Que faire si le melon n'est pas mûr: règles de stockage pour la maturation des fruits et conseils pour choisir

Le melon est un dessert juteux, aromatique et sain. Il nettoie les intestins, élimine les toxines et les toxines. Un autre de ses avantages est l'effet anti-âge. Les melons comprennent: potassium, magnésium, fer, phosphore, vitamines C, A, groupe B. Mais surtout, ce fruit sucré peut être consommé sans nuire à la silhouette - sa teneur en calories n'est que de 38 kcal pour 100 g de produit.

Mais comment choisir un melon parfumé et sucré pour qu'il donne du plaisir et apporte un maximum de bienfaits? Et si le fruit acheté se révélait légèrement sous-mûr? Découvrez comment choisir le bon melon mûr et comment faire mûrir les melons.

Choisir mûr

Il existe plusieurs signes par lesquels le degré de maturité du melon est déterminé:

1. Arôme. Melon mûr a doux et câlin odeur... Lorsque vous le choisissez sur le marché ou dans un magasin, faites d'abord attention à l'arôme.
2. Peau. Lorsqu'il est pressé sur la peau, il rebondit de manière résiliente et retrouve facilement sa forme; sa couleur doit être brillante (selon la variété) avec un motif similaire à des fissures et des coupures.
3. Gravité. Le poids d'un fruit mûr est bien supérieur à celui d'un fruit non mûr. Tout d'abord, choisissez un melon vert qui a à peu près la même taille à maturité. Tenez les deux entre vos mains - tout deviendra clair.
4. Bec et queue. Le premier doit être doux et le second épais et sec.
5. Du son. Si vous frappez sur un fruit mûr, il sera sourd.

Remarque! La peau de melon trop mûre sera trop douce. Si la peau est trop dure, le fruit n'est pas mûr.

Sera-t-il possible de mûrir à la maison

Le melon peut-il mûrir à la maison? Oui, il ne mûrit pas seulement dans le jardin. Il suffit de placer les fruits dans un endroit sombre, chaud ou frais (selon la variété) et sec. Les variétés précoces mûrissent plus vite - la chaleur leur convient, les dernières, au contraire, la fraîcheur. La température de stockage optimale est de 0 ° C.

La durée de conservation des melons sucrés peut être longue s'il a été préparé à l'avance pour cela: coupés au bon moment (pas verts et pas tout à fait mûrs), réchauffés dans les lits. Les zones de stockage à long terme doivent être sèches, sombres et fraîches.

Si vous avez acheté un melon et que plus tard un examen plus approfondi a révélé que le fruit est verdâtre, ne vous inquiétez pas. Il pourrait bien être à temps après avoir couché à la maison. La condition principale pour une maturation réussie est de ne pas couper le melon. Une fois coupé, il ne peut pas être stocké et mûri pendant une longue période.

Combien va mentir

Un melon cueilli avant le terme (complètement vert) mûrit mal ou reste non mûr. En même temps, son goût se détériore. Les jardiniers ont remarqué que le fruit, recouvert d'un maillage prononcé, mûrit mieux.

La variété affecte également la durée de stockage. Les variétés précoces sont conservées après avoir été retirées du jardin pendant une semaine seulement. Moyennement précoce et un petit nombre de variétés précoces peuvent durer jusqu'à 21 jours.

Que faire si le melon n'est pas mûr

Et si le melon n'est pas mûr? Probablement, il a été retiré du jardin verdoyant et ne suit donc pas le rythme. Les femmes au foyer expérimentées conseillent de ne pas être contrariées et d'utiliser les fruits à des fins culinaires... Par exemple, souder confiture.

Sa recette est simple. Le melon est lavé, pelé, coupé en cubes. Vous aurez besoin de 1,2 kg de sucre par kilogramme de matières premières. La moitié de son volume est versée en cubes pendant la nuit, ou pendant 12 heures, pour que la pulpe donne du jus. Ajoutez ensuite le sucre restant et laissez bouillir pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, le sirop est laissé refroidir complètement (pendant 7 à 8 heures) et bouilli à nouveau, jusqu'à ce qu'il soit tendre.Il s'avère une délicieuse confiture aromatique.

Si vous ajoutez du zeste de citron ou d'orange, le goût est encore meilleur. Vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle par kilogramme de matières premières ou de gingembre. Le goût est épicé. Si vous tordez la pulpe et la faites bouillir avec l'ajout de sucre, vous obtenez une délicieuse purée.

Choisir les conditions optimales de maturation

Il est préférable d'envoyer des fruits sucrés de variétés tardives pour la maturation. Pendant la maturation, ces variétés ne font que récupérer la douceur et les avantages. Mais les variétés précoces peuvent également mûrir à la maison, bien que leur goût se détériore légèrement. Pour la maturation, choisissez un endroit sombre, bien ventilé, chaud et sec.

Pour que le melon mûrisse à la maison, procédez comme suit. Si, après quelques jours, la maturation ne se produit pas, il est conseillé aux jardiniers expérimentés de mettre une pomme mûre à côté (cela accélère la maturation).

