Secrets d'une croissance efficace de l'ail domestique et commercial en tant qu'entreprise

L'ail est l'une des cultures les plus populaires parmi les résidents d'été et les jardiniers. Et les jardiniers professionnels transforment complètement ce processus en une entreprise rentable. Dans cet article, nous analyserons en détail les subtilités et les secrets de la culture de l'ail, et vous expliquerons également en détail comment vous pouvez démarrer une entreprise sur ses ventes à partir de zéro.

Variétés d'ail d'hiver et de printemps

À quoi ressemble la structure de l'ail? Il se compose d'un bulbe (c'est aussi une tête), d'un fond (une tige courte provenant du bulbe), de feuilles, de tireurs, d'inflorescences, de bulbes (ou bulbes à air, ils sont formés en inflorescence en quantité de 2 à 500 ou plus).

L'ail est divisé en hiver et printemps en fonction de la période de plantation. Les variétés d'hiver sont plantées en automne et les variétés de printemps au printemps. Considérez leurs caractéristiques et différences Entre elles.

Variétés d'hiver:

• les oignons à l'ail sont plus gros et plus uniformes, contiennent moins de gousses - pas plus de 9 dans une tête. Ils sont répartis uniformément autour de la tige centrale;
• plus productif;
• la saison de croissance est plus courte;
• tireurs (à quelques exceptions près) - lance des flèches avec des ampoules à air;
• pas stocké longtemps, il vaut mieux utiliser frais ou préserver.

Variétés de printemps:

• il n'y a pas de tige centrale, il y a plus de dents, elles sont plus petites, situées en spirale, plus petites à l'intérieur, plus grandes jusqu'au bord;
• moins productif;
• la saison de croissance est plus longue;
• non-tir;
• stocké jusqu'à la prochaine récolte.

Vous pouvez tester les variétés vous-même en choisissant quelques-unes que vous aimez et en les cultivant. Vous pouvez également acheter à des amis. Il y a toujours des jardiniers qui réussissent à faire pousser de l'ail à merveille. Quelques bulbes suffisent pour la plantation.

Variétés adaptées à la plantation dans la voie du milieu:

1. Cultures d'hiver: Podmoskovny, Dobrynya, Jubilee Gribovsky.
2. Printemps: Yelenovsky, Sotchi-56, Gulliver.

Avant la plantation, les dents doivent être triées et assurez-vous qu'elles:

• sec, fort (jet doux);
• il n'y a pas d'infection sur eux;
• ils sont grands.

Plantez l'ail avec la base vers le bas, avec la pointe pointue vers le haut. Séparez soigneusement les gousses de la tête d'ail, sans endommager la base, sinon elles ne pousseront pas.

Les opinions divergent en ce qui concerne le traitement avant la plantation. Si vous avez choisi un matériel de plantation dont vous êtes sûr des propriétés, vous pouvez sauter cette étape.Il est préférable de traiter un inconnu avec un fongicide.

Temps de plantation optimal

L'heure d'embarquement dépend de variétés, les conditions météorologiques et les caractéristiques du sol.

Planter de l'ail avant l'hiver - calendrier

Il est recommandé de planter des cultures d'hiver 20-25 jours avant que le sol ne gèle.

Des conditions météorologiques imprévisibles peuvent rendre l'ail humide ou Geler... La probabilité d'obtenir une bonne récolte augmente si elle est plantée selon deux approches, à la fin de septembre et à la mi-octobre. Ils sont plantés à une profondeur de 6 à 7 cm Dans les régions aux hivers rigoureux, pour que l'ail ne gèle pas, les trous sont creusés à 10 cm.

Plantation de printemps en pleine terre

Le printemps est planté vers la fin avril, et encore plus tôt sur les plates-bandes ensoleillées.Ils le font lorsque la neige a déjà fondu, dans un sol légèrement humide avec une température établie d'au moins 5 degrés. Ils sont plantés à une profondeur de 3 à 5 cm.

Cultiver et entretenir l'ail à l'extérieur

Voyons étape par étape comment bien cultiver et entretenir l'ail.

Le choix du sol pour la plantation

Le principe du choix d'un site d'atterrissage - soleil ou mi-ombre. Le sol doit être friable et bien drainé.

Important! L'ail aime le soleil. Plus il y en a, plus la récolte est abondante.

L'ail préfère un sol neutre. L'acidité est réduite avec de la farine de dolomite ou de la chaux éteinte et augmentée à l'aide de cendres.

