Pourquoi l'orange amère est-elle utile et comment est-elle utilisée

Orange, orange amère, chinotto, bigaradia, pomme chinoise - ce sont tous les noms des fruits de l'usine d'agrumes à feuilles persistantes. La composition chimique riche, le goût et l'arôme riches, l'abondance d'huiles essentielles dans les feuilles, les fruits non mûrs, les écorces et les fleurs, la faible valeur énergétique permettent l'utilisation généralisée de l'orange dans la cuisine, la médecine traditionnelle, l'aromathérapie, la cosmétologie et la nutrition.

La description

Pomeranian (lat.Citrus aurantium) est un arbre à feuilles persistantes du genre Citrus, famille Rute... Selon les généticiens, il s'agit d'un hybride de mandarine et de pomelo, le plus proche parent du citron.

Sous forme naturelle, les fruits sont rarement consommés en raison de l'abondance d'huiles essentielles et d'un goût très spécifique.

Autres noms pour le fruit:

• orange aigre ou amère;
• bigarady;
• chinotto;
• bigarade;
• Pomme chinoise;
• Orange de Séville.

Un arbre de 2 à 10 m de haut avec de longues branches épineuses... Les feuilles sont pétiolées, alternes, coriaces, brillantes. La face avant est verte, l'arrière est vert clair avec stockage d'huile essentielle. Les pétioles sont longs, à larges feuilles, se rétrécissant fortement vers la base.

Les fleurs sont grandes (2-3 cm de diamètre), situées seules ou à l'aisselle de 2-7 pièces, dégagent un arôme parfumé. Le calice pubescent est à quatre et cinq dents. La corolle se compose de 4-8 pétales charnus oblongs blancs qui contiennent de l'huile essentielle.

Référence! La plante fleurit en avril - mai, porte ses fruits en novembre - janvier.

Fruits en forme de baies, en forme de boule, parfois aplatis des pôles... Diamètre - 6-7 cm La peau est épaisse, bosselée, orange vif, facilement séparée de la pulpe, contient de l'huile essentielle. La pulpe se compose de 10-12 tranches, aigres avec amertume.

Graines cunéiformes aplaties jaune clair avec des sillons... Les ovaires sont de couleur vert foncé, formés le 3ème jour de floraison.

Intéressant! Les fleurs d'orange amère sont appelées fleur d'oranger. Ils ont été utilisés pour créer des décorations de mariage pour la mariée comme un symbole d'innocence, tissées dans des couronnes et des bouquets.

Origine et distribution

Patrie de la culture - Asie du Sud-Est... De là, la plante s'est répandue au Moyen-Orient, en Inde en passant par la Perse. La culture a été introduite en Europe, notamment en Espagne, par des marchands arabes.

L'orange est cultivée dans les pays situés sur la côte méditerranéenne, au Paraguay, dans le Caucase, dans les îles des Antilles, en Inde, en Abkhazie, dans les Caraïbes. L'orange amère ne se trouve pas à l'état sauvage.

Dans les pays européens, la récolte est récoltée une fois par an.: en octobre - décembre. Dans le même temps, la floraison commence en avril. Sous les tropiques, l'orange porte ses fruits 2 fois par an, avant la saison des pluies.

Composition et propriétés

Les fruits orange amère contiennent:

• les acides citrique, malique, salicylique, gallique;
• les pectines;
• les aldéhydes;
• les glycosides hespéridine et isoesperidine;
• tanins et amertume.

Les fruits non mûrs, les feuilles et les tiges contiennent de l'huile d'orange petit-grain, qui contient du β-pinène, du nérol, du camphène, du géraniol, du D-α-terpinéol, du limonène, du dipentène, du L-linalol, des sesquiterpènes.

Référence! L'huile d'écorce d'orange a un parfum de citron, et la composition et les propriétés sont similaires à l'huile d'orange.

L'huile essentielle de fleurs s'appelle le néroli.... Il a un arôme délicat et agréable, contient du géraniol et du linalol, du limonène, du camphène, du nérol et d'autres terpènes, des acides acétique et benzoïque.Possède des propriétés apaisantes, stimule la croissance cellulaire.

