Culture et entretien des échalotes, photos de récolte et secrets de la technologie agricole

Les échalotes sont appelées différemment: pie-grièche, Ashkelon, famille. La culture s'est répandue en Europe, elle nous est venue d'Asie Mineure. Pour l'alimentation utilisez de petits bulbes allongés à chair blanche, blanc-rose, blanc-violet et verdâtre, de fines plumes vertes à l'arôme délicat et au goût semi-vif.

Vous trouverez des informations détaillées sur la plantation, la culture et l'entretien des échalotes avec une photo dans l'article.

Description et caractéristiques

Les échalotes sont une plante herbacée vivace qui forme une sorte de «nid» à partir d'un grand nombre de bulbes. Pour cela, la culture a reçu un deuxième nom - l'arc familial. Les échalotes sont des plantes à maturation précoce; lorsqu'elles sont plantées dans des régions à climat tempéré, elles mûrissent en 65 à 80 jours.

Le système racinaire est faiblement ramifié. La plume est de couleur vert clair ou foncé, parfois avec un revêtement cireux, creux à l'intérieur, tubulaire, ne grossit pas pendant longtemps, a un goût délicat.

Les bulbes sont allongés, avec de fines écailles. Poids moyen 20-50 g. Les hybrides atteignent 90-100 g. La couleur des écailles internes est blanche, violette, rose, verte. Les écailles extérieures sont blanches ou violettes. Les échalotes sont parfaitement conservées en appartement ou en cave jusqu'au printemps.

Les inflorescences sont collectées dans un parapluie situé sur la flèche du mètre. Les graines restent viables pendant 2-3 ans, ont une ressemblance externe avec les graines d'oignon.

Les échalotes se reproduisent par voie végétative, mais avec le temps, le sevok perd ses caractéristiques, la plante est souvent malade et réduit sa productivité. Dans de tels cas, il est recommandé de remplacer la graine par une nouvelle ou de faire pousser la graine à partir de graines.

Sur la photo - échalotes.

Caractéristiques de la culture en plein champ

Les échalotes délicates ont une meilleure productivité lorsqu'elles sont cultivées sur des sols vieux, fertiles et lourds. Les meilleurs prédécesseurs de la culture sont les pois, les haricots, les courgettes, les tomates, les concombres, le chou. Ces plantes saturent le sol en oxygène et en nutriments nécessaires à la croissance de l'oignon.

Il n'est pas souhaitable de planter des oignons familiaux dans une zone où poussaient auparavant des betteraves, du maïs, de l'ail ou des tournesols. Le sol après ces cultures est privé de substances utiles et a besoin d'une alimentation supplémentaire en molène, phosphore, potassium, magnésium.

Les carottes sont plantées à côté des échalotes - pour effrayer les moucherons de l'oignon. Les fraises, les radis et les concombres ont des propriétés similaires.

La proximité avec les épinards, les panais, le brocoli et les navets n'est pas souhaitable en raison de l'effet inhibiteur sur la croissance des oignons.

Les échalotes sont plantées de sevka et de graines.

Il est conseillé de planter des oignons de la famille en pleine terre au printemps - en avril-début mai. À ce moment, la plante est saturée d'une grande quantité d'eau de fonte, n'a pas peur des gelées nocturnes et gagne en force plus rapidement.

Les échalotes sont également plantées en automne - en octobre. La plantation est effectuée environ un mois avant le premier gel. Dans de telles conditions, les bulbes supportent l'hiver avec un bon enracinement. Les ampoules peuvent résister à des températures allant jusqu'à –20 ° C.

Mais dans les régions de la zone médiane, en Sibérie et dans l'Oural, près de 50% du matériel végétal gèle, malgré la stratification et la résistance accrue aux maladies et aux insectes. À cet égard, les agriculteurs recommandent de planter des échalotes en automne uniquement dans les régions du sud.

Dans la serre

Les échalotes sont cultivées principalement en plein champ, mais afin d'obtenir des plumes vertes en grande quantité, elles sont plantées dans des serres, des serres et sur le rebord de la fenêtre.

Pour obtenir des verts précoces, la plantation est effectuée en février: le bas des bulbes est coupé avec des racines et planté en sol humide. La première récolte est récoltée en mars.