Variétés d'hiver comme le limon sableux aéré. Printemps préférez un terreau légèrement acide.

L'ail aime «se déplacer» d'un endroit à l'autre. Si vous le plantez plus d'une fois sur le même lit, il commence à faire mal et à se faner. La terre est autorisée à se reposer pendant 3-4 ans (si elle est infectée par la pourriture - 6-7 ans) et ce n'est qu'alors qu'elle est replantée.

Il est important de savoir ce qui a poussé sur le site de plantation avant l'ail et ce qui pousse à côté:

• bien planter après les légumineuses, le chou, les melons, les concombres, la laitue;
• mauvais - après les oignons, les pommes de terre, les tomates;
• s'entend bien avec la laitue, les haricots, les tomates, les panais et le chou-rave;
• n'aime pas le quartier avec radis, betteraves, carottes, asperges et épinards.

Référence. Les roses protègent l'ail des pucerons.

Préparer le jardin pour planter de l'ail

Si la terre n'est pas développée, faites des lits hauts, au moins 25 cm de sol structurel meuble et riche en matières organiques. Dans les premières années, il est préférable de desserrer avec une fourche sans retourner la couche, d'ajouter de la matière organique uniquement par le haut et de confier l'ameublissement du sol aux organismes vivants, aux racines des mauvaises herbes et à l'engrais vert.

Attention! Vous ne pouvez pas fertiliser un jardin avec du fumier pour l'ail.

L'ail est mauvais dans les lits fertilisés avec du fumier frais. Le sol en dessous ne doit pas être trop dense pour ne pas être poussé à la surface. Mais trop mou aussi - il peut tirer vers le bas et les têtes deviendront petites.

Les propriétaires attentionnés préparent les lits à l'avance.

Sous le printemps: une à deux semaines avant la plantation, ils déterrent le sol en s'assurant qu'il n'y a pas d'agropyre et d'autres mauvaises herbes à rhizome, déposent une couche de compost d'environ 10 cm d'épaisseur et la recouvrent de papier d'aluminium. Le jour de la plantation, le sol est ameubli, des rainures sont préparées et plantées.

Pour l'hiver: au printemps, il est préférable de planter des pois ou une autre culture, après quoi l'ail pousse mieux. Les verts de pois ne peuvent pas être retirés du jardin, mais laissés comme engrais organique. Couvrez le lit de compost, etc., avant de planter.

Règles d'atterrissage

La norme: 25–45 cm entre les rangées, 10–20 cm entre les plants de grandes cultures d'hiver, 7–10 cm pour les cultures de printemps. Dépend de la variété - vous pouvez calculer en regardant la taille des têtes mûres dans la description.

Attention! Paillage obligatoire et ameublissement du sol - cela maintiendra l'humidité et l'oxygène dans le sol.

Pour le paillage, du foin, de l'herbe, de la sciure ou de la paille sont utilisés. Couvrir le dessus des lits d'ail d'hiver avec du compost. Sous 5 cm de paillis de feuilles sèches, l'ail n'aura pas peur des hivers rigoureux. Mais avant la germination, les feuilles doivent être enlevées, sinon il deviendra difficile de lutter contre les mauvaises herbes.

Prendre soin de l'ail après la plantation

Après la plantation, des étapes telles que le relâchement, le désherbage, l'arrosage, le paillage avec de la matière organique.

Pendant la phase de la troisième feuille, paillez avec du fumier pourri et arrosez abondamment, ameublissez le sol pendant quelques jours. L'ail ne peut pas pousser sans oxygène.

La plupart des flèches repoussées sont supprimées dès qu'une boucle apparaît. Les inflorescences à gros cotylédons sont laissées pour la croissance des bulbes.

Fertilisation et alimentation

Ils le nourrissent de matière organique. Elle est régulièrement des plantations paillées - la première fois après 2 semaines, puis un mois plus tard, la dernière - 2-3 semaines avant la récolte.

S'il n'y a pas assez de matière organique, des sels de potassium et des superphosphates sont introduits dans les rainures à côté des plantations. De plus, vous pouvez saupoudrer les plantations de plâtre.

Important! L'ail a besoin de moins d'azote et de plus de potassium et de phosphore.

Arrosage

Tenue une fois par semaine s'il n'y a pas de précipitations.

En règle générale, il y a suffisamment de pluie - en particulier pour les plantes plantées à l'ombre partielle.

L'ail n'aime pas l'humidité, mais la chaleur y est également dangereuse. Si les feuilles tombent par manque d'humidité, une récolte riche ne fonctionnera pas.