Pour obtenir de l'huile essentielle à partir de fruits et de fleurs non mûrs, 2 méthodes sont utilisées:

• distillation à la vapeur;
• enflerage - extraction d'huile grasse.

Huile essentielle de la peau des fruits mûrs (orange, ou orange amère) est extrait par pressage sans préchauffage.

Huile de feuille appelé petitgrain, de fleurs - néroli.

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Les avantages et les inconvénients des écorces d'orange

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La valeur énergétique du produit est faible. La nourriture principale est le zeste.

Valeur nutritive de 100 g de produit:

• teneur en calories - 53 kcal;
• protéines - 0,81 g;
• graisses - 0,31 g;
• glucides - 11,54 g;
• eau - 82,5 g;
• cendres - 0,5 g.

Avantage

Propriétés utiles de l'orange:

• diaphorétique et anti-inflammatoire;
• antiseptique et bactéricide;
• analgésique et antispasmodique;
• anticoagulant;
• bile et diurétique;
• Tonique;
• laxatif, carminatif et antiémétique;
• antitussif et expectorant;
• immunostimulant;
• régénérant;
• anti-sclérotique.

L'orange soulage la tension nerveuse, réduit l'irritabilité, normalise le sommeil, améliore la mémoire et l'attention... La teinture de la peau des fruits mûrs stimule l'appétit, améliore la digestion. L'huile d'orange renforce les systèmes cardiovasculaire et endocrinien.

En raison de la teneur élevée en huiles essentielles, la plante est contre-indiquée. femmes enceintes et enfants.

Application

L'huile essentielle, l'extrait, la peau d'orange sont largement utilisés dans cuisine, médecine populaire, aromathérapie, cosmétologie, diététique.

En cuisine

Les fruits orange amère sont utilisés dans de nombreuses cuisines du monde entier. D'eux préparer des fruits confits, de la marmelade, rafraîchissants et alcoolisés, des boissons, des glaces, des salades, des confitures, des décorations pour desserts et gâteaux... Le zeste râpé donne aux crèmes au caillé, au beurre et au yaourt une teinte jaune intense et un arôme agréable.

Important! Les fruits frais ne sont pas comestibles.

Mieux encore, le goût de l'orange se révèle dans les plats chauds.... Il est mis en sauces, marinades pour viandes rouges et volailles. Pour garder la saveur d'orange fraîche, du jus et du zeste sont ajoutés en fin de cuisson.

L'orange amère est préparée à base d'orange - une boisson alcoolisée au goût amer particulier. Il est souvent ajouté aux cocktails. L'amer est cher, mais il est également préparé à la maison.

Pour une recette classique, vous aurez besoin:

• 500 ml de vodka;
• 50 g de zeste d'orange amère séché et 100 g frais;
• 1/2 cuillère à café cardamome;
• 1/3 étoiles d'anis;
• 2 cuillères à soupe. l. cassonade;
• 1/2 cuillère à soupe l. racine de gentiane séchée;
• 1/2 cuillère à soupe l. teintures de racines de Potentilla et angélique (sous forme d'amertume).

Préparation:

1. Tous les composants, à l'exception du sucre et de la teinture, sont écrasés et versés avec de la vodka.
2. Le récipient est conservé dans un endroit sombre pendant 2 semaines, en secouant de temps en temps. Le taux d'alcool est constamment surveillé car le zeste absorbe activement le liquide. Si nécessaire, ajoutez de la vodka et secouez le contenu.
3. Après 2 semaines, la dégustation est effectuée. Si le goût de l'orange est faible, la liqueur est laissée une semaine de plus ou une partie du zeste est ajoutée.
4. En fin de cuisson, la liqueur est filtrée.
5. La cassonade est versée sur 50 ml d'eau et mise à feu doux. Dès que la masse prend une teinte caramel, le récipient est retiré du feu et légèrement refroidi. Ensuite, il est progressivement introduit dans la liqueur, le récipient est fermé et secoué.
6. La boisson est insistée pendant 4-5 jours, de l'amertume est ajoutée, dégustation de l'alcool.

