Une variété douce et délicate de carottes Altai gourmet

Les carottes sont une source de nutriments abordable et peu coûteuse. Aujourd'hui, nous allons parler d'une nouvelle variété gastronomique de l'Altaï. Dans l'article, vous découvrirez pourquoi cette nouveauté est devenue si populaire et demandée par les maraîchers, sur les caractéristiques, les principales caractéristiques, le caractère sans prétention et le rendement de la variété présentée.

Description de la variété de carottes Altai gourmet

La variété de carottes gourmandes de l'Altaï est choisie pour sa combinaison de goût excellent, sans prétention et endurance, adaptation rapide à tous les climats.

La nouveauté Altai gourmet a été présentée par les éleveurs de la firme agricole russe "Siberian Garden".

Les créateurs de la variété et les titulaires du brevet sont des agriculteurs privés V. N. Dederko de Novosibirsk et S. V. Ugarova de Barnaul (ferme Svetlana). La variété résistante au froid appartient à la variété nantaise et est considérée comme l'une des plus sucrées.

Composition chimique, oligo-éléments et vitamines, propriétés utiles

Un légume-racine hautement nutritif est considéré comme un produit diététique - seulement 40 kcal pour 100 g. C'est 89% d'eau.

Contenu pour 100 g:

• protéines - 17,1%;
• graisse - 2,2%;
• glucides - 80,7%.

Il n'y a pas de gras trans et de cholestérol dans les carottes, mais le sucre sain est de 6 à 8%.

100 g du produit contiennent:

• 2700 mg de fibres (fibres non digestibles) - a un effet positif sur le péristaltisme intestinal;
• 8,29 mg de bêta-carotène - normalise le fonctionnement des organes de la vision;
• 0,14 mg de rétinol - maintient la santé des yeux, de la peau et des muqueuses, a un effet positif sur les glandes sexuelles;
• 0,02 mg de biotine - améliore le métabolisme des protéines, accélère la régénération des cellules de la peau;
• 0,14 mg de pyridoxine - une vitamine de croissance, normalise le système nerveux, participe aux processus d'hématopoïèse, augmente l'hémoglobine, est nécessaire à la dégradation des graisses;
• 0,07 mg de thiamine - nécessaire au travail bien coordonné du système nerveux, stimule le cerveau, optimise le métabolisme des glucides;
• 0,06 mg de riboflavine - participe aux réactions redox du corps, affecte le niveau de globules rouges et la production d'hormones;
• 0,01 mg de phylloquinone - affecte la coagulation sanguine, synthétise des protéines, est bon pour le foie;
• 5,8 mg d'acide ascorbique - un antioxydant naturel, protège le corps des virus et des infections, régénère les tissus au niveau cellulaire, est nécessaire pour les vaisseaux sanguins et les os;
• 0,7 mg de tocophérol - une vitamine de jeunesse, ralentit le vieillissement cellulaire, soutient la fonction de reproduction, améliore la circulation sanguine et empêche la formation de plaques de cholestérol.

Les carottes se distinguent par leur riche composition minérale:

• les macronutriments (potassium - 320 mg, magnésium - 12 mg, phosphore - 35 mg) renforcent les parois des vaisseaux sanguins, préviennent leur fragilité, améliorent l'état des ongles, des cheveux et de la peau;
• les oligo-éléments (manganèse - 0,14 mg, fer - 0,3 mg, cuivre - 0,05 mg) soutiennent le système endocrinien, renforcent les articulations et restaurent les cellules du tissu conjonctif.

Un complexe de phytonutriments (caroténoïdes, acides, lutéine, anthocyanes, polyacétylènes) mobilise les fonctions protectrices de l'organisme, renforce l'immunité et protège contre le cancer.

Référence. Dans les travaux médicaux de l'antiquité, les propriétés curatives des carottes sont décrites. Les Grecs et les Romains de l'Antiquité l'ont non seulement servi à table comme un mets délicat, mais l'ont également utilisé comme médicament.