Maladies et ravageurs courants

Les maladies les plus courantes:

1. Pourriture du fond (ou fusarium). Signes de dommages: jaunissement des feuilles, mort des racines.
2. Pourriture bactérienne. Signes de dommages: formation d'ulcères bruns sur les dents, qui deviennent vitreux, "gelés".
3. Mildiou (ou mildiou). Signes de dommages: apparition d'une floraison grise sur les feuilles et les flèches, séchage des parties touchées de la plante, bulbes immatures.

Parmi les insectes ravageurs, les mouches de l'oignon et leurs larves, qui se nourrissent du tissu des bulbes, causent le plus de dommages.

En sélectionnant et en ne plantant pas plus d'une fois tous les 3-4 ans, les pesticides peuvent être éliminés et l'ASC peut être utilisé à des fins de prévention.

Récolte

Récolté de l'ail par temps sec et ensoleillé. Si tel n'est pas prévu, un auvent de film est construit et la terre est ratissée des ampoules.

Ail d'hiver collectées après le redressement des flèches.

Printemps - lorsque les feuilles supérieures jaunissent et que les feuilles inférieures commencent à adhérer au sol.

La maturation peut être prolongée de deux à trois semaines si les feuilles sont liées par un nœud. L'ampoule pèsera beaucoup plus.

Attention! Si le cou n'a pas mûri, de l'humidité y pénétrera - cela conduira à la pourriture.

Pour vérifier la maturation de la récolte, quelques têtes sont creusées:

• d'abord, l'ampoule est jeune;
• puis les dents commencent à prendre forme, elles peuvent déjà être divisées;
• puis la coque sèche, le bulbe est recouvert d'une fine coquille sans rupture;
• une semaine plus tard, des bulbes apparaissent avec une rupture de la coquille et la pourriture des clous de girofle trop mûrs;
• l'ail doit être retiré au stade des écailles sèches sans rupture.

Espace de rangement

Grâce aux phytoncides, l'ail résiste aux maladies, aux ravageurs et à diverses températures. Néanmoins, il existe quelques règles pour son stockage.

Après la récolte, l'ail est séché au soleil dans un endroit ventilé (périodiquement, vous devez le secouer). Le temps de séchage est de 10 à 15 jours. Les feuilles et les racines ne sont pas coupées immédiatement - elles fourniront des nutriments pour la maturation de l'ail. Il est préférable de les couper après séchage. Un indicateur que l'ail est bien séché est l'enveloppe et le fond secs.

Après séchage, il est trié et laissé dans une pièce sèche et ventilée. Vous pouvez le stocker à n'importe quelle température supérieure à 0, l'humidité ne doit pas dépasser 80%, sinon les dents pourriront et commenceront à pourrir.

L'ail est stocké dans des filets, des boîtes en carton et des caisses en bois - lâche ou tissage avec des feuilles en tresses. De vieux bas ou taies d'oreiller en nylon peuvent être suspendus.

L'ail d'hiver ne dure pas longtemps. Déjà en été, il est utilisé dans des préparations maison. Vous pouvez simplement peler et recouvrir d'huile ou de vinaigre.

Important! Le matériel de plantation nécessite un stockage spécial. Il doit être protégé des températures extrêmes et moyennes, sinon il commencera à germer. Soit une chaleur stable (18-25 degrés), soit un froid stable (1-5 degrés).

Comment faire pousser de l'ail à partir de bulbes?

L'ail n'a pas de graines. L'ail est une culture avec un cycle de trois ans: d'un bulbe à une seule dent, puis à un clou de girofle, et d'un clou de girofle à nouveau le même bulbe.

Les flèches sont coupées dès que l'emballage extérieur qui contient les ampoules commence à éclater. Ils sont attachés en grappes et suspendus dans un endroit frais et ombragé pour mûrir.

Le matériau est calibré en prenant des bulbes formés et denses d'un diamètre de 3 mm ou plus.

Lors du semis de bulbes 5 × 5 cm par 1 carré. m poussera près de 400 une dent, elles suffisent pour un lit de jardin de 10 m². m. Lors de la plantation de 20 × 20 cm, des têtes de 100 g ou plus pousseront.

À l'aide de semoirs, ils sèment à une profondeur de 2 à 4 cm en même temps que l'ail d'hiver.

Après le semis, les lits sont paillés avec de l'humus ou du compost en une couche de 8 à 10 cm.