L'essentiel est de ne pas ajouter trop de teinturesinon le produit fini sera trop amer. La force de la liqueur doit être de 30%.

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En médecine populaire

La médecine traditionnelle utilise de l'huile d'orange amère, du zeste, des graines et des fleurs:

1. Une efficacité élevée est observée lors de l'utilisation d'huile essentielle dans le traitement des plaies infectées.
2. Les fruits sont utilisés comme carminatif et laxatif.
3. Les graines sont utilisées pour la toux, les douleurs thoraciques et les rhumes.
4. Le zeste renforce le muscle cardiaque: la peau séchée est moulue en farine et prise 10 g par jour avec de l'eau.
5. L'orange a des propriétés de drainage lymphatique et empêche le développement de l'athérosclérose.
6. Les propriétés spasmolytiques soulagent les migraines, les maux de tête, les crampes musculaires. Pour le traitement des maux de tête, une pommade à base de peeling est utilisée: elle est broyée et mélangée avec du vinaigre de cidre de pomme pour obtenir une pâte épaisse. L'agent est appliqué sur la région temporelle et laissé pendant 20 minutes, puis lavé.
7. Jus d'orange amère, mélangé à de l'eau dans un rapport 1: 1, gargarisme avec mal de gorge et laryngite.
8. Les tampons imbibés de jus arrêtent les saignements de nez.
9. L'huile aide à se débarrasser de l'hyperhidrose et de la dermatite.
10. Le jus de fruit élimine le syndrome de la gueule de bois grâce à ses propriétés antitoxiques.
11. Pour réduire les douleurs articulaires, utilisez l'infusion suivante: 20 g de mélisse, 10 g de millepertuis, 10 g de fleurs d'oranger, 5 g d'églantier. Au 1 st. l. collecte, prélever 100 ml d'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes. L'outil est pris trois fois par jour, 100 ml.
12. Sur la base de cette collection, une infusion alcoolique est préparée pour frotter les ligaments et les articulations. Les matières premières concassées sont versées dans 450-500 ml de vodka et insistées dans un endroit sombre pendant 14 jours. Ensuite, ils filtrent, pressent les herbes.
13. Pour normaliser le sommeil, utilisez un mélange d'herbes: 10 g de racine de valériane, 10 g de houblon, 10 g de mélisse, 10 g de fleurs d'oranger amère. Au 1 st. ajouter de l'eau bouillante 2 c. collection parfumée, insistez 10 minutes et prenez 100 ml le soir.

Dans les pays arabes, l'orange est utilisée comme antidépresseur grâce à ses propriétés toniques et apaisantes. L'huile réduit l'irritabilité nerveuse, élimine les crises d'anxiété et de neurasthénie.

En cosmétologie

En cosmétologie, bigarady utilisé pour la préparation d'agents déodorants, crèmes, lotions, masques, baumes et shampooings pour cheveux, parfum.

Les produits capillaires éliminent les démangeaisons du cuir chevelu, les pellicules, renforcer les follicules pileux, restaurer les cheveux après décoloration, permanente, exposition prolongée aux rayons ultraviolets.

L'huile essentielle et l'extrait sec d'orange ont de fortes propriétés anti-cellulite... Les fonds accélèrent la microcirculation sanguine et le métabolisme dans les zones à problèmes, réduisent les volumes en éliminant l'excès de liquide des tissus et resserrent la peau.

L'orange amère combat efficacement l'acné, resserre les pores, élimine les points noirs en régulant la sécrétion de sébum.

Intéressant! La mode du néroli a été introduite par Anna Maria Orsini, princesse de Neroli. À cette époque, l'huile était dotée de propriétés magiques et était considérée comme l'aphrodisiaque le plus puissant. Sur sa base, des sorts d'amour et des potions ont été préparés pour les femmes essayant de tomber enceinte en vain.

L'huile est utilisée pour le rajeunissement et nutrition de la peau sèche du visage et du corps.

En aromathérapie

Les propriétés de l'huile essentielle d'orange sont utilisées en aromathérapie pour tonifier le corps, éliminant la dépression, augmentant la sensualité, créant un flair romantique. Dans l'Antiquité, il était considéré comme "un baume pour un cœur blessé", aidant à faire face aux coups du destin.