Pour re-forcer les verts, les oignons sont déterrés et coupés au milieu. Ensuite, ils sont replantés dans le sol.

Sur la photo - plumes d'échalote vertes.

Les meilleures échalotes

Le tableau contient les meilleures variétés d'échalotes.

Ajustement correct

Les échalotes sont cultivées avec des graines pour le renouvellement du matériel de plantation et avec des ensembles pour les bulbes et les légumes verts. La deuxième méthode est plus préférable en raison du faible taux de germination de la nigelle. La plantation est effectuée au printemps dans toute la Russie et en automne, avant l'hiver - dans le sud.

Dates de débarquement

Le moment du débarquement des échalotes dépend de la manière dont elles sont utilisées:

1. La culture est plantée sur une plume et un navet en pleine terre en mars-avril, à condition que le sol soit suffisamment réchauffé. Dans ce cas, une plume verte apparaîtra en mai et un navet en juin.
2. En avril ou mai, le semis est semé pour obtenir un bulbe à part entière.
3. La plantation avant l'hiver est effectuée en octobre - novembre. Une plantation d'automne permet d'obtenir des plumes vertes en avril et un navet au début de l'été.

Préparation du matériel végétal et du sol

Les échalotes sont cultivées à partir de petits bulbes de 1 à 3 cm et pesant 10 à 20 g. Moins, mais des bulbes plus gros sont formés à partir d'eux dans le nid. Les gros spécimens sont coupés en morceaux, à partir desquels un plus grand nombre de petits navets poussent.

Le matériel de plantation est choisi parmi des plantes saines avec un grand nid et une végétation dense.

Comment traiter les bulbes avant la plantation:

• trempage dans de l'eau à une température de + 40 ... + 42 ° C pendant 9 à 10 heures;
• préchauffage de la batterie pendant huit heures pour éviter une prise de vue précoce;
• trempage dans de l'eau à une température de + 20 ... + 28 ° C pendant 15 jours;
• traitement d'une demi-heure avec une solution forte de permanganate de potassium;
• Traitement de 12 heures avec une solution saline (200 g pour 10 L d'eau).

Lors de la culture d'échalotes à partir de graines, la nigelle est placée dans un sac en tissu, trempée dans l'eau à température ambiante pendant 24 à 30 heures. L'eau est changée périodiquement. Ensuite, les graines sont placées dans une solution rose de permanganate de potassium et séchées.

Les lits sont situés du côté sud du jardin. La plante préfère un sol fertile avec une acidité neutre (pH = 6-7). Lorsqu'elles sont plantées dans un sol acide, les échalotes deviendront petites et coriaces.

Dans les endroits où les eaux souterraines sont proches, les lits sont surélevés de 20 à 25 cm.

Le sol est préparé à l'automne: ils labourent en profondeur, enlèvent les mauvaises herbes, ameublissent et fertilisent avec un mélange de 6 kg de compost, 50 g de superphosphate, 200 g de cendre par m².

Au printemps, 5 g d'engrais azotés par m² sont appliqués sur le sol pour assurer un ensemble de masse verte.

Atterrissage

Règles de plantation des échalotes au printemps:

• les ampoules sont placées dans les rainures avec un intervalle de 10 cm;
• espacement des rangs pour les grands spécimens - 20-30 cm, pour moyen - 15-18 cm, pour petit - 8-10 cm;
• la profondeur optimale du signet est de 2 à 3 cm, les sommets doivent regarder du sol de 0,5 cm (avec une plantation profonde, la croissance est retardée et le rendement diminue, avec les bulbes peu profonds, les bulbes dépassent du sol et sèchent);
• après la plantation, les plates-bandes sont paillées avec de la tourbe ou de l'humus.

Pour accélérer le forçage d'une plume verte, coupez l'ensemble aux épaules.

Les règles pour planter des échalotes avant l'hiver sont les mêmes que pour la plantation de printemps, mais à la fin, le site est recouvert de tourbe avec une couche de 3-4 cm et la profondeur de pose des bulbes est de 3,5-4 cm.

Le semis d'échalotes avec nigelle est effectué afin de renouveler le matériel de plantation - une fois tous les 10-12 ans. Les graines sont semées au printemps et les oignons sont récoltés en septembre. Ce sont de petits nids de petits bulbes adaptés à la plantation la saison suivante. Profondeur de semis - 1-2 cm.