La culture de bulbes la deuxième année réduira le coût des semences. Les plantes issues de semis sont plus viables et plus productives.

Comment et quoi nourrir l'ail après l'hiver pour qu'il ne jaunisse pas

Si les feuilles jaunissent, le système racinaire est endommagé. Cela peut être dû à une acidité accrue du sol, un manque d'azote, de potassium, d'arrosage, ainsi que des maladies ou des ravageurs.

Le problème est résolu par l'introduction d'insecticide et de top dressing, en ameublissant le sol et en augmentant l'arrosage.

Pourquoi l'ail devient plus petit et comment l'éviter

L'ail est une culture qui perd ses qualités au fil des années, jusqu'à la dégénérescence. Il est nécessaire de guérir le matériel de plantation annuellement d'un quart, ou mieux d'un tiers. Cela aura un effet bénéfique sur la qualité, le rajeunissement et la santé des plantes.

Faire pousser de l'ail en tant qu'entreprise

Lorsque la technologie de culture de l'ail est bien comprise, vous pouvez penser à faire un profit.

En tant que culture industrielle, l'ail présente des avantages:

• la culture est relativement sans prétention;
• pousse en pleine terre;
• ne nécessite pas de travaux agrotechniques complexes;
• les coûts sont minimes, un capital de démarrage important n'est pas nécessaire;
• est en demande constante, il est facile de trouver des canaux de distribution.

La rentabilité de la culture de l'ail

Voyons comment calculer la capacité de faire pousser de l'ail à grande échelle.

Attention! Le résultat dépend directement de la taille de la parcelle, de la variété sélectionnée, etc. Les chiffres moyens sont utilisés dans le calcul.

Selon la variété, vous pouvez obtenir de 10 à 50 tonnes de récoltes par hectare. Une variété bien choisie augmentera le rendement de 5 fois.

Remboursement de l'entreprise

Les gros volumes ne peuvent pas être vendus à de petits revendeurs et vendus par vous-même sur le marché, vous devez conclure un accord avec un gros grossiste. Il est fiable, mais pas toujours rentable (le prix de gros sera de 35 à 50 roubles par kg, ou de 35 000 à 50 000 roubles par tonne). Cela est dû au fait que l'intermédiaire assume tous les risques de stockage et de vente ultérieurs.

Augmentera le prix de gros d'une conserverie ou d'une autre entreprise de transformation des aliments à proximité - par exemple, une chaîne de restaurants.

En vendant la récolte de 1 hectare au prix de gros minimum, pendant la saison, vous pouvez non seulement récupérer les coûts, mais également obtenir au moins 115 500 roubles de profit.

La récolte à partir d'un tissage est facile à vendre aux petites épiceries. Le prix de vente sera plus élevé que le prix de gros, mais légèrement, 50-60 roubles par kg. Si vous vous vendez sur le marché, il passera à 110-140 roubles, mais dans ce cas, les risques augmentent.

S'il est nécessaire d'acheter des stocks et des semences, le revenu minimum des ventes (5 000 roubles pour une récolte de 100 kg par cent mètres carrés) ne suffira pas à récupérer les coûts. La rentabilité apparaîtra sur une parcelle de 7 acres ou plus.

Où démarrer une entreprise d'ail?

Vous devez d'abord déterminer vos capacités et élaborer un business plan.

Mieux vaut commencer par une petite surface et du travail manuel. Si l'entreprise porte ses fruits - vous pouvez agrandir la zone et louer / acheter du matériel.

N'oubliez pas qu'une grande surface est plus difficile à manipuler. Trouvez d'abord les canaux de vente, puis développez votre atterrissage.

Conseils & Astuces

La culture des cultures peut être rentable, même si elle demande beaucoup de travail. L'essentiel est d'évaluer correctement vos capacités, de vous souvenir de l'alternance de l'ail avec d'autres cultures, de sélectionner correctement les variétés, de vous engager dans l'amélioration de la santé et de prendre soin des plantations.

Conclusion

L'ail est indispensable en cuisine.Depuis des siècles, les gens utilisent la plante dans le cadre de potions et de pommades pour traiter les migraines, les piqûres toxiques, les brûlures, les blessures, le soulagement de la douleur, renforcent la force et les propriétés protectrices du corps. L'ail profite au jardin, ses propriétés bactéricides protègent les plantes plantées à proximité de l'infection.

Grâce à la variété des variétés, il est possible de faire pousser de l'ail dans presque toutes les zones climatiques. Avec un investissement minimal, cette activité la rendra également rentable.