Les bains d'orange et l'inhalation soulagent la fatigue chronique, dépression, insomnie, cauchemars. L'huile se réchauffe, augmente la puissance, l'énergie sexuelle, éveille l'intuition.

Pour une utilisation dans les lampes aromatiques, la superficie de la pièce est prise comme base: 15 à 20 m² 5-6 gouttes suffisent. Ajouter 1 à 3 gouttes aux médaillons d'arôme.

Ajouter 4-5 gouttes d'huile dans le bain chaudpré-mélangé avec du lait. Il ne se dissout pas dans l'eau et reste sous la forme d'un film sur le corps, provoquant une sensation de brûlure. Le lait agit comme un émulsifiant.

Intéressant! Le parfum de l'orange est un symbole d'énergie, luttant pour les hauteurs, le leadership, la gloire et la noblesse.

En perdant du poids

L'orange amère contient une substance appelée synéphrine, qui stimule le métabolisme, accélération du taux de contraction du muscle cardiaque, augmentation de la pression. Grâce à ces propriétés, l'orange est ajoutée aux préparations amaigrissantes. Dans le même temps, la base de données probantes sur l'efficacité de ces médicaments n'a pas encore été présentée. Leur utilisation est reconnue comme dangereuse en raison d'effets secondaires: tachycardie, arythmies, douleurs thoraciques, essoufflement.

Il n'y a pas de mono-régime à base d'orange, car il n'est pas consommé sous sa forme naturelle... Du zeste et du jus fraîchement pressé sont ajoutés aux boissons aux fruits, à l'eau ou au thé. La perte de poids se produit en raison d'un effet diurétique prononcé, mais seul l'excès d'eau quitte le corps, cela n'affecte pas la dégradation des graisses.

Application d'extrait d'orange amère

En plus de l'huile essentielle, l'extrait d'orange est utilisé dans les produits pharmaceutiques... Il réduit l'appétit, stimule les échanges thermiques et mobilise le métabolisme lipidique.

Les pharmacies vendent des comprimés, des capsules avec un extrait qui est extrait de la peau par la méthode d'extraction. Ils appartiennent à des compléments alimentaires avec une efficacité non prouvée, cependant les fabricants affirment que ces fonds:

• normaliser la fonction cardiaque;
• prévenir la thrombose;
• améliorer la circulation veineuse;
• améliorer l'état de la peau du visage;
• restaurer l'énergie vitale;
• normaliser le sommeil.

Dommages et contre-indications

L'utilisation de Bigarady n'est pas recommandée:

• pour les allergies aux agrumes ou l'intolérance individuelle;
• pendant la grossesse et l'allaitement;
• enfants de moins de 3 ans;
• avec gastrite, pancréatite et ulcères d'estomac.

Le jus d'orange amère affecte négativement l'émail des dents, il est donc dilué avec de l'eau ou du thé dans un rapport 1: 2.

Il est recommandé de laver les préparations à l'extrait d'orange à l'eau claireévitez de combiner avec du café et d'autres médicaments qui accélèrent la fréquence cardiaque.

En cas de surdosage, maux de tête, tension nerveuse et tachycardie.

Conclusion

L'orange amère, ou orange, est peu connue dans notre région, mais elle est activement cultivée dans les pays méditerranéens, en Asie du Sud-Est, en Inde, en Abkhazie et dans les îles des Caraïbes. Les huiles essentielles, les acides organiques, les glycosides et les pectines ont des effets antibactériens, anti-inflammatoires, immunomodulateurs et diaphorétiques.

L'orange est utilisé dans le traitement des infections virales respiratoires aiguës, de la laryngite et de l'amygdalite, pour la prévention de la thrombose, l'amélioration de la mémoire, la régulation du tube digestif et l'augmentation de l'appétit. Des huiles essentielles (néroli, petitgrain) sont ajoutées à la crème anti-cellulite, aux produits capillaires et cutanés, aux lampes aromatiques pour améliorer l'état psycho-émotionnel.