Propriétés curatives des carottes Altai gourmet:

• l'antioxydant le plus puissant, résiste à la formation de tumeurs malignes;
• favorise la perte de poids, donne une sensation de satiété, nettoie en douceur les intestins, améliore la digestion;
• renforce la rétine, est inestimable pour les personnes souffrant de myopie et de cécité nocturne;
• un agent prophylactique pour l'inflammation chronique des bords des paupières (blépharite) et la conjonctivite;
• préserve la santé des femmes;
• affecte l'hématopoïèse, améliore la composition sanguine (réduit les taux de sucre et de mauvais cholestérol), empêche le développement de la leucémie;
• soutient le muscle cardiaque, réduit le risque de maladies du système cardiovasculaire;
• améliore le métabolisme intracellulaire, a un effet vasodilatateur, soutient le fonctionnement des reins et du système génito-urinaire.

Fonctionnalités de l'application

En raison de la teneur élevée en sucre et en carotène, le goût des carottes est sucré et la couleur est brillante et riche. Avec beaucoup de plaisir et de bienfaits pour la santé, l'Altaï gourmet se consomme cru pendant la saison de maturation. La variété convient aux aliments pour bébés et diététiques (jus, purées).

En raison de leur capacité à se conserver longtemps, les carottes ne perdent pas leur valeur nutritive pendant 10 à 12 mois. Par conséquent, la variété convient à la congélation sous forme râpée. Les ménagères utilisent volontiers Altai Gourmet pour les cornichons et les marinades, salades aux aubergines et poivrons, ajoutés au caviar. Sans bouillir ni stériliser, il est utilisé pour préparer une vinaigrette universelle pour les soupes et le bortsch.

En été, le légume racine est ajouté au légume frais salades et desserts sucrés aux fruits. Tout au long de l'année, les carottes sont utilisées pour préparer des plats sucrés et principaux:

• casseroles avec du riz;
• tartes aux carottes;
• crêpes de pommes de terre aux carottes, escalopes de carottes;
• crêpes et gâteaux à la courge et aux carottes;
• poivrons farcis et rouleaux de chou;
• sauté de légumes;
• soupes, purée, etc.

Les amateurs de plats épicés utilisent Altai gourmet pour préparer des salades apéritives et des plats de légumes:

• Carottes et tomates coréennes;
• Apéritif tatar;
• adjika;
• ajapsandali, etc.

Période de maturation et rendement

Altai gourmet appartient aux variétés de mi-saison. La période de développement végétatif des plantes-racines est en moyenne de 95 à 110 jours, en fonction des conditions météorologiques et climatiques de la région, de la qualité des soins et de l'alimentation.

Le rendement de la variété est moyen: à partir de 1 m² en moyenne, jusqu'à 4,5-5 kg ​​de carottes sont récoltés.

Résistance aux maladies

Avec le traitement primaire des semences et la préparation rapide du sol, des pulvérisations régulières et le respect des règles de soins élémentaires, la résistance aux virus et aux ravageurs sera élevée.

Selon ses caractéristiques génétiques, la variété est considérée comme rustique et résistante aux infections du jardin et aux insectes.

Caractéristiques, description de l'apparence, goût

La partie aérienne (sommets) a la forme d'une rosace, s'étalant. Les feuilles elles-mêmes sont de taille moyenne, de forme disséquée, de couleur vert vif.

La longueur des racines est en moyenne de 20 à 22 cm, le poids moyen est de 100 à 150 g. La carotte Altai gourmet est allongée, de forme conique avec une pointe arrondie.

La pulpe est orange riche avec une teinte rouge. Il n'y a pas de noyau prononcé.

En raison de la teneur élevée en sucre et en bêta-carotène, Altai Gourmet est doux, au goût sucré. Au cours de l'année, la culture des racines ne perd pas ses propriétés utiles, sa présentation et son goût.