Si la variété est en retard, elle mûrit plus longtemps et elle doit rester non pas pendant quelques jours, mais pendant deux ou trois semaines, voire un mois. Que peut-on faire pour faire venir un tel fruit? Il est préférable de faire mûrir les variétés tardives dans des pièces fraîches, sèches et sombres afin qu'elles ne se détériorent pas à la chaleur.

Faites attention! Il est préférable de s'abstenir de melon pour les patients atteints de diabète sucré. Ulcère et gastrite - aussi une raison de réduire au minimum l'utilisation des melons. Il n'est pas recommandé aux mères qui allaitent de manger plus d'un ou deux morceaux, sinon le bébé pourrait avoir un trouble des selles.

Nous continuons à mûrir

Le melon vert mûrira-t-il à la maison? Pour le faire "atteindre", utilisez les recommandations du chapitre précédent... Il y a quelques autres choses à considérer lors du stockage du produit. Il est conseillé de pondre les fruits après leur enlèvement ou leur acquisition afin qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres.

Cette méthode de maturation s'est avérée excellente, comme suspendre un melon dans un filet ou un sac dans une pièce aux conditions appropriées (sombre, fraîche, sèche). Les queues ne sont ni coupées ni coupées - à cet endroit, la pourriture peut commencer.

Règles pour choisir une friandise mûre

Pour le stockage à long terme, seuls les bons sont sélectionnés, sans bosses, fissures, rayures et traces de melons pourris. La peau endommagée du fruit permet à la microflore pathogène de pénétrer. Au lieu de savourer un goût exquis, vous pouvez vous retrouver dans un lit d'hôpital.

Avant août, vous ne devriez pas vous attendre à acheter un fruit vraiment mûr et savoureux. En l'achetant avant la date limite, vous pouvez tomber sur un produit de qualité douteuse. Les règles de choix d'un dessert parfumé, communes à tous les melons, ont été abordées dans le premier chapitre. Mais il y a quelques nuances pour certaines variétés:

• classe Agriculteur collectif doit être parfumé: même le melon non coupé a une odeur de miel-vanille ou de poire assez forte, sa couleur est jaune vif;
• melon Torpille ils choisissent aussi par l'odeur, ils font également attention au "maillage" rugueux sur la peau - plus il y a de rainures, plus le fruit est sucré;
• jaune-orange éthiopien mûr, odeur prononcée, avec un soupçon d'ananas.

Il est important de savoir! Il vaut mieux ne pas acheter un melon inodore - il est soit complètement vert, soit quand il a été cultivé, c'était trop avec des engrais azotés.

Pour éviter toute déception

La première règle à suivre lors de l'achat d'un melon est de choisir le bon endroit d'achat. Les supermarchés et les marchés spécialisés sont bien. Ici, les conditions de stockage sont appropriées, puisque ces lieux sont contrôlés par les autorités sanitaires.

N'hésitez pas à demander un certificat de produit. Les entrepreneurs consciencieux l'ont, et il vaut mieux éviter les sans scrupules. Acheter des melons sur la route est risqué. Les fruits qui sont conservés dans de telles conditions pendant une longue période sont saturés de toxines, de métaux lourds et sont stockés sans respecter les normes sanitaires, ce qui affectera inévitablement le goût et l'utilité du produit.

Le fruit coupé ne vaut pas non plus la peine d'être acheté - on ne sait pas combien de temps elle a passé sur le comptoir sous cette forme.

Dans le tableau, nous examinerons les signes, après avoir trouvé qu'il vaut mieux refuser d'acheter.

Un fruit non mûr est-il nocif

La quantité maximale de nutriments est concentrée dans le produit mûr. Par conséquent, un mets non mûr et trop mûr n'apportera aucun avantage. De plus, manger les fruits verts peut entraîner des problèmes digestifs. Surtout si une personne a des maladies gastro-intestinales, telles que gastrite, ulcère d'estomac. Dans cette catégorie de personnes, les fruits non mûrs peuvent provoquer une exacerbation de la maladie.

Même les personnes en bonne santé peuvent présenter des ballonnements ou des selles dérangées.

Sur les forums Internet, les amateurs de melon mentionnent souvent des plats à base de melons non mûrs. La confiture de melon, les fruits confits ou les melons marinés sont particulièrement appréciés. Nous vous conseillons de traiter ces recettes avec prudence.

Sur une note. Pour que le melon apporte un bénéfice maximal et ne nuit pas, vous devez suivre certaines règles. Il vaut mieux le manger non pas à jeun, mais entre les repas. L'eau potable n'est pas recommandée. Il n'est pas souhaitable de manger des produits laitiers ou fermentés après ou avant le melon - vous pouvez avoir des maux d'estomac.

Conclusion

Le melon est un dessert sain, faible en calories et parfumé. Pour qu'il apporte plaisir et bénéfice maximal, vous devez pouvoir le choisir et l'utiliser correctement. Si vous avez fait le mauvais choix ou acheté une friandise pour une utilisation future, un fruit non mûr peut facilement «atteindre» à la maison. Vous savez maintenant comment le sauvegarder et l'aider à mûrir.

Avant de manger, il est nécessaire de prendre en compte la présence de maladies dans lesquelles le melon peut nuire. Les mères enceintes et allaitantes, les personnes allergiques doivent également faire attention avec un dessert parfumé. Mais les personnes en bonne santé peuvent en profiter pleinement.