Soins supplémentaires

Les échalotes sont arrosées au moins trois fois par saison. Au début de la saison de croissance, les lits sont arrosés souvent et abondamment. Un mois avant la récolte, l'arrosage est arrêté pour que les plumes aient le temps de jaunir et de sécher. Lors d'un été pluvieux, l'arrosage est effectué moins souvent que lors d'une sécheresse. En l'absence de précipitations par temps nuageux, les échalotes sont arrosées une fois tous les 7 jours.

Après chaque arrosage, la croûte terrestre est relâchée pour une meilleure circulation de l'air vers le système racinaire. Les mauvaises herbes sont éliminées à mesure qu'elles poussent.

Les oignons familiaux sont fertilisés deux fois:

• Je nourris - au printemps, après l'apparition de la troisième feuille: 1 cuillère à soupe. l. urée pour 10 litres d'eau;
• II alimentation - après l'apparition de cinq feuilles: 1 c. monophosphate de potassium pour 10 litres d'eau.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Les échalotes sont sensibles aux maladies de nature fongique: oïdium, péronosporose, fusarium, pourriture du cou. Les plantes malades sont complètement éliminées du site et les plantes saines sont irriguées avec les préparations "Quadris", "Mikosan", "Pentafag".

La prévention des maladies comprend:

• désinfection du matériel végétal dans la préparation "Maxim", "Fitosporin", une solution de permanganate de potassium;
• respect de la rotation des cultures;
• élimination des mauvaises herbes en temps opportun.

Planter des oignons est le plus souvent frappant mouche de l'oignon. Le ravageur apparaît pendant la période de floraison des cerisiers et des pissenlits. Les plantes touchées sont à la traîne et pourrissent.

Pour lutter contre les insectes, les plantations d'oignons:

• poussière de cendre de bois;
• traité avec de la saumure (200 g de sel pour 10 l d'eau).

Nématode de l'oignon - un ravageur dangereux qui plie le bas de l'ampoule. Lorsque du matériel de plantation contaminé pénètre dans le lit de jardin, les plantes saines sont infectées. Pour prévenir l'infection, les bulbes sont désinfectés dans une solution de formol à 4%.

Les plumes vertes des échalotes sont attaquées par les pucerons. L'acaricide "Verticillin" aide à le combattre.

Récolte et stockage

Le moment de la récolte dépend de la variété. Les variétés précoces sont récoltées fin juillet, les tardives - en août.

Les jardiniers expérimentés recommandent de se concentrer sur l'apparence de la plante: lorsque les ¾ des plumes sont sèches et humides, vous pouvez commencer à récolter les oignons.

Le creusement est effectué avec une pelle par temps sec et ensoleillé. La plume sèche est laissée, l'oignon est conservé sous un couvert ventilé pendant 15 jours pour sécher. Les plumes sèches sont coupées, laissant 2-3 cm ou tressées.

Conseil. La récolte ne doit pas être retardée en raison de la possibilité d'une croissance répétée des racines et d'une détérioration du goût de l'oignon.

L'arc est conservé dans une pièce sèche et fraîche à des températures jusqu'à –1 ° C ou dans un appartement à des températures jusqu'à + 19 ° C, à l'écart des appareils de chauffage. La récolte est disposée dans des boîtes, des filets, des sacs en tissu respirant, des paniers. Dans de telles conditions, il ne sèche pas et ne germe pas pendant 6 à 8 mois.

Conclusion

La culture et l'entretien des échalotes ne diffèrent pratiquement pas de la culture des oignons. La plantation se fait avec des graines et du sevk. La deuxième méthode est plus préférable en raison du faible pourcentage de germination des graines en plein champ. Le renouvellement des semences est effectué en semant des graines. Les bulbes collectés sont utilisés pour la plantation de la saison suivante.

Pour obtenir une récolte riche, les oignons sont arrosés abondamment au début de la saison de croissance, ameublissant les planches pour une meilleure oxygénation du système racinaire, désherbant et se nourrissant de composés organiques et minéraux. Pour le stockage, utiliser des conteneurs ventilés. La température optimale de stockage des échalotes est de –1 ° C à + 19 ° C.