Pour quelles régions convient-il

En 2009, les carottes gourmandes de l'Altaï ont été inscrites au registre national des réalisations d'élevage.

La variété était à l'origine destinée à cultivation dans les régions aux étés courts et aux conditions météorologiques extrêmes - en Sibérie et dans l'Oural. Plus tard, il a été zoné pour toutes les régions du pays.

La variété se distingue par un haut niveau d'adaptation, l'acclimatation se passe bien dans n'importe quelle latitude de la Russie.

Les principaux avantages et inconvénients de la variété

Les avantages de la variété:

• sans prétention particulière aux conditions de croissance;
• le goût sucré doux et l'arôme ne sont pas perdus pendant le stockage;
• ne perd pas son attrait commercial en raison de la grande taille et de la couleur riche des racines;
• excellente qualité de conservation de la récolte (ne se flétrit pas, ne se plisse pas).

Parmi les lacunes, les jardiniers indiquent la tendance du gourmet de l'Altaï à tirer et à fleurir.

Quelle est la différence avec les autres variétés

Altai gourmet mûrit plus vite que les autres variétés de carottes, par exemple Vitamin ou Queen of Autumn, mais une semaine plus tard que Nantes.

En termes de longueur des tubercules, la variété est en tête: les plus mûres atteignent 25 cm de longueur, soit 5 à 7 cm de plus que Touchon et Alenka.

En termes de poids, la variété dépasse légèrement Vitamin et Tushon.

Caractéristiques de la plantation et de la culture

Lors de la plantation de carottes, Altai gourmet prend en compte certaines nuances agronomiques et caractéristiques de soins.

Préparation à l'atterrissage

Préparez le site à l'avance:

• enlevez les mauvaises herbes pour que l'herbe n'obstrue pas les premières pousses;
• ameublir le sol;
• mariner et tremper la graine avec un stimulateur de croissance pendant 2-3 heures;
• à l'automne, le site est fertilisé avec du compost, du fumier ou des complexes minéraux.

Exigences au sol

Dans le sol lourd et rocheux, les racines du gourmet de l'Altaï poussent tordues et petites. L'ajout de sable de rivière aidera à rendre le sol plus meuble.

Les carottes gastronomiques de l'Altaï conviennent aux sols limoneux sableux ou limoneux légèrement acides avec une couche fertile d'au moins 25-30 cm.

Important! La méthode de chaulage pour abaisser l'acidité du sol n'est pas adaptée à la variété.

Prédécesseurs

Pour les gourmets de l'Altaï, le terroir sera favorable après:

• concombres;
• tomates;
• poivrons amers et doux;
• chou précoce;
• les légumineuses;
• pommes de terre;
• oignons et ail.

Il n'est pas souhaitable de semer des graines dans le sol où elles poussaient auparavant:

• céleri;
• coriandre;
• aneth, persil;
• betterave;
• Carvi.

Calendrier, schéma et règles d'atterrissage

Les graines sont semées en pleine terre de mi-avril à début mai, selon les régions. Les premières pousses apparaissent une semaine plus tard à une température de 17-18 ° C. Si l'air se réchauffe à + 12 ° C, les plants «éclosent» pendant 15 jours.

Important! Le taux de germination des graines dépend directement du degré d'échauffement de la couverture du sol.

Procédure de débarquement:

• couper des rainures à une distance de 15-20 cm, pas plus de 3-4 cm de profondeur;
• verser à travers un fin spray;
• plantez les graines à une distance d'au plus 5 cm les unes des autres.

Caractéristiques croissantes

Pour obtenir un rendement élevé en racines juteuses et grosses du gourmet de l'Altaï lui fournir les conditions minimales favorables:

• ameublir le sol;
• arrosez régulièrement;
• désherber les mauvaises herbes.

