 4 pcs.;
• sucre - 1,5 kg.

Recette:

1. Retirer la pelure du melon, couper en portions, saupoudrer de sucre. Couvrir de gaze, laisser dans la pièce pendant la nuit.
2. Le matin, ajoutez le jus d'un citron, faites bouillir, laissez mijoter pendant 20-30 minutes.
3. À ce moment, épluchez les bananes et coupez-les en tranches.Lavez les citrons, coupez-les en fines tranches avec le zeste. Ajoutez au melon. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient tendres pour former un mélange de purée.
4. Disposez la confiture chaude dans des bocaux en verre. Découpez des cercles dans du papier en forme de cou, trempez-les dans une boisson alcoolisée forte (vodka, cognac), posez-les dessus. Sceller avec des bouchons métalliques. Conserver dans un endroit frais.

Confiture melon-orange

L'orange donne à la confiture un goût agréable original et une belle couleur. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pulpe de melon - 1,5 kg;
• orange - 2-3 pièces;
• sucre - 0,5 kg.

Pour le sirop:

• sucre - 1,5 kg;
• eau - 700 g.

Recette:

1. Coupez le melon sans pelure en portions de n'importe quelle forme. Couvrir de sucre, laisser reposer 5-6 heures (vous pouvez toute la nuit), pour que les fruits laissent le jus.
2. Préparez le sirop d'eau et de sucre. Versez la baie avec une solution chaude. Laisser couvert pendant 8 à 10 heures.
3. Hachez finement l'orange, ajoutez à la pulpe de melon, mettez le feu. Après ébullition, cuire la confiture à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps et en écrémant.
4. Versez la confiture chaude dans des bocaux stériles secs, fermez avec des couvercles métalliques.

Avec du citron

Le goût sucré du melon fait un grand contraste avec le citron aigre. Le dessert est plus dominé par la douceur, tandis que les agrumes donnent du piquant, équilibrent l'acide. Le citron dans cette recette peut remplacer le citron vert, le pamplemousse ou l'orange.

Ingrédients:

• pulpe de melon - 1 kg;
• citron - 2 pièces;
• sucre - 600-700 g.

Comment faire de la confiture de melon non mûre avec du citron:

1. Couper le melon pelé de la peau et des graines en tranches de taille moyenne, transférer dans un récipient propre et sec, couvrir de sucre. Laisser agir 4 à 6 heures.
2. Une fois que la baie a laissé sortir le jus, bien mélanger les morceaux de melon et faire bouillir. Cuire à feu doux à partir du moment de l'ébullition pendant 5 à 10 minutes, en remuant constamment. Retirer du feu.
3. Laisser refroidir dans un endroit frais pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit.
4. Le matin, ajoutez du citron tranché à la baie avec le zeste. Porter le mélange à ébullition, faire bouillir pendant 10 à 15 minutes.
5. Après refroidissement complet, après 4 à 5 heures, faites bouillir la confiture pour la dernière fois pendant 5 à 10 minutes, versez dans des bocaux en verre pour un stockage supplémentaire.

À la pastèque

Melon et pastèque parfaitement assortis au goût, se complètent. De plus, la pastèque est un bon diurétique, possède des propriétés anti-inflammatoires, toniques, élimine les toxines et les toxines, et favorise la perte de poids. La confiture melon-pastèque avec modération est une excellente alternative pour les amateurs de sucreries sans se soucier de leur silhouette.

Pour la préparation du dessert, vous n'aurez pas besoin de pulpe de fruit, mais de la pelure d'un melon et d'une pastèque dans une quantité de 500 g. Autres ingrédients: 600 ml d'eau, 400 g de sucre cristallisé.