Les nuances de soins

Pour retenir l'humidité, il est conseillé de pailler le lit de jardin avec du foin ou de la sciure de bois.

Pendant la période de germination des graines, pour maintenir le transfert de chaleur dans le sol, le lit est recouvert d'un film. Il est périodiquement enlevé pendant la journée pour que les cultures soient aérées. En outre, il ne faut pas oublier l'éclaircie des semis.

Mode d'arrosage

Arrosage des carottes Altai gourmet modéré et régulier, au fur et à mesure que le sol sèche... Les plantes-racines pourriront dans un sol boueux humide. Au contraire, à cause d'un manque d'humidité, la pulpe deviendra dure et sèche.

Le régime d'irrigation optimal dans les zones à climat tempéré est une fois tous les 7 à 10 jours. Dans les régions froides où les vents assèchent le sol, il est important d'arroser les cultures au stade initial de la germination en petites quantités par jour.

L'humidité du sol recommandée peut atteindre 75% lors de la formation des racines. Pour 10-14 jours avant la récolte l'humidité ne doit pas dépasser 60%.

Éclaircissement et contrôle des mauvaises herbes

L'amincissement se fait en 2 étapes:

• après l'apparition de la première paire de vraies feuilles - la distance entre les "voisins" n'est pas inférieure à 2,5 cm;
• après 3-3,5 semaines - laissez une distance d'au moins 5 cm entre les plants.

Avant la procédure, les cultures sont humidifiées afin que les plants restants ne soient pas endommagés, après quoi il est conseillé de pailler le jardin.

Pour que les mauvaises herbes n'interfèrent pas avec la croissance des plantes-racines, les plates-bandes sont désherbées au moins 2-3 fois par saison. Après un arrosage régulier, la terre est lavée - arrosez les lits à temps pour recouvrir le dessus des racines des plantes-racines.

Top dressing

Au moment du trempage des graines, le concentré microbiologique "Shining-1". Il est également conseillé de traiter le sol avec cette solution et de nourrir les carottes lors de l'arrosage. Un seau nécessitera 1 cuillère à soupe. l. médicament. La procédure est effectuée une fois tous les 7 à 10 jours.

En avance à l'automne, le sol est fertilisé avec une solution aqueuse d'humus ou de compost. La couche d'alimentation biologique mesure au moins 5 cm et en même temps, des engrais potassiques ou phosphorés sont utilisés à raison de 10 à 15 g pour 1 m².

Après le deuxième éclaircissage, il est préférable de nourrir les carottes avec des engrais complexes "Kemira", "Nitrofoska" contenant de l'azote, du potassium et du phosphore.

Dans les zones froides, le sulfate de calcium est utilisé pour prévenir l'hypothermie des semis.

Au moment de la maturation, le sol autour de la sortie est saupoudré de cendre de bois.

Important! Les carottes gastronomiques de l'Altaï sont stockées plus longtemps si la teneur en azote du sol est modérée - 20% de potassium en moins.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Fitoverm 2% fait référence aux pesticides biologiques, neutralise le sol de 20 espèces d'insectes et de ravageurs. La solution est pulvérisée sur la partie aérienne pendant toute la saison de croissance jusqu'au moment de la récolte. Le dernier traitement est valable 2 jours. Il est conseillé de traiter les carottes par temps sec, le matin ou le soir après le coucher du soleil.

Le paillis (tourbe, sciure de bois, compost) doit de préférence être traité avec de l'urée à des fins de désinfection. Le paillage sauvera les cultures des attaques de ravageurs.

Une solution de "Intavir" ou "Actellika" aidera à partir de la mouche de la carotte. A des fins préventives, pour la désinfection des sols, on utilise une pulvérisation de la partie aérienne avec une solution de liquide bordelais.

Pendant la saison, il est conseillé d'utiliser les produits biologiques "Bitoxibacillin", "Lepidocid".

Récolte et stockage

Il est important de ne pas surexposer les racines dans le sol et de récolter selon le terme atterrissage... Les racines creusées dans le temps retiennent les nutriments et sont mieux stockées.

Comment et quand collecter

Les plantes-racines du gourmet de l'Altaï commencent à prendre du poids activement pendant la période où la température moyenne quotidienne baisse.

Règles de collecte:

• arrêtez d'arroser 10 à 15 jours avant de déterrer la récolte;
• récolte à 7-9 ° C;
• ne le faites que par temps sec;
• déterrer les racines avec une pelle, couper les sommets avec un couteau.

Caractéristiques de stockage et maintien de la qualité de la variété

Les plantes-racines sont triées immédiatement après la récolte. Ensuite, séchez-les pendant 1 heure dans un endroit bien ventilé. Pour un refroidissement adéquat, les carottes sont conservées dans une pièce sombre et fraîche pendant 6 à 7 jours.

Auparavant, le lieu de stockage (sous-sol, cave) est traité avec de la chaux éteinte ou une solution de sulfate de cuivre.

Les carottes gourmandes de l'Altaï se caractérisent par une haute qualité de conservation dans des conditions optimales:

• exclure la lumière directe du soleil;
• fournir une température de stockage - 3-4 ° С;
• humidité de l'air - 90-95%.

Ne stockez pas les légumes-racines endommagés avec des légumes entiers.

Quelles peuvent être les difficultés de croissance

Dans un endroit sombre, les carottes poussent mal - la variété gastronomique de l'Altaï aime les zones éclairées.

Choisissez un site de destination complètement ouvert. Les plantes-racines ne mûrissent pas complètement sous les arbres et les arbustes qui bloquent le soleil.

Un sol lourd caillouteux est contre-indiqué pour la plantation. Les carottes pousseront ramifiées, déformées. Les sols marécageux et limoneux, la proximité des eaux souterraines sont inacceptables - les plantes-racines pourriront.

Conseils de jardiniers expérimentés

L'amélioration du rendement et la prolongation de la durée de conservation aideront:

• traitement des semences avec un stimulateur de croissance;
• zone pré-fertilisée, complètement exempte de mauvaises herbes;
• le paillage des lits vous évitera les gelées printanières et les fluctuations de température nocturnes;
• la plantation conjointe d'oignons, de soucis ou de soucis protégera contre les ravageurs.

Avis sur la variété de carottes Altai Gourmet

Selon les jardiniers, Altai gourmet est un excellent choix pour ceux qui veulent récolter une récolte riche avec un investissement minimum de temps et d'efforts.

Bakurova Svetlana, Kemerovo: «Je travaille dans le jardin depuis longtemps. J'ai essayé le gourmet de l'Altaï et je ne l'ai pas regretté. Je suis content que la variété soit difficile. La récolte a dépassé les attentes - les carottes ont augmenté de 18 cm de longueur. C'est vrai, j'ai utilisé des médicaments stimulants spéciaux. "

Simenkova Anna, Irkoutsk: «J'ai planté l'Altai gourmet sans aucun problème (comme décrit sur l'emballage). Il n'y a pas eu de questions ou de problèmes pour partir. Les carottes poussaient un peu moins que les paramètres promis, mais, je l'avoue, le site n'a pas été très bien choisi. "

Storozhenko V.S., Tioumen: «Les carottes gourmandes de l'Altaï sont sucrées, juteuses. Tout a fonctionné pour moi, même si j'ai pris le jardin la première année. Soin élémentaire - arrosage rare, desserrage. Je recommande cette variété à tout le monde. "

Conclusion

La carotte gastronomique de l'Altaï justifie pleinement son nom. C'est l'une des variétés les plus douces. Il est sans prétention dans les soins et la culture, a une période de maturation moyenne, est polyvalent et a une haute qualité de conservation. Conserve des propriétés utiles, fournissant une réserve de vitamines pour toute l'année.