Recette:

1. Coupez la peau des pelures de melon et de pastèque avec une fine couche, coupée en cubes.
2. Blanchir les croûtes dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis égoutter l'excès de liquide dans une passoire.
3. Préparez le sirop d'eau et de sucre. Versez la solution bouillante sur les fruits. Laisser reposer 6-8 heures sous le couvercle, vous pouvez toute la nuit.
4. Porter la masse à ébullition à feu moyen, laisser refroidir 3-4 heures. Ensuite, faites bouillir et refroidissez à nouveau, et ainsi de suite quatre fois.
5. Une fois que la confiture a bouilli pour la dernière fois, retirez du feu, mettez-la dans des bocaux stériles secs et du liège. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Dans un multicuiseur

La phase de préparation du produit ne change pas. Épluchez la pulpe d'un melon non mûr, retirez les graines, coupez-les en portions, de sorte que le rendement soit de 1 kg. Versez 500 g de sucre cristallisé. Laisser reposer 4 heures pour laisser le jus de melon.

Ensuite, faites défiler un citron avec la peau dans un hachoir à viande, ajoutez-le à la pulpe de melon. Remuez la masse citron-melon, mettez le feu à ébullition. Transférez le mélange chaud dans le bol multicuiseur, réglez le mode «Cuisson» pendant 40 minutes.Cuire avec le couvercle ouvert pour que l'eau s'évapore et que les fruits conservent leur intégrité et leur forme.

Trucs et astuces sur le sujet

Comment choisir le bon melon, à quels signes extérieurs faire attention? Idéalement, les fruits seront cultivés indépendamment, sans l'utilisation de pesticides. Ensuite, vous pouvez être sûr de la qualité et de l'utilité du produit. Si une personne achète des fruits dans les magasins, il est important d'évaluer correctement leur qualité et leur maturité.

Conseil. Les experts recommandent d'acheter des melons près du champ où ils ont poussé. Lors de cette opération, faites attention aux conditions de stockage. Les points de vente doivent être sous un auvent, les baies doivent être stockées dans des palettes spéciales, 20 cm plus haut du sol.

Le fruit non mûr est gros, mais pas lourd, sphérique ou légèrement allongé vers la base, sans coupures, fissures, traces de ravageurs, avec un arôme prononcé de vanille, d'ananas, de miel, de poire. Un fruit non mûr a une tige verte fraîche, sec indique que le melon est mûr.

Avant de préparer de la confiture de melon vert pour l'hiver, prenez note des conseils utiles et des astuces de vie de femmes au foyer expérimentées:

1. Concernant la création de portions. Vous pouvez rendre la pulpe de fruits tranchée belle et originale à l'aide d'un couteau à lame frisée.
2. La confiture de melon se conserve à des températures comprises entre +5 et +20 ° C pendant au plus deux ans.
3. Si la confiture est sucrée, il suffit de chauffer le pot dans de l'eau bouillante pour dissoudre le sucre.
4. Si de la moisissure s'est formée à la surface, le champignon provient de la conservation mauvaise odeur - un tel bourrage ne peut pas être utilisé.
5. Pour détruire les spores bactériennes, empêcher les processus de fermentation, les moisissures, vous devez utiliser des pots et des couvercles stérilisés. Les plats sont stérilisés de manière pratique: au four, au micro-ondes, à la vapeur.
6. La confiture épaisse durera plus longtemps. Pour ce faire, les ingrédients doivent être bouillis plusieurs fois, en respectant un intervalle de 4 à 6 heures après chaque cuisson.
7. La préparation du melon est déterminée par la couleur du fruit: il deviendra transparent et le sirop deviendra épais.
8. Des épices telles que la cannelle, la vanille, le gingembre et l'anis contribuent à ajouter un goût épicé à la confiture. Ils doivent être ajoutés un peu pour ne pas interrompre l'arôme de melon.
9. Pêches, pommes, poires, ananas, framboises, sorbier rouge, fraises sont ajoutés à la confiture de melon.
10. Le sucre de la recette peut être remplacé par du miel. Une telle confiture sera plus utile pour le corps humain sans sacrifier le goût.

Conclusion

La confiture de melon non mûre est une friandise savoureuse et saine. Il ne contient aucun composant nocif pour le corps humain, mais il est recommandé de l'utiliser avec modération.

Une telle confiture est difficile à gâter, elle est préparée rapidement et facilement et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Une grande variété de recettes vous permettra de choisir l'option la plus délicieuse pour vous et votre famille.